Boršč (odlehčená verze)

Boršč (odlehčená verze)

Kategorie: První jídlo

Složení
Zelenina (cibule, celer, sladká paprika, nakrájená rajčata)
Mrkev, řepa, zelí, brambory
Rajčatová pasta
Maso

Metoda vaření

• Popíšu a ukážu pouze postup vaření boršče v kastrolu se silným dnem (mám Zepter).
• Na dno pánve položím zeleninu, potom vložím maso (mám libové vepřové karé), do rohů přidám mrkev, řepu (na hrubém struhadle) (aby se předtím nezbarvila), rajčatový protlak, zelí, brambory na řepu.
• Takhle to vypadá.
• 
• Zavřete víko, zapněte oheň, přiveďte k varu a okamžitě snižte teplotu na nejmenší, nechte vše vařit v páře a ve vlastní šťávě, dokud se maso nevaří.
• Trvalo to asi 45 minut. Takto vypadá zelenina.
• Porovnejte s předchozí fotografií - zelenina se usadila, ale neztratila barvu a nezanechala se navzájem, protože v pánvi nedochází k pohybu tekutiny a nedochází k vyluhování šťávy a živin ze zeleniny. Zelenina a maso jsou zpracovávány vlastní kondenzací a veškerá výsledná kapalina zůstává na dně pánve.
• Co je nejzajímavější - maso chutná téměř slaně!
• 
• Nyní přidejte do pánve vroucí vodu a v množství, které potřebujeme, aby byl boršč tlustý.
• Přidejte podle chuti sůl, koření, petržel a nechte boršč vařit a ještě trochu vařte (5-7 minut), aby se všechny produkty navzájem spojily v chuti a barvě a byly nasyceny chutí a vůní.
• Počítáme dobu vaření - asi 1 hodinu s krájením zeleniny!
• Vše je připraveno!
• Může být podáván u stolu. A nejlepší je nechat to chvíli stát a potit se.
• Dobrou chuť!

Čas na vaření:

asi 1 hodinu

Poznámka

Dnes jsem vařil boršč v hrnci se silným dnem. Light verze je proto, že nemám smažit zeleninu na oleji, nepřidávám sádlo a škvarky a další mastné obsahy.

Podle všech pravidel přípravy nepředstírám, že jsem verze ukrajinského boršču - toto je moje verze rychlého boršču, ale díky tomu není o nic méně chutný.

Nebudu popisovat, co a kolik si za boršč vzít - a tak všichni a všechno ví!

Nejvyšší hodnocení: růže: Žijte a učte se. : ahoj: Toto je naléhavá tužka

Nejvyšší hodnocení: růže: Žijte a učte se. : ahoj: Toto je naléhavá tužka

Jezte pro své zdraví!

[Správce]

Správce, dnes jsem připravil boršč podle vašeho receptu, jen libový bez masa. Je to něco. Každý z mé rodiny miluje boršč, ale ten se začal ptát: „Mami, boršč je prostě lahodný, vařil jsi to?“
Obecně vám jsem vděčný, moc vám děkuji za recept na takový zázrak !!!!!!

[Masha]

Masha, opravdu chutný boršč! Také ho rád vařím, ne vařený ve vodě, chutná zelenina a maso - vynikající!

Vařte pro zdraví vaší domácnosti

Děkuji

[Správce!]

Jaký zajímavý recept! Ukázalo se, že zpočátku nepřidáváme vodu ani olej ... ale nebude to hořet? Ačkoli je pánev se silným dnem, je to nějak děsivé a není obvyklé. Proto musíte zkusit! Recept je označen záložkou a zítra na trhu s masem.
Dík, Správce!

[Správce!]

Jaký zajímavý recept! Ukázalo se, že zpočátku nepřidáváme vodu ani olej ... ale nebude to hořet? Ačkoli je pánev se silným dnem, je to nějak děsivé a není obvyklé. Proto musíte zkusit! Recept je označen záložkou a zítra na trhu s masem.
Dík, Správce!

Nebude hořet - bylo to stokrát vyzkoušeno!

Maso se položí na zeleninu a to vše vydává šťávu, což je dost, oheň je malý k dušení. Dno je silné, velmi dobře akumuluje teplo, proto po nastavení teploty snížíme oheň na minimum.

Hodně štěstí, lahodný borščik!

V naší rodině jím boršč sám.A mám 2,5 l pánev Zepter (zbožňuji jen tuto pánev). Takže zítra vařím boršč. Díky za recept.

[Lena]

Lena, počkáme!

Co také vařit?
A pak všechny tlakové hrnce, multivark, ale tato metoda není o nic horší, a nějak šel do stínu

Správce, co když je také v Orsonově víceoblouku?

Tatyano, nedělá se během této doby trávení zelí? Také myslím na tlakový hrnec, myslím, že by to mělo fungovat.

Správce, co když je také v Orsonově víceoblouku?

Zde je boršč v Orsonchiku „Červený boršč s vepřovými žebry v našem tlakovém hrnci“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Vařím takhle

[Vei]

Tatyano, nedělá se během této doby trávení zelí? Také myslím na tlakový hrnec, myslím, že by to mělo fungovat.

Vei , toto není tlakový hrnec, to je obyčejný kastrol se silným dnem, mám zepter. Silné dno, tenké stěny a těsné víko - proto se ukázalo, že všechno vaříte společně „jako páru“ pod vlastním kondenzátem, nikde nic nezmizí, neodpařuje se.
A doba vaření je krátká, zelenina a malé kousky masa jsou hotové asi za 25-30 minut, takže nemá čas na trávení. A pak je tu příležitost se vždy podívat do pánve a odebrat vzorek, což dělám. Je pravda, že se snažím neotvírat víko často, abych nevypustil páru.

V zásadě platí, že pokud vložíte všechno jídlo do misky bez otvorů a vložíte ji do dvojitého kotle, získáte stejný účinek.
Příklad lze vidět zde „Rybí polévka ve dvojitém kotli“ ## bot
Ale pak bych nejprve vařil zeleninu a maso společně v dvojitém kotli a potom jej naplnil vodou tolik, kolik bylo potřeba, a vařil ho až do uvaření.
Bude to rychlejší, protože zelenina a maso se vaří rychleji bez vody než s vodou. Je pravda, že hlasitost bude malá, pro 1-2 malé porce.

Je však praktičtější vařit takové borščové polévky v kastrolu se silným dnem.
A chuť se liší od vařeného boršče. Nebo se mi to zdálo

A abych byl upřímný, mám rád samostatný parník než v režimu „parníku“ ve víceúčelovém nebo tlakovém hrnci. Mám hnědý parník, ve kterém jsou mezi patry dobré tácky a tuk a šťávy se nedostávají do vody pod ním.

A dnes jsem také vařil tento borschik (právě teď), ale v tlakovém hrnci Polaris. Nemám hrnce Zepter. Jediné změny, které jsem měl: protože nemám rád chuť syrové zeleniny v boršču, zachránil jsem trochu mrkve s cibulí. A zbytek jsem udělal všechno stejným způsobem: nakrájel jsem brambory na kostky, maso (měl jsem velké krůtí krky 0,5 kg), brouky (neotřel jsem je, ale jemně je nakrájím na proužky, mám to raději) a po stranách cibuli s mrkví a rajče (protože tam byla jen lžíce rajčat, přidal jsem trochu kečupu Chumak. Zavřel jsem ho a dal na 30 minut na maso). Na konci programu jsem přidal horkou vodu a zelí (zelí jsem nedával hned, protože bylo mladé, jinak se vařilo Koření, bylinky, jak se dalo očekávat, a dejte to na další 4 minuty na „polévku, aby trochu vařila.“ Vypnul jsem to a teď je to trochu víc. Ukázalo se to moc chutné, takový lehký letní boršč. A zelenina normální měkkosti Fotografie neukážu - z nějakého důvodu můj počítač kategoricky odmítá pořizovat fotografie z mého nového telefonu (nebo se s ním stále nebudu kamarádit), ale boršč se ukázal být krásný. Během jeho přípravy se mi podařilo smažit kotlety a vařit pohanku v karikatuře. Ve výsledku dostaneme n skvělý oběd
Tento boršč tedy můžete bezpečně vařit v tlakovém hrnci, pokud zde nejsou hrnce se silným dnem.
Správce, děkuji za recept Přestože vařím již mnoho let, nikdy neodmítám vyzkoušet něco nového v tradičním vaření.

A dnes jsem také vařil tento borschik (právě teď), ale v tlakovém hrnci Polaris.
Správce, děkuji za recept Přestože vařím již mnoho let, nikdy neodmítám vyzkoušet něco nového v tradičním vaření.

Velmi dobře! Pro vaše zdraví!

A rád vařím v různých hrncích a zařízeních.Vypadá to, že je všechno stejné, ale chuť je jiná, zajímavá A podle toho, co vaříte, je někdy chuť v běžném kastrolu lepší než v tlakových hrncích a jiných zařízeních

Nemůžu ani uvěřit, že bez restování to může dopadnout chutně, ale rozhodně zdravěji. A co fazole? Miluji s ní boršč. Na konci přidat konzervy?

Líbilo se mi to? Jsem velmi rád, že to slyším

Fazole lze přidat na konci vaření v konzervách nebo předvařené a trochu vařené s vývarem, aby se dobroty stali přáteli

Moc děkuji za nápad !!!!!
Udělal jsem téměř totéž, jen v tlakovém hrnci, složil vepřové maso na kousky, zapnul smažení, když se smažil, nakrájel zeleninu, dal ji do hrnce, doslova kapal trochu vody a na nastavení tlaku u značky 6050 to byla kaše po dobu 13 minut.
Oloupala řepu a dušila ji na sporáku v borščové pánvi s rajčaty. Program tlakového hrnce právě skončil, vše odtamtud dejte do hrnce s řepou, dolijte vodu a sůl. Vařilo se, přidalo se zelené, vyplo to a nechalo vyluhovat pod víkem.
Celých 30 minut s loupáním a krájením zeleniny. Boršč je vynikající !!!!!

[Lerele]

Moc děkuji za nápad !!!!!
Celých 30 minut s loupáním a krájením zeleniny. Boršč je vynikající !!!!!

Lerele, a moc děkuji !!! Rád slyším o výsledku! Co se mi na takových rychlých receptech líbí - což je rychlé, ale výsledek je skvělý!
Vařte více

Tanya, děkuji za recept. Nejchutnější boršč!

[Gulenka]

Tanya, děkuji za recept. Nejchutnější boršč!

Gulenka, dobré zdraví!

Správce .. Vím, že budeš přísahat .. ale co si myslíš .. je možné uvařit takový boršč v pekárně?

Správce .. Vím, že budeš přísahat .. ale co si myslíš .. je možné uvařit takový boršč v pekárně?

Ano, nebudu přísahat

Pouze, možná si koupíme další jednodušší zařízení, jako je jednoduchý multivark, proč bychom měli kamna znásilňovat nechtěnými operacemi? A pokud x / kamna letí? Pak jej budete muset znovu koupit.

Ano, nebudu přísahat

Pouze, možná si koupíme další jednodušší zařízení, jako je jednoduchý multivark, proč bychom měli kamna znásilňovat nechtěnými operacemi? A pokud x / kamna letí? Pak jej budete muset znovu koupit.

to není pro mě: girl_red: tady je moje otázka - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Četl jsem o vaší otázce, proto odpovídám tímto způsobem Není snadnější mít místo sporáku jednoduchý multivark. Můžete v něm vařit boršč a péct chléb - k tomu je určen.

Četl jsem o vaší otázce, proto odpovídám tímto způsobem Není snadnější mít místo sporáku jednoduchý multivark. Můžete v něm vařit boršč a péct chléb - k tomu je určen.

ano, rozumím .. ale je tu problém s penězi .. a váš boršč (pro mě) může být vařený v utyatnitsa .. něco, co mám jen se silným dnem ..

a tvůj boršč (pro mě) se dá vařit v kachně ... něco, co mám jen se silným dnem ..

Pokud se zelenina a maso nelepí na dno, můžete zkusit!

Tanya, díky za nápad, pro mě v pohodě. Existuje takový hrnec. Je také potřeba NEFIT!
Vaření v malé redmondské polévce a bramborové kaši. Stejný princip dal všechno dohromady a při hašení.
A teď zkusím Boršč na sporáku v hrnci. V létě je v domě více lidí, je třeba zvýšit hlasitost!
Recept

Pokusím se to vařit pomalu, také možnost

Pro vaše zdraví!
Zde je třeba zdůraznit samotný princip vaření.
Masovou zeleninu nevaříme v tekutině (v žádném množství tekutiny). Nejprve vaříme výrobky bez vody, napařené, ve vlastní šťávě, která zachovává veškerou užitečnost uvnitř výrobků, neodstraňuje naši vlastní sůl z produktů (což je důvod, proč samy o sobě chutnají slané), a při přidávání vodního vývaru přivedeme pouze k varu, dlouhý varný boršč není pozorován.
A chuť je skvělá, nevařená

Pokusím se to vařit pomalu, také možnost

Zajímavé sledovat výsledek
Princip vaření je tak rychlý ... 40-60 minut je na sporáku docela dost

[Správce]

Správce„Bohužel nemám příliš silnostěnný kastrol, i když si můžete vyzkoušet, který z nich je.

[silné dno]

Potřebujete pánev silné dnotakže se v něm hromadí teplo a jídlo se při zahřátí nespálí
Nebo hluboký stewpan.
Poté můžete zeleninu a maso přenést do jakéhokoli kastrolu, přidat vývar a přivést k varu.
Je důležité vařit jídlo bez vody a poté je můžete posunout.

[Správce]

Správce, pochopitelně

Správce, děkuji za nápad !!! je tam septor, zkusím to

[Karina]

Karina, pro vaše zdraví! Doufám, že nebudete v chuti zklamáni

Můj přítel také vaří boršč v Zepteru, ale bez masa. Překvapivě chutné. Ale přidává zelí a krasnodarskou omáčku. Čas je řízen za 40 minut. A vařím ve stejném Zepteru, ale podle klasického receptu po dobu 2 hodin

[Sveta]

A vařím ve stejném Zepteru, ale podle klasického receptu po dobu 2 hodin

Sveta, ale zkuste to přesně jako já. Nejprve je vše bez vody a poté přidejte vývar. Díky této metodě zůstanou ve výrobcích všechny výživné dobroty a není potřeba ani sůl Pro ty, kteří potřebují snížit příjem soli - to je ono!

A vařím ve stejném Zepteru, ale podle klasického receptu po dobu 2 hodin

2 hodiny?
Standardní boršč bez masa a smažený se vaří 20 minut! Co tam můžete vařit 2 hodiny?

Tanya, děkuji za myšlenku nového způsobu vaření! Určitě to ze zvědavosti zkusím! (tady boršč nešel z tlakového hrnce, zelí se proměnilo v hadr - brrr)

Tento boršč je na fóru od roku 2009 - stará zapomenutá věc
Výsledek je ale vždy vynikající.

[filirina]

filirina„A s masem a hranolky. protože jsem v boršči napočítal 17 ingrediencí, možná i více. Vše umyjte, očistěte a nakrájejte

Vařila jsem bez rajčatového protlaku a bez masa. nakrájejte rajčata čerstvá. chuť se pro mě ukázala neobvyklá. vaření trvalo 2 hodiny, ale ne únavné, protože zelenina byla v páře asi 50 minut a poté se vařila (vložil jsem pánev na malý hořák a na difuzér a dokonce i pánev se silným dnem. polévky se nevaří, ale ochabují a získávají bohatou chuť) ... Uvidím, jak to moji příbuzní ocení. Měl jsem rád chuť zeleniny. pro výživovou stravu to samé. můžete také vyzkoušet takové zeleninové polévky.

Proč dělat boršč tak obtížným, zvláště bez masa?
Zelenina bude hotová za 20-25 minut, to je dost na to, aby se ukázalo nestrávené a zůstalo chutné. Poté zalijeme vývarem a necháme celou hmotu spolu povařit.
A dostanete lehkou chutnou polévku nebo boršč ze zeleniny

A chuť je jiná, existuje vysvětlení: standardní režim vaření umožňuje vaření zeleniny ve vodě (vývar), v důsledku čehož se všechny dobroty dostanou do vody, uvolní se ve vodě.
Zde všechny dobroty zůstávají v zeleninových výrobcích. To je důvod, proč se chuť ukáže jako dosud neznámá.

Moc se mi líbí tento princip vaření bez vody - často tak vařím

zkusí to s kratším časem. Všechno vypadalo, že polévka je bez chuti a že je dlouho trápena. A když se zelenina vařila v páře, otevřel jsem víko a byly čerstvé, znovu jsem ho na hodinu zavřel a napařil, dokud mě nenapadlo to zkusit. ani po hodině se vzhled zeleniny nezměnil.

Zde se zelenina po dušení na pánvi nevaří ve vodě



Samozřejmě musíte zkusit

Pro srovnání se můžete podívat na zeleninu a jiná jídla po napařování - barva je vynikající, přirozená a chuť je velmi dobrá
Vařím ve dvojitém kotli, byl jsem přesvědčen, že zdravé může být chutné))

Pro vaše zdraví!

Měl jsem je dobře, docela rovné z plechovky, hezké. což podle mého názoru znamená bezpečnost dobrot v produktu.
v mém vaření nastala nová éra.
Vyzkoušel jsem přepracovaný boršč, chuť není stejná, čas je třeba zkrátit.

v mém vaření nastala nová éra.

Správné řešení

Tatyana, a pokud vaříte boršč v obyčejném kastrolu, ne se silným dnem, spálí se zelenina?

Mohou také hořet - nepřidáváme vodu.
Samozřejmě můžete zkusit sledovat okamžik připravenosti, 15-20 minut bude stačit. Nebo hluboký hrnec. Poté hmotu přeneste do kastrolu a přidejte vodný vývar a nechte ji povařit.

Tatyana, díky za radu, zkusím to uvařit.