Pomalu vařená kachna plněná houbami

Pomalu vařená kachna plněná houbami

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kachna	1 ks
houby	chuť
cibule	chuť

Metoda vaření

Byl jsem ošetřen zmrazenými houbami, takže nemohu odhadnout podle hmotnosti, kolik jich bylo.

Houby byly před zmrazením předvařeny.

Smažil jsem je s cibulí na pánvi, dokud nebyly něžné, pro růst. olej.
Potom si kachnu otřela solí a pevně ji nacpala.

V pomalém sporáku na suchém dně.
3 hodiny v silném režimu a poté 3-4 hodiny v tichém režimu.
Opět kachnu nemazala ničím, její prodlouženou malátností a zdobením
No, vařím poslední jídla po dobu 6-7 hodin, něco se mi moc líbí

Čas na vaření:

6-7 hodin (3 hodiny + 3 hodiny)

Program vaření:

vysoká + nízká.

Poznámka

PS .. Zapomněl jsem říct, proč během vaření kachna praskla, něco se stalo s houbami - prostě se zaoblilo.

takže pravděpodobně budete muset houby lehce vtlačit do kachny.

Mil milost! Natamylove zahájilo sezónu lovu kachen?

Nastřelili jsme to na podzim a teď vykucháme mrazák

Nezhnědli poté v troubě?

[natamylove]

natamylove, a pokud v troubě? Mám kachnu (uvnitř) v mrazáku a nedokážu si představit, jak ji vařit. A tady taková krása s houbami!

Dívky, autor byl naposledy na fóru v listopadu 2014

[natamylove]

natamylove, a pokud v troubě? Mám kachnu (uvnitř) v mrazáku a nedokážu si představit, jak ji vařit. A tady je taková krása s houbami!

Pomalu jsem vařil Indoor. Všechno je v pořádku, kachna byla vynikající. Opravdu jsem to nezačal. Právě jsem to položil na zeleninový polštář. Kachna byla pokryta sójovou omáčkou a všemi druhy bylin, česnekem. Přidávám také kurkumu. Trochu. Dělal jsem to pomalu, nízko, celou noc. Mám delikátní morfin. Trochu masa slezlo z kostí, zjevně přeexponované, ale nebylo vařené a šťavnaté. Nakonec několikrát nalil uvolněnou šťávu a vypnul ji. Mute nebo Indo-kachna, maso je poměrně suché, ale tady to bylo vynikající. Někdy dávám kachnu s jablky, mám rád, když jsou jablka plněná před kachnou. trochu smažíme na másle. Chuť je jiná. A nejoblíbenější náplní je sekání srdce jater a jemně cibule. česnek. Hněte těsto, které není strmé na 1 vejce. lžíce zakysané smetany a vše promíchejte. zatlačte do kachny a šijte. Ukázalo se, že 2 jídla. náplň se konzumuje téměř jako první. Můžete také v troubě. Je také možné v páře na sporáku.

těsto není strmé na 1 vejce

Nechápal jsem - a těsto je jako nudle? a jak to dát do náplně? v jakékoli formě?

Nechápal jsem - a těsto je jako nudle? a jak to dát do náplně? v jakékoli formě?

s

Nevím, jak popsat těsto, není příliš strmé, dokonce se drží na rukou. Jako by táhlo, je pak měkčí. ... Mastím si ruce vodou nebo olejem a vtlačím je do kachny. Kdo miluje, dejte houby. Nemělo by být příliš mnoho náplně, těsto pak trochu bobtná, zvětšuje se. Pokud není zakysaná smetana, můžete to udělat s trochou mléka, můžete dát obojí. Stává se to, když nic není, jen jsem položil 2. vejce. Pak se náplň ukáže trochu odlišná, někdo ji má rád. Můžete vyzkoušet různé. Někdy, když dělám obzvláště bílou, mastnou kachnu, vařím již plněnou kachnu v kastrolu a pravdivě ji vložím do vroucí vody. Budu trochu vařit, dokud nebude polovina uvařená. Potom ho vytáhnu, ochladím a oblékám tím, co si duše lehne, pak do pánev nebo trouby.Ukázalo se, že vývar pro první a druhý kurz. A tuk se jednoduše neroztaví nikam. Když nebylo pomalosti, ztlumte uši, zvláště pokud je kachna dospělá, jeho maso není příliš dobré. A s touto metodou je měkčí a není smažený do krusty. Ano, a kompletní oběd z jednoho produktu. První a druhé plněné maso. Můj soused dokonce dělá takovou náplň jako samostatné jídlo. Dává hodně náplně, dělá těsto pevnější a hodí ho do vroucí vody s kořením a vaří ho rovně v koloboks. Poté jej ochlaďte a nakrájejte na porce. Neudělal jsem to, ale mohu se zeptat, jestli to někdo potřebuje. Jak přesně udělat všechno.

[OLGA 62]

OLGA 62, Olya, takže nemám pomalou ((. A v troubě, jak jí ji mohu dát, abych ji nevysušil (sama je trochu suchá)? propíchněte, podívejte se na měkkost. A v rukávu - hodinu a půl nebo dvě? Aby se nepečlo ((. Kdo co řekne? Kdo má zkušenosti s Indoor?

Prus - 2, máte zakoupenou kachnu? Nevíš, jak je stará, že? Najednou už je dospělá porobuita s varem, najednou se jí bude líbit. Maso je šťavnatější a můžete si být jisti, že se bude vařit. Po varu můžete jít do rukávu a do pánev, jak si vaše srdce přeje.



Když jsem to udělal v troubě, bylo to v rukávu, tak jsem si to nenačasoval. Dívám se na její stav, někdy probodnu rukávem špíz, kde ochutnám prsa, tam je maso husté. Rukáv je pak nic, nafoukne se. Když už mám maso rád, rozlomím si rukáv a několikrát zaliju samotnou kachnu tukem, který se roztál. Pak má krásnou barvu a není tak suchá. A když nebyly rukávy, pak se pražily v peci v páře nebo dokonce jen na plynovém sporáku. Na mírném ohni a často zalévané kachním džusem. ... Potom maso nevyschne.



Chovám svého ptáka a hodně Indou. Kachny jsou u tohoto plemene obvykle velké a kachny jsou malé. Smažíme více chlapců, tak. Možná nejsme takoví gurmáni, často Indoute vařím s opařením. Ano, a upřímně řečeno, zuby nejsou stejné jíst tvrdě. A vývar není zbytečný. Tak se to stalo, napchám kachnu, to znamená, že vařím boršč, více kastrolu a plněnou kachnu, no, bramborovou kaši ... to je bez ní

[Ol]

Ol, dík!

[Ol]

Ol, dík!

Žádný problém, zkuste to. Napište později, zda se vám to líbilo nebo ne.