Maso v marinádě, sušené v elektrické sušičce

Mělo by se rozlišovat mezi rychle vařeným trhancem a dlouho vařeným trhancem.

Pokud v marinádě uschnete prsa, pak to stačí jako v mém receptu (první příspěvek)


Maso v marinádě, sušené v elektrické sušičce (Správce)



Pokud se jedná o dlouhé sušení, pak tady Sušíme „Sujukh“ v sušárně

Sušené vepřové panenky v elektrické sušičce (kubanochka)

[Teplota sušičky - jak ovlivňuje dobu sušení?]

Mělo by se rozlišovat mezi rychle vařeným trhancem a dlouho vařeným trhancem.

Otázka je trochu jiná: maso trhané při nízké teplotě v elektrické sušičce.
Přečetl jsem si odkazy, nedostal jsem odpověď.
Teplota sušičky - jak ovlivňuje dobu sušení?
Teplota je vyšší - sušíme rychleji. Jak zhruba odhadnout, o kolik rychleji?
Nízká teplota sušení - obdobně: studené / horké kouření.
Studená - spíš taková.
dík

Při 40 * C - jak dlouho sušit do měkka:

Na jednom fóru o mase jsem četl, že vrchol bakteriálního vývoje je při teplotě 35-40 ° C. Proto je buď teplota vyšší nebo nižší. Buď tepelné zpracování, nebo 3-8 ° C.

O solení a sušení masa. Čemu věřit a čeho se bát!

[Omela, Tatiana]

Vrchol vývoje bakterií při teplotě 35-40 ° C.

Přizpůsobují se teplotě člověka.

Proto je buď teplota vyšší nebo nižší.

60 * C, jako v receptech, aby neriskovaly.
Omela, Tatiana - další sklad znalostí!
dík

[Vyacheslav]

Vyacheslav, díky za recepty, příležitostně ji použiji

Proč nevařit maso sami a zveřejnit svůj recept

Správce dobré odpoledne, šťastný nový rok, štěstí zdraví. Stále nemohu zobrazit recepty. Chtěl bych vaši pomoc s napsáním receptu pro všechny ženy v domácnosti, ale nevím jak. Sledoval jsem na YouTube, jak šéfkuchař vyrábí Oliviera, konkrétně nevaří brambory a mrkev v uniformách, loupe je surové, nakrájené na kostičky, jak voda vaří, hodí nasekanou mrkev, vaří 4 minuty, přidává tam nakrájené brambory a vaří další 4 minuty a hodí to do cedníku, po 3 minutách se ochladí studenou vodou, vše je připraveno, přidá to k Olivierovi, teď to dělám, vaření Oliviera mi trvá 50-55 minut, všechny krájení se ukáže být rovnoměrné, to samé je skvělé. Řekněte to děvčatům, prosím

[„Studená jídla a občerstvení“]

A co potřebujete k výzvě?
O olivovém salátu nemusíte hovořit v tématu „maso v elektrické sušičce“, k tomu je zde sekce „Studená jídla a občerstvení“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

A co je nejlepší, pokud je mrkev, brambory, okamžitě nakrájejte na kostky a vařte pár a na stejném místě můžete maso vařit v malém kousku (spolu se zeleninou a vejci). Mezitím se zelenina a maso vaří, můžete nakrájet další složky salátu. A dopadne to ještě rychleji a chutněji

Správce ahoj, není to špatné v parníku s mrkví a bramborami, ale koneckonců ne každý má parník a každá žena v domácnosti má hrnec a vodu, tak proč si dělat problémy s parníkem?

Máte pravdu, napsal jsem na špatném místě, je to jen to, že stále nejsem moc dobrý v tom, kam potřebuji psát, díky za výzvu.

[ne každý má dvojitý kotel]

ale ne každý má dvojitý kotel,

Ale každý má pánev, cedník a vodu - což není dvojitý kotel

Mám zajímavé téma, kde podrobně mluvím o dušených pokrmech a včetně toho, jak vařit doma Vařím ve dvojitém kotli, byl jsem přesvědčen, že užitečné může být chutné))

A pojďme zveřejňovat témata, jak bylo zamýšleno, pokud chcete v tématu odkazem, protože budu muset toto téma vyčistit a odstranit všechny vaše příspěvky

Velmi chutné!!!! Nevyzdobil jsem to umělecky, připravil jsem to pro svého manžela na rybaření)) Tanya, díky za takový nádherný recept



Tímto způsobem určitě připravím masové lupínky))

[Tanyusha]

Tanyusha, pro vaše zdraví! Nyní bude mít s čím poslat jejího manžela na rybaření
Budou ryby z rybolovu?

Budou ryby z rybolovu?

Takže kdo tam chodí pro ryby?)))))

Podle tohoto receptu jsem na novoroční stůl vyrobil kuřecí řízek. Velmi pohodlně. Filet lehce rozšleháme, přidáme hotové koření "na grilované maso", trochu soli, přidáme trochu rostlinného oleje a přikryjeme přes noc v lednici. 31. den je těžký, vždy se bojíte, že na něco nebudete mít čas, a pak jsem vytáhl hodinu v 18 hodin filé z ledničky, vyložil to na sítě, dal sušičku do jiné místnosti a to je vše, nemusíte přemýšlet o žhavých věcech (no, někdy si uspořádáte sítě, ale kousky otočte), neběhejte ze stolu do trouby atd.! A krása je v tom, že v noci to zřídka přijde na horko, ale musíte něco udělat, najednou někdo dostane hlad, prosím! v jednu hodinu (půl jedné) je jídlo hotové, můžete ho servírovat, nechcete / nemůžete jíst, no, nepotřebujete to, ráno 1. ledna je to velmi užitečné a chuť se vůbec nezmění, můžete ho jíst studené a ohřát, jak se vám líbí. Chutné, neobvyklé, pohodlné, snadné! Díky za recept!

[Sveta]

Sveta... PRO ZDRAVÍ!
Dobrý nápad na novoroční stůl ráno

[Tatyana]

Tatyana, díky za recept. Rychlé, chutné, pohodlné. Takto připravuji kuřecí chipsy s čerstvě mletým pepřem. Uchovávejte v chladničce v nádobě několik dní.

[Svetik]

Svetik, pro vaše zdraví!
Vařte, vařte - samozřejmě je to vynikající!

A docha na nás zavrčel problémy s masem, pevnými těstovinami
Dnes jsem vyrobil asi 2 kg, marinovaný ve 4 různých marinádách ... zítra to zkusíme)))

Dnes jsem vyrobil asi 2 kg, marinovaný ve 4 různých marinádách.

No, máte velikosti - hee-hee s ohledem na dochu?

: D a dochu také, ale zatím jen já hlodám, můj manžel to večer dohoní))
Při sušení jsem použil všech dostupných 5 palet.

Nuuu ... jsem tady ... sbírám maso ...

Toto je 11litrový kastrol, pokud co ...


Blinsky, nemůžeš Timonovi říct: „Kup si to jako obvykle, ale napůl prsa, napůl telecí.“ Tois znamenalo, že obvykle zakoupené 3 kilogramy by šly na 1,5 kg masa a prsou.
... buď měl hlad ... nebo nerozuměl ...
Karoch koupil každý 3,5 sudu.
Sotva jsem seškrábal jídlo pro marinádu.
Teď ani nevím, jestli se mi všech 7 kilogramů vejde do sušičky, jo-mao ...
Cítím, že noc má být zábava - sbírat hádanky z masa na roštech.

[Prádlo]

Prádlo, Rychle jsem běžel do koupelny, mám tam kbelík takového objemu, podíval jsem se na něj zblízka a ... málem jsem spadl na měkké místo
Jo, nikdy nemám dost nakládaného masa na takový objem

Počkám na připravená prsa a maso

Tento hrnec mi vždy pomůže. Zvlášť, když Timon tak bloudí.
Uf, teď bych to měl všechno vysušit.
Určitě se ohlásím.

No, každopádně, co chcete, a já se půjdu občerstvit ...



Pouze polovina veškerého masa se vešla do jedné sušičky, jinak by byla hned vedle.
Tuto noc „druhá část baletu Marlezon“ vyschne.
Kuře bylo úplně hotové za 6,5 ​​hodiny, ale maso muselo být přidáno na pár hodin. Svou roli podle všeho hrálo také číslo.
Ale chutné, samozřejmě, jako vždy.
Timone drti, řekni mi, že se mi to moc líbilo! Dík!
Tanyush,

Tak zajímavé, tentokrát se maso ukázalo jako basturma - dub, i když kladivem zatloukáte hřebíky. A kuře, naopak, je jemné, taje v ústech, skutečné carpaccio má zemřít!

[Lenok]

Lenok, maso vypadá úžasně krásně
A co to bylo, co jsem viděl při pohledu na noc Už uvnitř to zrádně hřmělo
Ještě vám něco zbývá?

Ach, něco, co jsem se začal točit a zapomněl jsem, že jsem tady neodpověděl ...

Ano, polovina již zbývá, Tan, ještě méně.
Chováme se k vám, nejen že praskáme. Myslím, že pokud se budeme chovat k někomu jinému, sakra, zůstaneme hladoví i my sami.
Dělám si samozřejmě srandu.Všechno půjdu hodit do mrazáku, jinak to zase zmizí ...
Mimochodem, druhá hra se mi líbila mnohem víc. Den a půl bylo maso i kuře natolik marinované, že se mi zdá, že se už mohly jíst syrové. Ukázalo se to velmi chutné a klesalo to lépe, v tom smyslu, že za 7 hodin přišlo všechno a nemusel jsem nic přidávat.

[Elena Tim]

Elena Tim, Timkina, udělala takovou krásku: holka-mdlob: Kurva !!! Představte si, jak báječný !!! Len si je jistý, že je velmi chutný !!!

Natusichek, děkuji, drahý!
Počkej, podíval jsem se na fotku ... šel jsem a vytáhl z pánve kousek prsou. Mám to.

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, jaká krása!
Ano, Lene, čím déle je maso marinované, tím chutnější, měkčí a rychlejší je uznání, to jsem si všiml už dávno. Nyní marinuji všechno maso a ryby a pak vařím. V chladničce je vždy něco nakládaného, ​​někdy až týden nejsou žádné známky kyselnutí.

Jo, Marisi, teď budu také vždy marinovat déle, nechám to dva dny. Už to nedají.

Už to nedají.

Je to syrové, přímo z ledničky?

Ne, nebudou na to tlačit, hlídám
Ale Timon na mě vždy naléhá: „No, co? No, kdy? Bude marinovat marinovat? A kdy zapneš„ noisemakera “? V noci? A ráno už můžeš jíst?“ ...
Proto často ani nemusím snít o delším moření.

Ach, Lenoku, jaké vášně vaří ve vaší kuchyni, musíte vystřelit zpět s Berdanem
Představili jsme vás v lednici se zbraní v pohotovosti

Gyyy. Co je tady k udělání?...

[Elena Tim]

Elena Tim, dej si to do ucha

jaký je tvůj sušič ???

Aktuální pro vás, jako drahá ... Ale aktuální pro vás - ne-ne!

Travola

[Lenusko]

Ale aktuální vás - ne-ne-mu!

Lenusko, Děkuji za důvěru !!!

[Dívky]

Dívky„Nečetl jsem téma do konce, mohu se zeptat?

Vepřové břicho se spoustou vrstev masa, můžete takto uschnout?

Pokud se ukáže, že je to možné, otázka je následující), rozřezat to také na kousky o tloušťce 1 cm?

Stejně jsem připravil maso ... Trvalo dlouho, než jsem se dal dohromady ... A dnes všechno vyšlo ..
... Vyrobeno se speciálním kořením pro drůbež. Prodáváme hotovou sójovou omáčku, ale točili jsme ji v marinátoru, protože na marinování v misce nebyl volný čas .. Běžel jsem dva cykly v marinátoru ..

Díky Tatyanu za recept. : rose: Opravdu se mi to líbilo.

[Galya]

Galya, pro vaše zdraví! Sušené maso v sušičce šlo lidem

Sušené maso v sušičce šlo lidem

Hlavní věc je, že si zahraniční manžel váží. Ještě je plná .. nezkoušela to: D

Stále je plná .. nezkoušela to

Počkej, počkej ... dokud nebude hladový

UV ... read-ah ...
Urazil jsem se, dokud jsem nenastudoval celý „masový svět a válku“ ... Generál Tim z jednoho času „smáčí kůru“ ..... Přečtěte si hodně helluva))))
V podstatě - sušička byla přinesena (Veterok - ESOF). Kurova hruď je nakládaná jako doktor autor předepsal. ALE .. Přečetl jsem si celé téma a byl jsem nějak naštvaný ... V prvním příspěvku je napsáno, že nálev na 1 hodinu (nakládal jsem na 2 hodiny) .... .. Myasiko už suší ... Proč nemůžete jít na purgen, stane se to samo, protože jsem marinoval tak málo? ...

Ano, šoaazi! Nataši, no tak! Všechno bude v nejlepším stavu.
Právě tam je vše jednoduché - čím déle je marinováno, tím více marináda proniká do tkání a jasnější chuť. To ale vůbec neznamená, že 1 hodina nestačí. Všechno bude v pořádku, nebojte se. Možná by se vám moc nelíbilo tolik nakládané. Sami víte - dokud to nezkusíte, nebudete vědět.

[Prádlo]

Prádlo, už včera jsem žvýkal (na mazaný) vyschlý s hranou)))))
Násilně sejmula nádobu s tímto statkem. Nyní, od rána, jsem možná namočil kusmashik. No, chuť-oo-vous ..... úžasné.
Filet (vyjmutý z hrudníku) se ukázal jako 900 g. Měření, která poskytla, se počítají od kilogramu po tuto hmotnost. Vysušená (pojištěná sama, s ohledem na krátkou dobu moření) při 65 * C, 6 hodin 15 minut.
Nyní odejdu do práce a po návratu podám zprávu o fotografii výsledku. Více než potěšen. Také chci udělat krůtí maso.
A manžel řekl, že se bál takto jíst kuře. Směju se (zároveň žvýkám a mžourám s potěšením) a říkám - ano, je to tak, ani já bych na tvém místě nejedl ... (samozřejmě, její MALOOOO)))))
nějak takhle

samozřejmě její MALOOOO)))

Nejzajímavější je navíc to, že je toho vždycky málo, i když je toho hodně.
Gratuluji, Nataši. Nepochyboval jsem, že uspějete a líbí se vám to. Tanya nemá neověřené recepty - pokud se řekne „hodina“, nelze to shrnout. A zbytek, stejně jako gritsa, je na uvážení kuchaře.
Mimochodem (ach, Tanya mi na hlavě řekne, že neustále šplhám, ale jsem jen jedna rada, masivní dáma a já ji upřímně upustím), Natasha, pokud uděláš krůtu, marinuj o něco déle - její maso je samo o sobě trochu sladké, takže on musíte v marinádě ležet o něco déle, abyste ji solili těžší - zdálo se mi, že se to ukázalo být chutnějším způsobem.
To je vše, jsem pryč (půjdu učit někoho jiného vařit) ...

Ano, nějak mi nevadí Uchi a tady máte spoustu zkušeností s marinováním krůtího kuřete
Prostě nemůžu (bez ohledu na to, jak moc jsem si to dokázal představit), chřadnout více než pět kilogramů najednou

bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil představit si

Aaaaaaaaa! Nedokážete si to ani představit.
A tady sedím a duševně se umývám, abych něco sbíral, a ještě trochu, a vnucoval se od srdce. Prostě jsem se nerozhodl, co přesně chci. Můžeme hned udělat talíř: kuřecí, krůtí, telecí a šunku, znovu nenamáhat mozek?

Můžeme, hned roztřídit

Pro vás to nejchytřejší rozhodnutí - najednou a mnooooooaaaa, super!

Věděl jsem, že mi budeš rozumět!
Včera v noci jsem se zde podíval na fotku svého 11litrového kastrolu s masem ... i když mi to závidělo ...