Zelí od Čučinovy ​​matky

[E]

Po vložení sklenic do chladničky zavřete víčka? Buď jsem někde klikl Epak ...

Innus, samozřejmě, zavřít. Již máte hotové kyselé zelí. Mohu vám připočítat zelnou příchuť v lednici, aby všechno jídlo páchlo? Přesně tak...
A bez víka se solanka odpaří. Potřebuješ to?

Strašák! Hlásím:
🔗
V pondělí jsem to fermentoval podle vašeho receptu (vždy jsem přidával cukr). Vždy přidávám tolik soli, jako kdybych připravoval salát, jen velkou misku.
Zelí se ukázalo jako velmi chutné a křupavé. Zvláště kvůli ní jsem ráno běžel na trh pro vonný olej ze smažených semen. Dnes jsme celý den nevrlí. 3litrová nádoba se rychle vyprázdní.

Ukázalo se !!!!!!!!!!! jako by mělo !!!!!! Křupavé !!!!!!!!
Udělal to v neděli. Nechtěl jsem zhmakala, můj manžel ji pevně vložil do kbelíku, vzal mrkvu takovou rychlostí. Náklad byl mnohem menší. Den předtím manžel odečetl poměr nákladu k množství zelí na nějakém kalendáři. Nehádal jsem se.
Vytáhl jsem to na balkon, zítra s cibulí, cukrem, rostlinným olejem ... mmmm ... a péct brambory!

A zbožňuji tě, druhhh !!!

Strašák! Hlásím:

V pondělí jsem to fermentoval podle vašeho receptu (vždy jsem přidával cukr). Vždy přidávám tolik soli, jako kdybych připravoval salát, jen velkou misku.
Zelí se ukázalo jako velmi chutné a křupavé. Zvláště kvůli ní jsem ráno běžel na trh pro vonný olej ze smažených semen. Dnes jsme celý den nevrlí. 3litrová nádoba se rychle vyprázdní.

A ty !!

Na fotografii je stejné zelí. Je rovná!

[Tuska]

Tuska, manení naléhavéa !!!

Po vložení sklenic do chladničky zavřete víčka? Buď jsem někde klikl Epak ...

Jsme jižo praxeCki jsou připraveni, náš synček ve 22:00 moskevského času se otočí o jeden a půl dne ...

Mamulkina vzala vzorek, stále drtí !!!

Praskání říkáte? Úžasný!

O víkách ... Při přípravě se nezavíráte. Jinak všechno vybuchne do edrene-fen. ))) Já jen zakryju víčky nahoře, aby se nevysypaly žádné odpadky. V lednici - zavřít. V chladu prakticky nebude kvašení, takže to není děsivé. A aby chladnička páchla zelím a zelí jako lednička - vůbec nepotřebujeme. Tady.

Zelí!
🔗

Jaká to krása!! Půjdu do své banky a připojím se ...

Jaká to krása!!

Moc se mi to také líbí

Moc děkuji za lahodné zelí !!! Miluji zelí velmi, velmi, a teď podle vašeho receptu miluji !!!! : girl_skakalka: Píšeš, že jsi nezkoušel takové okurky jako tvoje matka a věřím ti, prosím, oprav je !!!

Zapomněl jsem říct, že i vaše zelné koláče jsou super! Vařím jen podle vašeho receptu a těsto je super a mistrovská třída v modelování je super !!! Tuto zimu jsem vařil 15krát !!! Dík!!!

pokud budete v blízké budoucnosti fermentovat, pak je podle lunárního kalendáře 12. února, zkusím tento recept.

A já, jen, druhý den jsem kvasil a myslel jsem si, že je něco tiché, už jsem jedl zelí?

A já, jen, druhý den jsem kvasil a myslel jsem si, že je něco tiché, už jsem jedl zelí?

Měl jsem pauzu, ale ona mi to včas připomněla! Takže jsem chtěl - hrůza!)))

A minulý pátek jsem koupil ovoce, zeleninu a koupil jsem výborné zelí: jen zploštělé. Rychle solené v neděli. Kolik šťávy dalo zelí !!! Již stál na balkóně. Pravda to ještě nezkoušela.

A minulý pátek jsem koupil ovoce, zeleninu a koupil jsem výborné zelí: jen na plocho. Rychle solené v neděli. Kolik šťávy dalo zelí !!! Již stál na balkóně. Ještě jsem to nezkoušel.

Nezapomeňte se o své dojmy podělit později.

[Chuch, Chuch!]

Chuch, Chuch! A napsal jsem je, sho kousá ofigenski? Pokud ne, pak gru

🔗

Manyash, udělal, že?! Páni, potěšeno.
K vašemu kuře se nedostanu. Je to nad mé síly, abych to udělal takhle. )))
PS: Líbí se mi váš nový avatar))). Zapomněl jsem říct všechno.

Ano, více než jednou! Dnes jsem koupil vidličku na moření ... kyprý!

Dejte od nás Mamusikovi laskavost ... na zelí a zbytek kníru Díváme se na malé paže a nohy a pokaždé, když na to s láskou vzpomínáme!

Je čas nakysnout zelí !!! Začal jsem hledat recept. Ale potřebuji recept, jako ten, který se používá k fermentaci zelí v jídelnách, stále sovětských. Ta chuť je stále v ústech. Ale takové zelí nemůžu udělat. Manžel všechno pokáral. Říká, že mám solené zelí, ne zelí. I když jsem skoro jako Chuchelka, nečekám 1,5 dne, ale 3-4. Dal jsem sůl 20 gramů na 1 kg zelí. Vážím všechno. Moje vnoučata a snachy jako moje zelí, ale můj manžel ne. Už zhřeším, že tam, v jídelnách, je zelí nakrájeno na široké pásy a myslím, že to bylo kvašené v dubových sudech. Chuť sovy proto není jako domácí zelí. Řekněte mi, možná oni (dělníci v jídelně) plnili obyčejné zelí něčím neznámým? Pomoz mi!!!

V roce si vzpomněli. Je nutné kysnout zelí, počasí je příznivé

Je čas nakysnout zelí !!! Začal jsem hledat recept. Ale potřebuji recept, jako ten, který se používá k fermentaci zelí v jídelnách, stále sovětských. Ta chuť je stále v ústech. Ale takové zelí nemůžu udělat. Manžel všechno pokáral. Říká, že mám solené zelí, ne zelí. I když jsem skoro jako Chuchelka, nečekám 1,5 dne, ale 3-4. Dal jsem sůl 20 gramů na 1 kg zelí. Vážím všechno. Moje vnoučata a snachy jako moje zelí, ale můj manžel ne. Už zhřeším, že tam, v jídelnách, je zelí nakrájeno na široké pásy a myslím, že to bylo kvašené v dubových sudech. Chuť sovy proto není jako domácí zelí. Řekněte mi, možná oni (dělníci v jídelně) plnili obyčejné zelí něčím neznámým? Pomoz mi!!!

A váš manžel si nezaměnil zelí a nakládané zelí Provence? Nepamatuji si, že v jídelnách to bylo kyselé zelí. A nejedla jsem tam nakládané jídlo. Stává se to s paprikou, ale bez ní - jen s mrkví a vypadá jako nakládaná ve složení.

Natusiku! Udělal jsem to znovu! Je to božské! Mushika mě a můj hop tým polibek!

Natusiku! Udělal jsem to znovu! Je to božské! Mushika mě a můj hop tým polibek!

Dokonce jsi mě předběhl, jsi náš reaktivní! Zatím jsem jen přemýšlel, ale nekvasil ...

HYrasho, předám to.

[Natasha]

Natasha, pokud kvasíte zelí ve sklenici, měli byste jej zakrýt víkem, gázou? Myslím, že během fermentace s gázou. Ano?

[Natasha]

Natasha, pokud kvasíte zelí ve sklenici, měli byste jej zakrýt víkem, gázou? Myslím, že během fermentace s gázou. Ano?

Pokrýt. Nezavírejte, ale zakrývejte. Pokud zavřete - nafig exploduje))). Aby se do toho nelily všechny různé věci (no, odpadky, prach). A když ji přemístíte do chladničky, zavřete ji.

A váš manžel si nezaměnil zelí a nakládané zelí Provence? Nepamatuji si, že v jídelnách to bylo kyselé zelí. A nejedla jsem tam nakládané jídlo. Stává se to s paprikou, ale bez ní - jen s mrkví a vypadá jako nakládaná ve složení.

Ne, nezamíchal jsem to. V práci jsme měli vlastní jídelnu a tam si zaměstnanci sami kvasili zelí. V té době byla mladá a nekvasila zelí. Moje matka to udělala. Myslím, že to bylo navíc fermentováno v horku a ochuceno máslem, cukrem a cibulí.

Také jsem se asi před 5 dny chystal kvasit zelí, ale nevím, jestli je moje zelí vhodné na „zimní“ moření. Koupili jsme to 27. srpna ve velkoobchodu. Je hustý, při řezu drtí.Napadlo mě to, protože jsem četl, že je špatné solit na stárnoucím měsíci. Ale teď roste a je naléhavě nutné, dokud se nezasáhnou hluboké mrazy (zelí je na balkóně), vzít zelí

Natašo, teď dělám jen zelí podle tohoto receptu, za což moc děkuji tobě a tvé matce. Zelí se vždy ukáže a před tímto receptem se někdy staly hejna. Takže ještě jednou díky.

Sbíral jsem zelí už dlouho, podle nejrůznějších receptů. Tenhle je pravděpodobně jeden z nejlepších!

Dívky, jen proto, že je to velmi jednoduché))). Mám také velkou lásku k našim jednoduchým a v průběhu let ověřeným nativním receptům. Co jsem nejedl, když jsem byl v Itálii. Ale týden nepřetržitého požívání ne zcela známého jídla byla docela unavená. Jel jsem a snil o boršči a kotletě s bramborovou kaší a zelím))).

Dívky, jen proto, že je to velmi jednoduché))). Mám také velkou lásku k našim jednoduchým a v průběhu let ověřeným nativním receptům. Co jsem nejedl, když jsem byl v Itálii. Ale týden nepřetržitého požívání ne zcela známého jídla byla docela unavená. Jel jsem a snil o boršči a kotletě s bramborovou kaší a zelím))).

Ano!

[Natálie]

Natálie vyrobeno zelí přesně podle receptu. Džusu bylo dost, dokonce i trochu uniklo z plechovky. Po 2 dnech vložte do chladničky. Tam také bloudí, protože víčko je nafouknuté a chuť zelí trochu kvasí. Pokud dochucujete máslem a cibulí, vypadá to normálně, ale přesto .... Co se děje?
Když matka kvasila zelí v nádržích, řekla, že šťáva musí nutně vytéct, čímž se odstranila hořkost. V bance to tak úplně není

Hořkost není ze šťávy, ale z plynů nahromaděných v zelí. Malý únik je normální. V chladničce by se fermentace měla prakticky zastavit. Upraveno na dlouhou dobu? Asi jeden den bude fermentace pokračovat, dokud se obsah nádoby zcela nevychladne a mikroorganismy přestanou zuřit (i když fermentace probíhá v chladničce, i když velmi pomalu). Plyn se bude vyvíjet a nafoukne víko. Ale mělo by to chutnat dobře.

Upraveno na dlouhou dobu?

V neděli večer jsem to udělal, v úterý večer v lednici. Dnes ráno jsem stále našpulil.

Natalya, jsem ti velmi vděčný za VŠECHNY tvoje recepty, koláče a chléb, ale o zelí chci říct zvláštní DĚKUJI! Fyzika procesu je dokonale popsána a je dosaženo vynikajícího výsledku. V zimě připravuji zelí jednou týdně každé dva týdny - jednou to spolknou! DÍK! prosím, podělte se o své recepty znovu a znovu, něco, co málokdy vystavujete své recepty (nestěžuji si, ale žebrám)

Dívky, ale toto zelí je jen salát nebo jako samostatné jídlo. Nebo to můžete dát na koláče, boršč a dušit. Mnoho lidí má ráda zelí v koláčích.
A přesto takové zelí miluji. Děti nebudou jíst. Dva tři rublů zelí pro mě, ach, kolik. Můžete počítat se dvěma litry?

[duhovka. ka]

duhovka. ka,

Irin, tohle je obyčejné zelí. Co je podle vás salátový dresink? Pokud váš recept říká, že je to zelná zelná polévka, hodí se vám.

Chci zelí. Jen umírám))).
Nyní už je zima, která je na kvašení nebo ... co? Kdo je specialista? Pokud vidím zploštělý v podobě létajícího talíře (někdo zde řekl, že je to úžasná zimní odrůda pro kvašení Slava) - hned si ho koupím, ale ještě jsem ho neviděl.

Ano, ano, mimochodem. Také se dívám a ještě nevidím. A jasně zelená, kulatá, je léto?

[Strašák]

Strašák, na slávu je příliš brzy, půjde až v říjnu

Takže boom počkejte! A opravdu chci zelí)))

jak ti rozumím, počkej znovu, ceny se zvednou do nebe, loni to bylo 50 rublů za kg

Nevím, když jsme byli posláni sklízet zelí, vždycky říkali, že Slava, kulatá, dost podlouhlá, tak šla nakládat.
A ten zploštělý se jmenoval Fidži a říkalo se mu rameno, to znamená, že byl uložen na hromady pro skladování.

[Dívky]

Dívky, toto je vaše znalost odrůd zelí! Pro mě je zelí a zelí jedno. Ale teď v obchodech se také pozorně dívám na vzhled - tak, aby byl bělejší a zploštělý!

Mimochodem, nedávno jsem koupil hlávku zelí na pyanse, byla zvenčí zelená (uvnitř byla také mírně, list nebyl příliš šťavnatý, nerozbil se s křupáním), ale tak hustý, že jsem do něj nemohl strčit nůž !!! Manžel málem sekal tuto hlavu zelí. Přečetl jsem si celé téma a teď chápu, že takové zelí není vhodné, ale než jsem ho fermentoval a nechápal, proč odpadky vycházejí! Hledal jsem hustší hlávky zelí, myslel jsem si, že o to jde. A ukázalo se, že tu hraje roli rozmanitost a počáteční šťavnatost / křupavost zelí.

Děkuji všem za sdílení jejich zkušeností,
Chuchelka, Natasha, samostatné lidské díky za recept!

Našel jsem fotku Slavy ...

Natasha, udělal jsem to, tvoje kapuZda (už jsem všechno rozdrtil) recept je správný, díky, zopakuji to !!!

A co si myslíte, že dělám?))) Křeček zelí)).



Stále zapomínám psát - pokud narazíte na suché zelí a za den se šťáva nezvýšila nad hladinu zelí - přidejte čistou pitnou vodu s přídavkem medu v poměru 2 hodiny. l. med na 500-600 ml vody. Zelí vyjde kyselé, ale to ho zachrání před zkažením a vyhozením celé plechovky.

[Strašák]

Strašák, začaly téct sliny, uvařil jsem ze zbytků zelnou polévku, večer dojedu a přemýšlím o nové porci zelí. V poledne jedu do Auchanu, možná budu mít štěstí a budou tam potřebné zelí

Rozběhl jsem se k autu, vpředu za kapotou ...

Pěkný recept. To se mi líbí.
Malý přírůstek.
Vždycky to dělám.
Kdy jíst zelí - hodím ho do mixéru.
To znamená, že to velmi rozdrtím mixovacím nožem.
Ukázalo se, že nakrájené zelí je velmi jemné.
je mnohem příjemnější jíst takové zelí, řekl bych, že je inteligentnější servírovat ho ke stolu?
Na dlouhé, sekané zelí "nitě?" pro mě osobně - ne comme il faut.
A také zelí na vrchu (při podávání) pokropím nadrobno nasekanými kešu ořechy a dochutím dýňovým olejem touto zeleno-černou.
Už při závěrečném servírování se ukáže jako velmi chutné. Ano.

A pokud hlava zelí popadla trochu mrazu, kde ji použít? Mohu použít toto zelí?

Neradil bych. Takové zelí je dobré pro líné zelí v mlýnku na maso.