Pilafi s mletým masem

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: řecký

Složení
olivový olej	50 ml
střední cibule (rošt)	1
česnek (projít lisem)	1 hřebíček
mleté maso (telecí)	400 gr.
koňak nebo brandy (volitelně)	100 ml.
střední mrkev (rošt)	1
rajčata (oloupejte a nastrúhejte, rajčata můžete použít ve vlastní šťávě)	300 gr.
kvalitní rajčatová pasta	1 polévková lžíce. l.
mletá sladká paprika	1/2 lžičky
rýže pro pilaf	2 šálky (200 ml)
Graviera sýr (lze nahradit jakýmkoli jiným tvrdým kozím sýrem)	100 g
tavený sýr	100 g
jemně nasekaná petržel, sůl, pepř

Metoda vaření

na nepřilnavé pánvi smažte mleté maso a vidličkou ho hněte, aby na něm nebyly hrudky, dokud nezmizí červená barva masa.
přidejte olej, cibuli a česnek a duste 2-3 minuty, zalijte koňakem a po 2 minutách přidejte mrkev, rajčata a těstoviny,
dochuťte solí a pepřem, jakmile začne vřít, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste 15 minut přikryté víkem.
sejměte víko, přidejte papriku, rýži a 3 šálky (600 ml) vroucí vody (přidal jsem zeleninový vývar), dobře promíchejte a mírně zvyšte teplotu, vařte asi 20 minut. dokud není rýže uvařená, je-li to nutné, přidejte trochu vody, ale nezapomeňte, že na konci vaření by měla být rýže celá a nevařená a absorbovat veškerou tekutinu.
rýži odstavíme, necháme mírně vychladnout, 5 minut a přidáme sýry (vážnější a Philadelphia) petržel, dobře promícháme.
Pilafi jsem vložil do speciální pánve na rýži (vypadá to jako muffinová pánev s trubkou) a nahoře mírně zhuštěný, aby měl pilafi pěkný tvar a vyklopil se na misku.
podáváme se zeleným salátem.

Miska je určena pro

Čas na vaření:

Poznámka

chutné, krásné a rychlé! můžete jej samozřejmě naservírovat ještě snadněji, jednoduše položením pilafi na talíř, ale ... jaké je to hezké, když se i to nejjednodušší a nejobvyklejší jídlo podává nádherně a vaši blízcí radostně zvolají - páni !!!

Pilafi s mletým masem