Ostekake (norský tvarohový koláč)

[1.]

Ostekake (norský tvarohový koláč)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Norština

Složení
sušenky na zrno (jako sušenky Graham)	225 g
změkčené máslo	100-150 g
smetana 38% tuku	330 ml
práškový cukr	100 g
zakysaná smetana 20%	300 g
Sýr Philadelphia (s nízkým obsahem tuku)	200 g
Freia citronové želé (prášek)	100 g
voda na citrónové želé	250 ml
Freia jahodové želé (prášek)	100 g
voda pro jahodové želé	250 ml

Metoda vaření

• 1. Nadace.
• Mleté sušenky obilí (v mixéru nebo s válečkem v sáčku). Smíchejte se změkčeným máslem a utlačte ve rozdělené formě o průměru 24 cm. Formu vložte do mrazničky.
• 2. Připravte si citrónové želé s teplou vodou předem a ochlaďte na pokojovou teplotu.
• (Recept byl na želé Kraft Foods Freia, myslím, že jejich druhé želé je v pořádku. Obvykle se ředí 500 ml vody, ale pro tento koláč vezmou 250 ml vody, tedy poloviční množství!)
• 3. Sýrová hmota.
• Bič těžká smetana. Přidejte postupně moučkový cukr, zakysanou smetanu a nízkotučný sýr Philadelphia. Pokaždé rozšlehejte tyčovým mixérem (nebo v kuchyňském robotu).
• Přidejte k této hmotě citronové želé při pokojové teplotě, které ještě nezmrazilo, a znovu porazte.
• 4. Shromáždění.
• Nalijte tvaroh do formy přes základnu cookie. Vložte do mrazničky na 30 minut, aby se náplň zmrazila. Nahoře s jahodovým želé, připraveným stejným způsobem. Chill po dobu 4-5 hodin v chladničce. V této fázi můžete pod želé dát tenké plátky ovoce.
• 5. Směna.
• Nakrájejte na kousky ostrým nožem zahřátým ve sklenici s vroucí vodou.
• 

Miska je určena pro

10-12 porcí

Čas na vaření:

20 minut příprava, 30 minut chlazení, 4 hodiny před podáváním

Program vaření:

chlad

Poznámka

Takový dort (Ustkake, alias tvarohový dort) se v Norsku často podává k různým oslavám. Je to docela jednoduché na přípravu, vařil jsem to mnohokrát.
Ukázalo se, že je sladké a kyselé a nehraje.

Philadelphia může mít jakýkoli obsah tuku.
Želé lze nahradit jakýmkoli hmotnostním práškem.
Na základnu jsou vhodné sušenky na zrno nebo sušenky Marie (vezměte norskou, ruská Maria pro mě nepracovala, základna se rozpadla).

Recept je vypůjčený od norského přítele.

Podobné recepty

Tvarohový koláč (vagální)

Tvarohový koláč v multivarkě Panasonic (Žert)

Dýňový čokoládový tvarohový koláč (Elfí)

Pokud můžete získat mandlovou mouku, další recept bude o Kransekake.
Takový dort vyrobený z mandlových prstenů je postaven v pyramidě. A pak pro něj mám formu nečinně ležící.

Vypadá to jako hodný konkurent Crokembushovi.

Napište své skvělé recepty !!!

velmi lákavý sýr, bezkonkurenční textury, vzal recept do prasátka

Napište své skvělé recepty !!!

Dobrý. Najdu v prodeji mandlovou mouku - upeču ji, vyfotím a spustím recept pro masy.

Díky za recept, také jsem si ho zapsal!

velmi lákavý sýr, bezkonkurenční textury, vzal recept do prasátka

Dík. Je tak jemný suflé. Ale bubliny stále zůstávají téměř vždy, bez ohledu na to, jak moc klepnete na tvar na stole. To se neodráží v chuti.
Velmi dobrý dort s nízkými mzdovými náklady.

Díky za recept, také jsem si ho zapsal!

OK

[mur_myau]

mur_myau bubliny mě neděsí, naopak - ukazují neuvěřitelnou vzdušnost tvarohového koláče

[mur_myau]

mur_myau bubliny mě neděsí, naopak - ukazují neuvěřitelnou vzdušnost tvarohového koláče

Dík! Budu si to myslet.

Neuvěřitelná krása! Miluji tyto dezerty, ale prostě nemohu sebrat odvahu přivést je k životu. Díky za recept, odnesli jste ho do prasátka!

Řekněte mi prosím, je vydra "Cake Jelly" vhodná? Ale je tam jen 8 gramů.
Ukázalo se, že potřebujete 12 kusů?
tady to je 🔗

Prosím, řekněte mi, je vydra "Cake Jelly" vhodná? Ale je tam jen 8 gramů.
Ukázalo se, že potřebujete 12 kusů?
tady to je 🔗

Myslím, že ano, podle hmotnosti.
Jen pro případ. Kolik vody se vypočítá podle pokynů?

Želé Freya - balení 100 g na 500 ml vody.
Je nutné znásobit a zjistit, kolik vody je zapotřebí na 100 g želé Dr. Etker.
Pokud zhruba stejný, pak 100% bude!

POČET POČET, POTOM 2 sáčky.
Vzhledem k tomu, 1 sáček na 350 gramů tekutiny. To mě těší!
Je bezbarvá a červená. Koupil jsem obojí. zbývá koupit Philadelphii. Chci to udělat na Vánoce.
například cereální krekry (například krekry Graham), co si můžete koupit?

POČET POČET, POTOM 2 sáčky.
Protože 1 sáček na 350 gramů tekutiny. To mě těší!
Je bezbarvá a červená. Koupil jsem obojí. zbývá koupit Philadelphii. Chci to udělat na Vánoce.
například cereální krekry (například krekry Graham), co si můžete koupit?

Vezměte pouze polovinu vody podle pokynů! To je důležité.

Další věc, kterou jsem si pamatoval. Můžete to udělat nízko, ale ve velkém tvaru. Pak získáte více porcí a nebudete se šířit. Pouze krekry potřebují dvakrát tolik a máslo. (Jednou jsem to udělal na plechu s vysokou stranou).

Sušenky by měly být téměř slané, hrubozrnné. Lze nahradit Marie cookies - vzal jsem norské. Vím, že tvarohové koláče jsou úspěšně nahrazovány mletými perníky nebo ovesnými vločkami. Hlavní věc je rozdrtit v procesoru a dobře promíchat s máslem, jinak základna spadne a rozpadne se při krájení dortu.

Děkuji, všechno jsem pochopil !!!
Šťastný nový rok!!!

Elena, prosím, řekni mi, bude fungovat klasický cracker?

Nevím, nikdy jsem je nezkoušel. Hlavní věc je, že jsou křehké, „drobné“ a pak je lze dobře smíchat s měkkým máslem.
Pokud jsou tvrdé a nevýrazné, jako sušenky, nebudou fungovat.

pochopitelně se zdají být křehké a mastné. Děkuji Eleno.

Byla nalezena dobrá náhrada. Sušenky "Leningradskoe" ve formě takových křehkých obdélníkových krekrů, mírně sladké chuti. S nimi se základna nerozpadá.

Díky mur_myau se podívám. Nedávno jsme koupili 100 gramů na vzorek Marie a něžné sušenky.
Maria byla velmi hustá a cracker byl lahodný, drobivý, ale trochu slaný.
Ptám se Leningradskoye, ale prodává se podle hmotnosti nebo v balení?

[mur_myau]

mur_myauUdělal jsem tvarohový koláč, ale nezmrazil se, zůstal úplně tekutý. Pověz mi, prosím, co by se mohlo stát? Chápu, že želé, které se přidává do sýrové hmoty, slouží k jeho opravě? Nebo by to mělo zmrznout samo? Nejprve jsem si myslel, že želé není stejné koncentrace, ale zdá se, že mám 50 g sáček na 250 ml vody, zdá se, že to také funguje. Sýrová část se ukázala být velmi chutná, jako krémová zmrzlina, jedli všechno jako krém. Opravdu to chci vařit znovu, velmi chutné!

[kokoshka]

kokoshka Je v baleních, ale takových průhledných. Ráno uvidím, co je napsáno na vložce uvnitř.

[mur_myau]

mur_myauUdělal jsem tvarohový koláč, ale nezmrazil se, zůstal úplně tekutý. Řekněte mi, prosím, co by se mohlo stát? Chápu, že želé, které se přidává do sýrové hmoty, slouží k jeho opravě? Nebo by to mělo zmrznout samo? Nejprve jsem si myslel, že želé není stejné koncentrace, ale zdá se, že mám 50 g sáček na 250 ml vody, zdá se, že to také funguje. Sýrová část se ukázala být velmi chutná, jako krémová zmrzlina, jedli všechno jako krém. Opravdu to chci vařit znovu, velmi chutné!

Mohu navrhnout několik důvodů selhání.

Snížili jste množství vody dvakrát, jak je uvedeno v receptu na dort?
Podle pokynů na obalu želé - 50 g na 500 ml vody? Nebo 50 g na 250 ml?

To je důležité. Protože roli zbytku „vody“ plní sýrová hmota.
Pokud zředíte podle pokynů na obalu stejným množstvím vody, vše se vznáší a pak slouží pouze v miskách jako dezert.

Záleží také na želé. Může to být jiné.
Pokuste se experimentálně zvýšit množství želé NEBO přidejte list namočený ve studené vodě a vymačkaný želatinu (mám rád želatinové listy lepší).

Možná bylo ve vašem citronovém želé hodně kyseliny citronové? Toto želé chutná docela kyselě.Kyselina snižuje gelovatění.
Pak zkuste s jiným želé.

Mimochodem, aby se marně nepřeložila drahá Filadelfie. Nejprve bych vyrobil želé samostatně (podle pokynů), pokud je samo o sobě vodnaté a neřeže, ale plave, pak je to všechno o dávkování želé.

Hodně štěstí!

PS
Byl dodržen čas tuhnutí?
30 minut. v mrazáku - lehce popadnutý, nahoře nasypte jahodové želé. A nejméně 4 hodiny v chladničce.

Můžete zkusit udělat dort nižší (viz rada v komentářích).

[kokoshka]

kokoshka, zde je fotka souboru cookie. Transparentní obal byl bohužel již vyhozen.

Pro přehlednost vedle políček se zápalkami.

Děkuji mur_myau, takovou věc jsem neviděl. možná je v Auchanu ...
Ale pochopil jsem základní podstatu. Potřebujete něžný cracker. Dnes jsem viděl cracker se sezamovými semínky. Jak koupit fotografii se zveřejní.
Chci upéct tento dort na rodinnou dovolenou (na konci ledna), abych měl čas.

Udělejte to pro své zdraví! Jen předem zkuste želé. Viz můj komentář k šířícímu se dortu hned nahoře.

Ano .. ano velmi dobrý nápad ochutnat želé !!!

Udělejte to pro své zdraví!

[mur_myau]

Toto je druhý pokus. Velmi dobře! Dort je zmrzlý, ale je tak něžný! Konzistence je perfektní kombinací suflé a šlehačky! Lahodně chutné! Do sýrové hmoty jsem vložil malinové želé - ukázalo se, že malina se smetanou - klasika! Nahoře je jako oranžová, ale ve skutečnosti je jen mírně žlutá a sladká, takže nezkazí chuť.
Jako základ jsem vzal Jubilejní "ranní" sušenky, velmi slušné sušenky, se všemi druhy obilovin a ořechů, základna dobře nastavená.
Mimochodem, poprvé byla chyba, že jsem zvýšil množství produktů pro sýrovou hmotu o 1,5krát, ale nezvýšil množství želé, něco jsem zapomněl. Tentokrát jsem dal všechno do pořádku a na radu mur_myau pojistila se kouskem želatiny.

Toto je druhý pokus. Velmi dobře!

Pokuta! Jsem velmi rád, že tvarohový dort měl úspěch! Jak krásné se to ukázalo.
Díky za poznámku o cookies, budu vědět, že jsou dobré pro základnu.

A plánuji příště s ananasem. I když jsem se bál, že ananas nemusí želé chytit. Chci si vzít ananasové želé + ananasové hrnky na ozdobu.

[mur_myau]

mur_myau, víš, že jsem dnes udělal dort a měl jsem takovou situaci.
Želé otvírák na dort zmrzl již horký, a proto jsem ho musel rychle vstříknout do krému a v krému se ukázalo rovné zrno. Teď čekám na zítřek, co se stane. Myslím, že toto želé je speciálně vyrobené pro dort a je pravděpodobně silnější. Samotný krém je vynikající.
Filadelfii nebylo nikde k dispozici a radili tvarohovému sýru BUKO
Použil jsem německé sušenky. Ale obávám se, že to nezmrzne.

[mur_myau]

mur_myau, chuť je vynikající, rodina byla naprosto potěšena! Díky za recept, i když byl trochu měkký, myslím, že se snažím udělat želé z Etkerova dortu, jak je napsáno v 250 gramech. jinak ztuhne již horký.
Dort je také velmi krásný. Super.

[mur_myau]

mur_myau„Tvůj dort udělám znovu 23. února, s odstraněním mých chyb. Celá rodina na něj s potěšením vzpomíná!

[kokoshka]

kokoshka,

Filadelfii nebylo nikde k dispozici a radili tvarohovému sýru BUKO

Jednou jsem to udělal s mascarpone, kvůli nedostatku Philadelphie. Chutnal ještě lépe (zapomněl jsem na extra tuk a kalorie).

A sušenky používaly němčinu

14. února jsem vyrobil základnu s cookies Leibniz ze supermarketu Dixie. Je to německé? Ukázalo se to skvěle.

Díky za recept,

Nemáš zač! Jsem rád, že všechno spolu vyrostlo a dort se mi líbil.

Celá rodina na něj s potěšením vzpomíná!

Pokuta! Mám to nejoblíbenější, myslím, a vy také zakořeníte.
Je to jednoduché, nevyžaduje pečení, vypadá to krásně.

s cookies Leibniz

Ano, udělal jsem to také.

[mur_myau]

mur_myau, _dnes udělám tento lahodný dort !!!

[kokoshka]

kokoshka,
Ahoj! Také se stal dortem, že?
Nemáme bez něj ani jednu dovolenou. I když jsou na stole jiné koláče.

PS Zapomněl jsem ti to říct.Udělal jsem to jednou s listovou želatinou (4 listy, předem namočené), cukrem 1 deciliter (100 ml), vanilkovým cukrem (1 sáček 10 g). Ukázalo se, že ne citron, ale vanilkový sýr.

Leno, jaké sušenky si bereš a jaký druh sýra?
Vzal jsem si sušenky Leibniz a tvaroh Hochland!
Dort je úžasný, zatímco jsem vařil, neochutnal jsem krém, mňam!

[kokoshka]

kokoshka,
Norská Marie (stále dostupná). Žijeme poblíž hranic, lidé nosí jídlo. A Leibniz šel divoce nahoru. Vzal jsem si Philadelphii najednou, dobře snáší zmrazení. Před přípravou tvarohové vrstvy rozmrazím Filadelfii a poté následuji recept. Můžete nahradit mascarpone (o nic horší, pouze více kalorické).

Hochland, podívám se. O čem to mluvíš? Myslel jsem, že jsou všechny slané, jako restaurace.

Leno, pokud ne proti tobě!
Hochland a trochu slaný, ale ve smetaně, zakysané smetaně a prášku se necítí ...
Philadelphii jsem dlouho neviděl ...
A Leibniz vzrostl v ceně, ale nechal jsem si koupit akcie za akcii!

[kokoshka]

kokoshka,
Philadelphii zasáhly sankce. Jíme často a já jsem se zásobil. Viděl jsem to pořád.
Lezbnitz obecně německé sušenky, výrazně zvýšil cenu. A teď na to nesledovala, možná ne.
Dobře, jak říkáš, zkusím to příště s Hochlandem.

Samozřejmě to zkuste, líbilo se nám to!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau, Elena a znovu moje rodina objednala tvůj dort. Velmi rád. Tentokrát jsem do krému dala o 50 gramů více cukru. Dnes naliju želé.

Přečetl jsem si první zprávy po receptu a chtěl jsem se zeptat ...
Vyzkoušeli jste tento recept?

Pokud můžete získat mandlovou mouku, další recept bude o Kransekake.
Takový dort vyrobený z mandlových prstenů je postaven v pyramidě. A pak pro něj mám formu nečinně ležící.

Vypadá to jako hodný konkurent Crokembushovi.