Pekingská kachna

NEMUSÍTE být v karikatuře !!!!!!! Udělejte to v troubě, nic tam nestříká! Udělal jsem to, já vím! Položíte rošt, kachnu, pod ní plech na pečení s vodou, tuk se dostane do vody, není to však nutné.

ok, zkusím to bez varu, věřte radě profesionálů, protože i to, co jsme jedli ze spálené kachny, se ukázalo jako vynikající :) plech na pečení - vodní rošt-kachna. Pouze zde opět otázka, trouba 2 tena, horní spodní část, ventilátor, stále tam. Myslím, že na začátku musíte zapnout dolní desítku, aby bylo maso uvařené, pak horní a ventilátor, aby zhnědlo. Mám pravdu?

s tak dobrou troubou bych najednou zapnul 2 topná tělesa a konvekci (ventilátor) - nechal kachnu * chytit * vypustit méně šťávy, a jakmile bude hotová, sledoval jsem ji (pokud začne příliš rychle zčervenat, můžete horní část vypnout). Něco takového

shl. konvekci není nutné vypínat.

Logicky za pár dní hodím obrázky! Díky za radu.

Logicky za pár dní hodím obrázky! Díky za radu.

fotografie kachny a já s kachnou. na avka

Ano ano byl to Santa Claus obrázky s látkou ve studiu !!!!

🔗]
jako tak.
ukázalo se, ale v troubě se ukázalo, že není tak chutné, jako by dokonce vyhořelo v pomalém sporáku)))

Anton! Hezká holka! Konce křídel musely být odříznuty a naloženy na okurku. Mám v práci zaměstnance z kostry, která zůstala po odříznutí, vaří polévku, říká docela bohatě. Můžete nakládat, ale můžete také fazole

[Mašenka]

Poprvé jsem vařil kachnu. Koupil jsem si domácí na trhu, je tu právě sezóna, prodávají hodně kachen a hus! Okamžitě jsem se rozhodl pro takový neobvyklý recept! Velmi chutné!!!! Maso je jemné, i děti ho jedly s radostí! Dole pod kachnu jsem dal plech na pečení s bramborami - brambory se ukázaly být úžasně chutné !!!! (nicméně hodně tuku odtéká dolů, musel jsem tuk trochu vypustit, a přesto jsem pod kachnu dal plech s vodou a brambory jsou ještě nižší)
Neměl jsem čas se vyfotografovat - všichni byli hladoví po mé duši!
MašenkaDĚKUJEME za recept !!!!

Sakra, moje kachny zjevně nejsou stejné - jemné maso nevychází - ach - ach - ach

Len, sho, pláčeš? Máte plynovou troubu nebo? Nemůžu koupit celou kachnu ... nemáme ji v sousedství

Mania, mám troubu nebo jako kamna. Vařila jsem 3krát - není měkká ode mě ((vzal jsem

Mania, mám troubu nebo jako kamna. Vařil jsem třikrát - není měkká ode mě ((vzal jsem

Nemůže to fungovat, protože to není benzín? A tak děláte vše podle technologie? Vaříte tam, všechno ostatní ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
Uh-huh, všechno je podle technologie (Nebo možná fíkové kachny ???

No, neznám prodeje ...

[SchuMakher]

SchuMakhervám přinesl moje (a celá rodina) děkuji za recept! Máme vlastní kachny, domácí, chová můj manžel. Včera jsem provedl všechny manipulace, potřel jsem to medem a dnes jsem to upečl. Vytáhl jsem to z trouby po hodině a půl - a kachna byla úplně vlhká! Nasadil jsem to, zvýšil teplotu ... moje kachna byla pečená déle než tři hodiny, zpočátku jsem byla rozrušená, myslela jsem si, že něco není v pořádku, a můj manžel říká, proč se divíš, podívej, jak hoří plyn, konvice se vařila 40 minut!
Kachna se ukázala být měkká a chutná, celé rodině se to líbilo. Neexistují však žádné obrázky. Bál jsem se, že mě moji muži po třech hodinách čekání sní místo kachny, takže jsem se neodvážil odložit večeři ani na focení.

[nati]

nati Je velmi příjemné, že se vám a celé rodině líbilo! Domácí kachna je skvělá! Jsou zde drahé, takže „pro nedostatek razítka ...“ Doufám, že se fotografie příště objeví

Masha, jsem také vděčný, ale bez fotografie. Každý měl kachnu opravdu rád. Vařil jsem na katolický Štědrý večer, na fotografie nebyl čas.Byl jsem trochu zajištěný, nechal jsem ho v peci po dobu 2 hodin, pak jsem si myslel, že je to asi marné. Ale stále to bylo šťavnaté a chutné. V přípravné fázi došlo k malému problému. Když rozřezala díry, udělala si kabát na prsou a byla sežrána můrou, obávala se o výsledek. Ale zdá se, že se to neodráželo. Ještě jednou děkuji! Můj manžel je velkým milovníkem sladkých omáček na maso.
Přeji vaší rodině vše nejlepší v novém roce!

[Merri]

Merri Zdravá a dobrá chuť! Šťastný nový rok! Hurá!

Masha, a já tě znovu navštívím. Naštěstí je na skladě dostatek kachen a recept byl velmi vkusný. Vařil jsem svému synovi dva uchi 16 let. Nejsou připraveny žádné fotografie, ale možná vás konečný výsledek potěší ... vše, co zbývá 🔗

[nati]

nati A pak 5+! Velmi pěkné zbytky! Můžete z nich vařit polévku!

Kachnu pověsíme, aby sušila v dobře větrané a chladné místnosti po dobu nejméně 6 hodin (přes noc).

Opravdu chci zkusit takovou kachnu, ale počítám jen čas: kolik maximálně vysušíme opařený v lednici? den je hodně? lepší než 6 hodin?

Maximum - do konce doby použitelnosti deklarované výrobcem, v závislosti na teplotních podmínkách

[Nata]

Nata, děkuji za odpověď, to je jasné, nemyslím tím stav „zmizel“, ale kolik času je lepší usušit kožich? Nikdy jsem nevařil ani nejedl, ale chci si koupit ptáka.

[oko]

okoTan, den je docela možný ... Hlavní věc je, že by to bylo v pohodě a ona by ležela nahá

Stáli jsme jeden den v lednici, ale buď se kachna mýlila, prsa byla tmavá a šlachovitá, i když 2,4 kg, nebo fungoval stereotyp, stále nebylo dost soli, vůně medu při vaření - mmm, ale na chuť to nemělo vliv, ale bylo to velmi zarudlé, dokonce jsem to musel převrátit.
ale cítím, že se něco pokazilo. Běda. ale velmi chutné brambory pod roštem se ukázaly

[oko]

oko, možná tam bylo velmi silné teplo, proto se tolik opálila a vysušila? Škoda, že to nevyšlo

[oko]

oko, kachna kachna spor! Pokud narazíte na nosnici středního věku nebo je toto plemeno takový dub, pak ho stačí vařit delší dobu - ne 5 minut, ale 20 - 30 minut, a to změkne, ale ještě se nerozpadne ...

Peking má samozřejmě svá vlastní plemena kachen než ta naše. Ale koneckonců, v pekingské kachně, co je nejdůležitější a nejchutnější, za co se to ve skutečnosti cení? Je to pokožka - nasládlá s kyselostí a mírně křupavá. A kdo řekl, že pro takovou kůži musíte plavat do Pekingu?

Nejbezpečnější možností v tomto receptu s vhodným plemenem kachen je mularda. Vynikající kůže, šťavnaté lahodné maso bez přebytečného tuku v jatečně upraveném těle.

Nedávno něco takového uvařili a la Peking s mulardem. Pečeli asi hodinu v rukávu, při střední teplotě a poté dalších 25-30 minut otevřených na drátěném stojanu, přidávajících teplo, po namazání medem, balzamikovým octem a sójovou omáčkou. Bylo to výtečné! A krásný!

Vážený autore, moc děkuji!

[Kapet]

Kapet,