Kulich „Něha“ na kvasu bez kvasnic

Zítra nebo pozítří budu péct na Radonici. Pro občerstvení a pro nás k jídlu, jinak manžel předvčerem otevře krabici a: "A co, toto je poslední ???" Jako by se tam množily! Obecně ne plné
Takže fotoreport ze mě)))

Dobrý den! Řekněte mi, prosím, můžete udělat tento dort se žitným kváskem! Rád bych to zkusil, ale mám jen žitné kynuté těsto.

Řekněte mi, prosím, můžete udělat tento dort se žitným kváskem! Rád bych to zkusil, ale mám jen žitné kynuté těsto.

Bylo by lepší překrmit to pšenicí dvakrát, bude to trvat jen 3–6 hodin.
Teď dokonce dělám žitný chléb na pšeničném kvásku, chutnal mi mnohem víc než žito.
Kváskové koláče jsou trochu vzdušnější než kvasnicové koláče.

[Elon]

Elona pečené na Radonici. Pouze ve formě košíčků (v kovových sovětských vlnitých formách). Výsledek byl opět příjemný. Ani jedna prasklina, ani jeden rozbiják. Všechny „střechy“ jsou na svém místě.
Jeden k jednomu. Zde je dobrý recept, který mluví sám za sebe.
Pasiba-ah-ah, ach čas.

Jak jsem slíbil))) Tady je, jak moc se jedna část ukázala. Je pravda, že by to mohlo být rozloženo do více forem. Silně se zvedli a čepice se trochu odtrhly.

Řemeslníci a řemeslnice, řekněte mi, kolik koláče z tohoto množství těsta vylezou?
Nebo spíš tak ...
Mám 4 papírové formy, které jsou d = 110 mm, a potřebuji čtyři takové malé dortíky. Kolik testovací hmotnosti potřebuji? No, alespoň přibližně ... Co je uvedeno v receptu, pro mě samozřejmě spousta Kulichi nikdy v životě nepiekla, nedokážu si ani představit, na co se zaměřit, abych získal správné množství

Dobře, odpovím si sám)))
Forma d = 110 pojme asi 300 gramů koláče. Test pro mě vyšel asi 1,5 kg, to znamená, že nakonec bylo pět koláčů)

Pečil jsem na žitném kvásku bez jakéhokoli překrmování - pro mě je to úžasné, chutnalo i rodině)
A také jsem provedl úpravy - nedával jsem rum (zásadně alkohol nepoužívám), z koření jen vanilin, rozinky a trochu kandované pomerančové kůry. Dorty jsou velmi jemné, voňavé, ne sladké - chutné
(glazura na fotografii - některé tašky, byly po ruce, takže šlo do akce)

Obecně platí, že za recept - luky a díky