Černé houby, prasata a další podobné domácí solení

[Slaný]

Pokud Slaný houby, pak udělejte podle mého receptu - ukáže se to velmi chutné.

Ale, solené mléčné houby je lepší udělat podle jiného receptu, mléčné houby je třeba solit velmi dlouho

Nakládané houby (Linadoc)

[Tatyana]

Tatyana, vaše metoda je velmi podobná té, kterou dělá moje matka, jen ona mi o soli nic neřekne a vždy má přesolené mléčné houby, (protože se bojí každého podsalit a otrávit)))) a pořád jíst půvab)) )
a máte podíly soli)))
jen nemám nádoby, které by tolik vykysly najednou, takže vyvstala otázka, je možné hned dát sklenice
Mám suchý kopr, nemůžu ho vytáhnout?

Vím, že solí dlouho, 40-45 dní, ale nespěchám
zatímco jsou solené, každý zapomene, že mám houby, jinak se seřadili přede dveřmi, ti, kteří si přejí s miskami, které jsem již poslal do lesa, sbírejte, pak houby umyjte do 3 ráno a poté solte celý den

[Na každý kilogram vařených hub dejte 45 gramů hrubozrnné soli]

Sůl:
Na každý kilogram vařených hub dejte 45 gramů hrubozrnné soli (jodizovaná sůl není dobrá!).

Mléčnými houbami jsem se nikdy nezabýval, ani jsem je nenakládal do sklenic.
Tanyo, dal jsem vám odkazy na recepty na houby, zeptejte se těch, kteří zavírají houby ve sklenicích, zejména mléčné houby

Tanya, děkuji, jsi laskavý člověk))))

Tatyano, jsi tak velkorysá osoba! Kolik toho dělám na zimu přesně podle vašich receptů, děkuji moc! Koupím houby a připravím tento recept, rád je sbírám sám, ale nerozumím jim

[Lena]

Kolik toho na zimu udělám přesně podle vašich receptů,

Lena, pro vaše zdraví!
A proč mlčíte, vystavil bych ještě více receptů ...

[Tatyana]

Tatyana, Byl jsem prodán spoustu zelených pro moření s estragonem. Nasolím houby. Přidat estragon?

[Tanyusha]

Tanyusha, toto je volitelné, nepřidávám

Tatiana přišla s úklonou a slovy vděčnosti !!! Všechno mi fungovalo s medovými houbami, lahodností. Nepřestávám vám říkat, že vám děkuji za recepty, udělal jsem spoustu věcí a vždy jsem měl pět plus

[Lena]

Lena, pro vaše zdraví! A ty a celá rodina

Nepřidávám

Ani já ne

Žádám publikum o pomoc. Nyní jsem solené houby z černého mléka solil horkým způsobem - po uvaření, zalití novou horkou solankou, ale je trapné, že česnek v receptu úplně chybí. Možná to zastrčíte, až nádoba vychladne? Nějak si stěží představuji houby bez česneku. Ale byl jsem příliš líný, abych si pohrával s dalším receptem, kde sůl je pro váhu vařených hub, mám rád, aby bylo jasné - kolik vody a kolik soli. Je škoda, že jsem právě viděl Tatianinu 45 g soli na 1 kg hub, věřím jí ...

v receptu není česnek.

A když solíte houby, česnek není potřeba, může hrát krutý vtip a houby vykysnou

Česnek se zpravidla přidává k houbám „na stůl“, to znamená, že se přidává drcený spolu s cibulí a máslem, když se podává. Necháme asi 30 minut, hodinu stát s česnekem a podáváme. Chuť z toho bude mít jen prospěch.

Žijte a učte se ... Máme velmi houbová místa, pokud to někomu řeknete, nebude mi věřit ... Vždy jsem přidával, ale solený solí, jak učili staří lidé (natlačte vařené houby do litrové nádoby a určité množství soli na toto množství hub ).

Nyní zkuste moji verzi se solí na kilogram, porovnejte výsledek

Nutně, jakmile mi manžel přinese další houby.

Dobré ráno všem!
Ve sklepě jsou nakládané hříbky, kolik si toho mohou uchovat?
Stojí 2-3 roky, byla velká sklizeň, tak jsme se zásobili.
Odhození - ruka nezvedne, manžel křičí, že už není možné jíst!

manžel křičí, že už není možné jíst!

Máme opak. Manžel křičí, že by měl jíst Tři roky nebyly nutné a ropucha se nyní škrtí vrháním

Podle zavedených norem mají solené a vařené mořské okurky trvanlivost až 6 měsíců, pokud jsou skladovány od 0 ° C do + 2 ° С.
Na jiném webu se doba trvanlivosti 1 rok.

Mám málo solených hub a po jejich konečném solení je vložím do 0,5 litrových nádob se solným roztokem a uložím do mrazničky. U solených hub se nic nestane, po rozmrazení nezmění ani strukturu, ani chuť. Včera jsem například při vaření boršče přidal solené houby - dopadlo to skvěle

zmrazení zabraňuje vývoji nebezpečných bakterií - jeden z nejbezpečnějších typů skladování hub.

Podrobně jsem našel, jak nakládat hříbky houby woman365. ru / recepty / marinovannye-belye-griby / Dózy důkladně opláchněte, sterilizujte jako obvykle. Vložte víčka do vroucí vody (před rolováním budete muset několik minut vařit). Nalijte asi 3 cm vody do hrnce. Už to není potřeba, protože když jste houby umyli, dokázali absorbovat vodu. Vyberte velikost hrnce v závislosti na objemu hub. Vodu dobře osolte a zapalte. Po varu do něj přidejte kyselinu citronovou v množství 2 gramy na kilogram hub. Kyselina citronová nejen zlepší chuť polotovarů, ale také se postará o zachování přirozené barvy čepic. Vložte houby do vody, vařte na středním ohni. Pravidelně míchejte, aby se houby nelepily na dno hrnce. Budou připraveni, až většina z nich klesne ke dnu. Doba vaření je přibližně 15 minut po vaření. Současně připravte marinádu na hříbky, můžete si vybrat recept z receptů níže v tomto článku. Vařte marinádu po dobu nejméně 15 minut a odstavte ji z ohně. Teprve poté nalijte ocet (na jeden a půl sklenice vody je zapotřebí 50 ml 9% octa). Pokud to uděláte, když se marináda vaří, ocet se jednoduše odpaří. Uspořádejte houby do sklenic, naplňte marinádou. Poté postupujte podle toho, kolik je plánujete skladovat: ne dlouho (až 2 měsíce) - přikryjte sterilizovanými víčky a ihned srolovat. Poté jej otočte vzhůru nohama, položte na deku a zabalte, dokud nevychladne (asi den); dlouho (více než 2 měsíce) - do každé nádoby přidejte další lžíci octa a stejné množství rostlinného oleje. Zakryjte víčky, vložte do hrnce s vroucí vodou a sterilizujte 30-40 minut (v závislosti na objemu plechovek). Po sterilizaci srolovat víčka.

Toto je úplně jiný způsob sběru hub, je to moření ve sklenicích

Dávám přednost moření hub, kde probíhá přirozené kvašení. A zdají se mi mnohem chutnější než ty nakládané.

Toto je úplně jiný způsob sběru hub, je to moření ve sklenicích

Dávám přednost moření hub, kde probíhá přirozené kvašení. A zdají se mi mnohem chutnější než ty nakládané.

zakořenili jsme se v bankách, není to manžel, ani syn, neuznávají, labužníci))))

[Bello]

zakořenili jsme se v bankách, není to manžel, ani syn, neuznávají, labužníci))))

Belloabyste nedali různé houby do jednoho košíku, pošlete svůj recept do samostatného tématu v souladu se všemi pravidly fóra. Tady v solených houbách váš recept v průběhu času jednoduše zmizí v hloubce tématu

[Maruna]

Maruna„Také si myslím, že váš recept by měl být umístěn samostatně a neměl by být napsán v předmětu jiného receptu, nejlépe fotografií
A za to, že recept byl „vychován“ díky))

Možná by mělo být prase z názvu odstraněno? A pak, bohužel, bude někdo na fóru chybět ...

© Mikhail Vishnevsky: Ještě jednou o toxicitě prasete

Záleží na tom, jaké prase, cituji:
„Když mluvíme o toxicitě prasat, máme na mysli pouze tenké prase.Tlusté prase - houba nízké kvality, ale docela jedlá. Navzdory tomu, že houbaři stále aktivně shromažďují štíhlé prase, měli byste vědět, že se jedná o jedovatou houbu, která se nedoporučuje pro použití v potravinách “

Když mluvíme o toxicitě prasat, máme na mysli pouze tenké prase.

Ano, četl jsem to od Višnevského ...

Ne každý to určitě definuje: je to tlusté (plstěné) prase (Tapinella atrotomentosa), ušní (ve tvaru panusu) (Tapinella panuoides) nebo tenké (Paxillus involutus).

S houbami zde však vše probíhá na vlastní nebezpečí a riziko ... Jak si přejete ... Prasata ze sebe nikdy nebereme ...

„Zadruhé, prase je hyperbioakumulátor radioaktivních izotopů cesia a mědi. Obsah těžkých kovů a radioaktivních izotopů v těchto houbách může být desítky nebo dokonce stokrát vyšší než obsah těchto prvků v půdě.“

Podíváme-li se na to takto, pak jsou dnes téměř všechny houby jedovaté, zvláště pokud je sbíráte v mezích města. Nebo je kupujete na trhu, existuje také nebezpečí.

A tak můžete přivést k tématu „kvasinky jsou jedovaté“ a argumentovat až do hysterie

Proto věnujeme pozornost sběru hub, pro toto téma máme odpovídající téma „Pro houby s košíkem“ se nazývá.

A tak můžete přivést k tématu „kvasinky jsou jedovaté“ a argumentovat až do hysterie

Co jsem ...? Jsem jen z nejlepších úmyslů filantropie ...

Shl. Tady mám někde lahodný recept na nakládané šedo-růžové muchomůrky, které jsou docela jedlé. Opravdu jsem to už dlouho neudělal. Takže to sem nebudu zveřejňovat, protože z nejlepších úmyslů můžete zhřešit svou duši, pokud člověk udělá chybu s muchomůrkou ...

Tady mám někde lahodný recept na nakládané šedo-růžové muchomůrky, které jsou docela jedlé.

Jen ne tady ... prostě ne tady, nemusíte míchat moje houby s muchomůrkami

[Správce]

Správce„Tatyano, opožděně jsem vděčný za houby. Minulý rok jsem zvedl několik malých Russules a některé Russula samostatně a udělal to podle vašeho receptu. Stáli, fermentovali a dávali je do 500 gramových nádob pod šroubovacím uzávěrem. Nechala to ve sklepě. Oh, a vynikající! Nemám rád solené houby, ale trochu jsem je snědl a měl potěšení. Jediná věc je, že jsem zjevně dal více zelených a nakrájel česnek přímo na houby.
Ale pak jsem je vyrobil a napsal recept jako vždy na kousek papíru (přepisuji jej na trvalé místo, pouze pokud se mi líbil výsledek) a jednoho dne si kamarád, který také v zimě vyzkoušel houby, požádal o recept, ale strčil jsem hlavu kolem a nenašel jsem ho. Ach! A také chci lahodné houby letos! V procesu vyhledávání v místnosti došlo k přeskupení nábytku, revize všech záznamů, a to jak na papíře, tak na elektronických médiích. Všechno je nashromážděno a naplánováno pro systematizaci. A teď, ve dvě ráno, hurá, recept byl nalezen !!!! A už jsem dokonce listoval ve svých zprávách při hledání recenze, ale ukázalo se, že jsem zmáčkl recenzi, něco jako vrána! Přitáhli díky vám.

[Alla]

AllaDĚKUJEME za zajímavý příběh Je to, jako by se houby líbily, kdybych se rozhodl uspořádat nábytek. Ale moje houby pomohly dát věci do pořádku a nyní budou záznamy systematizovány

A skladuji solené houby v plastových nádobách v mrazáku, bez sklepa

Alla, pro vaše zdraví!