Dort "Khreshchaty Yar"

A další otázka: pokud uděláte polovinu porce, jak správně rozdělíte tři vejce?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, moje pusinka nekřepe ani v čerstvém dortu, taková karamelka je víc.

Díky za recept! Lahodný dort!

Dort je úžasný. Všem hostům se to líbilo.

[valvery]

valvery, řekni mi - ve smetaně, jaký obsah tuku vzít zakysanou smetanu?
A ještě dříve jsem se zeptal na impregnaci tmavé vrstvy - mohu? ne? nebo zakysaná smetana dostatečně nasycuje? moje láska mokré sušenky, ale pochybuji, že bude mokrá, když je mokrá?

lahodný dort !!! Děkuji celé mé rodině !!! No sooooo uspokojující. A tak velký! Máslový krém byl vyroben z čokoládového másla + kondenzovaného mléka ... a já nejsem mistr na zdobení ... ale VELMI CHUTNÉ !!! a vůbec ne obtížné. ...

Předvádím svůj dort)) Všem se to líbilo, všichni hosté to zkontrolovali. Ale ... osobně mi to připadalo příliš sladké. Čokoládová kůra není úplně upečená (ale to je zjevně chyba trouby). Ale vrstva pusinky ... Nemělo se to podobat pusince? Mám to za 10 minut. veverky se dokázaly chytit jen na vrchol a to je vše. Když jsem jedl, zuby skřípěly. Ne cukr v bílkovinách, ale samotné bílkoviny, protože jen horní část byla tvrdá, ale všechno uvnitř bylo měkké.

Lahodný dort!

Irino, prosím, řekni mi, jakou velikost formy je lepší vzít pro celou porci? Nebo 1/2 porce?

Irino, prosím, řekni mi, jakou velikost formy je lepší vzít pro celou porci? Nebo 1/2 porce?

Dělám to pro část. Udělal jsem to v množství (asi 22 cm) a v troubě, 26 cm a 24 cm. Lepší je samozřejmě o 22 cm, pak je dort hnědý výše a snáze se krájí a podle kvality pečení chutná lépe z trouby. Udělal jsem to také s vlašskými ořechy a arašídy. Vynikající v obou možnostech. Hmotnost dortu bez dekoru je 2 kg.
Tady je řez) Tady je forma 24 cm.

[Irina]

IrinaDěkuji Irinka !!! : rose: Tak chutný) Chci to udělat na N.G., takže se objevily otázky) Udělali jste to přísně podle receptu? Mám zájem o bílé těsto s pusinkou, mám recept s OK, všechno je stejné jako v tomto receptu, pouze v bílém těstě jsou 4 žloutky a 3 stonky. mouka. A v pusince jsou 4 veverky ... jsem trochu zmatený ...

[Nataliya]

Nataliya, Dík! Ano, přísně. Vyzkoušel jsem jiný podíl bílkovin a cukru (na 1 protein 50 g cukru) to dopadlo horší než v receptu. A je lepší nemíchat bílkoviny s ořechy, protože pak je obtížné aplikovat na bílé těsto. Posypu na bílkoviny a poté na ořechy.
A ještě jsem neplánoval novoroční dort)

Ano, přísně

Díky, rozumíte)))

ještě nemáte naplánovaný novoroční dort)

A já tak spěchám)))

Také sbírám dort pro ng, ale z popisu jsem nepochopil, zda pusinky zůstávají samy, tj. Suché a křupavé, nebo je tam tak tenká vrstva, že se roztaví?

[Tatyana]

Tatyana„Tento dort jsem udělal několikrát. Mohu říci, že pusinka zůstává křupavá, krém je měkký. Ve své podstatě je dort velmi neobvyklý. Kombinace krémů, ořechů a křupavé pusinky.

[Lena]

Lena, díky, pak se to líbí!

[Tatyana]

Tatyana, Nic))) se to určitě bude líbit. Lahodný, vydatný, neobvyklý dort

Nedávno jsem začal péct dorty, ale tento dort se stal mým nejoblíbenějším poprvé)) Tento dort jsem piekl již několikrát a všechno dělám přísně podle receptu. Základ se ukáže být křupavý a dort je velmi chutný, stejně jako všichni hosté)) Šťastný nový rok všem!

Velice děkuji za recept na nádherný dort !!! Udělal na NG - všem se to opravdu líbilo !! Velmi chutné a uspokojivé)

Pomozte drahým. Objednali jsme si takový dort s třešněmi. Upeču porci, ale nevím, kolik třešní (zmrazených) mám vzít a do jaké smetany je lepší je přidat? Dort byl objednán ve formě kočky, nikoli 3d. v jaké formě je lepší to udělat) Mám kulatý 26 cm a obdélníkový 37 * 24 cm mi to řekni?

[Natatasha]

Natatasha, vezměte 300 gramů třešní a přidejte do zakysané smetany. Udělala jsem dort ve tvaru 26 cm a všechno fungovalo skvěle.

[Irinka32]

Irinka32, dík

Dort je určitě zajímavý, ale potřebuje nějakou práci. Poprvé jsem to upékal přísně podle receptu (poloviční porce). Moje pocity a moje rodina: sooooo tlusté a těžké. Tmavý piškot není dobrý: olej z něj doslova kape. Bílé vločkovité koláče byly špatně upečené, a to navzdory skutečnosti, že jsem je zpočátku upekal bez pusinky až do poloviny. Pusinka je také nedůležitá: teplota je 180 stupňů. ne pro pusinky. Po nějakém experimentování konečně přinesla pro sebe a své zákazníky nejsprávnější a nejchutnější Khreshchaty Yar. Dávám svůj recept, doufám, že bude někomu užitečný. Spotřebu jídla dávám do formy 20 cm. Takže: Čokoládové těsto - půl porce sušenky „Čokoláda na vroucí vodě“, upečeme jeden koláč, stojíme 12 hodin, nakrájíme na 2 části. Listové těsto: nakrájejte 80 g tvrdého margarínu na 1 hromádku. mouku, přidejte 1 neúplnou lžíci zakysané smetany a jeden žloutek, vypracujte měkké těsto, rozdělte na 2 části. Každou část vyválejte o něco více než 20 cm (koláče se během pečení zmenšují). Nasekejte koláče vidličkou a pečte na 180 stupňů. asi 15 minut, horký řez do tvaru. Získají se celkem 2 nafouklé koláče. Pusinka: rozšlehejte 2 bílkoviny 0,5 šálku práškového cukru (PŘESNÝ PRÁŠEK, ne cukr, protože cukr v troubě zkaramelizuje a má hnědý odstín). Pusinková pec ve formě při 100 stupních. 1,5-2 hodiny. Krém 1: 300 gr. porazit zakysanou smetanu se 3 lžícemi. l. cukru a fixátoru, přidejte 120 g změkčených švestek. máslo, šlehejte do hladka. Krém 2: Vařte 100 g mléka s 2 lžícemi. l. Sahara; v samostatné misce 2-3 lžičky. mouku dobře rozdrobte s malým množstvím studeného mléka a tenkým proudem za stálého míchání přidejte mléko s cukrem k varu na mírném ohni, vařte do hustoty, odstavte z ohně, ochlaďte. V jiné misce rozšlehejte 150 g změkčených švestek. máslo se 100 g vařeného kondenzovaného mléka a metličkou trochu přidáme vychlazenou krémovou směs. Ukázalo se, že je to velmi chutný a nemastný krém. Sestavení: Čokoládová kůra (můžete trochu namočit sirupem nebo kávou) - krém 1 - listová kůra - krém 2 - pusinka - krém 2 - listová kůra - krém 1 - čokoládová kůra. Do krému můžete přidat ořechy 2. Vložili jsme impregnaci do chladničky na 12 hodin. Pak si připravíme dort s mastichou nebo ozdobíme krémem. Získá se hmotnost (bez ořechů a bez dekorace, jen nahý dort) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Děkuji mnohokrát!!! Vzal na vědomí sebe))

Dort se mi líbil. Sooo náplň a velmi chutné. S přípravou nebyly žádné potíže. Bral jsem výrobky přesně podle receptu (kromě bílkovin). Pískové koláče se ukázaly jako 6ks (24cm). A vzal 4 proteiny, resp. Natáhla to na zadní straně a natáhla. Vzhledem k tomu, že počet mezivrstev se zvýšil, nebylo dostatek krému pro potahování. Šlehačka pytel hotového dortového krému. Čajový dort, takže žádné ozdoby. Čokoládový dort připomíná bramborový dort. Jednoznačně to zopakuji. Hotová hmotnost 2,8 kg. Omlouvám se za obrácené fotografie. Nikdy jsem nepřišel na to, co s nimi

Ahoj. Dort jsem připravil podle receptu, zvýšil jsem množství másla ve smetaně 400 g + vařené kondenzované mléko. Bylo by chutnější, kdyby nezklamala zakysaná smetana. Ukázalo se, že je to kapalina, vytekla ze spodních vrstev a na horní, když byla vyříznuta, také tekla. Ale to už je můj dohled. Příště zvážím zakysanou smetanu nebo ji oddělám. Stále to bylo vynikající. Dík.