Téměř námořní těstoviny

Téměř námořní těstoviny

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Těstoviny	450 gr.
Hovězí svíčková	400 gr.
Vepřová panenka	400 gr.
Rostlinný olej	100 - 120 gr.
Cibule (velké hlavy)	3 ks
Mrkev (velká)	1 ks.
Sůl, černý pepř (čerstvě mletý)	chuť
Koření z mletého masa (bez glutomanu sodného)	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• 1. Vepřové a hovězí maso dvakrát stočte na mlýnku na maso (s malými otvory).
• 2. Mleté maso dobře promíchejte.
• 3. Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno.
• 4. Mleté maso vložte do dobře vyhřáté pánve s rostlinným olejem a za stálého míchání ho na prudkém ohni po dobu 5 - 7 minut smažte. Přidejte mleté ​​koření.
• 5. Snižte teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání zakryjte pánev víkem a mleté ​​maso duste po dobu 5 - 7 minut.
• 6. Do mletého masa přidejte mrkev, cibuli a vše dobře promíchejte.
• 7. Mleté maso, mrkev a cibuli pod mírným ohněm (občas za stálého míchání) pod pokličkou dusíme do měkka.
• 8. Sůl, pepř a důkladně promíchejte
• 9. Vařte těstoviny, vložte je do cedníku (opláchněte převařenou, TEPLOU vodou), nechte vodu dobře odtéct.
• 10. Smíchejte mleté ​​maso s těstovinami a ... BOND APPETITE !!!

Miska je určena pro

6 porcí

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Dvakrát projdou mlýnkem na maso, co chtějí změnit na druh pasty s velmi jednotnou konzistencí, která vyrovná původní heterogenitu produktu. A makarony „námořního“ typu jsou tak dobré, že při vstřebávání by v nich měla být pociťována „zrna“ mletého masa, a nikoli masový obal masa. Význam dvojitého posouvání je o to nepochopitelnější, pokud recept používá vysoce kvalitní a tedy poměrně homogenní maso z svíčkové.

Nic vám není uloženo, můžete si vyrobit těstoviny s celým kusem masa, aby byla vlákna cítit.