Olivier se šunkou Tambov a hruškou Nashi

Olivier se šunkou Tambov a hruškou Nashi

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
tambovská šunka	400 g
hruška nashi velká	1 ks
vejce	7 ks
malé brambory	5 kusů
zelený hrášek	200 g
dlouhé okurky	2 ks
kapary	3 lžíce. l.
šťáva z půlky pomeranče
sůl pepř	na vacus
Pro tankování:
malá šalotka	1 ks
jogurt	3 lžíce. l.
majonéza	6-8 st. l.
dijonská hořčice	1 lžička

Metoda vaření

• Co je nový rok bez tradičního olivovského salátu? Odchylujeme se od pravidel, na která jsme zvyklí, a připravujeme „Olivier“ novým způsobem.
• 1. Dopředu proveďte tankování.
• Nasekejte šalotku co nejmenší, promíchejte se zbytkem ingrediencí a uložte do chladničky (od 1 do 6 hodin).
• 2. Pečte brambory ve fólii asi 35 minut. Oloupejte, nakrájejte na kostky.
• 3. Okurky oloupeme, nakrájíme na kostky, velkoryse osolíme, vložíme do cedníku a chvíli necháme.
• 4. Hrušky oloupejte, nakrájejte na kostky a zalijte pomerančovým džusem.
• 5. Nasekejte všechny ostatní přísady a promíchejte s dresinkem.
• 
• 6. Nechte vařit v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.
• Recept z časopisu "Gastronom".
• 
• 
• 

Miska je určena pro

8-10 porcí

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Poznámka

Tento salát vám pomůže najít novou příchuť pro tradiční salát Olivier.

Podobné recepty

Salát z hlavního oliviera (MariV)

Klasický salát "Olivier" podle starého receptu (MariS)

Olivier salát v Sous Vide Steba SV-1 (Masinen)

[Marinochka]

Všechno je stejné, ale s obratem! A prezentace na slavnostní stůl je krásná

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

Všechno je stejné, ale s obratem! A prezentace na slavnostní stůl je krásná

Marinochka, bravo!

Dík, Tanyusha!

Téměř stejný ... Nicméně, trochu odlišná chuť - téměř vynikající (na můj vkus)!
Letos aktivně hledám novou příchuť prázdninových (nejen) pokrmů.
Byl bych rád, kdyby to přišlo vhod!

: ahoj: Marina, velmi pěkný sváteční salát. (y) To je naprosto chutné. Miluji oblékání tak něžné. Existují však dvě (možná důležité pouze pro mě) drobné poznámky. Jogurt zjemňuje chuť majonézy, ale zároveň dijonská hořčice dodá kyselost a štiplavost. Hruška Nesha je velmi šťavnatá, sladká, ale chuťově naprosto neutrální. Marina, jsem bez kritiky, jen mluvím o svých preferencích. Díky za recept.

[Natasha,]

: ahoj: Marina, velmi pěkný sváteční salát. (y) To je naprosto chutné. Miluji oblékání tak něžné. Existují však dvě (možná důležité pouze pro mě) drobné poznámky. Jogurt zjemňuje chuť majonézy, ale zároveň dijonská hořčice dodá kyselost a štiplavost. Hruška Nesha je velmi šťavnatá, sladká, ale chuťově naprosto neutrální. Marina, jsem bez kritiky, jen mluvím o svých preferencích. Díky za recept.

Natasha, Salát je lahodný a něžný.
Díky kombinaci majonézy, jogurtu a dijonské hořčice je omáčka jemná. Miluji tuto kombinaci.
Ale hruška díky své šťavnatosti a neutralitě v kombinaci s kapary a čerstvými okurkami činí chuť salátu jedinečnou! A také tambovská šunka. A pomerančový džus ...
Děkuji za zpětnou vazbu, Natasha!

Marina, chytrá holka!

[Natasha]

Natasha, dík. Jsi velmi štědrý s chválou!

[Marinochka]

Všechno je stejné, ale s obratem! A prezentace na slavnostní stůl je krásná

Marinochka, bravo! : květiny: Admingood den, šťastný nový rok, štěstí zdraví. Stále nemohu zobrazit recepty. Chtěl bych vaši pomoc s napsáním receptu pro všechny ženy v domácnosti, ale nevím jak.Sledoval jsem na YouTube, jak kuchař Ilya Lazerson vyrábí Oliviera, konkrétně nevaří brambory a mrkev v uniformách, loupe je surové, nakrájí na kostičky, jak voda vře, mrkev hodí do varu, vaří 4 minuty, přidá tam nakrájené brambory a vaří se další 4 minuty a hodí se do cedníku, po 3 minutách se ochladí studenou vodou, vše je připraveno, přidá se k Olivierovi, teď to dělám, příprava Oliviera mi trvá 50-55 minut, všechny krájení se ukáže být rovnoměrné, to samé je skvělé. Řekněte to děvčatům, prosím.

Jaký skvělý slavnostní salát! Marina, neviděl jsem to, ale je mi odpuštěno - na webu to ještě nebylo! Beru to do provozu!

Radochko, dávám to s potěšením! : Přátelé: Teprve nedávno jsem to zopakoval na DR a velmi často to vařím na prázdniny. Šťastný nový rok - ať se vše v novém roce splní!

Ukázalo se, že můj salát je z velké části „založen na“.
Šunka byla nahrazena vařeným libovým vepřovým masem. Znělo to dobře. Při příštím pokusu nevylučuji možnost pečeného prasete.
Vařené brambory.
Šalotka nahrazena místní růžovou cibulkou (velmi neutrální chuti).
Kapary v naší oblasti nerostou. Nahradil jsem je olivami. A to byla jediná defekt. Protože chuť oliv zcela zatloukla další chutě. Příště se pokusím nahradit olivy zelenými olivami (nejsou tak dominantní). Nebo se musíte úplně vzdát.
Ovocná majonéza na bázi rominyho jablka. Trochu jsem to zředil pomerančovým džusem.
Celkový dojem ze salátu je nejpříjemnější. Hruška hraje dobře, oranžová nota je osvěžující. Jednoznačně to zopakuji. Dík!

[Irina]

Celkový dojem ze salátu je nejpříjemnější. Hruška hraje dobře, oranžová nota je osvěžující. Jednoznačně to zopakuji.

Irina, Jsem velmi rád, že se mi salát líbil. Také jsem si to zamiloval a teď to často vařím. Děkuji za fotografii a laskavá slova.