Hledám recept na našem fóru

jakýkoli tlakový hrnec.

A nemám tlakový hrnec. Nahradí ho multivark v tomto receptu nebo si koupí tlakový hrnec?

[Vika]

Vika„Ne, bohužel je nepravděpodobné, že karikatura přinese šlachovité maso do takové měkkosti. Nebo s ním musíte jezdit dlouho. Nechám to hodinu v tlakovém hrnci, ale určitě můžete méně, ale nastavil jsem hodinu.
A co, a žádný tlakový hrnec? Můžete také vařit na varné desce.
Obecně ano, existuje důvod, abyste si koupili nového asistenta

[Vika]

VikaZdá se vám, že máte nízkou rychlost? Pokud to zkusíte?

, je důvod si koupit nového asistenta

ano tady jsem zhruba stejný! Nemohl jsem myslet na jeho nutnost, ale tady jen

Pokud to zkusíte?

ano, přemýšlel jsem o tom, ale pomalé hovězí střepy nemusí vždy trvat, někdy je to nějak drsné. Možná jsem to nedokončil

Vika, rozdělili jsme se na 2 témata a sem tam hned píšu
Mnohokrát jsem pomalu vařil rosolovité maso. První jsem měl pomalý na 6 litrů a druhý na 5,5 litru. Ale pak se zastavila. Protože bez ohledu na to, jak moc mučí, maso kohouta, vepřové kýty a dokonce i kopyto jsou rozbité na měkko. Ale hovězí maso (samotné lískové oříšky) a oddělené od kostí a oddělené, je snadné ho roztrhnout na vlákna. Ale stále nejsou tak měkké jako po tlakovém hrnci. Vypadá to jako měkké kousky, ale začnete žvýkat jako žvýkačku. Pro sebe jsem už dávno dospěl k závěru, že tlakový hrnec bude s hovězím masem nejlepší. Nebo želatinové maso v kastrolu, ale jen na celou noc.

tlakový hrnec funguje nejlépe s hovězím masem

vše jasné!

Nahradí ji multivark v tomto receptu nebo si koupí tlakový hrnec?

Vika!
Vše je v pořádku! Neboj se!
1. Vybral bych všechno maso z pilafu a dal ho přes mlýnek na maso. Na pánvi jsem osmažil cibuli, mrkev a přidal jsem k ní rolované maso.
Nalil jsem trochu vývaru nebo vody, koření, jako je česnek, pepř, paprika atd.
Zakryjte víkem a duste minimálně asi 20 minut.
To je skvělá náplň pro palačinky nebo smíchané s těstovinami (jako jsou těstoviny námořnictva). Nebo dokonce podáváme se stejnou rýží od pilafa 🤔
2. Hovězí rameno je perfektní kousek. Obvykle to kupuji. Jsou tam silné žíly a z nich jsem maso odřízl dobrým vykosťovacím nožem.
Nahoře jste dostali recept na hovězí maso z Gashy - nádherný recept! Miluji to! Ale hlavní věc je, že je to nejméně 1 kg na celý kus masa.
Po rozřezání a oddělení od žil jsem rozřezal ramenní část na velké kostky. V tomto případě dávejte pozor na směr vláken. Řezali jsme vlákna tak, abychom je co nejvíce křížili.
Do misky jsem dal 3-4 lžíce mouky, soli, pepře, suchého česneku, italských bylin nebo chmele-suneli nebo jiných oblíbených koření, papriky, pepře atd.
Namočte nasekané kousky do této směsi a lehce smažte, aby se šťáva uzavřela.
Nyní nakrájejte cibuli nahrubo a zakryjte maso.
Naplňte světlým pivem a pod víkem duste alespoň 1,5 hodiny. Nejčastěji to kontroluji a suším dalších 30-40 minut.
Nemůžete smažit, ale vařit v pánev s víkem v troubě.
Nejčastěji to dělám v karikatuře. V režimu dusení večer, po vypnutí, maso ještě dosáhne rána.

Místo piva můžete na cibuli položit stolní nebo dijonskou hořčici a zalít ji vodou.

[Vika]

Vika, guláš!

guláš!

Bude měkký, pokud se dobře promíchá? Myslel jsem na něj taky, ale ...

[Vika]

Vika, bude to určitě zkontrolováno opakovaně, pouze jatečně upravená těla trvají velmi dlouho, což trvá 2 hodiny, ale ukázalo se to chutné a velmi voňavé

Bude měkký, pokud se dobře promíchá?

Podle mých zkušeností se to nestane vždy: stane se, že se už rozpadne na vlákna, ale vlákna nejsou měkká.
U hovězího masa pro jemnost mám rád „marinování“ v hořčici: hovězí maso nakrájené na kousky k dušení natřete hotovou hořčicí, můžete ihned posypat koření bez soli a cukru.