Kulich Alexandrijský

Vzal jsem si čerstvý „Lux“.

Ošetřil jsem své známé dortem, říkám, že ho nechám vařit až do neděle, jinak voní droždí, neuplynula ani půl hodiny, volá a říká, dort je velmi chutný, jedli jsme ho, no, dobré zdraví))

Zdobené)

Zdobené)

Krása!

To je z plné porce - 11 ks. Recept je velmi jednoduchý a rychlý: 5 minut večer a 15 ráno. Díky za recept

Dívky, moje velikonoční dorty už stojí hodinu na korektury, téměř se zdvojnásobily. Ještě počkat nebo se obtěžovat s nastavením? Jak zkontrolovat, zda je korektura již dostatečná, nebo stát na místě?


Něco se mi zdá, že dostanu houby

Ahoj všichni! Jo, a dlouho jsem si vybral, jaký recept na pečení velikonočních dortů! Jmenovitě, 2 týdny))) Přímo se usadil na tomto fóru Pokud si myslíte, že se obvykle jedná o moje první koláče a trouba Lysva je stará.
Zatím jsem nepřijel na obrázky, protože jsem se právě zaregistroval. Chci poděkovat za recept a za všechny komentáře! Všechno fungovalo 2/5 receptu, 4 střední velikonoční koláče. Možná bylo nutné dát do forem méně těsta, houby se ukázaly, ale to jsou takové maličkosti! Moji rudí hezcí muži stojí na místě!

S fotkami jsem nic nechápal, promiň! Jako bych četl všechno, snažil se něco vylíčit a nic!








Zdá se, že to fungovalo!

Vyrobeno 2/5 z receptu, 4 střední koláče. Možná bylo nutné dát do forem méně těsta, houby se ukázaly, ale to jsou takové maličkosti! Moji rudí hezcí muži stojí na místě!

Křivky hezký!

To je z plné porce - 11 ks.

Victoria, kolik gramů těsta bylo vloženo do forem?




Nemám co fotit, všechno jsem rozdal, jsou tu tři velikonoční koláče na různé recepty, ale určitě se budu opakovat))

Křivky hezký!

Děkuji mnohokrát! Jsou pro mě hezčí než všichni ostatní, protože první palačinka vůbec není hrudkovitá!

Trochu chlupatý))), ale už ve spěchu.

Trochu chlupatý))), ale už ve spěchu.

Vzpomínám si na své první koláče, bylo to něco těžkého, co se nezvýšilo, máte vynikající koláče!

Victoria, kolik gramů těsta bylo vloženo do forem?

Okem na třetinu plísní

Vzpomínám si na své první koláče, bylo to něco těžkého, co se nezvýšilo, máte vynikající koláče!

Děkuji, děkuji, děkuji!

Letos jsem podle tohoto receptu opět upiekla velikonoční koláče !!! Jsou tak chutné !!!

Je pravda, že z nějakého důvodu velký klobouk nevyšel ((((To však nijak neovlivnilo chuť!)
Veselé Velikonoce všem!

[Nataliya]

Nataliya, kirpochka, z nějakého důvodu jsem také neměl velký klobouk.

Nakonec jsem se tedy plazil k tématu a hlásil.
Letos jsem upiekla 3 recepty na paškas a jedním z receptů byl alexandrijský velikonoční dort.
Tento recept byl dlouho v mých poznámkách, zapomenut. Pouze se mnou to jde pod jménem Alexandria pečení těsta.
Letos jsem se rozhodl to zkusit, a pokud se vám líbí, přidejte recept na naše fórum. A co mě překvapilo, že tento recept máme už dlouhou dobu, je dobré, že jsem si ho při hledání zkontroloval. Pouze moje proporce jsou napsány dvakrát tolik.
Líbil se mi recept na jeho jednoduchost a rychlost přípravy. Věnujte trochu času těstu a trochu hnětení. I když musíte strávit celý den ... perfektní recept pro pracovníky !!!
První pasochka byla ve čtvrtek okamžitě řezána, jen mírně ochlazena. Zdálo se, že se ukázalo, že jsou to hrudky, a vydávaly droždí. Ale když jsme ho už dnes nakrájeli, chuť a struktura těsta se úplně změnila.Těsto je velmi bohaté, chutné, trochu těžké, ale zároveň nadýchané a sladké.

Lahodný velikonoční dort. Stojí za pozornost. Tři druhy pečených, tento není o nic horší než populární recepty.

Nyní jsem podle tohoto receptu upiekla koláče ve dvou kolech. poprvé se těsto při hnětení zdál docela vodnaté - přidal jsem 3 lžíce mouky. Velikonoční koláče se zvedly ve formách s dobrou kopulí. A pak znovu vzpomenu, že do těsta se nesmí přidávat žádná mouka. No, do druhého běhu jsem nepřidával mouku. Když jsem to vykládal podle tvarů, byl jsem vyčerpaný - těsto se navzdory naolejovaným rukám drží, takže kolobashka nemůže být ani formována: naplácal jsem ho do dlaní a položil. Dorty byly pečeny v teplé peci, a když jsem zvýšil stupně pro pečení, kupole byla opálová - ukázalo se, že je to plochá střecha s promáčknutím. Velice líto. Zdá se mi, že těsto je tenké - kvůli tomu. Zatímco jedli malé velikonoční koláče - tak obecně, naprosté zklamání. Suché těsto nosní dírky, příliš vzdušné. Jsem v rozpacích. Minulý rok se mi tyto dorty líbily nejvíce. Jednou nadějí je, že ve velkých formách nebudou koláče tak suché. I když jsem je při pečení nepřeexponoval.

Dívky, otázka pro ty, kteří upiekli tento recept.
Před přidáním do kapalné směsi jste olej zahřáli?
Právě jsem tento recept upekl při pohledu na můj notebook. A mám tam napsané, že máslo se jednoduše nakrájí na malé kousky do teplého mléka. Právě jsem to udělal, nakrájel jsem měkké máslo na kousky.
A teď pečlivě znovu čtu recept v předmětu, Natalya píše, že můžete roztavit máslo v mikronech.
Je to tak, že během kynutí těsta se máslo úplně nerozptylovalo, a tak plavalo po kouscích až do samotného přidání mouky. A trápilo mě to pořád. Kromě toho byla kuchyně chladná, den chladný. Mísu jsem musel dát do trouby a někdy ji zahřát.
Ale nepozoroval jsem rychlý nárůst těsta.
Až příště zkusíte máslo trochu rozpustit.

nakrájejte měkké máslo na kousky.

Udělal jsem to také. Také se máslo nerozptylovalo v těstě, ale po přidání mouky a hnětení bylo těsto homogenní .. V noci nebylo v kuchyni příliš teplo (dal jsem těsto na noc) a ráno jsem zapnul ohřev a bylo to asi 27-28 T.

[Nataliya]

Nataliya, díky za odpověď. Máslo jsem tedy nerozpustil sám. Teď už chápu. Mám také máslo, pak při hnětení okamžitě zasáhlo dobře. Jen trochu zmatené samotným těstem, pokud se to tak dá říci bez mouky, s plovoucími kousky másla.

A trochu jsem zahřál olej v mikrovlnce, vložil těsto na noc do trouby se zapnutým světlem. Ráno jsem těsto promíchal v pekárně. Ale přidal jsem ještě pár polévkových lžící rostlinného oleje, protože kdybych si to sám hněl, pak bych si tímto olejem namazal ruce.




Těsto ráno.

[Tatyana]

Tatyana, jaké svěží těsto se ukázalo.
A HP vytáhlo takový objem těsta. Můj HP Kenwood, i když je navržen na 1 kg hnětení těsta, neodvážil jsem se v něm hnětet. A hněteme těsto ve stacionárním mixéru.

Tatyano, jaké nádherné těsto se ukázalo.
A HP vytáhlo takový objem těsta. Můj HP Kenwood, i když je navržen na 1 kg hnětení těsta, neodvážil jsem se v něm hnětet. A hněteme těsto ve stacionárním mixéru.

Ano, sám jsem nečekal, že těsto bude tak vtipné)))
Vzal jsem 2/5 tohoto receptu, jen na 4 střední velikonoční koláče, takže hp se snadno vyrovnalo.

Chápu, myslel jsem si, že je to plná porce. Proto jsem byl překvapen.

Ne, máme několik pojídačů! Ano, a já nejsem nijak zvlášť kamarád s těstem, pečil jsem koláče poprvé, takže bych se na takový objem nehoupal)))

Dnes dám těsto, budu znovu péct koláče, dal jsem všechny koláče před Velikonocemi, ale nenechal jsem Alexandrii pro sebe vyzkoušet))

Moje dcera a zeť se dortům líbily, ale s polevou nehádali správně. Vyrobeno ze želatiny, ale ukázalo se to jako cement! Škoda velikonočních dortů
A včera jsem se rozhodl, že se nebudu moc obtěžovat, upiekl jsem dort podle receptu z pekárny, jen jsem přeložil produkty!
Závěr je jasný! Peču jen alexandrijské velikonoční koláče!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Pečete své velikonoční koláče na Velikonoce.Velmi se nám to líbilo, díky! Není těžké připravit a velmi chutné. Chci to zopakovat u památníku. Pronásleduje mě jen jeden okamžik. Po hnětení těsta (hněteno po dobu 10 minut míchacími spirálami a poté dalších 20 minut pomocí rukojetí, dokud těsto nezačalo zaostávat za zdmi), jsem ho okamžitě vyložil ve formách a vložil do trouby se zapnutým světlem pro kynutí. Přeskočení druhého nátisku, že? Ovlivní to konečný výsledek pečení a jak? To znamená, že pokud těsto ještě třikrát nechám rozdělit.
A přesto, po namočení rozinek v brandy, není třeba jej sušit? Přímo mokrý, aby zasahoval?



Podíval jsem se, autor na webu dlouho nebyl, řekněte mi, kdo ví

[jan4ik-70]

jan4ik-70„Udělal jsem to kvůli korektuře, jak radí autor, jinak jsem to nezkoušel.
A rozinky, smíchané s kandovaným ovocem a sušenou vrbou, jsem namočil na týden. A nebyl jsem mokrý. Odměřil jsem však část rozinek a před přidáním do těsta je rozválil do mouky. Zasáhl perfektně.

[Nila]

Nila, dík! Také jsem připravil tento recept na Velikonoce, všechno fungovalo skvěle. Podíval jsem se na jiná místa a před vložením do forem je druhá kontrola. Takže teď mučili, dnes budu hnětet

[jan4ik-70]

jan4ik-70„Mám také tento recept napsaný ve starém poznámkovém bloku s jedním nátiskem. Takže jsem se neobtěžoval.

Dívky, do dortu můžete namísto vanilky dát mletou skořici, aroma je lahodné !!! Pro barvu můžete použít kurkumu.

Podíval jsem se na jiná místa a před vložením do forem je druhá kontrola. Nyní mučili

Dívky, upečel jsem s druhým nátiskem. Opravdu se mi to líbilo. Někteří psali, že voní jako kvasnicové koláče, já jsem neměl aroma, zkoušeli to ve stejný den večer.
Recept je vynikající! , pro mě prostě perfektní. Lehký, není třeba ho oddělovat, šlehat, vařit ..., šetří čas. Chuť je velmi intenzivní. Rozhodně jsem se rozhodl přestat hledat perfektní velikonoční dort a zastavit se u tohoto receptu a kulich studeného nočního těsta od Maggie Glaser. Ve srovnání s Alexandrií jsem byl mastnější, vlhčí a sladší.

Pro barvu můžete použít kurkumu.

Přidal jsem šafrán a kurkumu a také citronovou kůru.

jan4ik-70, mám tento recept napsaný s jedním nátiskem ve svém starém notebooku. Takže jsem se neobtěžoval.

Takže ne. Po hnětení jsem vyložil tvary. Ne všechny mouky byly pryč, zbývalo asi 100 gramů. Namočené rozinky a kandované ovoce přes noc v koňaku, namočené. Neválil jsem to do mouky, hodil jsem to tak. Nakloněné v troubě asi 2 hodiny

Odměřil jsem část rozinek a před přidáním do těsta jsem ho rozválil v mouce. Zasáhl perfektně.

A nalil jsem do těsta rozinky a třešně a teprve poté začal přidávat mouku, všechno bylo úžasně rozděleno.

Dnes jsem upekl Alexandrii, pravděpodobně jsem dal malý nátisk, obecně byly čepice roztrhané.
Formy jsem vymastil rozpuštěným máslem a posypal je moukou, těsto dokonale vzrostlo a dokonale vyšlo z formy.

[Natalia Polt]

Ahoj všichni!
Dali jsme těsto na čerstvé droždí, ale předem zmrazené!
Zajímá vás těsto? Stojí za to zítra přidat mouku a zapéct ???
DÍK!

Natalia Polt, Pečete své velikonoční koláče na Velikonoce. Velmi se nám to líbilo, díky! Není těžké připravit a velmi chutné. Chci to zopakovat u památníku. Pronásleduje mě jen jeden okamžik. Po hnětení těsta (hněteno po dobu 10 minut pomocí míchacích spirál a poté dalších 20 minut pomocí rukojetí, dokud těsto nezačalo zaostávat za zdmi), jsem jej okamžitě vyložil do formy a vložil do trouby se zapnutým světlem pro kynutí. Přeskočení druhého nátisku, že? Ovlivní to konečný výsledek pečení a jak? To znamená, že pokud těsto ještě třikrát nechám rozdělit.
A přesto, po namočení rozinek v brandy, není třeba jej sušit? Přímo mokré, aby zasahovalo?



Podíval jsem se, autor na webu dlouho nebyl, řekněte mi, kdo ví

Tento recept jsme se rozhodli upéct! Nakonec mi neříkej, jak jsi to udělal? Sušené rozinky nebo vymačkané a vmíchané do těsta? DÍK!

[kargeorge]

kargeorge, Jiří, všechno půjde, čerstvé droždí dobře snáší zmrazení. A pokud jde o rozinky, po namočení je dobře osušte papírovou utěrkou a promíchejte s malým množstvím mouky, doslova jednou čajovou lžičkou, a poté ji vmíchejte do těsta.

Včera jsem pomocí tohoto receptu upiekla své první koláče v životě! 😊
pouze fotografie z telefonu jsou z nějakého důvodu vloženy obráceně😕

o rozinkách, po namočení dobře osušte papírovou utěrkou a promíchejte s malým množstvím mouky

Děkuji ti moc za pomoc! Nečekal jsem na odpověď a smíchal jsem rozinky s moukou, aniž jsem se namočil ubrouskem. Rozumíte tomu, co se stalo! ;-) droždí fungovalo, ale kontrola trvala téměř 2 hodiny. Možná kvůli kvasnicím nebo možná ..... Nevím proč!

Poprvé jsem pečil dorty s podporou. Ukázalo se, hurá !!! Porézní, lehké, cukr a rozinky na můj vkus nestačí, ale to mě vůbec nerozruší. Chuť je úžasná !!!

V loňském roce jsem pečil podle 4 receptů, letos zatím podle dvou. Tyto dorty jsou moji vůdci! Jsou neuvěřitelně aromatické a chutné! Před vložením těsta do forem necháme asi 1 hodinu odstát. Ve formách to trvalo dlouho, asi 2 hodiny.
Rozinky byly namočené v koňaku po dobu 30 minut. Potom se do rána osušil v ručníku. Otřásla moukou a přebytek prosívala přes síto, poté pouze přidala do těsta. Poleva vyrobený z cukrového sirupu + želatina

A tady je naše zpráva! Všechno se ukázalo snadno, těsto ve formách bylo vhodné asi 2 hodiny. Zkusme to v neděli odhlásit! DÍK!!!

[kargeorge]

kargeorge, Velkolepé velikonoční dorty!

Moje kliniky jsou také na cestě! Trouba je již pryč!
Trouba je pro mě na stole, ježek 46 litrů. Takže celý dort se do toho nezmestil a musel jsem použít HP. Poslal jsem do kbelíku HP Kenwood téměř 900 gramů těsta a vzal více forem, než bylo plánováno.
Těsto stálo v noci po dobu 8 hodin v chladné kuchyni a ráno vložilo pánev do teplé vody na 1 hodinu. Těsto bylo hněteno hnětacím hákem po dobu 20 minut, rychle se zvedlo, za 1,5 hodiny už byla nad papírovými formami klobouk.
Čekám na výsledek!

Vše s Zvěstováním! Toto je také třetí rok, co peřím alexandrijské velikonoční koláče. Letos jsem se pokusil upéct testovací tvaroh a smetanu. To není ono.
Důkaz se provádí okamžitě ve formulářích. Poleva na želatině.

V neděli se pokusíme odhlásit

Nevím .... Jak vidíte, všechno je krásné, ale VELMI SUCHÉ! Nelíbilo se nám to! 2 kusy byly upečeny v kovových plechovkách, nebyly špatné! A v papírových formách - suché, zatuchlé !!
Zajímalo by mě, proč? Dík!

Zajímalo by mě, proč?

Myslím, že jste je přeexponovali v troubě.

[kargeorge]

kargeorge, JiříZdá se, že jste je příliš vysušili, tyto koláče jsou šťavnaté týden po upečení

Zajímalo by mě, proč? dík

Řekněte mi, prosím, pokud vyměníte čerstvé droždí za suché, je čas na kynutí těsta stejný? To znamená, že můžete bezpečně jít spát?

udělali jsme to na suché droždí, všechno se také podařilo, dokonce i bez zápachu!