Pimento Pancakes od O. Henryho

[Prosévejte oba druhy mouky, přidejte sódu, promíchejte. Oddělte bílé od žloutků a vyšlehejte je se špetkou soli do stabilní pěny. Žloutky rozdrobíme s cukrem, dokud nebudou bílé. Přidejte rozpuštěné máslo, syrovátku. Přidejte mouku, míchejte do hladka. Injektujte proteiny opatrně. Smažte malé palačinky na rozpálené pánvi s kukuřičným olejem. Hotové palačinky vymastíme máslem, podáváme s javorovým sirupem nebo medem.]

Pimento Pancakes od O. Henryho

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: americký

Složení
Pšeničná mouka	130 g.
Jemně mletá kukuřičná mouka	100 g.
Sérum	200 g.
Vejce	2 ks
Cukr	3. l.
Rozpuštěné máslo	15 g.
Soda	1 hod l. pod nožem
Sůl	štípnout
kukuřičný olej na smažení
máslo a javorový sirup na servírování

Metoda vaření

• 
• - Pane Jedsoni,
• Zkoušeli jste někdy palačinky, které slečna Lyright pečuje?
• 
• - Já? Ne, - říkám, - nevěděl jsem, že se zabývala kulinářskými manipulacemi.
• - To jsou ta zlatá souhvězdí, - říká, - opečený na ambrosiánském ohni Epikura. Dal bych dva roky svého života, abych vyrobil tyto palačinky. Proto jsem šel k slečně Lyrightové, říká Jackson Bird, ale nepoznal jsem ho. Toto je starý recept, který je v rodině sedmdesát pět let. Předává se z generace na generaci a není sdělována cizím osobám. Kdybych mohl dostat tento recept, upekl bych si na ranči své vlastní palačinky a byl bych šťastný člověk, říká Bird.
• "Jsi si jistý," říkám mu, "že nehoníš za rukojeť, která hnese palačinky?"
• "Jsem si jistý," říká Jackson, "slečna Lyrightová je naprosto okouzlující dívka, ale opakuji, že mé úmysly nepřekračují rámec gastronomie ..." Pak viděl, že moje ruka sklouzla k pouzdru, a změnil výraz: "Mimo touhu dosáhnout tento recept, uzavřel ... ..
• .....- Víte, jak péct palačinky, strýčku Emsley? Zeptal jsem se.
• "No, nemám tak dobré znalosti o jejich anatomii," říká strýc Emsley, "ale myslím, že bych si měl vzít více pánví, nějaké těsto, sódu a kukuřičnou mouku a vše smíchat, jako obvykle, s vejci a syrovátkou."
• Ten večer se mi podařilo získat pouze tuto specifikaci palačinky.
• Prosévejte oba druhy mouky, přidejte sódu, promíchejte. Oddělte bílé od žloutků a vyšlehejte je se špetkou soli do stabilní pěny. Žloutky rozdrobíme s cukrem, dokud nebudou bílé. Přidejte rozpuštěné máslo, syrovátku. Přidejte mouku, míchejte do hladka. Injektujte proteiny opatrně. Smažte malé palačinky na rozpálené pánvi s kukuřičným olejem. Hotové palačinky vymastíme máslem, podáváme s javorovým sirupem nebo medem.
• Když vyprávěl svůj příběh, Jed pomalu, ale chytře smíchal příslušné porce ze svých sáčků a sklenic. Ke konci příběhu položil přede mě hotový výrobek - pár plechovek s červenými a načechranými palačinkami. Z nějaké tajné klenby získal navíc kousek vynikajícího másla a láhev zlatého sirupu.
• 
• - Vyrobili jste tyto palačinky podle slavného receptu? Zeptal jsem se.
• "Říkám ti, že neexistoval žádný recept," řekl Jed. - Kluci pořád křičeli o palačinkách, dokud je sami neobsedli, a já jsem tento recept vystřihl z novin. Jak to chutná?
• "Skvělé," odpověděl jsem. "Proč to nezkusíš sám, Jed?"
• Zaslechl jsem povzdech.
• - Já? Zeptal se Jed. - Neberu je do úst.

Poznámka

Ilustrace jsou převzaty zde 🔗

Bush, bravo !!! Pro tebe, Jed a O. Henry

Ach ano keře !! a co máme v láhvi? Je to javorový sirup?

vyšší třída!!! těšíme se na pokračování!

[Gasha, Suslya, natapit]

Gasha, Suslya, natapit , dík! Bude vyžadováno pokračování !!!

shl. Nevím, čím je jedli na Divokém západě, ale můj manžel jim na zítra objednal polévku!

manžel je nejdůležitější oddělení kontroly kvality !!! budeme vařit, abychom potěšili naše přátele !!!

Dlouho jsem chtěl péct palačinky s kukuřičnou moukou a nyní je recept zralý. A když je tak krásně zdobené, bude dvakrát chutnější.

[barbariscka]

barbariscka ... dík! Také bych chtěl objasnit, že pánev by měla být dobře zahřátá a mělo by tam být dostatečné množství oleje.Pokud není dost oleje, palačinky se při převrácení rozbijí.

Děkuji moc za recept! A pak nastal čas přidat kukuřičnou mouku, ale nevěděl jsem kam.

Jednou jsem piekla cuketové palačinky a neměla jsem dost pšeničné mouky, přidala jsem kukuřičnou mouku, velmi chutné palačinky se ukázaly. Jmelí určitě upeču.
Mistletochka, dobře provedené A chutné a poučné (tento příběh jsem nečetl, nyní si ho určitě přečtu)

[milvok, nakapustina]

milvok, nakapustina , a děkuji ti! Obecně platí, že kukuřičná mouka ve výrobcích dává zvláštní chuť, dalo by se říci pro amatéra. Okamžitě, dokonce nějak neobvykle. Ale pak jsme to ochutnali, chutnalo nám to!

Tento příběh jsem nečetl, nyní si ho určitě přečtu

Natasha, nezapomeňte si přečíst. Velmi poučné!

[Omela]

Omela , přečtěte si příběh, pečené palačinky. Tady s teplem

Svěží a něžná, chuť je opravdu poněkud neobvyklá, ale máme palačinky Děkuji

[nakapustina]

nakapustina , palačinky se ukázaly být! Můžeme říci obchod s potěšením!

[Ksyushenka]

Přečetl jsem ten příběh, díky Ksyushenka (jen díky vaší „kopačce“), ale palačinky zatím není co upéct, nemám syrovátku ... a nejurážlivější je, že ji není čím nahradit, no, nic jiného ... jinak to nebudou pimento palačinky .. opravdu Ksyusha ?

[Innul]

jinak to už nebudou pimento palačinky ...

No, kaneshnaaaaaa ... ne pimento !!!!

Innul„Vyrábím syrovátku z kefíru 1% 0,5 l. Zmrazím a pak se roztavím v tenké látce. A tvaroh a syrovátka jsou získány!

[Ksyusha]

Ksyusha, Chytil jsem moruše se syrovátkou a včas jsem si vzpomněl na palačinky, rozhodl jsem se vzbudit ...Ksyu, prosím vysvětlete tento okamžik:

Potěr malé palačinky v horké pánvi s kukuřičným olejem.

Je to jako palačinky, nebo trochu menší, jako palačinky? Jinak jsem pilný deFka, umím i kapat, můžu smažit pánev na knír ...

[Kroshik]

Je to jako palačinky nebo trochu menší, jako palačinky?

Kroshik jako palačinky! A tam, jak jít!