Zelí od Čučinovy ​​matky

[Strašák]

Strašák, Nata,

[Strašák]

Strašák„Jsem velmi vděčný za recept a podrobný popis. Upřímně řečeno, nedoufal jsem v úspěch, protože toto je moje první samostatně vařené zelí v životě. A zelí v prodeji je jen tlustá, tvrdá guma ... No, obecně to není vůbec ten, který si moje matka vybrala pro kvašení ...

Všechno ale vyšlo a chuť je přesně taková, jakou jste popsali - křupavá - křupavá, jen s mírou - jak cukr, tak sůl!



Omlouvám se, že jsem stranou. Pro radost jsem zapomněl otočit telefon

[Svetlenki]

Svetlenki,

Každý „náš“ k tomu nutně přijde. K přípravám a zelí))).

[Strašák]

Strašák, Nata, děkuji za lahodné zelí, není to poprvé, co jsem to udělal, ale nikdy jsem všem děkoval

Na vaši radu jsem koupil nádrže na okurky, nejen na zelí, ale také na solení masa

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, mám v lednici stejnou nádrž na zelí)). Vysoká pětka, kolega)).

Vysoká pětka, kolega)).

[Strašák]

Strašák, a jaké tanky? Jsem staromódní ve 3L plechovkách. Pravda je nyní obecně přepnuta na 2L - police jsou v lednici. A zdá se, že jsem tenhle ještě odstranil. Ale ne, přesně, zkontroloval jsem. Stojí za polštářem na gauči

[Anna]

Anna„Nejsem Nataša, ale odpovím,
🔗
Plast je velmi dobrý, líbilo se mi to

I s útlakem? Super, ale 13 je pravděpodobně polovina chladničky vůbec)))
Obecně jsem překvapivě vždy věřil, že plast není vhodný k solení. Pravděpodobně vynalezl nový.

I s útlakem?

Ohýbání - jedno jméno je plastový kruh se dvěma otvory, ale je velmi vhodné umístit na něj nádobu s vodou

Irina, Irinka, nelíbí se mi to, podle mého názoru je to vzácný bláto)))))

Včera jsem do boršce přidal zelí - trochu, asi 1/5 dílu. Lahodný boršč se ukázal jako nikdy předtím!

Mimochodem téměř podle stejného receptu na kvash! Nechápu, proč jsou vitamíny namočené ve vodě a dostávají solanku s vodou, když stačí klasický džus, koncentrovaná úžasná solanka ze zelí, když klasickým způsobem solí. A když se použije voda, chuť se vymyje, protože oblast kontaktu s vodou nakrájeného zelí je obrovská.

[Rada-dms]

Ohýbání - jedno jméno je plastový kruh se dvěma otvory, ale je velmi vhodné umístit na něj nádobu s vodou

To není útlak, je to jen kruh pod útlakem)). Položil jsem na něj zdravý mořský kámen)).



Rada-dms,

Stává se, že šťáva nezmizí. A je to. Pak je samozřejmě lepší doplnit, než vše zkazit.

Ano, analogový talíř)))
A mám hlaveň. Stojí za to. Když jsem si ji koupil, přečetl jsem si, že ji ještě musím připravit - od té doby to stálo za to.

[Strašák]

Strašák„Nemluvím o doplňování, ale o tom, že neplávám v kbelíku s vodou.

[Rada-dms]

Rada-dms,

A! Nerozuměl jsem ti, takže.

Položil jsem na něj zdravý mořský kámen)).

Také bych měl takový kámen

[Strašák]

Strašák, Nata, skvělé zelí! Moc se mi to líbilo, děkuji za recept vám a matce

[Strašák]

A kolikrát jsem si řekl, že musím vyzkoušet nějaký jiný recept na zelí a ... k tomuto se stále vracím. Je to stejně křupavé - třída!



Strašák,

Nata, máme zde opět horké diskuse na fóru, tím lepší je krájení zelí na kynuté těsto. A co rozřezáš, když ne tajemství?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ano, tíseň je naše všechno !! Mám celé těsto v ledničce. Polovina již byla snědena)).

Řezání mandolínou od společnosti de Bayer. Což s kostkovým systémem a tak dále. Ale prakticky nepoužívám žádné kostky, nepoužívám držák, hloupě jsem nakrájel zelí na pravidelné čepeli na obrovský kus, nastavil požadovanou tloušťku a položil mandolínu na fermentační nádobu. Je ostrá jako břitva. Když plátek skončí, musíte být velmi opatrní.

vtUNHSNwE2k

Spastbo obrovský na zelí !!! Tak chutné!!! Vařím už 2 týdny, dělal jsem to v minulosti a dnes už nezbylo téměř nic. Vařím dvakrát. VELMI DĚKUJEME od rodiny !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Zdraví! Miluji zelí. Pokud jde do zelné polévky, trochu ji opláchněte a nedávejte rajčata, trochu více mrkve - chuť se vyrovná.

Včera jsem do boršce přidal zelí - trochu, asi 1/5 dílu. Lahodný boršč se ukázal jako nikdy předtím!

a my to uděláme, chuť je super. V naší restauraci v Charkově pracovala žena a řekla nám, že do boršču přidávají zelí a smažené zelí. Velmi chutné pro nás.
A na Zakarpatí se kysané zelí s masem smaží - vynikající!
Moc děkuji za recept, za jaký rok to děláme od podzimu a celé zimy - prostě krásné zelí !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Už jsme jedli tři plechovky)). Děláme to kousek po kousku, obvykle dvě plechovky - pro matku a pro nás. Jíst - pauza pro nudit a znovu)).

Poslali jsme to dnes. Po ochutnání napíšu

[lily_a]

lily_a,

Můžete okamžitě přidat medovou vodu. Bude to vynikající.

Žádný med. Absolutně.

Chutný! Téměř snědené. Ale voda musela být znovu naplněna.

[lily_a]

lily_a,

Nyní musíte často doplňovat. Nejšťavnatější zelí je na podzim po sklizni. Blíže k jaru, ze skladu, ztrácí vlhkost a téměř nikdy nedává dostatečné množství šťávy.

Jejda. slintání začalo proudit. Utíkám na zelí.

Jejda. slintání začalo proudit. Utíkám na zelí.

Jíme už 2 týdny

Zase jsem zelí fermentoval - jak chutné je a každému chutná.

Díky za recept.