Nakrájený bochník (trouba)

Bude to fungovat. Není nic složitého a recept je jednoduchý.
Je bezpodmínečně nutné zkontrolovat nastavení mouky, shodu s normou vašeho pekárny a dodržovat rovnováhu mouky a kapaliny.
Režim pečení - základní - základní

[Tatyana]

Tatyana, dík !

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana„Peču pravidelně! Ukázalo se to skvěle. Nyní je to náš hlavní chléb!
Nejprve v pekárně promíchám hladké a hedvábné těsto, nechám ho dvakrát kynout, jemně ho promíchám, poté vytvaruji pevnou kouli, vytáhnu ze sporáku špachtli, vložím ji do kbelíku, nechám dvakrát kynout, promažu mlékem a upeču v režimu „Cupcake“, je bez hnětení ... Mám nějaký sporák LG ...

Pokusil jsem se hned položit jídlo, ale konzistence strouhanky vyjde trochu jinak, líbí se mi to více s rozpadáním. Ne o moc déle, ale výsledek je pro mě znatelně lepší.

Skvělý recept na bochník, můj oblíbený
Peču to velmi často

[Anastasia]

Anastasia, díky, právě jsem viděl zprávu.

Nejprve v pekárně promíchám hladké a hedvábné těsto, nechám ho dvakrát kynout, jemně ho promíchám, pak vytvořím hustou kouli,

Nechápu nic o tom, jak se dělá chléb
Můžete to objasnit? 2krát, aby se zvedlo na těsto - je to v hp nebo je již vyjmuto z lopaty? Ach, co to znamená podvádět?

[Lisichkalal]

Lisichkalal,
A proč nechcete zkusit udělat jen celý cyklus na základně - můžete to zkusit

[pšeničné těsto]

Nechápu nic o tom, jak se dělá chléb
Můžete to objasnit? 2krát vykynout na těsto - je to v hp nebo je již vyjmuto z kbelíku? Ach, co to znamená podvádět?

Kde bude hnětení a pečení chleba? Úplně v x / n? Nebo hnětení bavlny a pečení v troubě? Odtud musíte tančit

Pokud je dávka v x / p, pak musíte dát pšeničné těsto v režimu těsta a přiveďte ho k plné připravenosti, celý cyklus s hnětením a kynutí. Poté těsto vyjměte z bavlny. KOMPENZUJTE jej, tvarujte chléb, nechejte ho stát a vložte ho do pečicí trouby.

Zmačkat znamená řádně si potřást rukama a vypustit z něj vzduch.

Podívejte se zde na dvojitou verzi (hnětení v bavlně, pečení v troubě) Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)

Dívky, děkuji

A proč nechcete zkusit udělat jen celý cyklus na základně - můžete to zkusit

Protože musíte upravit množství produktů:

udržujte rovnováhu mouky a kapaliny.

a protože stále ještě moc nerozumím buchtě, požadované struktuře těsta a všemu dalšímu, položil bych to přísně podle receptu a s minimem úsilí bych dostal lahodný chléb

Podívejte se zde dvojitá verze (hnětení v bavlně, pečení v troubě) Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)

Tatyana, další díky

A nalévám do tvých štíhlých řad ... První bochník se ochladí .. Změnil jsem pouze vodu na kozí mléko a namazal ji mlékem ..
Moc děkuji za recept. Mám vynikající mouku - od Kholshchevik - pekárna Istra.

A dnes jsem upekl svůj PRVNÍ bochník v životě v troubě !!! Pečil bagety, ale obušek nikdy! Všechno jsem dělal podle receptu, jen jsem vodu nahradil syrovátkou + kozím mlékem. Těsto je velmi těsné, špatné HP ho sotva hnětalo (dokonce mu několikrát pomohlo rukama). voda byla přidána dvakrát podle čl. lžíce. Ukázalo se, že je to krásné a těžké. Tak podivné ... bagety jsou malé, lehké.
Díky za recept! Myslím, že teď budu často péct.
Ještě jsem to neřezal, je zima.



Na fotografii je tak temný, ale ve skutečnosti je velmi, velmi krásný !!!

Všechno vyšlo na poprvé. Pečení trvalo trochu déle. Dítě řeklo, že chléb je vynikající. Když jsem se točil, jedl jsem všechno a neměl jsem čas to zkusit. bude muset péct více))

PRVNÍ bochník v troubě v životě !!!

Guzelechka, je to první?! Vy myslel dobře Tak určitě ?!

Pak tedy sundám klobouk a udělám standing ovation !!!

Už jste si vzali vzorek? III?

Co řekl náš ochutnávač? Myslel jsem Timurchik ...

[Háčkování]

Háčkování, Innusya! No, jste jako vždy !!!
Timka rozbila celý kus (a to bylo po úplném odpoledním občerstvení)! 🤣
Bar je pryč, celou věc přesvědčili! Zetě nevěřil, že není obchod ...
Takže zítra budu ještě péct! 😂
Tady! Zapomněl jsem sekci.

[Guzel]

Guzel, dobrý bar se ukázal

[Guzelechka]

Timka rozbila celý kus (a to bylo po úplném odpoledním občerstvení)! 🤣

Malý miláčku ...

Od dětství bude znát chuť pravého domácího chleba a to vše díky své superbabičce !!!

Guzelechka„Památník za vašeho života vám rozhodně nestačí, je zde třeba něco ambicióznějšího !!!

Všechny babičky jsou si rovny Guzelku !!!

Zapomněl jsem sekci.

!!!

Řezali jste to vlažné?

A ode mě obrovské Milosrdenství autorovi za vynikající super recept na bochník. Peču to velmi často. Přizpůsobil jsem se na hnětení těsta s nejjednodušším ručním mixérem, jen jsem změnil šlehače na háčky. A přidám o 20 g více tekutin, častěji sérum. Hněte velmi rychle, potom ještě trochu přidejte „duši“ a těsto je hotové.

Díky za recept, vynikající!

[koluchchka]

koluchchka, velmi mnoho. Poprvé v životě v troubě, vše podle receptu, jen 210 g vody, pečené 200 * 10 minut, pak 180 * 10 minut, vytáhlo to na rošt a okamžitě rozložilo švestkovou kůru. olej. Nemohl jsem odolat a odříznout horké, vím, že tvarování je zakřivené, že se řezy neotevřely. Budu na tom pracovat, protože bude muset často opakovat. Lahodná, tenká kůra, žádná slova. Nepostřehnutelně se zmenšil půl bochníku.
Mnohokrát děkuji!

Dobrý večer.
Přečetl jsem všechny stránky a mnoho 5 gramů suchého droždí dostane 1,3 - 1,5 lžičky. od pekárny Panasonic. Vážil jsem na váze 5 gramů. suché droždí mám 2 lžičky. Z Panasonic 2511, který se mi zdálo hodně na základě základních receptů na kamna. Kolik droždí si vezmu (používám bezpečný okamžik).

Recept jasně uvádí:
Pšeničná mouka 360g
Suché droždí 5g

V případě pochybností použijte témata:

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

Počet základních ingrediencí v jedné odměrce a odměrkách

Přeměna suchých kvasinek na mokré, lisované (a naopak)

Děkuji mnohokrát. Stojí v troubě) a čeká na výsledek.

Bochník je prostě božský, chutná přesně jako městská buchta z našeho Samara BPC. A recept není zmatený

Absolutně to miluji! Bar je úžasný! To je přesně to, čím by podle mě měl být bochník. Děkuji moc, určitě ho znovu upeču.





Vzal jsem 200 ml vody. Nejprve pečené při 210 ° C s konvekcí po dobu 8 minut (5 minut s párou), poté 14 minut při 190 ° bez konvekce, dokud nebude uvařeno. Až do teploty strouhanky 98.

Dívky, moc vám děkuji za laskavá slova. Chleba jsem dlouho nepiekla, teď začínám znovu. Zdá se, že strany jsou pryč, mé svědomí usnulo))))) Začal jsem vyrábět tento bochník na séru jako někteří - opravdu se mi líbil. Ale nevím, jestli je mouka jiná, nebo syrovátka funguje tímto způsobem, ale musím také přidat více tekutiny. Proč tomu nerozumím (Zpočátku jsem znovu zkontroloval recept, zkontroloval ho a ukázalo se, že je to dobrý kolobok. Ale teď, se stejným množstvím přísad, správný kolobok není získán.

Jsem zpět s barem!

Neunavuje mě opakování DÍKY! Je to velmi cool, chutné!

Mnohokrát děkuji za recept. Dnes jsem pečil, ukázalo se to velmi chutné, budu se opakovat. Všechno jsem udělal tak, jak bylo napsáno, jen jsem přidal trochu vody. Nemohu vystavit fotografii.

Dobrý den, stalo se, že jsem se z fóra ztratil, ale pak jsem se vrátil znovu. Vyrábím dávku na bochník, včera jsem upekl, můj manžel řekl, že už nebude kupovat bochníky))

[koluchchka]

koluchchka, velký bochník! Dík!

Nyní mám 3 vzestupy v hp, ale těsto se nezvýšilo, možná kvasnice jsou špatné.Je možné nějak změnit situaci ještě před pečením?

[Lisichkalal]

Lisichkalaljedinou možností, kterou vidím, je otestovat vaše droždí. Vložte 3 gramy do malého teplého mléka, nechte, pokud se pěna začne míchat, vmíchejte do těsta. Nechte to zatím stát. S největší pravděpodobností budete muset přidat trochu mouky, podívejte se na buchtu.

[koluchchka]

koluchchka, moc vám děkuji za odpověď. A tak udělala. Zředil jsem droždí z jiného sáčku. Těsto se dobře zvedlo, ale chléb chutnal tak dobře. Kvasinky jsou velmi nápadné. Budeme studovat dále

[Lisichkalal]

LisichkalalBohužel se v tomto případě se silným zápachem kvasinek nedá nic dělat. Dostal jsem to sám, když jsem se rozhodl použít balíček, který byl otevřen měsíc (Nezoufejte, pečte více !!! Všechno bude fungovat!

[koluchchka]

koluchchka, moc děkuji za velmi chutný bochník.

[201]

201, pečte na své zdraví!



Včera jsem také upekla. V této sebeizolaci je alespoň něco dobrého - objevil se čas. Přidal jsem hrst směsi některých semen))) pouze ocas přežil až do rána. Ukázalo se, že ho rodina velmi postrádala)

Děkuji za lahodný chléb!

[IrinaIM]

IrinaIM, jak krásné to máte, střihy jsou obecně vynikající než oni? v jakém okamžiku jsi to rozřezal?

[IrinaIM]

IrinaIM, jak krásné to máte, střihy jsou obecně vynikající než oni? v jakém okamžiku jsi to rozřezal?

Dík! Řezy byly provedeny žiletkou po posledním zvednutí před odesláním do pece.
Velmi jednoduchý recept! Doporučuji všem začátečníkům.

[IrinaIM]

IrinaIM, díky, vařil jsem a bar se mi opravdu líbil, řezy ještě nejsou krásné (není čepel)

Děkuji mnohokrát. Váš recept doslova uložen !!! Nyní jsme v izolaci. Opět nepůjdete ven, ve vchodu je případ koronaviru. Zásobili jsme se jídlem. A chleba skončila! Všechny dodávky produktů od 3 tis. A my potřebujeme jen chléb. Pečeno již 3krát. A to v podobě baget, bochníků a sýra a jablek. U živých kvasnic se mi líbilo víc! Všechno hněteli ručně a pečeli v troubě.

[12. Tana]

12. Tana,
Přidávám také k tomuto nádhernému bochníku a pečivu na izolaci)) Také peču Derevensky a Chuchelkin dlouho)) Opravdu pomáhají!

🔗
Díky za recept!
Upiekla jsem 1,5 porce, bochníky nebyly malé.
Dacha se nachází nedaleko Tveru, chléb kupujeme v létě od Tverskaya Bekar, takže chuť mechových tyčinek je stejná.

Díky za chléb! Pečou desítkykrát, rychle a chutně