Nakrájený bochník (trouba)

Holky! A pokud je v jeho pekárně běžný pšeničný chléb?
Chci bochník, ale obávám se, že to v troubě nebude fungovat - je to pro mě komplikované, jak regulovat teplotu, nevím, jsou tam jen značky 1,2, -, 5.
MORA. A existuje také karikatura, možná to v ní vyjde? Pokud tomu rozumím, je rozdíl v chlebu v HP a v peci v kůře? nebo něco jiného? Můj syn chce také bochník. Řekni mi, když jsem šel hnětet buchtu ...

Olgo, mohu ti poradit, abych si koupil teploměr do trouby, odložil ho na polici, kde budeš péct.
Nepeču v multivarkě, pouze v troubě (s teploměrem Teskoma) vám o dělení neřeknu - mám od 1 do 8.

Olgo, mohu ti poradit, abych si koupil teploměr do trouby, odložil ho na polici, kde budeš péct.
Nepeču v multivarkě, pouze v troubě (s teploměrem Teskoma) vám o dělení neřeknu - mám od 1 do 8.

Děkuji, kde koupit? v domácnosti?

Koupil jsem v nádobí, kde všechny druhy drobností do kuchyně, na objednávku. Po přijetí mě zavolali domů. Tady je jeden.

Existuje velmi podobný pro ledničky, nepleťte si.

To je pro ledničku. Má modrý ciferník se sněhovou vločkou, žlutý ciferník s červeným plamenem.
Lze objednat online. Podíval jsem se - ceny tam kousají od 500 do 760 rublů. Minulý rok mě to stálo asi 400.
Když byl díl vyměněn v troubě, mistr zkontroloval pomocí svých zařízení teplotu ohřevu. Požádal jsem o povolení k vložení mého Teskomovského dovnitř (Česká republika). zkontrolovat, jak přesná je. Přesné, odchylka 3-4 stupně. O čínštině se nemluví.

Je to jasné, ale přemýšlím o tom, jak snížit teplotu, pokud při mém nejmenším ohni zůstane po zahřátí kolem 5 a neklesne?
A vysvětlete konvici, proč je potřeba pára?

Pokud máte plynovou troubu, jako je ta moje, pak se teplota rychle nemění. To v elektrických pecích rychle reaguje na otočení rukojeti. Pán vysvětloval.
Pro dobrou kůrku je potřeba pára. Minuty za 10. Pak vypusťte páru, jinak se nemusí péct.

Olga z Voroněži

V tomto příspěvku jsem se podíval na váš chléb, jsou tak hezcí, o tom můžu jen snít ...

Pomohly mi rady členů fóra a teploměr. A budete hezký, buďte trpěliví

[koluchchka]

koluchchka! Díky za recept! Lahodný chléb !!! Zpráva

[olga25]

olga25,
Olgo, upiekla jsem tento chléb a v HP 1krát - ukázalo se to úplně jinou chuť, ne "bar"

[olga25]

olga25,
Olgo, upiekla jsem tento chléb a v HP 1krát - ukázalo se to úplně jinou chuť, ne "bar"

Pečeme v KhP - samozřejmě to nechutí jako bochník a to se nám líbí lépe než mléčné výrobky. A pokud budete péct v troubě, pak pravděpodobně dojde k chybě .........
Budu se muset rozhodnout ...

[olga25]

olga25,
No tak - pro mě je zachráncem, když na něj není čas

a teď se musím jen podívat na tvůj chléb a spolknout sliny (((moje kamna byla pokryta měděnou pánví. topný článek odletěl.) "))) tak poprosím manžela o nový hp ..
p. od. všechno má své výhody - bez domácího chleba jsem ztratil téměř 4 kg bez diety))

Musíme péct.
Chci objasnit několik otázek:
- Jakou funkci mám v troubě zvolit? (Horký vzduch s kruhovým topným tělesem / horký vzduch Al Gusto / topení shora a zespodu / topení zespodu / gril / a několik dalších typů grilu). V mé troubě je takový výběr funkcí.
- A na jakou úroveň bych měl dát plech na svých 5 úrovních?

Musíme péct.
Chci objasnit několik otázek:
- Jakou funkci mám v troubě zvolit? (Horký vzduch s kruhovým topným tělesem / horký vzduch Al Gusto / topení shora a zespodu / topení zespodu / gril / a několik dalších typů grilu). V mé troubě je takový výběr funkcí.
- A na jakou úroveň bych měl dát plech na svých 5 úrovních?

1, topení zdola nahoru
2. úroveň - střední / třetí úroveň zespodu

1, topení zdola nahoru
2. úroveň - střední / třetí úroveň zespodu

Dík.

Díky za recept.
Všechno fungovalo, bochník je velmi dobrý.

A v HB jen udělat dávku nebo stále stoupat? Nebo ho po hnětení a vytvarování bochníku vyjměte, nechejte ho kynout na stole?

A v HB jen udělat dávku nebo stále stoupat? Nebo ho po hnětení a vytvarování bochníku vyjměte, nechejte ho kynout na stole?

Míchejte a kypřte v HP, a pak vytvořte bochník a položte na plech na pečení.
Dělám to, všechno funguje.

Moc děkuji za recept! Ukázal se velmi chutný bochník. Ani jsem nečekal, že to dopadne tak bochník, a ne chléb))))

Jsem velmi rád, že se vám bar líbil!

Chci upéct tyčinku, ale je tu pár drobných otázek, odpusť ty hloupé otázky, ale v tomto oboru jsem nový - pečím jen 2 měsíce
1. a kolik bude v lžících - nemám váhy a jsem ve slepé uličce, ale chci bar
2. Mám plynovou troubu, mám ji dát pod strop? Pečil jsem takový chléb, dokud nebyl představen pekárna

Chci upéct tyčinku, ale je tu pár drobných otázek, odpusť ty hloupé otázky, ale v tomto oboru jsem nový - pečím jen 2 měsíce
1. a kolik bude v lžících - nemám váhy a jsem ve slepé uličce, ale chci bar
2. Mám plynovou troubu, mám ji dát pod strop? Pečil jsem takový chléb, dokud nebyl představen pekárna

Přečtěte si o lžících a šálcích zde Počet základních ingrediencí v jedné odměrce a lžíci https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

O teplotě plynové trouby Tabulka teplot pro plynové a elektrické trouby https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Děkuji mnohokrát!!!!!!

Děkuji autorovi za recept !!!!!!!!! Udělal jsem všechno podle receptu, jen těsto se ukázalo jako vodnaté, lepilo se mi na ruce, musel jsem je namočit vodou, aby se těsto nějak proměnilo v bochník, což se mi velmi obtížně podařilo, část těsta zůstala na mých rukou, myslel jsem, že nedostanu bar , bochník vypadal velmi smutně, dokonce ani řezy nemohly být provedeny, začal se šířit v kynáři a vložil jsem ho do trouby, časem tam zůstal 30 minut a nahoře byl stále velmi bledý, vypnul jsem troubu a šel s dětmi na procházku, abych se setkal s prvním sněhem ... Když se vrátili, někde za hodinu mi bar zhnědl, abych to tak řekl, dostal jsem ho a štěstí nebylo nijak omezeno, navzdory tomu, že se pevně přilepilo na papír na pečení
Nevím, jak chutná váš Tver bar, ale můj se ukázal přesně jako můj drahý a milovaný Krasnodar, v Tuapse, kde právě teď bydlím, asi o takovém bochníku ani neslyšel, vůbec to tu není chutné Chtěl jsem se vyfotit, ale moje dcery neměly čas se zaregistrovat hned - roztrhali to na polovinu a vykuchali, začali to jíst oběma tvářemi, dostal jsem jeden kus všeho
Nerozumím jedné věci - proč všechno těsto dopadne napjaté, ale dostal jsem tekuté

Nerozumím jedné věci - proč všechno těsto dopadne napjaté, ale dostal jsem tekuté

Protože musíte vždy sledovat konzistenci těsta, mělo by být měkké a nelepit se na ruce. Zvláště pokud se na krbu peče chléb! Je přípustné vyrábět velmi měkké těsto na chléb ve formě, kde stěny podporují tvar chleba.
A obecně se musíte naučit, jak připravit chlebové těsto, pracovat s ním

Podívejte se zde na podrobnosti o pečení a tvarování bochníku https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Vezměte si z fóra osvědčené recepty na chléb a bochníky a všechno bude fungovat

Děkujeme vám !!!!!!
tady je moje dnešní zpráva, zdá se, že je vše opět podle receptu,teprve teď jsem neměl čas na rolování a rolování tyčinky - musel jsem krmit děti - okamžitě jsem připravil mouku na buchtu, ale dnes jsem musel přidat kapku vody - těsto, jak je napsáno v receptu, se ukázalo těsné, podivné, včera se pravděpodobně hvězdy nespojily byla tekutá se stejnou moukou ve stejných poměrech, tyčinky se obecně ukázaly jako pevná, měkká, jemně porézní drť, rychle obnovuje tvar, přesně tak, jak to popsal autor !!!!!!! tady je fotoreport, ještě jednou děkuji za lahodný recept

Tady jsem upekl tyčinku, ještě jsem ji neřezal (horký)

Díky za recept! Toto je můj první bochník! A ukázalo se !!!! Velmi chutné, opravdu křivé))) Hurá! Nyní si můžete připravit můj oblíbený domácí toastový bochník!

koluchchka, díky za recept, dnes jsem upiekla chléb, fungovalo to! Hlásím: kůrka je křupavá, drobenka měkká, elastická, jemně porézní, váha 510 g. Chutné !!!

Jsem velmi rád, že se vám bar líbí!

[koluchchka]

koluchchka, díky za recept! Ukázal se vynikající bochník a tak jednoduchý!

Děkuji autorovi za recept! Snažil jsem se upéct více než jeden bochník, ale tento je nejchutnější
Chci to zkusit udělat s lisovaným droždím. Prosím o radu.
Přečetl jsem si téma o droždí, takže přemýšlím 1: 3 nebo 1: 3,7, abych přeložil všechno stejné.
Dost 15 gramů vylisovaných nebo 19?

Pokud jde o mě, 12 gramů je více než dost, a pokud jsou kvasnice velmi silné, pak stačí 10 gramů.

Atraktivní bochník budu muset zkusit

Pokud jde o mě, 12 gramů je více než dost, a pokud jsou kvasnice velmi silné, pak stačí 10 gramů.

Přidal jsem 11 gramů, dopadlo to skvěle. Myslím, že můžete bezpečně dát 10.
Proud to znovu roztrhl v troubě (((ale chuť je stejně úžasná

[koluchchka]

Dal jsem 8 g syrového - to se ukázalo skvěle! Mám tento recept v kategorii oblíbených
Nikdy se neunavuji díky koluchchka za takový skvělý recept

[čerstvé droždí]

Přidal jsem 11 gramů, dopadlo to skvěle. Myslím, že můžete bezpečně dát 10.
Proud to znovu roztrhl v troubě (((ale chuť je stejně úžasná

Optimální záložka čerstvé droždí v poměru 2 gramy na 100 gramů pšeničné mouky !!!!!
Suchý pohled zde Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

A nemusí být nutně problémy s chlebem spojeny s vodou, moukou a droždí!
Chléb se může lámat při prudkém odvalování kousku těsta, vysokém ohni v troubě, nesouladu mezi rozpečením těsta a vysokou teplotou atd.

Budu experimentovat, myslím, že je v troubě opravdu nebo příliš horko a pokusím se bochník snáze zkroutit.

jaké štěstí! můj manžel mi vrátil moji troubu !!! Můžu znovu péct chléb. Okamžitě jsem hnětl oblíbenou tyčinku. Nevím, jak nechat kousek pro svého manžela))
kolik nových věcí se za ta léta objevilo na fóru ... budu hledat lahodné))

[koluchchka]

koluchchka, Ahoj!!!

Aspoň mě kousni a můj chléb byl dnes upečený za 16 minut !!!

Ahoj! Nebudu „kousat“. Vyrobila jsem těsto přesně podle vašeho receptu. Voda tak akorát. Pečení bochníku v elektrické troubě Electrolux trvá opravdu 15-16 minut! DĚKUJI MNOHOKRÁT!!! SKVĚLÝ RECEPT !!!

Dívky, ale o párech se můžete dozvědět více. To znamená, že jsem dal troubu na 210 stupňů, dal jsem tam nádobu s vodou, když se trouba zahřeje a polovina vody se odpaří, dáte bochník? A kdy byste teď měli vyjmout nádobu s vodou? Okamžitě snižte teplotu nebo kdy odstraním vodu?
A kdo kdy pečil s konvekcí na dvou plechech?

touha po mém vlastním krájeném chlebu mě přivedla na fórum .... Prostě ovládám pekárnu, chléb už funguje, ale u krájeného potřebuji podrobnou radu
pokud správně rozumím, musíte to udělat:
1. dělat těsto v HP v režimu těsta a tam to nějakou dobu stojí, než se někde zdvojnásobí?
2. vyjmeme těsto, v ideálním případě ho rozválíme a vrátíme zpět do role, dáme mu přibližný tvar a znovu počkáme, až se znovu zvedne -? (Ještě nevím, jak se tento proces nazývá)
3.jak se znovu zvedne, uděláme řezy ostrým dlouhým nožem namočeným ve vodě, aby chléb později při pečení nepraskl -?
4. stříkající vodu do trouby (analogicky se skutečnou lázní), jak se téměř všechno odpaří, hodíme tam náš bochník -?
5. Čekáte na výsledek, podíváte se na teploměr v troubě (pokud existuje), vzhled HBI a čas -?
Předem děkujeme za radu a konzultaci

uděláme těsto v HP v režimu těsta a tam to chvíli stojí, než se někde zdvojnásobí?

Těsto připravuji v HP (Panasonic-254). Režim Pizza. Hnětení dvakrát. V každém případě těsto několikrát hněteme po dobu 10 - 15 minut.

těsto vyjmeme, v ideálním případě rozválíme a vrátíme zpět do role, dáme mu přibližný tvar a znovu počkáme, dokud opět nevykyne (Ještě nevím, jak se tento proces nazývá)

Vyndala těsto z KhP, vytvořila bochník a položila ho šikmo na plech, protože se ukázalo, že bochník je velký a vysoký. Nechal jsem to pro kynutí na stole (přikrytý ručníkem) nebo v troubě s osvětlením (teplota 30 ° C). Čas kontroly (nárůst) závisí na teplotě v místnosti.

jak se znovu zvedne, uděláme řezy ostrým dlouhým nožem namočeným ve vodě, aby chléb později při pečení nepraskl -?

Když se tyč slušně „zvedla“ ... dělám mělké řezy (hluboké 2 - 3 mm). Můžete jít hlouběji - jak chcete. Řezy se nejlépe provádějí žiletkou. No - nebo velmi tenkým nožem. Před vložením do trouby jej určitě namažte vejcem (protřepejte vidličkou). A chléb je krásný a kůra lahodná a chléb rychle neomrzí.

stříkající vodu do trouby (analogicky se skutečnou lázní), protože se téměř všechno odpaří, hodíme tam náš bochník -?

Zkoušel jsem troubu ohřát vodou. Chléb je vyroben z vlhké (spíše „mokré“) strouhanky. Pečím tedy už po osmé, bez páry! Pokusil jsem se rozdělit těsto na dva pruhy. Pěkné a praktické. Ale rád jsem udělal velký bochník, protože chléb je velmi jemný a vzdušný.

čekání na výsledek, pohled na teploměr v troubě (pokud existuje), vzhled HBI a čas -?

Dělám to: Zapnu topení „Nahoře a dole“ na 200 ° C, před instalací plechu s chlebem nezapomeňte předehřát troubu. Dal jsem to na pečení. Asi po 15 minutách musím zkontrolovat vzhled (přes sklo). I když je v troubě žárovka, vytváří „žluté“ osvětlení, to znamená, že někdy klame o připravenosti chleba. Proto jsem spustil malou ruční baterku - s její pomocí jsem zkontroloval barvu chleba (jeho praženost) přes sklo trouby. Včera pečení trvalo 18 minut, namísto předchozích 15-16! Hodně štěstí !!!

[Šušera]

Šušera, pak se to během vaření ukáže stejně, 2 hnětení plus hnětení a kynutí?
zde právě napsali, že před formováním je pouze jedna výplň.
Prostě nemám pekárnu, čekám na hnětač, zkusím to v něm vyrobit.

obecně je rozhodnuto, pokusím se s přihlédnutím k nejnovějším doporučením, pokud to vyjde, zveřejním fotoreport, pokud ne, pak se zeptám na další otázky. jediná věc, která dosud nezkoušela pekárnu v režimu „těsto“, pro koho ji kolikrát „rozdrtí“ v tomto režimu?

Ukázalo se to všechno v procesu vaření 2 hnětení plus hnětení a kynutí?

Autor receptu píše: „Všechny produkty vložíme do trouby a spustíme režim těsta. Tento režim pro mě trvá 1,5 hodiny. Těsto bude docela strmé a vůbec nelepivé. “
V režimu HP tedy v režimu „Těsto“ dochází k hnětení dvakrát. Dále je těsto vyloženo na stůl a formováno do bochníku (nebo dvou malých). Pokud není pekárna, promíchejte těsto, pokrmy pokrývejte těstem ručníkem a nechejte kynout. Po 15-20 minutách se podíváme pod ručník, ujistíme se, že těsto vzrostlo, a promícháme ho přímo v misce. Znovu jsme to zakryli, znovu počkáme (asi 10 minut), než buchta vyroste a bude rovnoměrná a krásná. Rozložili jsme to na stůl, posypané moukou, vyválili těsto na čtverec (bez nadšení). Dva centimetry silné a tvoří bochník. Rozložili jsme to na plech a nechali tyč stoupat (dobře, znovu po dobu 10-15 minut.V tuto chvíli zapněte troubu, aby se zahřála). Děláme řezy, je-li to žádoucí, velmi opatrně, namažte je vejcem. Pošleme do předehřáté trouby a sledujeme, co se děje. Bochník se zvětšuje a v celém domě začínají stoupat vůně.
url = https: //Mcooker-en.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //Mcooker-en.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

jo díky za rychlou odpověď, teď se musím jen pokusit, jak je to s dobou vaření v troubě? odpovídá autorovi receptu?

Časem pečení - takhle dnes těsto chce. Někdy stačí 15 minut a poslední dva krát jsem pečil 18-20 minut. Už jsem napsal, že kontroluji připravenost přes sklo trouby.