Nadýchaný chléb na kvásku bez kvasnic

Vitaly, jaký je rozdíl mezi receptem - musíte si to přečíst na samém začátku tématu, ingredience a jejich poměr a porovnat s vaším receptem, pak uvidíte. Porovnejte také technologii. Obecně tento recept nezmiňuje nic o žitné mouce a nic o másle. Pokud jde o připravenost těsta, nemýlili jste se, všechno je správné - plave, takže je čas zasadit ho do trouby. A skutečnost, že střecha chleba klesá - to znamená, že váš chléb má nadměrnou vlhkost. Zkuste při hnětení přidat více mouky.

Vitaly, jaký je rozdíl mezi receptem - musíte si to přečíst na samém začátku tématu, ingredience a jejich poměr a porovnat s vaším receptem, pak uvidíte. Porovnejte také technologii. Obecně tento recept nezmiňuje nic o žitné mouce a nic o másle. Pokud jde o připravenost těsta, nemýlili jste se, všechno je správné - plave, takže je čas zasadit ho do trouby. A skutečnost, že střecha chleba klesá - to znamená, že váš chléb má nadměrnou vlhkost. Zkuste při hnětení přidat více mouky.

Poměr je stejný, nebral jsem to ze stropu. Ale skutečnost, že nemáte žitnou mouku - rozhodl jsem se nahradit pšeničnou mouku v kvásku .... A máslo, jen říkají, že se to zdá lepší ...?

Pšeničný chléb - o kterém se opakovaně hovoří z různých zdrojů - je zdraví škodlivý, nemá žádnou výhodu, ale pouze se drží v těle. Další kazašský mudrc napsal, že pšeničný chléb je nepřirozený a obvykle se dováží z vesmíru. A žitný chléb je domácí, pozemský. A je pro nás užitečných mnohem více bakterií.

Takže jsem „na stroji“ použil do kvásku místo pšenice žitnou mouku. Myslíte si, že to ovlivní počet komponent a technologií?

[Načechraný]

Technologie žitného a pšeničného chleba je samozřejmě jiná. Pšenice miluje punč, žito to nepotřebuje. Žito stoupá těžší, čekají, až se zdvojnásobí, a pšenice se může zvednout dvakrát nebo třikrát ... Přečetli jste si, že máme část o pšeničném chlebu, žitě a žitné pšenici.
A na úkor složení, no, ani o tom nevím, no, srovnej se:
Načechraný: Kouzlo:
Opara: Opara:
Pšeničné kvásky 100% hydratace 50 g kvásku 40g
Pšeničná mouka 150 g Žitná mouka 120 g
Voda 150 g Voda 120 g
Těsto: Těsto:
Těsto vše Těsto vše
Voda 190 g Voda 210 g
Pšeničná mouka 550 g Mouka 440 g
Sůl 1,5 lžičky Sůl - ?
Cukr 1,5 lžíce. l. Cukr -?
Rostlinný olej 3 lžíce. l. Máslo -?
Vitamín C ?
Proč je tady?

Dobře, ano! Jeden na jeden recept!

[Načechraný]

Technologie žitného a pšeničného chleba je samozřejmě jiná. Pšenice miluje punč, žito to nepotřebuje. Žito silněji stoupá, čekají, až se zdvojnásobí, a pšenice se může zvednout dvakrát nebo třikrát ... Přečetli jste si, že máme část o pšeničném chlebu, žitě a žitné pšenici.
A na úkor složení, no, ani o tom nevím, no, srovnej se:
Načechraný: Kouzlo:
Opara: Opara:
Pšeničné kvásky 100% hydratace 50 g kvásku 40g
Pšeničná mouka 150 g Žitná mouka 120 g
Voda 150 g Voda 120 g
Těsto: Těsto:
Těsto vše Těsto vše
Voda 190 g Voda 210 g
Pšeničná mouka 550 g Mouka 440 g
Sůl 1,5 lžičky Sůl - ?
Cukr 1,5 lžíce. l. Cukr -?
Rostlinný olej 3 lžíce. l. Máslo -?
Vitamín C ?
Proč je tady?

Dobře, ano! Jeden na jeden recept!

Zdá se, že pak je nutné přejít na žito) A teď se podívejte na poměry.

Voda dosáhla 210 gramů, protože chléb odfukoval - řekli zde na fóru, že není dost vody. Mouka se redukuje proporcionálně, jako v těstě. Ve vztahu k vašemu receptu se vše zmenšilo, na základě kapacity mého pekárny. Není určen pro váš objem, nebo spíše váhu.

Sůl -2 lžičky, protože v 1,5 byl chléb téměř nekvašený.
Cukr - 2 lžíce. lžíce. Protože v 1,5 byl chléb mírně hořký.
Máslo - 2,5 lžíce. lžíce
Kyselina askorbová - v pokynech pro pekárnu chleba je napsáno: "Kyselina askorbová je dobrý zlepšovač mouky (lze přidat 1/4 čajové lžičky)"

Kde jste tedy našli chybu?

[koloboky]

Vitaly, no, neexistují slova, že jsem v receptu zvýšil vodu, protože to tam ukázali a vstříkli kyselinu askorbovou, protože to objednali, ale Sakha, protože tam něco bylo hořké (Otázkou je, co mohlo být vůbec hořké, kdyby jen máslo není žluklé), mouka je úplně jiná a k tomu všemu - můj recept! O zázraku a jak jsem si toho nevšiml?! Pokusíte se vybrat jeden recept osvědčený mnoha a PŘÍSNĚ to vydrží, pak bude snazší výsledek rozebrat, nebo možná nebudete muset nic rozebírat, ale všechno začne hned fungovat.
Jak jsem původně pochopil, měli jste problém s „demolicí“ střechy, to znamená, že to bylo zvracení, že? Na vině tedy nemohla být voda, ale skutečnost, že chléb nebyl daleko, a když se dal na pečení, stále stoupal zevnitř a kůra se už formovala nahoře a nemohla být pružná, chléb neměl kam růst a střecha praskla. Musel jsem chlebu dát trochu déle. A vaše střecha klesá ze skutečnosti, že voda je nyní v receptu přehnaná.
Podívejte se zde na hlavní kurzy o koloboky

[koloboky]

Vitaly, no, neexistují slova, že jsem v receptu zvýšil vodu, protože to tam ukázali a vstříkli kyselinu askorbovou, protože to objednali, ale Sakha, protože tam něco bylo hořké (Otázkou je, co mohlo být vůbec hořké, kdyby jen máslo není žluklé), mouka je úplně jiná a k tomu všemu - můj recept! O zázraku a jak jsem si toho nevšiml?! Pokusíte se vybrat jeden recept osvědčený mnoha a PŘÍSNĚ to vydrží, pak bude snazší výsledek rozebrat, nebo možná nebudete muset nic rozebírat, ale všechno začne hned fungovat.
Jak jsem původně pochopil, měli jste problém s „demolicí“ střechy, to znamená, že to bylo zvracení, že? Na vině tedy nemohla být voda, ale skutečnost, že chléb nebyl daleko, a když se dal na pečení, stále stoupal zevnitř a nahoře se už tvořila kůra, která nemohla být pružná, chléb neměl kam růst a střecha praskla. Musel jsem chlebu dát trochu déle. A vaše střecha klesá ze skutečnosti, že vody jsou nyní v receptu přehnané.
Podívejte se zde na hlavní kurzy o koloboky

Bylo tedy nutné nějak řídit)) Na váš recept) Možná by se zrodil zázrak)) Samotné kynuté těsto bylo hořké. A obecně - žitná mouka chutná hořce, takže kvásek byl hořký.

Nejzajímavější je, že se vší touto „chemií“ chléb získal !! (Pouze kůra nekřupala).

Ano, od samého začátku se začala strhávat střecha. A stal se ze mě voda - tam - lodě. A chléb vycházel dobře, někdy špatně: nechutnat - ve formě.

Začal jsem zkoušet samostatně hnětení, zvlášť pečení - tady to nefungovalo normálně.

Vrátil se k francouzskému režimu. A bylo možné regulovat vodu - ale nebylo možné zachytit přesnou hmotnost vody - něco plovalo ...

Nyní se na to vše podívám z hlediska vašeho vysvětlení. Vzdálenost je delší - francouzský režim to neumožňuje (je to na 6 hodin). A když těsto samostatně hnětl, sevřel míč a hodil ho do vody, ukázalo se, že po 3,5 hodinách bylo těsto hotové. Ale! Poruchy střech byly pravidelně stejné.

Teď si hraji s vodou. Koneckonců, chléb podle „vašeho receptu“ byl získán! A pak budu pokračovat ve studiu všech nuancí a vašeho odkazu níže. Děkuji, Ilono

Ano prosím! Bylo by to dobré. A pokud jde o vodu, nikdy nemůžete odhadnout množství přesně podle váhy, mouka může mít jinou vlhkost, takže to chodí. Ještě jste se nenaučili, jak vykouzlit přes kolobok, ale přijde to časem - naučíte se cítit stejný kolobok na dotek jeho pružností a definovat ho pohledem. Přijde to se zkušenostmi. I já jsem zpočátku ničemu nerozuměl a upadl jsem do paniky. A teď se stále považuji za začátečníka. Chléb peču jen necelý půl roku. Tak hodně štěstí! Napište něco.

Všechno dobré zdraví! Můj kvásek je stále naživu, ilonnna začala péct chléb v jedné úpravě a jsem spokojený, že na žitném kvásku není kyselost. Jak se máš dlouho?

tvfg, všechno je v pořádku! Vložil jsem nový kvásek poté, co jsem během dovolené vyhladověl k smrti.

Mám 10 dní v lednici a neumírá

Ne, tvfg, umírá od hladu. Bude kyselý a chléb bude mít silnější kůrku a nebude mít stejnou strukturu a aroma, bohužel ... Kvasinky zůstanou a všechno ostatní je ztraceno.

Jsem v těchto věcech začátečník, otázky mohou být dětinské, ale jsou).
1. Proč je těsto umístěno na chladném místě? a ne v teple přijít? Nebo by se to nemělo hodit? Nejasný.
2. Můžeme místo vody použít syrovátku? Vím, že je to u žita vítáno, ale jak je to u pšenice?

Dík )

[Diama]

DiamaVítejte na našem fóru!

Jsem v těchto věcech začátečník, otázky mohou být dětinské, ale jsou).
1. Proč je těsto umístěno na chladném místě? a ne v teple přijít? Nebo by se to nemělo hodit? Nejasný.

Ve skutečnosti jsem napsal, abych těsto vložil na teplé místo, něco jste zmátli, i když existují recepty, ve kterých je těsto ponecháno v chladničce.

2. Můžeme místo vody použít syrovátku? Vím, že je to u žita vítáno, ale jak je to u pšenice?

U pšeničného chleba to není vítáno, protože chléb bude kyselý, což není u bílého chleba žádoucí.

[chladné místo]

Cituji!

• Vezmeme aktivní pšeničné kvásek se 100% hydratací (mám Francouzku), vymiesíme těsto a necháme chladné místo hodiny v 8.

Děkujeme za odpovědi, přesto -
Těsto připravuji na celozrnnou mouku, kterou jsem hned před použitím rozdrtil. Stále neznám charakteristické rysy mouky v receptech, možná potřebujete více či méně vody? Je tato mouka trochu vlhká?
Těsto je pevné, mohu přidat vodu? Nebo by to mělo být?

A také - jaký je rozdíl mezi fází zvyšování a dokazování? Pouze formováním testu?
Potřebujete distribuovat kde - při pokojové teplotě na baterii nebo v troubě?
Obecně chci vědět všechno najednou ...)

Zatímco bude Ilona pryč, vložím pět centů.
Ale pak přijde Ilona a nalije dýni

Pokud je těsto příliš strmé, bude drobenka pevná.
Těsto by mělo být po hnětení měkké, ale ne lepivé.
Každý máme různé mouky, takže musíte individuálně upravit rovnováhu mouky a vody.

Důkazy a zvedání jsou totéž. A doba kontroly závisí na t. Delší při pokojové teplotě, rychlejší v teple.

[Arochka]

ArochkaCo mám dát za dýně? Haluin je dávno pryč! A říkáte všechno správně!

Diama, na co se teď ptáte. Pokud chcete proces urychlit, můžete se zahřát. Ale je pro mě pohodlnější dát těsto do chladu ráno nebo pozdě v noci a pustit se do práce. Nejdůležitější je obecně naučit se těsto takřka „číst“. Obecně by těsto mělo přijít 2-3krát. Pak těsto promícháme, necháme také 2,5–3krát kynout, opatrně ho rozložíme na stůl posypaný moukou a formujeme chléb. Dejte tomu odstup (jak jsem psal v receptu) a pečte.
Během formování jsme nastavili strukturu budoucího drobku a samozřejmě tvar budoucího bochníku / dlouhého bochníku ... Je nutná kontrola, aby po manipulaci s těstem (i když opatrně, během procesu formování se trochu usadilo), těsto znovu vyrostlo, že chléb nebyl kousek gumy. Proofing obvykle trvá méně než první vzestup, protože fermentační proces již začal a zvyšuje se. Přeexponování těsta také nestojí za to, jinak bude kvasit a bude příliš kyselé. Dále ... lze provést kontrolu na kuchyňském stole. Vodítko teploty okolí zrychluje nebo zpomaluje jeho proces. Lepší na teplém místě, abyste chléb mohli co nejdříve dát do trouby!
Z Y. Obecně jsem na každý den dlouho přecházel na nepárový chléb, ale to je jen tehdy, když kvásek „nemá hlad“.

Děkuji všem za odpovědi!
Jen jsem těsto vložil večer na chladné místo a ani ji nenapadlo ráno vstávat). Proto jsem vzal kvásek, dobře se zvedl (krmil jsem ho současně, když jsem přidával těsto, bylo tam jen to, že tam bylo přidáno méně mouky a vody).
A bez těsta - ve smyslu bezprostředně z kvásku?
Také - k čemu je chléb s máslem? A celá nebo jen střecha?

Jen jsem těsto vložil večer na chladné místo a ani ji nenapadlo ráno vstávat). Proto jsem vzal kvásek, dobře se zvedl (krmil jsem ho současně, když jsem přidával těsto, bylo tam jen to, že tam bylo přidáno méně mouky a vody).
A bez těsta - ve smyslu bezprostředně z kvásku?

Je to možné hned z kvasu, ale, jak jsem řekl, „nehladověl“, ale na vrcholu vzestupu. Kam to dáte na chladném místě? Musí být 16 stupňů, ne nižší.

Také - k čemu je chléb s máslem? A celá nebo jen střecha?

Olej není nutný, takže se ukáže měkčí. Ale v poslední době jsem to z nějakého důvodu přestal dělat, sám nevím proč ...

Ilono, tvoje lahodná fotka na první stránce mě pobídla vyzkoušet tvůj recept.
No, co na to říct ...... je to lahodné - krásné - velkolepé - aromatické - časově nenáročné. Odpusťte mi ještě připojení fotografie (vše je jako obvykle, ve správný čas se zařízení vydalo na dočasnou dovolenou). Ale kdyby můj manžel řekl: "Tady! To je taková jáma !!!" Toto je nevyjednatelný verdikt! Chléb byl poprvé úspěšný. Kynuté těsto bylo žito (z toho si vezmeme 50 gramů), mouka druhé třídy. Cukr je však nahrazen pohankovým medem, máme rádi vůni medu v chlebu. A trvalo mi to o 60 gramů více vody, ale věřím, že na tom není nic strašného. I při použití stejného receptu je poměr mouky a vody ze dne na den vždy jiný.
Ilono, moc děkuji za lahodný chléb na našem stole !!!

[Inna!]

Inna! Děkujeme za zprávu o receptu! Skutečnost, že nejsou žádné obrázky, není problém! Hlavní věc je, že vám chléb chutná! Jsem velmi šťastný. Pečte na své zdraví! Měkký aromatický chléb pro váš domov a klidné nebe nad hlavou!

Děkujeme za recept a detailní technologii v obrázcích.
Díky tobě jsem pochopil, co je to chleba na krbu.
A nejen to pochopil, ale také upečil!
A ukázalo se, že to byl sběrač!

Na řezu pod horní kůrou se drobí drobky. To není chyba chleba. Moje žena a já jsme to nevydrželi a odřízli pár kousků z ještě horkého bochníku.
Drobek je vynikající, na chlazený chléb.
A obecně se zde bude chléb pečovat pravidelně.
Teprve teď vše snížím na polovinu. Jedli jsme jen dva. Proto, když jsem udělal všechno podle receptu a dostal takovou masu těsta, rozhodl jsem se upéct 2 bochníky.

[Sergeji]

Sergeji, To ti přeji! Mimochodem, upeču také polovinu porce. Je to jen to, že dívky na našem fóru obvykle pečou tuto velikost chleba a já jsem připravil recept na takové množství mouky jako obvykle! Pečeme ve velkém, když je nás hodně!
Proč je tvůj chléb tak temný? Vzal jsi jinou mouku?

v mouce existují odchylky.
máš pravdu.
prvotřídní mouka (Makfa) a před pečením jsem nakrmil také kvásek
ale jako zlepšení prospěšných vlastností chleba jsem přidal 50 gr. pšeničné otruby.
s poklesem základního složení mouky o toto množství.
a také jsem nedělal těsto, ale narazil 350 gramů rychle upečeného (doslova 2,5 hodiny kvásku).

Jelikož jsem zkušený fotograf, řeknu, že barva na fotografii je poněkud špatná kvůli složitému osvětlení (světlo z okna + žárovky z lustru).
ale to je všechno kravina ve srovnání se střelbou proti hlavnímu zdroji světla (v tomto případě denní světlo z okna).
to je hlavní důvod, proč je chléb tmavý.
také ohnisko odjelo do dálky.
natáčeno tabletem. on je moje hlavní kuchyňské foto zařízení, protože jsem také na fóru o tom, a mýdlo z toho, a Skype a ICQ a obrázky lze rychle zhmaknut a okamžitě hodit na internet. pohodlné obecně. ale není DSLR ... není DSLR!
tady.

Souhlasím, ne DSLR. Běhám také v kuchyni s tabletem, pokud to není fotka dortů.Pohodlně otevřete požadovaný recept a můžete vyrazit! visí jen můj parchant, a když chci něco najít ... obecně to moje nervy nevydrží a letím do ložnice s kulkou do notebooku! A co si sakra vzala ta tableta? Jen aby se nevytiskly recepty, ukázalo se ...

ilonnna, přijmi mě jako fanouška tvé chlupatosti. To je to, co jsem hledal !!! Toto je můj první kváskový chléb v troubě. Bohužel zatím neexistuje způsob, jak pořídit fotoreport. Chléb se ukázal s tenkou krustou, porézní a chutný. Pečil jsem v kyselém mléčném kvásku od Admina, ale nakrmil jsem to dvakrát celozrnnou moukou, bál jsem se, že to vykysne, tak jsem přidal třetinu čajové lžičky sody (četl jsem to na fóru), také část mouky, 60-70 gramů, nemohu s jistotou říci, baterie je na váze posadil se ve špatnou dobu. bylo celozrnné. Šlo to dobře, zvětšilo se to na šířku, rozložilo se na plech, dno se ukázalo být tmavé a řezy nefungovaly, obecně je na čem pracovat. Ale chuť mě potěšila. Děkujeme za vaši velkorysost, za podrobné pokyny a recept.

Jsem rád, že vám chléb chutnal! Děkuji za laskavá slova! Nevěděl jsem o sodě ... zajímavé ...

Tady o sodě https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169320.0

Tady je to, co mám! Díky již bylo odebráno!

🔗

V kontextu:
🔗

Světlo! Skvělý! Bochník měl úspěch!

[ilonnna]

ilonnna

Včera jsem se pokusil upéct chléb podle vašeho receptu, ale nic se nestalo. Můj kvásek (věčný žito) je tyran, nechce pracovat s pšeničnou moukou. Získáte zcela vynikající žito, které se vejde do 2–2,5 hodiny, ale s problémem s pšenicí. Při prvním testování stálo déle než 3 hodiny, byl malý účinek, plivl, položil ho na druhý, stál dalších 4,5 a normálně neseděl. Mimochodem, kousek těsta ve sklenici ráno ani nevyplával na povrch (stálo od 18:30).

Dobře, tohle není chyba receptu, ale moje kyselé víno. Nyní rostou 2 nové věčné: žito a pšenice, uvidím, co se stane. Ale i teď je již jasné, že žito je s největší pravděpodobností ještě lepší než moje první, ale pšenice je smutná ..

A pro vás mám vlastně otázku ohledně kyselosti .. Má tento chléb kyselost? Jak silné to je?
Je obecně možné, aby byla čistá kvašená pšenice zcela kyselá? A pokud je to skutečné, co je k tomu potřeba?

Dík!

Ani nevím, jak ti to mám říct. Je to už otázka vkusu. Na můj vkus je tedy chléb jiný než droždí, zjevně je přítomna kyselost. Ale rozhodně to záleží na vaší startovací kultuře, tj. Na stupni jeho zrání a na množství v receptu. Pokud je přezrálá, pak bude samozřejmě velmi kyselá. Pokud rostete a potom správně a pravidelně krmíte svůj startér, bude váš startér aktivní a ne kyselý. Kynuté těsto, stejně jako domácí květiny, má péči - bude jim plně poděkováno, protože v podmínkách jejich zadržení něco není v pořádku - zarmoutí se a zkysne. A nepodléhají dobrému oživení (bez ztráty kultury), protože zůstávají pouze divoké kvasinky. Nakrmte tedy svůj startér včas, udržujte jej na správné teplotě a budete šťastní !!!

Zdravím ilonnna Jaký je váš nový kvas

Nezkazím si kvásek a nechám ho v lednici týden nebo i déle a pak upeču chléb.

Oh, stydím se přiznat, že jsem neměl nárok na nový. Nyní ovládám nové podnikání - mastichové koláče na objednávku a nemám dost katastrofického času na cokoli, natož na kvásek ... Ale musí, ach, jak mám růst ona, velmi už minul skutečný chléb! Je dobré, že stále existují lidé, kteří na tento zázrak nezapomínají, a občas mi to připomínají!

[ilonnna]

ilonnna Díky za recept. Chléb je vynikající. Pečil jsem to v pekárně na individuální program. Místo vody jsem dal bio-jogurt, smíchaný s malým množstvím vody na požadovaný objem. Kváskový chléb je můj oblíbený.

p.s. za obrázky se omlouvám, udělal jsem to na cestách, běžel do práce ... jinak večer nebude co střílet

Tata, jsem za tebe velmi šťastná! A také pro projev představivosti! Jen tak dál!

[ilonnna]

ilonnna ze srdce vám děkuji za takový úžasný recept. Dnes jsem upekl svůj první kváskový chléb (použil jsem rozinky). Ukázalo se to nádherně. Na některých místech se samozřejmě objevily vady (dno bylo roztrhané, trochu mi chybělo místo, unavilo mě čekat, až se hrudka vznáší jen o 10 minut dříve, ale to jsou maličkosti). Neměl jsem čas udělat si úplnou fotku - tři děti a můj manžel už odebrali vzorek - zůstala jen polovina.

Duseno, jsem ráda, že se chléb ukázal tak hezký a chutný! Tak vysoký, skvělý! A obecně jsem velmi rád, když se vám, milí pekaři, líbí moje recepty! Za to stojí za to to vyzkoušet!

Děkuji autorovi za recept. Chléb je opravdu načechraný!
Piekla jsem to ve dvou formách, protože nemáme rádi krby na chleba a je to při pečení náročnější. Výsledkem jsou dvě vynikající cihly s křupavou kůrkou a vzdušnou drtě.
Pokud jde o proporce, v mém případě bylo také hodně mouky. Musel jsem přidat vodu do měkkého koloboku. Uhněte x \ n v režimu Pizza. Příště si vezmu méně mouky.
Ano, moderní francouzské kynuté těsto (tekuté). Vypadá to, že to dopadlo velmi silně, mmm. Těsto rychle a aktivně rostlo. A vyšlo to ochutnat, jak se nám líbí: s mírnou kyselostí, ale už ne.
Ještě jednou děkuji autorovi. Máte všechno přesně naplánované, neodchýlil jsem se od vašeho receptu.
🔗

Katrin, děkuji za zprávu! Máte velmi pěkný chléb! A na úkor mouky, pak bez ohledu na to, jak moc se snažíte a neověřujete recept, přesto je pro každého jiný (mouka). Závisí to na vlhkosti a kvalitě. Zde se musíte přizpůsobit.

Ano, s moukou jsem dlouho opatrný. I ve starých osvědčených receptech jej musíte dávat v menším množství.

Vaše mouka znamená dobrá, ne suchá.

tak jsem dal svůj první chléb do trouby na druhého kynologa! Dříve pečila jen v pekárně, dokud těsto nevyteklo na desítku. Nyní se vysílá HP a já jsem musel přejít do další fáze pečení - pečení kváskového chleba v troubě. Opravdu chci, aby se chléb ukázal a můj manžel to měl rád, jinak prostě nemohu najít chléb pro jeho vkus, i když pečiem v KhP už dlouho a od nového roku jen s kváskem. Kynuté z žita jsem dal „překrmovat“. Vše podle receptu. A z drushlagu jsem si pro sebe vyrobil korekturní koš a ručník jsem upevnil šňůrkou. Vyliju vodu na podnos, protože nemám vhodnou nádobu s víkem. Bojím se dát nerezovou pánev, najednou zkusím později vložit fotku z čínské oceli, pokud přijdu na to, jak. Díky za podrobný recept.

na druhé zkoušce se za hodinu objevil chléb
první za 2,5 hodiny

před pečením nemastil vodou


tak šel nahoru do trouby

No počkej !!! Ale nepečel jsem 30-35, ale pravděpodobně všech 50 minut po páře


.

Velmi rostl v troubě !!!

pokračování hostiny



Recept je skvělý !!!!!

Wow! Jakí hezcí muži