Český guláš

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: čeština

Složení
Hovězí nebo vepřové maso	500 g
Jakýkoli tuk	3 lžíce. l.
Cibule	4 věci.
Pšeničná mouka	2 lžíce. l.
Sůl	chuť
Pepř	chuť
Čerstvá rajčata	1 ks.
Paprika	1 ks.
Mletá sladká paprika	2 lžičky
kmín	2 lžičky
Sušená majoránka	1-2 lžičky

Metoda vaření

Nakrájejte maso na malé kousky (vepřové maso udělá křehčí guláš) a cibuli, rychle osmažte. Češi rádi používají vepřový tuk. Používám vepřový nebo husí tuk. Maso posypeme cibulí s kořením (1 čajovou lžičku papriky a kmínu), posolíme, zalijeme horkou vodou tak, aby voda pokrývala maso. Když se jídlo vaří, dusíme pod pokličkou na mírném ohni, dokud maso není příjemně měkké, asi 1,5 - 2 hodiny, podle masa. Mouku rozmíchejte v malém množství studené vody, aby v ní nebyly hrudky, a přidejte do gulášu tenký proud za aktivního míchání. Přidejte jemně nakrájená rajčata nebo papriky, je-li to požadováno, přidejte zbývající papriku (pro jasnou barvu) a kmín. Nevařte dlouho (2-3 minuty). Oblíbenou přílohou jsou knedlíky, ale lze je podávat s těstovinami nebo vařenými bramborami a čerstvou zeleninou.

Poznámka

Každý ví, že guláš je maďarské jídlo, ale Češi a Maďaři byli po mnoho let součástí Rakouska-Uherska, Češi milovali guláš, dodávali mu svou vlastní chuť a nyní upřímně věří, že toto je jejich národní jídlo! ))))))))))
Dobrou chuť!