Polissya kapr od babičky Arkiny (multicooker Redmond RMC M4502)

[Řeknu vám, jak moje babička vyrábí kapry v Polesie.]

Polissya kapr od babičky Arkiny (multicooker Redmond RMC M4502)

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Vykuchané kapry	od 2 ks
Cibule	1 PC.
Koprová semínka	pár špetek
Sůl (nejlépe hrubá)	chuť
Volitelné: fólie

Metoda vaření

• Řeknu vám, jak moje babička vyrábí kapry v Polesie.
• Každý, kdo to někdy zkusil, na otázku, co si přivést od babičky, odpovídá unisono: PEČENÝ KAPR!
• Kombinace koření a pečení v troubě činí kapra nesnesitelně lahodným! Cibule dodává lehkou sladkost, která je více vlastní karasu. Kosti jsou změkčeny do takové míry, že již nejsou nebezpečné.
• Snažil jsem se toto mistrovské dílo opakovat dříve, ale stále je velmi obtížné napodobit pečení v troubě.
• Sláva multivarku! Ukázalo se to co nejvíce jako babiččina verze, hurá!
• Rychle se o to s vámi podělím!
• Je pohodlnější to dělat večer a celou noc, protože proces je dlouhý.
• Protože budeme péct ve fólii, je lepší odříznout ploutve a ocasy, aby fólii neprorazily.
• Vykuchaný, oloupaný, omytý studenou vodou a osušený papírovými ručníky, kapr by měl být solený a posypaný koprovými semínky ze všech stran, včetně břicha.
• 
• 
• Naplňte břicho nahrubo nasekanou cibulí.
• 
• Kapra zvlášť zabalte do dvojité vrstvy fólie.
• 
• Umístěte vše do misky MV.
• 
• Zapněte pečené zboží po dobu 3-4 hodin (v závislosti na velikosti ryb - čím větší, tím delší). Pokud není k dispozici nastavení času nebo funkce vícenásobného vaření, nechejte několik hodin běžet pečivo. Nakonec nechejte MV přepnout na topení a nechte ho přes noc, neotevírejte víko, aby nedošlo ke ztrátě zbytkového tepla. Pokud existuje režim Simmering, můžete po 3 hodinách pečení přepnout na Simmering.
• Abych přidal na kráse, oholil jsem kapra nahoře v troubě na pár minut z každé strany.
• Růžovost nijak neovlivňuje chuť, pouze konzervuje kapra.
• Pečte co nejvíce v misce MV, jinak si později kousnete lokty.
• Určitě to zkuste vychlazené - božské! Milujeme to ještě více!
• Dobrou chuť!
• 

Národní kuchyně

Běloruská Polesie

Poznámka

Mimochodem, kapří maso z dlouhého langusta získává charakteristický krémový „roztavený“ odstín

[Arochka]

Arochka ! Jaký báječný ... A kůra bude jen houpat!
Zkoušel jsem to vařené ve skutečné peci. Je to něco...

[Arochka]

Ještě jsem tedy v karikatuře nepečel kapra a ryby, beru to na památku

Arochka, dík!

Dívky, je to soooo chutné! .. Hlava se mi točí jen ze vzpomínek!

[Arochka]

Dík, Arochka, Určitě se budu opakovat, no, rovně, tak jsem to chtěl!

To jsou kapři !!! Arochka, skvěle, dobře - přinesla takovou lahodnost! Teď to mohu udělat v tlakovém hrnci, ale musím to přizpůsobit svému vlastnímu. Určitě to uvařím. Dík!

Můj manžel zatím o vašem receptu neví - okamžitě přinese kapra. : swoon: Musím mu říct, aby si vybral malé, jinak nevejdou ...

nádherný recept, jen na můj vkus, díky, brzy to zkusím !!! ale ploutve neodříznu, jsou s nimi chutnější

A nelijete nic do hrnce? Nic se jí nestane?

Yara, na pánvi se při pečení nic nestane, nemusíte nalévat tekutinu. Kapr musí být navíc pevně zabalený, aby se nic nevysypalo.

Tatyano, ploutve nebudou křupavé, nejsou smažené, ale to vůbec není důležité.

Oblouku, miluji kapry! Moji muži ale nejí ryby, nevědí jak, dusí se nejmenší kostí a kousají ji přes hřeben. Obecně smutek. A tady je takový nádherný recept! Dík! Nyní mohu s čistým svědomím vařit ryby.

Je nabídka označena?

[Arka]

ArkaUž jste je někdy zkoušeli upéct v troubě? Nemám multivark. Chci to zkusit v troubě, co si myslíte, jakou teplotu mám nastavit?

Cítíte malé kosti? Není třeba řezat záda?

Je to jen zázrak - recept i design!

[Oblouk]

Oblouk, mňam !!! Také používám kopr v zimě a v létě a na podzim „deštníky“.

A pokud to zkusíte celou noc v pomalém sporáku?

Opět jsem na fóru potěšen a ohromen. Tady je věc. Dnes jsem koupil dva kapry. Sedím, pracuji a sám si myslím: jsem tak unavený a nezajímavý. Dal jsem si pauzu, šel jsem na místo a tady - kapři.
A není to poprvé! Kouzelné stránky! Dík!

[Oblouk]

Oblouk, Vánoční stromky, laty !! a tam jsem pro vás v měsíci prosinci sněženky Najdu semena kopru ?? v létě jsi mě nemohl varovat! ...

[Oblouk]

Oblouk, Vánoční stromky, laty !! a tam jsem pro vás v měsíci prosinci sněženky Najdu semena kopru ?? v létě jsi mě nemohl varovat! ...

Ludo, babičky je vždy mají na trhu !!! Ale zásobil jsem se sám ...: girl_blum: Určitě to udělám, už se těším!

Lékárna prodává koprové semeno.

oooh, přesně !! A už jsem tak zvyklý počítat s proudem v mých koších, že jsem na babičky a lékárnu ani nepomyslel! Dobře, zachránili jsme Arku před výsměchem !!!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957kosti nikam nechodí, ale jsou napařené do měkka. V případě pochybností je velmi snadné je po vaření vystřihnout. U kapra vzadu leží kosti přesně uprostřed - mentálně rozdělíme hřbet z horní ploutve na pobřežní část na polovinu. Pokud to není jasné, pokusím se to formulovat jinak. Napsat

Veselá Irina, také v troubě. Je to tak, že ji nemůžete hodit v noci jako MV, je to děsivé. Lepší udělat během dne. Nejprve nastavte teplotu na 180, potom postupně snižujte na 100. V troubě s fólií se nemusíte obtěžovat, kapra stačí dát na plech a poprvé zakrýt fólií. Zítra zkontroluji u babičky teplotní podmínky a splním svůj cíl.

RozmarMyslím, že pomalý vařič by byl perfektní.

Katya, se mnou se to často stává - zvíře běží k chytači!

Manya„Zvlášť dráždím některé lidi postící se!

Ludo, kdo hledá ...

[Arka]

Dík, Arka! Také jsem si myslel, že pokud při nízké teplotě trochu déle ztmavnete, bude to skoro jako v kamnech.

[Rozmar]

RozmarMyslím, že pomalý vařič by byl perfektní.

Tohle je ten případ! A pak sedím a lámu hlavu: Musím hledat malé kapry ... A zdá se škoda pro pánev s multivarkami ...

A můžu dát tolik z těchto kaprů do svého pomalého vařiče!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957kosti nikam nechodí, ale jsou napařené do měkka. V případě pochybností je velmi snadné je po vaření vystřihnout. U kapra vzadu leží kosti přesně uprostřed - mentálně rozdělíme hřbet z horní ploutve na pobřežní část na polovinu. Pokud to není jasné, pokusím se to formulovat jinak. Napsat

Zkuste to jinak, jinak to není jasné.
Syrové kostnaté ryby obvykle řezám kolmo na hřeben tak často, jak je to možné (po půl centimetru). Malé kosti jsou tedy vyříznuty a je téměř nemožné se udusit. A smažená ryba se stává hřebenem se vzácnými zuby (chápu, že porovnání jídla s hřebenem není příliš správné, ale okamžitě to vyjasní).
Žvýkají se v tomto receptu kosti nebo je musíte vyplivnout? Ptám se tak podrobně, protože moje matka má zubní protézy a s nimi se dusí mnohem častěji - patro je pokryto plastem a nic necítí.

[Oblouk]

Oblouk, Vánoční stromky, laty !! a tam jsem pro vás v měsíci prosinci sněženky Najdu semena kopru ?? v létě jsi mě nemohl varovat! ...

Lyudochka, dnes jsem speciálně zasáhl obchod "Zahradník" pro ta samá semena, protože jsem je na trhu nenašel.

Koupil jsem velké balení koprových semen (nabízeno pět druhů).

Moje babička je také z běloruské Polesie.

Už jsem si vyhrnul rukávy. Šel jsem k řeznickému kaprovi!

Anno, kosti měknou, ale ne tolik jako v konzervách, to znamená, že je nemůžeš snadno žvýkat, zvláště pokud máš problémy se zuby
Z vlastní zkušenosti jsem je nazval neškodnými
a moje mnohaletá zkušenost je následující: Každou rybí sezónu jsem otevřel výletem k tradici, protože mé uvolněné hrdlo zachytilo kosti a žádné triky s „pít vodu, jíst chléb“ nedaly nic
a jen kosti těchto pečených kaprů, změkčené dlouhodobým tepelným zpracováním, vyklouzly, pokud se mi podařilo kost minul
v!
ale pokud mají vaši jedlíci riziko udušení kostí, řeknu vám, jak je jednodušší řezat
kosti nejsou uspořádány náhodně, ale do 1 řady
tato řada leží uprostřed zad
hřbet od žebrové části je oddělen černou čarou, výskyt několika kostí je zobrazen červeně

Moje babička je také z běloruské Polesie.

Už jsem si vyhrnul rukávy. Šel jsem k řeznickému kaprovi!

Lyulek!

[Arka]

Arka, ale omluvte mě, v samotném ruském sporáku, můžete mi říct mechanismus a dobu pečení? Jak jsem pochopil, po zhasnutí ohně rozptýlit uhlíky na stěny a dát je do stejné fólie? Nebo bez ní? A jak moc? dík

Pani věc!
Položte na plech bez fólie.
Ráno to položili, odpoledne to dostali - minimálně 3 hodiny

Včera jsem udělal v troubě celý plech s konvekcí po dobu 3,5 hodiny
Nejprve se pečlo při 175 stupních, po hodině se snížilo na 150 stupňů, po další hodině - na 120 stupňů
Ukázalo se to skvěle!

Dívky, tento rybářský výlet na Svyatyevich se určitě stane vrcholem programu !!!!

Vařil jsem v pomalém sporáku Oursson. Vůně byla tak opojná! Multivar se vejde na tři kapry ve fólii. Nechal jsem to na pečení po dobu 3 hodin a pak dalších 5 hodin na Zpomalení. Čas malátnosti lze bezpečně zkrátit o 2,5 hodiny. Ryba je bez kosti. Kosti páteře byly jako losos v konzervě. Chutné úžasné! Oblouk! DÍK!

Ryba je lákavá.
Mám otázku - nebo jste ji sledovali nebo se nikdo neptal - potřebujete je při Pečení vyměnit - jednu dolů, pak druhou dolů?
Pokud ne, nebude to tak, že se spodní páry silněji napařily a horní slabší?
A druhá otázka - pokud nebudete smažit na grilu, ale pouze v pomalém sporáku - zůstanou stejné barvy jako původně?

A mám katastrofu! Šel jsem na trh a tam - nejméně 5 (!) Kilogramů štěká a karasové jsou v zásadě pryč po dobu tří dnů a když nebudou známy (již jsem vstoupil do kontaktu s prodejci). Stručně řečeno, existuje tuhá ryba, ze které se do největší karikatury vejde pouze hlava. Z relativně malé ryby, která s velkými obtížemi, ale můžete se pokusit vtesnat do karikatury, byly walleyes. Vzal dva. bude špatné, že?

Včera jsem udělal v troubě celý plech s konvekcí po dobu 3,5 hodiny
Nejprve se pečlo při 175 stupních, po hodině se snížilo na 150 stupňů, po další hodině - na 120 stupňů
Ukázalo se to skvěle!

Potvrzuji !!!!

Ryba je lákavá.
Mám otázku - nebo jste ji sledovali nebo se nikdo neptal - potřebujete je při Pečení vyměnit - jednu dolů, pak druhou dolů?
Pokud ne, nebude to tak, že se spodní páry silněji napařily a horní slabší?
A druhá otázka - pokud nebudete smažit na grilu, ale pouze v pomalém sporáku - zůstanou stejné barvy jako původně?

Nemusíte měnit místa, neleží na dně (pokud si nevezmete velmi malá), ale stojí v misce pod úhlem. Všechny jsou vařeny stejně.
Na kůře: pokud ji nebudete brousit, kůže nebude křupavá, ale měkká, ale bude stále chutná, protože je dušená.

Potvrzuji !!!!

Děkuji příteli!

byly tam stěny. Vzal dva. bude špatné, že?

Svetko, ptáš se mě? Neviděl jsem okouna, tu ho neprodávají. Nemůžu říct, jak to dopadne. Říká se, že okoun je nejchutnější sladkovodní ryba. Podle definice se to nemůže pokazit!

Chutné úžasné! Oblouk! DÍK!

Pro vaše zdraví, jmenovec! A nezkracujte čas, to je celý bod!

Uvařil jsem to, nelíbilo se mi to, smažené chutnaly mnohem lépe.

Kolik lidí, tolik názorů
Smažené a mám to rád, ale toto je úplně jiné jídlo

Ach, Nataku, udělal jsem to !!!!! Jak chutné, neměl jsem žádná koprová semínka, rozpadl jsem si deštníky ... Vůně ... kosti jsou měkké ... vzpomněl jsem si na leden .... Děkuji!

🔗

Masha, přinesl jsi mi to, co zbylo?
A vy sami sedíte tak zamyšleně? .. v podobě kočky
Dobře, to vyšlo s deštníky

Drahá Arko! Tentokrát jsem vařil ledové ryby podle vašeho receptu. Vzhledem k tomu, že ryba je malá, měl jsem 11 kusů od 12 do 16 cm dlouhých a do 1,5 cm silných. Zvolil jsem zpomalený režim na 4 hodiny, tlak 2. Ukázalo se to velmi dobře. Čas by se mohl prodloužit o dalších 1-1,5 hodiny. Bál jsem se, že se z malé ryby stane bramborová kaše. Ještě jednou děkuji za skvělý recept.

Pro vaše zdraví, jmenovec!

Děkuji mnohokrát. za velmi chutnou rybu !! Obvykle jsem si kapra kvůli hojnosti kostí nekoupil .. Ale tento recept je jen ZÁZRAK. Ještě jednou moc děkuji! Zapomněl jsem dodat: Nenašel jsem koprová semínka, ale zahrada je plná deštníků čerstvého kopru! Právě jsem je dal na rybu, ale chuť je zjevně to, co potřebujete !!!

Margarita, jsem ráda, že se mi ryba líbila!
Nedávno měla moje babička jídlo a znovu se přejídala z trouby - jaké vzrušení!

[Arochka]

Nedávno to měla moje babička

Arochkatěší mě

Ano, Arochko, když je tu babička, je to opravdu vzrušení))) A i když se takové lahůdky dopřejí, vzrušení je dvojnásobné!

To je správně! Vždy neuvěřitelně šťastný, že jsem s mojí babičkou! Vzpomínky na svobodné a šťastné dětství v teple, dobroty ze sporáku naplní vaše břicho a vy ležíte naplocho pod vším tím „nákladem“ a přemýšlíte, jak zajistit, aby vás v životě drtily jen takto

To je správně! Vždy neuvěřitelně šťastný, že jsem s mojí babičkou! Vzpomínky na svobodné a šťastné dětství v teple, dobroty ze sporáku naplní vaše břicho a vy budete ležet naplocho pod vším tím „nákladem“ a přemýšlet, jak zajistit, aby vás v životě drtily jen takto

A tak si chci lehnout ...

Tak dlouho si pamatuji tvůj recept, Arochko, ale nenarazím na malého kapra ... A ti velcí pravděpodobně nebudou tak chutní, a jak tedy mohu dát velkého do misky MV?

A tak si chci lehnout ...

A nebudu si ani lehnout s matkou. Na své babičky si vůbec nepamatuji.