Paštika z kuřecích jater žádný problém

Dívky, nemohu si pomoci a podělit se s vámi o skvělý recept, ale HLAVNÍ MOST, snadná technologie pro výrobu velmi chutné paštiky z kuřecích jater. Možná můžete takto vařit z jakékoli jiné játra - prostě jsem to nezkoušel. Ale podle tohoto receptu nyní bez problémů připravuji paštiku - je vždy chutná a okamžitě rozptýlená. Obvykle to dávám do malých vaflových „mís“, které se volně prodávají na každém rohu a stojí pouhý cent. Nahoře můžete stále vložit větvičku petrželky.

Co potřebujeme:

Kachna
Ruční mixér

Produkty:

Vepřový tuk - 300 gr
mrkev - 300 gr
cibule - 300 gr
kuřecí játra - 500 gr
sůl, pepř podle chuti
koření, kdo má rád co

Beru sádlo na trhu (ne v obchodě), takže je příjemné jíst bez čehokoli. Odřízl jsem mu kůži. Pokud je to posypané solí, sůl očistím. Tuto sádlo nakrájejte na velké kusy o tloušťce nejméně 2 cm a položte ji na dno dušeného masa se silným dnem (například kachna), které zcela zakrývá dno.
Poté jsem mrkev nakrájel na 1 - 1,5 cm kruhy a položil je na slaninu.
Nyní je řada na přídi. Také jsem to nakrájel na půlkruhy ne na tenko! a dát na mrkev.
Položil jsem játra na vrchol. Nic dalšího nepřidávejte.
Dejte pánev na mírný oheň a zapomeňte na její existenci po dobu 2 až 3 hodin. Určete připravenost tohoto jídla podle připravenosti mrkve. Jakmile je připraven, vypněte jej.
Necháme mírně vychladnout. Poté vypustím část kapaliny (tuku) vytvořenou při vypalování sádla. A pak pomocí tyčového mixéru proměním veškerý obsah kachňat na paštiku. Konzistenci upravte nalitím vypuštěného tuku. Pamatujte však, že po noci v chladničce bude paštika silnější než během období šlehání. Přidejte sůl, pepř, koření podle chuti. Míchat. Paštika je připravena. Velmi chutné!
S touto metodou vaření nejste zaneprázdněni postupným smažením všech ingrediencí. Přepečené - nepřevařené - také zmizí. Nepoužíváte žádný olej. Ve skutečnosti je výsledkem čistě dietní produkt. Sádlo je obecně nejužitečnější věcí, zejména proto, že nebylo smažené, ale roztavené.
Zkuste to a paštika bude bez problémů.

[Perník]

Právě včera jsem uvařil takovou paštiku. Doma je to klasické a proporce jsou stejné. Pouze přidám trochu více na konec vody, aby to nebylo příliš strmé, a 50 g švestek. oleje. Recept je velmi úspěšný.Perník, dík!

🔗 🔗

A korálky jsou stejné. Křupavé jako semínka.

Ne tak dávno mi bylo doporučeno přidat ještě trochu muškátového oříšku.

[Perník]

Právě včera jsem uvařil takovou paštiku. Doma je to klasické a proporce jsou stejné. Pouze přidám trochu více na konci vody, aby to nebylo příliš strmé, a 50 g švestek. oleje. Recept je velmi úspěšný.Perník, dík!

A korálky jsou stejné. Křupavé jako semínka.

Ne tak dávno mi bylo doporučeno přidat ještě trochu muškátového oříšku.

chaki2005, děkuji za příspěvek a hlavně za fotku. Bohužel jsem takovou fotografii neměl. Opravdu můžete přidat cokoli chcete, ale upřímně řečeno, vždy mám hodně tekutiny, takže o oleji nebo vodě nebylo pochyb. Naopak, před smícháním jsem část kapaliny vypustil. S kořením také může každý měnit chuť.
Tato technologie je, myslím, extrémně jednoduchá a VŽDY! bezproblémové.

pravděpodobně můžete udělat pomalý vařič?

Díky za recept!

[Perník]

Perník„Dvě nebo tři hodiny v troubě jsou velmi dlouhá doba, stačí i hodina, dělám to tak dlouho, jen na sůl vložím slaninu, aby nevyschla. Podle tohoto receptu jsem připravil paštiku z hovězího a vepřového jater.Vůně z trouby je dechberoucí, ne jako když se vaří játra.

To je asi dělat v pomalém sporáku, také zaujatý. Pokud chápu, sádlo by mělo být zahřáté, pak to bude vynikající. A v karikatuře to nebude fungovat jen hodinu vařené? Nemůžu vystát věrnou sádlo.