Těsto Choux na nudle, knedlíky, knedlíky

Myslím, že ano. Měl jsem rád lahodné manti s masem, syrovými bramborami a cibulí. Je skvělé, že sdílíte svá kulinářská tajemství!

[3 (tři) minuty]

Hnětl jsem těsto v pekárně na jakýkoli program, jen abych hnětl 10-15 minut, to stačí. Netrvá to dlouho, jen dobře promíchat těstové přísady do husté hmoty. Poté trochu stočte do housky s moukou, aby se těsto nelepilo na vaše ruce, a vložte ho pod kapotu na 20-30 minut - a pak začneme pracovat s těstem.

V naší rodině chouxové pečivo na knedlíky žije od poloviny minulého století, ale bez másla, ale s vejcem.

Chtěl bych přidat pro ty, kteří nemají co hnětet - toto těsto je vyrobeno nejen 6 rychle, ale velmi rychle.)) Kdysi jsem si na jednom fóru všiml tohoto obchodu s hodinami, takže se stalo toto: „Těsto je hněteno, zváženo (780 g), krájeno a připraveno k použití. Všechno o všem přesně 3 (tři) minuty."

Hned po uvaření začnu valit první kruh, není to tak tvrdohlavé jako obvykle studené.

Takže ve zcela manuální výrobě „mix-hnětení-rozvalování-kruhy krájení a plnění ručně zavařováním“ za jednu hodinu jsem připravil 214 kusů knedlíků (ze sklenice horké vody), napůl uvařených a dokonce snědených.)

Takto se na tomto kouzelném těstě stanou knedlíky a knedlíky.
🔗 🔗

[Tashenka]

Tashenkaještě jste s ním v Regině neudělali? Také jsem zamířil, ale když jsem se snažil v mixéru, něco se ukázalo v pohodě.

[Tashenka]

Tashenkaještě jste s ním v Regině neudělali? Také jsem zamířil, ale když jsem se snažil v mixéru, něco se ukázalo v pohodě.

Natasha„S touto hračkou jsem nešel, nelíbilo se mi to, možná budete mít větší štěstí. Hrál jsem ji a opustil ji.
A teď mám kenwood na hnětení těsta, mám na to trysku s vyměnitelnými bloky pro různé výrobky - pokusím se vyrobit sovětské těstoviny zvané „těstoviny s otvory“, uvidíme, co se stane.
A prostě to udělejte - těsto na knedlíky lze připravit pomocí různých zařízení, dokonce i v mixéru, takže už nekupuji žádné doplňky. zařízení

Pokud se nic nezmění, chci to zítra zkusit.
Mohu jen lízat své lízání na Kenwood ... Nemůžu si to dovolit. Snažím se tedy „svědění“ uklidnit něčím jiným. Právě jsem si koupil mixér na těsto jako přísadu do Reginy. Pokud ne, nebude.

[Tashenka]

Tashenka„Přeji vám úspěch, nechte to dopadnout! Těsto, je to tak zajímavé a zábavné, tak zajímavé, že si s ním hrajete

Souhlasit! Práce s těstem vás uklidní, naladí na kreativitu. Neustále jsem pečoval a pečil koláče, sušenky, ... Ale nedávno jsem se začal spřátelit s těstovinovým těstem, když jsem při pohybu narazil na novou Titanii, která několik let stála ve skříni v neotevřené krabici. Pak tam byly 2 malé těstovinové brouky. Existuje tedy pobídka! A vzhledem k tomu, že web má tak vynikající sensei, nemůže selhat! Děkujeme za recepty a tipy!

Natašo, tato hračka se mnou nešla, nelíbilo se mi to, možná budeš mít větší štěstí. Hrál a opustil ji.

Průhledná. Ani jsem jí nevzal mixér na těsto, dokud jsem ho finančně nevytáhl (dům je důležitější), takže hledám různé možnosti hnětení tvrdého těsta. Ještě to nefunguje: nyní měkké, nyní příliš suché, prakticky se rozpadá. Možná dnes zkusím nějaký další krémeš.

Nedávno jsem se začal těstit těstovinovým těstem, když jsem při pohybu narazil na novou Titanii, která několik let stála ve skříni v neotevřené krabici.

Ach, jak chci v domě něco takového najít, ale bohužel
Obecně chci hledat dobré recepty na těsto s žitnou a pohankovou moukou. Můj manžel je diabetik, nemůžete jíst pšenici, ale také chce, dívá se na nás. Ve skutečnosti vzala Reginu, aby ho hýčkala makarony.
Dámy, můžete mi říct, nebo se držet receptů na těsto na řezačky nudlí z jiné mouky?

Dívky, tady je pohled na to, jak si vyrobit těstoviny knedlíky a nudle Villa, recepty na těsto, tajemství, tipy, video, od Donato de Santos https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 hlavní není to, kde těsto hněteme, ale jeho složení

Děkuji, mám právě toto téma ve svých záložkách, ale prostě se mi ho nedaří dostat do rukou.

[Tatyana]

hlavní není to, kde těsto hněteme, ale jeho složení

Ano! je to jen to, že si každý vybere sám podle svého pohodlí a schopností - někdo má hnětač, někdo v HP těží těsto, hnětač Regina je také možnost a někdo nemá hezčí rukojeti ...

Tatyana, Mám otázku ohledně složení vás, jako hlavy koloboků. Jaký by měl být poměr mouky a kapaliny? Je jasné, že je důležité ovládat kolobok (v tomto, mimochodem, Regina se mi líbila, je jasné, že můžete kdykoli přidat mouku a vodu). Ale přesto ... naposledy jsem měl tak obrovská vejce, že ze 3 vajec se ukázalo asi 500 g mouky, a udělal jsem to za 350, a pak jsem zasáhl, zasáhl, zasáhl ...

[Aygul]

Aygul, Uhněteme těsto kombajnem Kenwood. Složení těsta, které mám, je jiné, zde můžete vidět mé experimenty s těstem na knedlíky, nudle a jak k němu přistupuji, jak hněte a tak dále „Knedlíky, knedlíky, nudle (recepty)“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
Další nádherné téma na těsto na knedlíky, podívejte se, jak správně vyrobit těstoviny a knedlíky Villa, recepty na těsto, tajemství, tipy, videa, od Donato de Santos https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 hlavní není to, kde těsto hněteme, ale jeho složení

Miluji tento program, jeho autora a hostitele Donato de Santos - znalce italských těstovin, základy výroby těsta a těstovin

Jak Donato vysvětluje konzistenci připravenosti těsta:
- těsto by mělo být měkké a tvrdé plastové
- pokud odtrhnete kousek těsta a pevně ho stisknete v dlani (jako stisknutí gumového expandéru), mělo by se těsto smrštit, ale nemělo by se držet na rukou, uvolňovat tekutinu a nezanechávat stopy na dlani.
- těsto by mělo být krásné, hladké, plastové.
- podle receptury by těsto mělo zcela absorbovat veškerou mouku; nadbytečná tekutina a mouka by se neměly přidávat.
Po tomto hnětení hotové těsto odebereme pod pokličku pro pokládku a odpočinek. A teprve po položení začneme těsto vyvalovat a připravovat z něj pastu.

Standardní těsto na italské těstoviny
Recept:
Pšeničná mouka obyčejná - 300 gramů
Čerstvá vejce - 3 ks.
Sůl - špetka
Olivový olej - 1 lžička.

Hmotnost běžných vajec je považována za přibližně 50 ml. kapaliny. Pokud mají vejce větší objem, musíte podle toho přidat více mouky

Velmi doporučuji sledovat VIDEO na výše uvedeném odkazu, kde je Donato velmi srozumitelný a srozumitelný, a co je nejdůležitější, příkladem vysvětluje, jaké by mělo být těsto!
Jak se říká: je lepší vidět jednou než .....

to je ve skutečnosti poměr mouky a vajec by měl být 2 ku 1

to je ve skutečnosti poměr mouky a vajec by měl být 2 ku 1

Neřekl jsem, že těsto může být pouze na žloutky, nebo na žloutky a vejce najednou, můžete přidat trochu vody a tak dále ...
Opět se vracíme k chlebu „kolobok“
Tady například pro hnětení těsta může být surová / nebo suchá mouka, menší / větší vejce, tvrdá / měkká mouka s různým stupněm hnětení, z různých druhů mouky atd. ...

Dal jsem příspěvek nad Donatův „vzorec“ (tučně), jaké by mělo být těsto - a zbytek je naše ruční práce

Dobrý den, Tanyo, šťastná dovolená, četl jsem o pudinkovém těstu, také se mi velmi líbí, ale vždy jsem to dělal okem a teď to díky vám udělám proporcionálně, v HP je to pohodlnější a jednodušší, ale ne ručně.Pravděpodobně jsem přečetl všechny Temki o nudlovém těstě, knedlících atd., Podíval se (už potřetí) všechny obrázky a všechno bylo pryč, celá věc se třásla, chci to udělat hned teď, ale stále ráno a 8. března, nějak ne je slušné pověsit se v kuchyni. ALE brambory v lednici, smažte houby a přidejte nádherné knedlíky na chouxové pečivo. A ještě jednou se vám chci poklonit za všechno, co jsem se od vás o těstě dozvěděl, spoustu užitečných a zajímavých slov, nyní vařím jen podle vašich rad Obrovská milost

Irishka, HAPPY HOLIDAY, drahá!
Přímý dárek pro mě na dovolenou, vaše vyznání lásky k těstu No, jsem velmi rád, že jsem vás mohl potěšit a vy potěšíte domácí knedlíky a za minimální cenu

Ukažte mi knedlíky

(y) Tanechko, vezmi zprávu, moje knedlíky, řekl můj manžel, vynikající !!! Ještě jednou děkuji za těsto, hněte ho v HP, vyvalíte na psacím stroji, oslepíte ho rukojetí a vyříznete nudle ze zbytků těsta, uf podařilo

Jaké nádherné hrnky se ukázaly! Není divu, že se můj manžel líbil
Irishka, nakrm svou rodinu zdravím, nešetřete!

Ano, řekl, je to dobré, velké, chutné, jíst a užívat si, ale s vašimi tipy se všechno snadno ukáže

Tanya, děkuji za recept! Moc se mi líbilo těsto, měkké a poddajné, je radost z něj tvarovat. Tady jsem to dal (zmrazené knedlíky, před vařením).

O! Jaké kulaté a krásné hrnky!
Julia, hodně štěstí, je velmi hezké vědět, že se ti těsto líbilo a knedlíky se ukázaly! Ano, a líbil se vám sám, a to je hlavní věc!

Tatiana, a já za tebou přijdu s poděkováním! Recept na knedlíky sbírám už dlouho, ale toto těsto je prostě něco !!! Skvělé v práci i v chuti! Můj manžel měl moje knedlíky konečně rád (velmi vybíravý).

[Ksyusha]

Ksyusha, DÍK!
Pokud měl ten křehký knedlík ráda knedlíky ... pak je to pravda, těsto je hodné a chutné. Připravte se na zdraví a nakrmte svého manžela lahodným

Tanya, a jaké chutě se při tomto testu ukázaly, jazyk se dá polknout, těsto je přímo šupinaté, SUPER !!!!!!!!!

[Irishka]

Irishka, ale toto je pro mě úplné odhalení. Beru to na památku DÍKY!

Těsto je ideální zejména na nudle: rychle schne. Minimální výdaje na energii a výrobky, hodně potěšení. Knedlíků bylo dost na oběd a děti na večeři. Z této části. O víkendech budu dělat více, takže rychle schne - můžete ho rychle dát do sáčků a do mrazničky. Recept na 5

Tanya, a jaké chutě se při tomto testu ukázaly, jazyk se dá polknout, těsto je rovné šupinaté, SUPER !!!!!!!!!

Jak včasná je vaše recenze))), chtěl jsem se jen zeptat: je vhodný na těstoviny, milujeme je víc než knedlíky

[vložte do sáčků a do mrazničky]

O víkendech budu dělat víc, takže to rychle schne - můžete rychle a vložte do sáčků a do mrazničky ... Recept na 5

Děkuji za pozornost!
Právě naopak: nejprve zmrazte na plechu na pečení v jedné řadě, poté v pytlích a v mrazáku pro skladování (pokud je to možné)

...... (pokud to vyjde)

to je také pravda)))

Ahoj!!! Takže jsem velmi vděčný za recept na těsto autorovi !!! Možná to není skromné, ale nejedl jsem takové lahodné knedlíky. Vyjíždí, formy, s ranou! 20 let moc nerad vařím u sporáku, ale je to hravě bez napětí, zaseklo se to. Jsem šťastný jako slon a můj syn je nadšený. Ještě jednou děkujeme za zveřejnění receptu)

[OkSi]

OkSi, pro vaše zdraví!
Rád vás slyším, že výroba knedlíků vám dělá radost! Potěšte svého syna sladkostí

[Správce]

Správce, Tatyana, a to těsto, jak to jezdí na těstovém válci? Dobrý? nebo je to spíše pro ruční výrobu?

Julie, těsto se dokonale vyválí na psacím stroji, plastové.
Pokud je těsto velmi měkké, stačí ho při vyvalování vrstev posypat moukou.

Děkuji moc za tento skvělý recept! Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Proporce jsou prostě perfektní! Těsto je úžasné! Vyrobené knedlíky s bramborem a knedlíky! Vynikající! Škoda, že nemohu vkládat fotografie ...

Bramborové knedlíky

A tady jsou knedlíky

Pěkné knedlíky se ukázaly jako hračky
A knedlíky musí udělat hrbatý hřbet, jako půlměsíc - to je tradiční forma knedlíků

Těsto je dobré, vařte pro zdraví!

Moc děkuji za tip na knedlíky (udělal jsem to poprvé).

Moc děkuji za tip na knedlíky (udělal jsem to poprvé).

Pro vaše zdraví!

Vzhled knedlíků vypadá asi takto (pokud je připravujete pomocí rukojetí):

Tento týden určitě udělám „správné“ knedlíky s tvarohem a zveřejním fotku

Tanya, VELMI DĚKUJEME za recept na těsto, poprvé, co udělala manti, to dopadlo velmi chutně. Těsto je úžasné !!! Je radost s ním pracovat,
jednou se dlouho pokoušela udělat knedlíky podle jiného receptu, hrůza utrpěla. Modelovat knedlíky a další jim podobné bylo pro mě něco strašného.
Ale můj syn se narodil, teď, když mu jsou 4 měsíce, a já jsem se rozhodl, že se ho pokusím naučit ... a váš recept je zázrak!
Nikdy bych si nemyslel, že tento proces bude časově příjemný a rychlý.

A obecně vám děkuji za lekce práce s těstem, právě vy jste mi pomohli upéct první dokonalý chléb a také všechny následující.
Stejně jako já, podle vaší rady. Děkujeme za vaši tvrdou práci!

[Alexandra]

Alexandra, Jsem velmi potěšen recenzí. Je tak hezké slyšet, že jsem vám tímto způsobem pomohl zvládnout domácí práce, nakrmit vaši rodinu chutně a rychle. Nejdůležitější je, že práce v kuchyni je potěšením!

Díky za milá slova!

[Tatyana]

Tatyana, moc děkuji za recept! Dnes s jeho pomocí „vyvalila“ vykrajovátko na těsto na nudle

Irishka, na tvé zdraví! A jak dopadlo těsto? Jaký je výsledek, jak se zdálo, že těsto funguje?

[Tanyushkaaaaa]

Tanyushkaaaaa„Dostanu vás sem také ... Správce, nazval bych vaše těsto něžně a láskyplně těsto! Protože je úžasně něžný a měkký ... teď mám spoustu nudlí! Jdu se valit a pak řezat ...
děkuji za recept!

[Lenok]

Mám to, mám to! Roll, pak mi řekněte, co vyšlo z těsta
Lenok, hodně štěstí, rád vás slyším

[Správce]

Správce, Tatiana, a děkuji ode mě. Druhý den jsme se rozhodli udělat knedlíky a můj manžel se specializuje na modelování, já dělám jen těsto a kruhy. Uhnětl jsem pudink, příjemný jako plastelína. Můj manžel se posadil a čekal, ukázalo se, že čeká, až naliji mouku, abych naplnil knedlíky, ale ukázalo se, že s tímto těstem nejsou nutné žádné další pohyby. Dvě porce připravily knedlíky na půl kila mletého masa a připravily další nudle.