Minestrone

Minestrone

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: italština

Složení
1. cibule	1 střední cibule
2. mrkev	2 malé
3. kořen celeru	1 malý
4. česnek	2 hřebíček
5. brambory	3 střední
6. squash	1 malý
7. lilek	1 malý
8. paprika	2 malé
9. brokolice	2 velké květenství
10 květák	2 velké květenství
11. rajčata	3 malé
rast. olej na smažení	2 lžíce. l.
sůl pepř	chuť
zelenina (bazalka dvou barev, kopr, listy celeru, petržel)	velký svazek
zelená čočka	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Letní slunovrat je spousta zeleniny. A samozřejmě minestrone, do kterého můžete dát veškerou zeleninu najednou a ve kterém se shromažďují všechny barvy a příchutě léta, přijde včas. Může se vařit celé léto, měnit složení, ale dodržovat technologii a ujišťuji vás, že tato polévka se nikdy nebude nudit !!!
• Tři pravidla, podle nichž má polévka právo být nazývána „Minestrone“:
• 1. Počet zeleniny do polévky musí být alespoň deset.
• Polévku samozřejmě můžete vařit v menším množství a bude také velmi chutná. Ale pak to bude ala-minestrone nebo minestrone v ruštině
• Dostal jsem jedenáct.
• 2. Hlavní jemností této technologie je, že se zelenina nejprve dlouho dusí, poté se zalije vývarem nebo vodou, vše se přivede k varu, přidají se bylinky, další tři minuty - a máte hotovo. Určitě to nechte uvařit!
• 3. Mělo by být spousta bylin - koření s italskou zaujatostí! Jaký Ital bez bylin!
• V CB 6501 existuje úžasný režim - „Dětská výživa“, ve které jsou vitamíny a aroma uchovávány pod vysokým tlakem. Tento režim je nejvhodnější pro vaření minestrone.
• Začněme.
• Připravte si zeleninu předem.
• 
• Umyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kostky. Kořeny - mrkev, celer a, je-li k dispozici, petržel - lze strouhat na hrubém struhadle.
• Česnek jsem rozdrtil plochou stranou nože a nakrájel jsem na jemno, takže bude více aroma než přes lis na česnek.
• Brokolice a květák se rozložily na malé květenství. A stonky, na kterých byly tyto květenství drženy (na fotografii - vlevo), také jemně nasekané.
• 
• Na dno hrnce nalijte rostlinný olej, rukojeť na víku je otočena do polohy otevřeného zámku. Zapněte režim „Fry“. A postupně smažte zeleninu s otevřeným víkem po dobu 15 minut. Pokládáme zeleninu podle stupně tvrdosti, v sestupném pořadí. Po celou dobu mícháme špachtlí.
• Nejprve cibule + česnek dozlatova,
• 
• pak brambory, po 2 minutách - mrkev a celer, pak brokolice a květák, pak pepř, lilek, cuketa a nakonec - rajčata. Přidejte promytou čočku, promíchejte.
• 
• Zavřeme víko. Režim „dětská výživa“. Ve výchozím nastavení je čas 20 minut, tlak je 70.
• Vařte 1 litr vody. Nasekanou zeleninu nakrájejte na jemno.
• Zvonek zazvonil. Pomalu uvolněte tlak stisknutím tlačítka šedé páry na rukojeti.
• Otevřeme víko. Sůl, pepř, přidejte zelení.
• 
• Přidejte 1 litr horké vody nebo jakýkoli vývar. Zavřeme víko. Režim „dětská výživa“. Pomocí tlačítka časovače nastavte čas - 3 minuty. Start. Po dokončení uvolněte tlak. Nechte několik minut vařit
• 
• nalijte na talíře. Přidejte čerstvé bylinky, dochuťte smetanou nebo zakysanou smetanou nebo posypte nastrouhaným parmazánem.
• Zveme všechny ke stolu!
• Tipy pro ruskou realitu:
• Parmezán lze nahradit jakýmkoli tvrdým, kořeněným sýrem. Nr, holandština. Nastrouhejte jej předem na jemném struhadle, aby vyschl, a při podávání přidejte na talíře
• Pokud hodláte do polévky přidat řepu, přidejte ji trochu, aby svou chutí nezahltila jinou zeleninu.
• Listový celer má také kořen, který lze nastrouhat na polévku
• Dovolte mi připomenout, že dýně roste v zahradě! A můžete si koupit kořen zázvoru ... No, nebudu mluvit o chřestu, kousne! Hodí se také zelené fazolky! A řepné listy! Nebo možná někdo pěstuje tuřín nebo rutabagu?
• Mimochodem, čočku jsem nepočítal, ale marně! Počítají se také luštěniny! Takže moje polévka je vyrobena z 12 druhů zeleniny!

Program vaření:

Smažení, dětská výživa

Poznámka

Klasická hustá italská polévka z čerstvé zeleniny je polévka minestrone. Přeložíme-li název z italštiny do ruštiny, pak to není ani polévka, ale polévka, takže by měla být bohatá, hustá, hustá. Čím více zeleniny je v polévce, tím lépe. Jak se říká, lžíce by měla stát.
Pravděpodobně, pokud existuje polévka, a dokonce i tak slavná jako minestrone, pak musí existovat recept na její přípravu? Mýlíš se! Minestrone je sezónní polévka. Jaká zelenina tam je, přidává se do polévky. Přidejte k tomu představivost kuchaře, preference různých regionů Itálie a pochopíte, že receptů na minestrone je přesně tolik, kolik kuchařů ho vaří. A ještě trochu víc.
Italové velmi rádi přidávají rajčata do minestrone. Mohou samozřejmě vařit i bez nich, pak to dopadne jako „bílý“ minestrone. Nikdy se neptejte, zda lze zeleninu přidat do minestrone, jednoduše ji přidejte a je to. Pokud je ale zeleniny méně než deset, pak tato polévka nemá právo být nazývána minestrone.
V souladu s receptem na vaření minestronu je některá zelenina před přidáním do polévky předem restována v rostlinném oleji, zatímco samotná polévka je vařena s trochou vody, ve skutečnosti je zelenina dušená. A uhasí to na dlouhou dobu, asi tři hodiny. Je možné více. Říkají, že to bylo předepsáno vařit to po dobu 5-6 hodin, ale životní tempo roste, takže alespoň tři hodiny.
Recept na vaření minestrone vůbec nezakazuje vaření polévky v bujónu: kuře nebo maso. Podle receptury přidává minestrone maso, sýrový dresink, plátky prosciutta.
Téměř každý recept minestrone zahrnuje přidání luštěnin. Kromě toho to může být jak čerstvý, tak suchý hrášek a fazole, fazole nebo čočka. Čerstvé luštěniny se rychle vaří, a proto nejsou předem zpracovány. Pokud se ale rozhodnete pro vaření použít sušené luštěniny, musíte je předem namočit a vaří je mnohem déle.
Některé recepty minestrone doporučují zlepšit chuť polévky přidáním feferonky, česneku a zázvoru. A samozřejmě, jaká italská polévka se bez bylinek dokáže? Kopr, bazalka, tymián, oregano jsou také součástí receptu na minestrone.
Odborníci na výživu říkají, že minestrone obsahuje tak málo kalorií, že se na jeho trávení vydá mnohem více kalorií, než kolik jich obsahuje mísa s polévkou, a doporučují vařit minestrone pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Zdroj: 🔗

Podobné recepty

Polévka a la "Minestrone" s tuňákem (Rada-dms)

Minestrone (Gaša)

Minestrone (mca)

Skvělý recept. Už sedím a v duchu počítám počet druhů zeleniny v ledničce. Nedostatek, určitě budu vařit. Recept je navíc stejně snadný jako loupání hrušek. Děkuji, Gasho

Ksyunya, pro tvé zdraví! Pokud je méně než deset, nevadí! Ve své rodině nemáte žádné Italy! Jen si vezměte trochu zeleniny na velmi hustou polévku

[Šrám]

A nepochybuji, že to bude velmi chutné! Určitě budu vařit.
Šrám, a co je tak málo bílé?

obecně je to trochu špatně .. * JOKINGLY * na trávení by se nemělo utrácet nic (samotné jídlo by se mělo trávit samo, proč právě teď podávají brambory i v restauracích se slupkami? organismus v podobě křečových žil: girl_in_dreams: ale bohužel nemohu jíst brambory se slupkou (aby energie vstupovala do těla a nebyla utracena za trávení) a imunita je zachována .. ach, kdo by mě naučil jíst zeleninu .. i tak ji uvařím!

Gyyy ...Zakysaná smetana se rozšířila ... Prostě to nefunguje, aby se nerozšířila. Kapám „umělecky“ - tak krásně, dokud nekliknu - už jsem rozmazal ...

Pokud mluvíte o fotografii zeleniny, pak květák

Lorik, nerozumím ... Může to být jednodušší? Co je špatně?

to není ono ..

Odborníci na výživu říkají, že minestrone obsahuje tak málo kalorií, že se na jeho trávení vydá mnohem více kalorií, než kolik jich obsahuje mísa s polévkou, a doporučují vařit minestrone pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Nemůžeš mít něco stráveného trávením, to je naše imunita utracená .. Gasha nevšímej si .. chceme jíst lahodně: růže: každý má svůj vlastní termín .. a to je také krásné!

Pravděpodobně tím myslím, že hodně kalorií se vynakládá na trávení zeleniny. A v minestronu je jich spousta.

Pokud mluvíte o fotografii zeleniny, pak květák

Ne, viděl jsem květák. Mluvím o malé bílé v polévce. Nyní je jasné, že se jedná o vysoce uměleckou zakysanou smetanu.

Ltd !!! Jaký včasný recept !!! Již stáhnuto do záložek ... Děkuji !!!

Nemáš zač!

[Gashenka]

Gashenkajaké chutné jídlo! A složení! Toto je naprostá užitečnost! A fotka je tak lahodná!
Gyyy ... Zakysaná smetana se rozšířila ... Prostě to nefunguje, aby se nerozšířila. Kapám „umělecky“ - tak krásně, dokud nekliknu - už jsem rozmazal ...
Zakysaná smetana je tak lákavá, že na mě udělala velký dojem!

Jo, Marishko, vynikající! Letos v létě jsme na této polévce naprosto závislí ... Absolutně to má každý rád, dokonce i masožravci ...

YOKLMN ... A proč jsem nerozpoznal aktuální zde na fóru, jaká jména jsem nečetl !!!
Mentálně jsem také prošel zahradou - napočítal jsem jen sedm. A tak krásné jméno - "Minestrone": !!! Neroste mi celerový kořen ... Ale můžete si dát rané zelí? místo brokolice - nemám je na zahradě. Okurky nic neudělají. Hrášek zezelenal, místo toho hodím zámořskou čočku. Ale nezapomeňte se předvést před svými přáteli - „Ale prosím, pane, polévka la Minestrone!“
Gasha, děkuji za recept a nahlédnutí do historie jídla!
Ach, zapomněl jsem! A v jednoduché karikatuře, po Frying for Stewing, jen nastavit na 3 hodiny?

Irishka, na všechny otázky - odpověď je YEAAA !!! A udělal jsem to také s řepou ...

Teprve po Stewing v karikatuře, po zalití vroucí vodou, zapněte vaření v páře

Proč jsme na fóru ještě neměli tak slavnou polévku? Gasunya, jsi génius.
Minestrone jsem v Itálii jedl mnohokrát. Je to opravdu chutné, bohaté, husté. A každý to pokropí parmezánem. Alespoň v Emilia-Romagna, kde v každé kavárně je na stole šálek se strouhaným parmezánem a lžící, jako bychom měli sůl))) A myslím, že to má určité kouzlo, protože sezónní zelenina je dostatečně měkká na ochutnání a parmezán je sýr “ akutní".

O!!! Přesně tak! Proč mi tato postel „chyběla“? !! zítra, za bílého dne, po pracovním týdnu (a dokonce i prvním po dovolené), budu klidně procházet zahradními statky a najdu všech deset ingrediencí! A nebude žádné „a la“!
Gasha !!!

Měli jsme recepty na Minestrone. Existují tři věci, určitě ... Ale zaprvé, všechny se liší, a zadruhé testuji, tedy mluvím o případu !!!

A o tom, že můžete posypat parmezánem - napsal jsem!
Ir, správně! JAKÁKOLI zelenina !!! A vrcholy a kořeny !!!

Četl jsem to, je to napsáno.))) Jen potvrzuji, že je to tak. Čestný průkopník, viděl jsem to sám.

Nebo s tebou možná jen chci mluvit!

Aaaaa ... opotřebovávejte se - miluji to !!!

Jak chutně zdravý recept!
Musíte si za to koupit více zeleniny na trhu, na skladě zjevně není k dispozici dostatek .... A s domácími italskými bylinkami je napětí, existuje pouze francouzská směs z Provence, přinesená odtamtud ... Pravděpodobně se to hodí?

Lil, co je v té směsi? Pokud máte bazalku, slané, oregano (oregano), pak to bude stačit!

Nepamatuji si to přesně, ale voní to lahodně ..... A na zahradě mám bazalku, dám čerstvou!

Správně! A více!

Nedávno jsem poslouchal projev známého odborníka na výživu v Autoradiu.Stále tvoří mnoho našich popových hvězd stravy ...
Takže řekl, že masové bujóny jsou strašné, strašné, cholesterol z nich máme okamžitě na bocích - skočte! a z toho jsme okamžitě ztloustli ...
Přemýšlel jsem - a jak všichni žijeme, jíme masové polévky, bujóny, boršč? Ale zároveň se zdají být normální, vůbec ne tlustí. Něco se tady nesčítá ...
ALE! ve světle výše uvedeného - pravidla Minestrone !!! _{pouze vařené na vodě}

Stále řídíte!

Gasha, děkuji za recept! Už si umím představit, jak je to chutné! Jeden z těchto dnů určitě uvařím!

Počkám!

Jaké skvělé jídlo! V létě i zde můžete sbírat celou sadu zeleniny a vařit, což nás dělá horšími než Italové.

Vasya, také si myslím, že nic! A někdy ještě lepší !!!

[Gasha]

Gasha, krásná polévka! Jednou v zimě jsem to vařil ve velké pánvi, jedli to všichni, dokonce i můj manžel, který jedl maso. Chtěl jsem držet dietu, nedali

Uh-huh, irský! I já jsem si naivně myslel, že vařím polévku jen pro dívky!

Počet zeleniny do polévky by měl být alespoň deset.

mnu aktuální cuketa !!!
shl. Pts vypadá lahodně !!

Koneckonců, lžeš ... Cibule, mrkev, brambory jsou vždy tam ... A v mrazáku je jistě něco skrytého

A určitě je v mrazáku něco skrytého

naznačuješ los?

No a co? Může být také zeleninou?

jo ... mutant ...

Ksenia, no, odtrhni ... ze židle, hrabě ... vážně se divím



Fazole (hrach) se také počítá!

Kdokoli chcete vzít na barikády. Hrabal jsem se v koších:
1. Brambory
2. Luk
3. Mrkev
4. Lilek
5. Pepř
6. Zelené fazole
7. zelený hrášek
8. Čočka
9. Cuketa
10. Kukuřice

Tak jdi? K dispozici je také špenát a houby.

Gyyy ... Děsivě mnoho fazolí!

Rozbijte, nahraďte kukuřici a čočku špenátem a houbami a vařte!

Ačkoli ... Houby nejsou zelenina ...

Ahhh ... tam musí být česnek!

Gyyy ... Děsivě mnoho fazolí!

Rozbijte, nahraďte kukuřici a čočku špenátem a houbami a vařte!

Ačkoli ... Houby nejsou zelenina ...

Ahhh ... tam musí být česnek!

Takže .. přeškrtnutá kukuřice a čočka .. přidaný špenát a česnek .. pralna? Mohl jsem si dát rajče, ale nejím ho s lilkem. Lan, možná zítra uvidím něco vhodného na trhu.

Ne! Určitě dejte rajče! To pro vás není guláš! A v polévce to bude velmi užitečné, uvidíte!

Nebude to kyselé? Pro mě vždycky zakysají pro pár.

Ne ne! Věř mi! Do 0,5-1 lžičky můžete přidat trochu cukru. na celý hrnec ... Obvykle dávám cukr, ale teď mám velmi sladkou mrkev a byla to ta samá věc!

A vřele doporučuji uchovávat balíčky květáku a brokolice v mrazáku pro případ, že by hodně pomohly.

Ano, vždy také přidávám cukr.

A pokud bez zázračných koleček .. jak dlouho trvá „dlouho dusit“? Hodina?

Bush, máš kukačku ... nemůžeš ji v ní uvařit? Dusíme, dokud zelenina není měkká. Měly by být úplně uvařené, takže později přidejte bylinky a vodu (vývar), přiveďte k varu a vypněte.

Lan, přesvědčil jsem, že to udělám na Kukačce.

Když jste tady byli chováni lalas-balals, udělal jsem polévku a zabil jsem
Jazyky v pomalém sporáku, zítra natočím ukázku

Byl nalezen alespoň jeden obchodník !!! Čekám na zítřek s fotkou!