Propečený chléb z mouky 1 stupeň v troubě

Propečený chléb z mouky 1 stupeň v troubě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka 1 třídy	400 g.
Suché instantní droždí (Saf-moment)	3d.
Sůl	5 d.
Cukr	20 g.
Voda	250 g.
Margarín	8d.

Metoda vaření

• Vodu zahřejte na 45 ° C. Nalijte polovinu mouky a všech ostatních produktů na seznamu (droždí, sůl, cukr, margarín). Beat po dobu 4 minut při střední rychlosti. Šlehal jsem noži v kuchyňském robotu.
• Nalijte rozšlehané těsto na zbytek mouky, míchejte lžící do hladka, přikryjte a nechte 20 minut nabobtnat.
• Dále hněteme těsto do hladka v Asistentovi po dobu 8 minut při střední a vysoké rychlosti, 2 minuty při vysoké rychlosti.
• Těsto stočte do kuličky, vložte do vymastené nádoby, přikryjte a nechejte 30 minut kvasit při pokojové teplotě. Poté těsto natáhněte na vrstvu a třikrát a znovu třikrát přeložte. Vraťte se do nádoby a nechte dalších 30 minut. Poté opakujte postup skládání a nechte těsto 90 minut. Celkově je doba fermentace 2,5 hodiny.
• Poté rozdělte těsto na 2 porce, vytvarujte je do obdélníků a nechte je samotné po dobu 5-10 minut. Poté vyvařte a volně stočte do svazků. Položte pletence na sebe (křížem ke kříži) a kroucením opletení od středu ke konci. Sevřete okraje. Na obrobek posypeme mouku, přikryjeme a necháme 40-50 minut při pokojové teplotě. Zakryl jsem káčátko, také upečený pot.
• 
• Předehřejte troubu s plechem na pečení na 200 ° C.
• Před pečením přebytečnou mouku oprášte štětcem, posypte vodou, dejte na plech a přikryjte formou.
• Pečte prvních 30 minut pod pokličkou, poté víko sejměte a pečte dalších 15 minut, dokud nezměknou.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• 
• Upiekla dvojnásobnou sazbu. Protože během pečení byl první chléb zapečetěn střechou a boky ke kachně, druhý byl jednoduše upečen na plechu na pečení. Pro srovnání:
• 
• Neuvěřitelně chutný chléb. Křupavá aromatická kůrka, jemná strouhanka. Řezání nožem je téměř nemožné. Když dostanu takový chléb, raduji se, jako bych vyhrál milion. Doporučit!

Miska je určena pro

1 chléb o hmotnosti 570 g.

Poznámka

Recept od LJ Luda (mariana-aga) 🔗, se slovy velké vděčnosti.

[Oksana]

Oksana ... Otázka: Kolik margarínu? Je to v popisu procesu, ne v přísadách?

[Tata]

TataJe mi líto, opraveno!

Zábavný způsob pečení pod pánví .. Co to dělá? Vy. na konci, cítit rozdíl s konvenčním způsobem?

Skvělé jako vždy. Vzal jsem to do záložek, upeču - podám zprávu.

Křída, krásný chléb! Jako vždy!
Něco, co jsi mě dlouho nezkazil roztrhanými drobky, ale pak tu byla taková příležitost

Oksano, všechno se zdá být jednoduché, ale jaký úžasný výsledek, tím více z mouky 1c. Drobek je prostě jemný.

[Evgeniya]

Zábavný způsob pečení pod pánví .. Co to dělá? Vy. na konci, cítit rozdíl s konvenčním způsobem?

Evgeniya„Pečení pod pokličkou přispívá ke správnému vytváření páry, díky čemuž chléb roste rovnoměrněji, kůra nevysuší a má červenší barvu. Více podrobností o správném vytváření páry v troubě najdete v Luda's LiveJournal: 🔗.

plicník, Hodně štěstí!

Něco, co jsi mě dlouho nezkazil roztrhanými drobky, ale pak tu byla taková příležitost

Arka , odpusť mi hříšný blázne (z). Zapomněl jsem.

zejména z mouky 1c. Drobek je prostě jemný.

Vasilisa, děkuji, právě jste mi připomněl, ale upřímně, nepamatoval jsem si prodej. Taková delikátní drobenka. Jeden už byl sněden.

[Ksyusha]

Ksyushajaký pohledný muž !!! Jednoduše neexistují slova!

[Marish]

Marish, dík! Hezký, je tak chutný !!!!

[Jmelí]

Jmelí, nádherný chléb! Beru to do záložek, chci vyzkoušet všechno.

[Vitalinka]

Vitalinka, dík! Zkuste to, nebudete litovat.

[Ksyu]

Upiekla dvojnásobnou sazbu. Protože během pečení byl první chléb zapečetěn střechou a boky ke kachně, druhý byl upečen jednoduše na plechu na pečení

Ksyu, šeptejte prosím, která ze dvou pečených variant se vám líbila víc: pod kapucí nebo bez ní?

Předehřejte troubu s plechem na pečení na 200 ° C.

Ksyu, to znamená, že tlačíme obrobek na předehřátý plech, že?

Ksyusha„Zeptám se vás více, ale posypte polotovar spoustou mouky Eje to nutné - je to nutné? Co to děláme?

[Kroshik]

Zatlačíme obrobek na předehřátý plech, že?

Kroshik, pralno. Zahřál jsem plech na pečení, ne kámen, protože jsem se bál, že by to mohlo prasknout pod kovovou kapucí.

Ksyu, šeptejte prosím, která ze dvou pečených variant se vám líbila víc: pod kapucí nebo bez ní?

Více pod kapotou.

ale posypte obrobek velkým množstvím mouky Eje to nutné - je to nutné? Co to děláme?

Pro autismus na předpis. Myslím, že tam byla kůra. Neobtěžoval jsem se ... pokropil a pokropil jako obvykle. Nebylo co setřást potním kartáčem.

[ahh]

To jo, kučera tkadlcem mě je to isho:

Neuvěřitelně chutný chléb.

Ano, moje začala praskat, jakmile jsem ji vytáhla z trouby ... Ale je to vynikajícíahh, do prdele !!!

Pečení bez čehokoli (ale příště to určitě zkusím), kachna není natažené se ukázalo být malé. Není posypané moukou , čištění pak méně , všechno ostatní vypadá jako recept ...

Ksyunya, děkuji drahá, přineste isho chléb vyrobený z prvotřídní mouky, jinak ho mám jako ... mám hodně dovnitřpchjíst - to je, tady ...

[Kroshik]

KroshikPáni, co máš za chmýří!

Přines mi chleba z prvotřídní mouky, jinak ho mám jako ...

Peču to tedy až teď, dokonce i koláče. Pokud to vyjde, dnes vám ukážu ten nový.

[Kroshik]

KroshikPáni, co máš za chmýří!

No, o čem to mluvím?! Gru, to je statečný ...

Peču to tedy až teď, dokonce i koláče.

Ksyua na kterém pečiete? Mám Stary Oskolskaya z první třídy v přístupové zóně ...

Zajímá mě to, protože moje mouka (zejména prvotřídní) vždy trvá méně, dobře nebo více vody než vy ...

Pokud to vyjde, dnes vám ukážu ten nový.

Ne dívka, ale přímá EJaký lektor - to!

Nebaví mě překvapení, malé dítě a odtok všeho!

Čekáme na nováčky, aha !!!

[Kroshik]

KroshikJaký druh „koště“ a „máte čas“.

Mám altajskou mouku 🔗... Vzhledem k tomu, že vůbec neexistuje žádná „přístupová zóna“, jdu pro ni konkrétně do obchodu (vedle Nastina). Beru v pytlích po 5 kg. Mimochodem, jejich věž je velmi dobrá - silná, chválí ji Sergej (registr). Také na ni „ukázal“.

Pečený chléb ... ano. Myslím, zda vystavovat nebo ne.

[l]

Myslím, zda vystavovat nebo ne.

Ne, dobře lJdu na to !!!

Nemohu najít místo čekající prvorozený nový a ona si myslí, že je.

Ksyu, nemůžete se mnou a se všemi z nás to dělat !!! Nezbavte nás kousku chleba !!!

P.S. Nemáme Altaj, možná, možná z z Moskvy na jejího manžela zabezpečit ...

dík Ksyu !!!

[P.S.]

Ne, myslím, že více názorů s jejím manželem se rozcházelo. Opravdu se mu to líbilo. A pro mě ... Ale existují obrázky, které pro tebe vystavím jako specialistu.

P.S. Nemáme Altaj, možná, možná z z Moskvy na jejího manžela zabezpečit ...

Pokud jste se svými spokojeni, nechápejte to. A pokud to zkusíte, pak bude na cestě můj manžel. Obchod je hned vedle ulice. Zelený.

Vystavím tě jako specialistu.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, odpusť mi, trochu jsem se předvedl, zapletl jsem cívku se 4 bičíky (no, jak dlouho můžeš trénovat na lanech, je čas to zkusit naživo)




Právě jsem piekla na plechu (největší pánev se nevejde). Chléb se ukázal jako velmi chutný, drobenka je přesně tak, jak se mi líbí jak chutí, tak konzistencí!
Dík,

[Olya]

Olya, nádherné zvlnění !!!