Sušení a zatuchlost chleba - jak, kde a kolik chleba lze skladovat?!

a takové mám. nikdy tě nezklame

Shromáždil jsem zde zkušenosti s ukládáním chleba různými lidmi, různými návrhy.

Správce, ahoj. Jsem v pekárně nová, mohu říci, že jsem novorozenec, ale mám velkou rodinu a už jsem se divil. 1. Je možné upéct, řekněme, 3 bochníky pro budoucí použití a zmrazit je, co se stane při rozmrazování domácího chleba? Při kontrole v továrně se vůbec nic neděje? 2. Je možné připravit chlebové těsto na dobro a také ho vložit do mrazáku a podle potřeby vytáhnout? Studoval jsem vaše fórum velmi špatně, možná si mohu přečíst o zmrazení na fóru? Takovou sekci jsem nenašel. Díky předem.

Hotový chléb lze zmrazit a podle potřeby rozmrazit - nic se mu nestane, chléb je normální.

Na fóru jsou recepty na chléb s „dlouhou kyselostí“, pokud je uložen a vykysnut v chladničce.

Přejděte na fórum v sekci KVASOVÝ CHLÉB a podívejte se na recepty, vyberte je a promluvte si s autorem receptu
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

V každém případě se musíte nejprve naučit péct chléb. OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

V Minsku jsme skladovali chléb v dřevěné nádobě na chléb.
Rychle zatuchlo a plesnivělo.
V Izraeli my, abychom často nechodili na super,
kupujeme 2-3 bochníky.
Jeden skladujeme v celofánovém sáčku v chladničce,
jíme za 3-4 dny (jsme 2.). Zbytek chleba
v celofánových pytlích leží v mrazáku
Fotoaparát. Postupně vyjíždíme.
Chléb z mrazničky se po 1–1,5 hodinách stává úplně
jak čerstvé. Chuť neztrácí.
Takový chléb skladujeme více než 19 let a jsme šťastní.

ocelový chléb
v celofánových pytlích leží v mrazáku
Fotoaparát

a nakrájím mrazicí bochník na plátky a každý vytáhnu 2 až 4 plátky a okamžitě se rozmrazí, prostě je položím na talíř

Když kupujeme chléb, krájíme ho v obchodě.
K dispozici je aparát. Udržuje se nakrájený na plátky.
Samozřejmě, pokud toho moc nepotřebujete, můžete to vzít na plátky.
Jen jsem si všiml, že když jsem ho držel v krabici na chléb, hledal jsem
recepty na zatuchlý chléb, jak zahodit
Považuji to za velký hřích.
A teď recepty nejsou potřeba. Chléb neztuchne.
Ten, který upeču, také skladuji - jeden bochník v mrazáku
komora, jedna v ledničce v sáčku.

Chléb se dobře udržuje ve velkém smaltovaném hrnci.

Mír s vámi, pekaři!

Lidi

Jednou jsem se tohoto problému zbavil a myslím, že navždy
Hněteme těsto plné, ale peču po částech

Kde skladujete těsto v chladničce?

Mír s vámi, pekaři!

Alycha-

V nádobě pod fólií na horní polici

Dříve jsem pečil celý bochník 600 gramů mouky, který byl někdy potlačen při jídle, samozřejmě domácí chléb vydrží měkký mnohem déle než chléb skladovat
ale přesto
Poté jsem přešel na studené kvašení a později byl přidán Tang-Zhong a chléb se stal velmi měkkým.
A jak bych to chtěl jíst tak měkké a napadlo mě jen péct tyčinky za méně peněz

Ve čtvrtek jsem hnětl, v sobotu jsem upečl polovinu a teď se to ještě peče

Děkuji - vezmu to na vědomí. Dobré je také zmrazení - ale mraznička není gumová

Stručně řečeno, nechápal jsem, jaký druh chleba je třeba péct, aby déle nezůstával.

[Trochu déle]

Pečte jakýkoli druh chleba, jakýkoli chléb má krátkou trvanlivost

Jak je to Trochu déle uložit, přečtěte si zde OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB

Pokud jde o skladování v látce a látkovém sáčku, nepochopil jsem závěr - zda tam bude zatuchlý. Jde o to, co přesně bude v tašce, ale pokud ji pevně zabalíte ručníkem, pak ne? otázka principu, protože prádlo bylo koupeno a já jsem jen sbíral, abych ho nakrájel na tašky. ale pokud je takto uložen horší, pak samozřejmě nebudu.

Sušení a zatuchlost chleba - jak, kde a kolik chleba lze skladovat?! přečtěte si začátek tématu

[Katy]

Katy, pokud si na pomoc vyžádáte své životní zkušenosti, školní kurz fyziky a zdravý rozum, pak vše pochopíte sami
Látkový vak, ručník atd. Je propustný pro vlhkost. To znamená, že v takovém obalu bude chléb rychle zatuchnout.
Plastový sáček neumožňuje průchod vlhkosti, vše, co se z chleba odpařilo, zůstává v sáčku, odpařování z chleba bude méně intenzivní a chléb bude pomalejší. Ale z přebytečné vlhkosti může plesnivět.
Proto se rozhodněte podle složení chleba a předpokládané trvanlivosti.

A pokud bude uchováván v chladu, vydrží déle?

Zkuste a porovnejte výsledky

Delší, ale méně chutné

Souhlasím, chuť není tak příjemná jako původně.

Držel jsem ho v ledničce, v nádobě na chléb (obyčejný plast) v plátěném sáčku a v plastovém sáčku, nejvíce se mi líbil nový experiment v nerezové pánvi s dvojitou vrstvou lněného ručníku pod skleněným víkem s otvorem. Není to esteticky příjemné, ale kvalita chleba 👍

.

Chléb jsem vždy choval v běžné tašce. Poté, co jsem sám začal péct chléb, jsem přemýšlel o koupi koše na chléb. Dlouho jsem přemýšlel, vybíral, hledal informace. Ideální byl velký červený hliněný hrnec s víkem. Pánev)) Chléb je v něm uložen po dlouhou dobu a zůstává měkký a čerstvý, protože se nedusí, bez cizích pachů atd.