Nakrájený bochník (trouba)

ano, a mimochodem, drahá topikstarterka (ta, která iniciovala téma) nebo její kolegové, prosím, vyjasněte složení ingrediencí, jinak v procesu čtení větve s gramy a mililitry došlo k malému zmatku, v mém případě budu viset v gramech s velkou přesností, protože existuje takové měřítko a nejlepší zážitek v případě pekárny je spojeno právě s přesným vážením ingrediencí, ještě jednou předem!

ano, a mimochodem, drahá topikstarterka (ta, která iniciovala téma) nebo její kolegové, prosím, vyjasněte složení ingrediencí, jinak v procesu čtení větve s gramy a mililitry došlo k malému zmatku, v mém případě budu viset v gramech s velkou přesností, protože existuje takové měřítko a nejlepší zážitek v případě pekárny je spojeno právě s přesným vážením ingrediencí, ještě jednou předem!

RECEPT NA PRVNÍ STRÁNCE, V GRAMU !!!

[koluchchka]

koluchchka, dobré odpoledne! Děkujeme za recept na nádherné bochníky! Domácím zvířatům se to líbilo! Neukazuji formu, ani zdaleka není dokonalá.)))) Nejsem kouzelník, ale jen se učím. Je velmi zajímavé rolovat bochníky rohlíků.) A střih je takový:

falešný poplach
Těsto jsem dal na důkaz

zpočátku jsem dostal tak malou klobásu, stále mě překvapilo, jak z média vyšly nějaké 2 buchty. ale když se vzdálil, zvětšil se téměř třikrát a ukázalo se to jako obrovský bochník, vůbec jsem neočekával takový účinek
To je jen otázka, nahoře to na mě zhnědlo, stalo se to zlaté, ale dno zůstalo úplně bílé, jak to můžete vyřešit?

A buchta vyšla opravdu velmi měkká, okamžitě si pamatuji, jak můj manžel řekl o své babičce, že její koláče a buchty byly svěží a když ji stisknete, narovná se. Pokusím se to trochu změnit a udělat na tom uzavřený koláč, jsem zvědavý, co se stane
Mnohokrát děkuji autorovi

Díky za recept. S formou stále pracujte a pracujte. Ale chuť je skvělá.

[dana77]

dana77, pěkný!

A já jsem zase upekl! Rád vařím bochníky! :))

[koluchchka]

koluchchkaMoc děkuji za takový skvělý recept na chléb!
Jednoduché jako 5 kopejek, ale chuť za tisíc dolarů!

Bochník je úžasný! A jednoduché. Pečeno již třikrát. Když jsem těsto poprvé vložil do pekárny na 1 hodinu a 30 minut, napadlo mě ho péct v troubě. Naléhavě jsem ale musel odejít z domova - zapnul jsem režim „pečení“. Ukázalo se to! Podruhé jsem zdvojnásobil množství ingrediencí, vytvořil dva bochníky, pečené v plynové troubě po dobu 25 minut, a bochníky se ukázaly být velké. Ale kůra je bledá, musel jsem vypnout plyn a zhnědnout ho na grilu dalších 5 minut. Potřetí byla dvojitá část rozdělena na tři bochníky. Ukázalo se to správně! Pečené po dobu 30 minut. Horní část však musí být na grilu opečená. Desetkrát jsem litoval, že jsem koupil plynovou troubu. A bochník je Delicious!

velmi chutné.
Pro jistotu budu vařit.
Opravdu jsem za 15 minut trochu zbledl, i když tam bylo dvojité topení - horní a dolní, ale hůl vyšla suchá. V dalším. Nechám to na pár minut.
a dole to bylo trochu roztrháno - ve stopě. protože se ponořím do výlisku důkladněji ... myslím, že jsem to zkroutil ne úplně správně.

Podle tohoto receptu jsem vyrobil bochník z mouky 1. třídy. Velice se mi to líbilo. Určitě to upeču, ale z prvotřídní mouky. Po dobu 15 minut byl bochník velmi bledý a nechal jsem ho v troubě dalších 25 minut na mírném ohni, dokud nebyl zlatohnědý. Díky za recept

Opět jsem dnes upiekla bochník, ale tentokrát z prvotřídní mouky. Velice se mi to líbilo. To je jen 15 minut, no, bez ohledu na to, jak se mi nedostává smažené kůry. Může to být hotové, ale nechávám to v troubě dalších 25-30 minut, takže kůra je suchá. Drobek je úžasný.Může mi někdo říct, jak namazat bochník nahoře pro krásu. Vím jen, že můžete použít vejce.

[degteva]

Může mi někdo říct, jak namazat bochník nahoře pro krásu

degteva, Natalia, podle toho, jaké krásy hodláš dosáhnout ...

Hledáte tmavší kůrku nebo nemáte lesk?

Ve skutečnosti není tolik chlebových šmouh): silný čaj, vejce, které jste zmínili výše / nebo žloutek protřepaný vodou / mlékem / rostlinným olejem atd., Smetana, mléko, včetně koncentrovaného mléka, jakékoli kyselé mléko: zakysaná smetana, kefír / fermentované pečené mléko, jogurt ...

Pokud jde o lesk, velmi doporučuji škrobová glazura ...

[Háčkování]

Háčkování, mnohokrát děkuji za odpověď. Byl to lesk, který mi chyběl. Můj manžel vešel do kuchyně a podíval se na můj bochník: „Můžeš upéct poloviční porci?“ A na mou otázku „To je důvod, proč?“ Řekl, že „Máte hrozný bochník“. Pak jsme snídali a ujistili se, že mám lahodný bochník. Chtěl jsem tedy jen lesk a budu to protahovat více protáhle. Takže, Inno, zachránila jsi mě před následnými stížnostmi tím, že jsi poukázala na škrobovou glazuru, přesně na to, co doktor nařídil.

děvčata, přečetl jsem si znovu všechny stránky, řekněte mi, jako začátečník, promíchat vše jako v prvním příspěvku? na prvních dvou stránkách to není jasné s množstvím vody

[dítě]

dítě,
Podívejte se na mouku)) Přidám 200-205 g vody

[Antonovka]

Antonovka, dík. ale jinak je všechno přísně podle receptu jako v prvním příspěvku?

[dítě]

dítěAno, udělal jsem vše podle receptu, jen 210 g vody. Také jsem provedl nuance škrty před prokázáním a po prokázání, takže se mi první možnost líbila více, protože bochník je zaseknutý ve druhé možnosti. Někde uprostřed je namalováno video, které ukazuje, jak správně vytvořit bochník. Jít na to.

[degteva]

degteva, děkuji krajance

[dítě]

dítě,
Natalya říká všechno správně - také dělám řezy před korekturou, je to pro mě snazší, všechno vám vyjde - to je můj oblíbený recept

A předehřejte troubu spolu s plechem na pečení bochníku? Nebo se rozpustit na plechu na pečení a spolu s ním v troubě? Omlouvám se, možná jsem si téma přečetl nepozorně)))

[Gala]

Gala,
Peču na kameni, tak to ohřívám troubou. A myslím, že plech nelze znovu ohřát

Dal jsem plech na pečení s bochníkem, který se objevil v předehřáté troubě.

[degteva]

degteva, a kolik času dostanete?

[Antonovka]

Antonovka, Mám litinový smaltovaný obdélníkový tvar, můžete zkusit místo kamene, pak se s ním zahřát?

[Gala]

Gala,
Abych byl upřímný, nevím - mám šamotový kámen, takže ho bez obav zahřívám, ale jak se bude chovat smalt

[Antonovka]

Antonovka, Mám takové káčátko 260 stupňů 👍, ze SSSR)))

[Gala]

Gala, 20-25 minut je upečeno. A naposledy, protože bochník nebyl hnědý, se na několik minut zapnul gril.

Je to popáté, co upékám bochník a chybí mi, až skončí. Dnes byla tyčinka díky radě Crumba o škrobové glazuře upečena velmi pěkně, tj. 15 minut a je krásná a připravená

[Antonovka]

Antonovka, degteva, a tady je můj třetí bochník! Díky za tipy, hodně pomohlo

[Gala]

Gala,
Ukázal se pěkný bar)) Už jste to vyzkoušeli?

[Antonovka]

Antonovka, dík! Ukázal se lahodný bochník pečený podle vaší metody, 😍.

[Gala]

Gala,
No, je to hezké)) Tento Thorn s námi sdílel takový správný recept))

[koluchchka]

koluchchka, děkujeme za správný a přístupný recept pro začátečníky! Rychlé a chutné, budu péct další, jen nejsem kamarád s řezy)))

[Gala]

Gala,
Nejprve jsem řezal obyčejnou čepelí, pak lékařským skalpelem a poté jsem v Berlíně koupil nějaký pribludy pro tesaře na vyřezávání dřeva a filetovací nůž Victorinox - nyní je řezám s nimi. Ale hlavně před kontrolou - je to pro mě snazší

[Gala]

Gala, krásný bar, smažené.

koupil nějaký druh pribludy pro tesaře, aby vyřezali dřevo

Ukaž mi prosím!

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněži,
Ol, zkusím se večer vyfotit - vypadá to jako skalpel

udělal něco špatně, bochník se ukázal být obrovský
těsto je trochu lepivé na ruce, pravděpodobně trochu příliš vody
Měl jsem rád chuť, ale nevypadá to jako puška

[Katena]

Katena, ano, ano, dobře se zvedá i pro mě, ale těsto není lepivé.

To je mírně řečeno, během kontroly se to 3-4krát zvýšilo
pravděpodobně se zastavil
Budu určitě opakovat s přihlédnutím ke všem zábradlím

[koluchchka]

koluchchka, to je skutečný bochník! Bez módních zesilovačů, urychlovačů a podobně. Díky za recept, všechno je velmi jednoduché a cenově dostupné, teď peču pravidelně!

Marino, jak se zformuje ta bageta?

[degteva]

degteva, těsto je poměrně husté, je snadné ho srolovat do tenké vrstvy. Vyvalím to, pak to stáhnu do těsné role, je to vidět i podle struktury drobky, zdá se, že je zkroucená. Položím to na kynárnu, na konci kontroly pečlivě provedu řezy velmi ostrým nožem, hlavní je v tuto chvíli nerozdrtit bochník, dám mu konečnou vzdálenost a vložím ho do předehřáté pece

)

Právě pomazán škrobeným chatterboxem. Kapičky stékají dolů ...))

[Fantik]

Fantik, Krásná. Včera jsem to znovu upiekla. Jak se mi líbí!

tak se mi podařilo zkusit upéct plátky, udělat to podle receptu a rozdělit kolobok na dva, to se ukázalo jako velmi chutné malé bochníky! Nechtěl jsem pokropit vodou, kvůli krustě jsem rozmazal slepičí vejce mírně otřesenou vidličkou, neexistují žádné speciální komentáře, jediná věc ... jak získat kůru jako na první stránce receptu? jak mazat? slyšel jsi něco o mléce, nebo nepotřebuješ vůbec nic?

Dva další pruhy! :))))

Řekni mi, pzht, je to jen na stole před troubou? A jak vytvořit bochník, podle odkazů, které dává Rom, se obrázky neotevřou