Pudink z tvarohu s dušenými meruňkami (kukačka 1054)

[Režim parníku, úroveň 2, 15 minut]

Pudink z tvarohu s dušenými meruňkami (kukačka 1054)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
tvaroh	600 gramů
cukr	4-5 st. l.
máslo	3 lžíce. l.
vejce	2 ks
strouhanka	1/3 šálku
hustý krém	1/3 šálku
sušené meruňky	8-10 ks
vanilkový cukr	štípnout
sůl	1-2 špetky
Salsa:
Hrušky	2 ks
máslo + rostlinný olej	1,5 lžíce. l.
cukr	2-3 st. l.
citrónová kůra	1 lžička
citronová šťáva	1-2 lžičky
koňak	1-2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Je nutná forma o průměru 16 cm.
• Vaření v multivarkě CUCKOO 1054
• Opláchněte sušené meruňky horkou vodou, nakrájenou na malé kousky nebo proužky.
• Smíchejte tvaroh, smetanu, máslo (tavené, vychladlé), cukr, sůl, žloutky, vanilkový cukr, rozšlehejte mixérem.
• Přidejte strouhanku, kterou lze získat z několika krajů bílého chleba rozdrobených na drobky pomocí mixéru.
• Beat bílky v husté pěně, přidejte do tvarohové hmoty, opatrně spojte špachtlí a míchejte zdola nahoru.
• Za mírného míchání přidejte sušené meruňky spolu s bílkovinami.
• Tvarohová hmota se ukáže být tekutá, dá ji do formy (namažte dno a boky máslem), vyhlaďte povrch, ale hmotu netlačte dolů.
• Nalijte 500-600 ml vody do varné pánve, vložte parní rošt, nahoře vložte formu s tvarohovou hmotou.
• Umožnit Režim parníku, úroveň 2, 15 minut a připravit. Po signálu vypněte režim ohřevu a nechejte formu s hotovým pudinkem 30-40 minut pod uzavřeným víkem.
• Otevřete víko, vyjměte pánev s pudinkem, položte na stůl, přikryjte ručníkem a nechte úplně vychladnout. Horký (ihned po napařování) je pudink velmi tekutý, dokonce i se lžičkou!
• 
• Vaření hruškové salsy.
• Oloupejte hrušky nakrájené na malé kostky. Máslo rozpusťte v kastrolu, přidejte cukr, citronovou šťávu, kůru a přiveďte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte hrušky na kostky, smažte je 2 až 4 minuty, až bude ovoce průhledné, poté přidejte koňak a trochu odpařte tekutinu, ale ponechte tekutý sirup z karamelizace ovoce.
• Vyjměte vychladlý pudink z formy (otočte jej) na talíř, na něj nalijte hruškovou salsu. Nakrájejte na porce a podávejte.
• 

Poznámka

Už jsem několikrát udělal takový pudink a líbilo se mi to víc než tvarohový kastrol pečený v pomalém sporáku.

Pudink je konzistence velmi jemný, měkký, vzdušný - lahodný! A je třeba poznamenat, že dušený pudink pro mě nikdy nebyl osel! Vždy si zachovává svůj tvar, přestože je za tepla velmi tekutý!
Místo krupice a krekrů přidávám mletou strouhanku, je mokrá a z tvarohu neberou hodně tekutiny, ale tvar tvarohu to dává!

Pudink se po uvaření nikdy neusadil a po ochlazení si zachoval svůj tvar.

Místo sušených meruněk můžete přidat sušené meruňkové pyré na kousky, na které sušené meruňky nalijte trochu vody a vařte do měkka a poté šlehejte mixérem do pyré. A získáte nažloutlou barvu pudingu!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Podobné recepty

Krupicový pudink (pro značku 6050) (Svetta)

Piškotový dort s vanilkovým pudinkem (ang-kay)

Třešňový pudink Witzenhauser a německá lidová zábava (Witzenhauser Kirschenmichel) (Rada-dms)

Jaká to krása. Vzal jsem to do záložek.

[Lena]

Lena, pro vaše zdraví! Doufám že si to užíváš!

Zdá se, že byl nalezen režim, ve kterém se kastrolový pudink neskládá do tvarohového koláče. Určitě to udělám.

Zkus to! Zatímco výsledek mě těší - jemný, šťavnatý, chutný!

[Tatyana,]

Tatyana,, Také jsem našel tento recept na tvarohový pudink, obecně je pohled báječný a co je nejdůležitější, „Pudink se po uvaření nikdy neusadil, při ochlazení si zachoval svůj tvar.“- za mě obecně nález, velmi vděčný vám!

[Lyuba]

Lyubaano, pudink nikdy nespadl! než se mi tato metoda vaření líbila.

Je to děsivé dívat se na to horké, velmi měkké, můžete to nabrat lžící - když úplně vychladne, udrží si svůj vysoký tvar, měkký vnitřek.

Zkuste to také - doufám, že to vyjde a líbí se vám to

[Tatyana]

Tatyana„Chci vám ještě jednou poděkovat! Nečekal jsem až do konce příspěvku a připravil si pudink. A děti a vnoučata mě prostě chválily, ukázalo se, že je to jemná mňamka a já, myslím, teď, proč jsem nedostal nápad udělat babičku z tvarohu pro pár jako tvarohový pudink? Neměl jsem čas se vyfotografovat, protože jsem měl jen 500 g tvarohu, udělal jsem to a utekl jsem, a moje rodina, protože věděla, že se postím, to snědla a když jsem přišla, nebylo co střílet, ale samozřejmě budu i nadále dělat a hlásit podle očekávání ... A ty dík od mé rodiny!

A přesto, ... očividně nespadne, protože nezvyšuje, jako při pečení? Ano? Mám tak rovný povrch

[Lyuba]

Lyuba, jíst ke svému zdraví! Rád slyším zpětnou vazbu od vaší rodiny

Ano, tento pudink se liší od pečení v troubě. Střecha pro pár bude vždy plochá a nebude sedět, což se mi líbí.
Hotový pudink nechávám pod víkem, dokud nevychladne, a pak pomalu přijde. A zkuste formu zakrýt fólií, přes formu udělat malou kopuli, aby se na pudink nedostala vlhkost a střecha bude lepší a hladší.

Dobrou chuť!