Palačinky s kefírem a vodkou

[Larissa]

Larissa, problém je v těstě, jak tomu rozumím Obvykle se to stane, když v těstu není silná vazba, není dostatek vajec. Vzhledem k tomu, že jste těsto hodně upravili přidáním mouky a tekutiny, mohlo to ovlivnit svazek a museli jste přidat další 1-2 vejce (v závislosti na množství těsta). To lze zkontrolovat okamžitě, při pečení první palačinky, pokud je vada, musíte okamžitě upravit hnětení těsta.

Mnoho lidí pečilo tyto palačinky na vodce, což je patrné z počtu stránek a recenzí, nebyly žádné stížnosti.
Peču také hodně palačinek, různé - recepty zde Tady je červená placka, ale palačinky a vafle))

Tatyano, už jsem pochopil, v čem byla chyba. Faktem je, že peču velmi tenké palačinky a podle obrázků jsou vaše docela svěží. A já jsem ředil a ředil na svou obvyklou hustotu. A zdá se mi, že když jsem právě zředil vodou nebo kefírem, účinek želé by nebyl, ani bez dalších vajec, a vroucí vodu je třeba nalít s mírou. Obecně se neotočila, rozbila rovnováhu a měla to, co měla. A můj manžel mě odstavil od pečení svěžích palačinek. Nějak jsem upekl droždí, nadýchané, perforované a on řekl, že palačinky jsou silné, nevíte, jak péct. Nyní peču tak tenký, že se okraje lámou

[Larissa]

řekl, že palačinky jsou silné, nevíš, jak péct.

Larissa, vezměte svého manžela na obrazovku našeho fóra, ukažte nám naše palačinky, nechte ho vidět, jaké různé palačinky existují - možná si to rozmyslí.

[Larissa]

Nyní peču tak tenký, že se okraje lámou

víceméně takto: Palačinky s kefírem a vodkou # 31?
Larissanalili jste do těsta vroucí vodu tenkým proudem? Důkladně a energicky míchat? Možná by tomu tak mohlo být, kdybyste přidali celou porci vroucí vody najednou a teprve poté vymíchali těsto do hladka a přidali jste všechny následující porce ve velkých objemech najednou. Obecně připravuji těsto zpočátku s konzistencí téměř jako klasický muffin nebo jako velmi, velmi husté těsto na palačinky. Dále neopouštím 30-40 minut, ale okamžitě nalijeme vroucí vodu tenkým proudem a mícháme, dokud pro mě není vhodná konzistence těsta na tenké palačinky. Někdy, když začnu s dvojitou porcí těsta, pak na konci pečení palačinek může mírně zhoustnout, v této verzi přidám trochu obyčejné převařené vody.

Larissa, nalil jsi vroucí vodu tenkým proudem do těsta? Důkladně a energicky míchat?

Ilona, ​​jednou rukou zasahovala do ručního mixéru, druhou nalila vroucí vodu, upřímně, bez velkého obřadu.

Larissa, vezměte svého manžela na obrazovku našeho fóra, ukažte naše palačinky, nechte ho vidět, jaké jsou různé palačinky - možná si to rozmyslí

Tatyana, je tak konzervativní, nemohu do chleba nic přidat, bojujeme za každé semeno, obilí