Rustikální pšeničný chléb (Pane Bigio) v troubě

a moje biga padla, už je to 8 hodin, je to špatné, ano

To není špatné, to je normální! Poté upečte podle receptu a vše se podaří !!!

a moje biga padla

Jakmile biga spadne, znamená to, že je již zralá, můžete začít hnětet hlavní těsto

[Vilapo]

Dík, Vilapo, Elena, ale nevím, kdy padla, nebyl jsem doma, hnětl jsem a voněl do práce, možná jsem už zmizel, čichal, voněl jako kvas, zdá se to nechutné

[Olesya]

Olesya, není to ztraceno pro jistotu: děvče-ano: Obecně platí, že to dávají na 24-48 hodin, takže je vše v pořádku

Všechno fungovalo, pečený chléb, lahodný, mírně kyselý, voňavý. Těsto téměř vyčerpalo kbelík, po prvním rozetření dobře rostlo v troubě, díky, později přidám fotografii.

Díky za další skvělý recept.
Ukázalo se, že chléb je tak dobrý, a slunce prosvítalo oknem natolik, že se ukázalo, že je to celé focení chleba s prvky kreativity ...
ON je krásný a dokonce i jíst takovou krásu vypadá jako rouhačská !!!!

Včera jsem dal bigu, dnes jsem začal péct, čas na bigu trval jen 9 hodin denně, bál jsem se, že to nevyjde, ale protože jsem ciabattu upekl na 12 hodin velké a všechno bylo v pořádku, využil jsem šance.

Další příhoda - dal jsem těsto na vzestupu (co je na 3 hodiny) na lodžii na slunci (i když se sama zahřívá sama příroda, ne elektřina) a šel do obchodu. Přišel jsem, čas uplynul 3,5 hodiny, všechno těsto se při kvašení usadilo jako biga, myslím, že to je ono! Ale přesto jsem udělal míč a poslal ho do misky v ručníku pro kontrolu.

Dívám se, díky bohu, že to vzrostlo !!!
Prvních pět minut jsem do trouby poslal páru s nízkou intenzitou, pak jsem přidal ještě trochu.

Podíval jsem se po 10 minutách do trouby a tam, jako zázrak ciabatta, jen celozrnný a kulatý, stoupá !!!!

Za méně než 45 minut se stal stejnou barvou jako na fotografii, ochladil se, sotva čekal na řezání, najednou to vypadalo dobře, ale uvnitř to bylo bez děr a slepené.

Ale upřímně jsem fotil bez střihů a pak ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Upřímně řečeno, miluji pečení chleba více podle vašich receptů, než jíst ... protože ve srovnání s potěšením ze samotného procesu a vizí výsledku všechno ostatní jednoduše zmizí .. je dobré, že můj manžel miluje přesně naopak

Dík! Nemohl jsem odolat, zveřejnil spoustu fotografií - je tak dobrý a slunce je opravdu léto !!!!!

Mimochodem, kůra je sotva nakrájená a je velmi křupavá, kdybych ji jen mohla sníst, a drobenka je opravdu měkká - no, obecně, ještě jeden chléb navždy !!!

Dík!

[Mackoshka]

Mackoshkajaký krásný chleba! Bravo!
Také jsem mu nastavil velký

[Mirabella]

Mirabella, Děkuji mnohokrát!

Přeji vám hodně štěstí, nahrávejte obrázky - velmi zajímavé!

Včera jsem to jen upekl - všechno fungovalo s ofinou, ukázalo se, že je to docela lehký chléb, a s přihlédnutím k hnětení mixérem na hácích není vůbec nic komplikovaného.