Maso v pikantní čokoládové omáčce (Assorted Chocolate) z filmu "Chocolate" - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Maso v pikantní čokoládové omáčce (Assorted Chocolate) z filmu „Chocolate“

Kategorie: Masové pokrmy

Maso v pikantní čokoládové omáčce (Assorted Chocolate) z filmu Čokoláda

Složení
telecí (vepřové)	500 g
balzámový ocet	1 polévková lžíce
mletý černý pepř, sůl	chuť
olivový olej	3 lžíce
čerstvě mleté kakaové boby	3 h l
rum	100 ml
smetana 33% tuku	50 ml
pikantní směs (viz text)	1 lžička
chilli	0,5 kávy l

Metoda vaření

Čokoláda (2000)
Režisér: Lasse Hallström
Hrají: Juliette Binoche, Alfred Molina, Johnny Depp
1. Maso nakrájejte na porce (jako kotleta), potřete pepřem a solí, přidejte směs olivového oleje a balzamikového octa a nechte marinovat alespoň 2 hodiny. Poté rychle smažte (nalití zbývající marinády do pánve) na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut z každé strany.
2. Připravte omáčku: smíchejte mletou skořici, nové koření, bílý a růžový pepř, muškátový oříšek, anýz, kurkumu a hřebíček ve stejném poměru. Přidejte chilli.
Vařte rum, přidejte mleté kakaové boby a vařte do zhustnutí. Přidejte koření, přidejte smetanu. Mixujte do hladka, vše společně mírně zahřejte a maso zalijte omáčkou. Ihned podávejte.

Poznámka

Středně vzácné maso s čokoládovou omáčkou - na první pohled malé kombinované věci. Ale věřte mi, jídlo je překvapivě harmonické.
Vařte s láskou a dobrou chutí!