Kváskový bochník

řekni mi, prosím, ale mám jen žitné kynuté ... ale jak ho nakrmit? na stole. lžíce žita, kolik mouky a vody? kolik dní se zavázat? můžete získat více podrobností?
a další otázka: brambory. je vývar nutný?
Děkuju

Jen přidám vodu místo bramborového vývaru. Na lžíci žitného kvásku si vezměte 100 gramů vody a mouky, z toho 60 gramů. na bochníku a zbytek se bude i nadále krmit. Dělám to, můžete to samozřejmě brát v menších rozměrech.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, kočičí žena Odpověděl jsem vám správně: místo vývaru můžete samozřejmě přidat čistou vodu. A žitný kvásek se snadno přemění na pšeničný - stačí ho několikrát nakrmit pšeničnou moukou a vodou (vezmu si poměr 1 díl kvásku: 2 díly mouky: 2 díly vody). nebo použijte metodu Catwoman.

Děkuju!

Kava, prosím, řekni mi, jak dlouho trvá hnětení bez pekárny? Možná vůbec? Chci bochník! A nemám kontrolní nátisk. pokud přímo na plechu na pečení, neplazí se?

[Aniri]

Aniri, hněte do hladka, aby bylo těsto pružné, a pokud ho natáhnete, můžete to udělat až do průhledného filmu. Hlavní věcí je, aby to nebylo příliš přeplněné a chladné.

Není nutné distribuovat v košíku, můžete také na plech na pečení, můžete také v jiné formě, ale buďte připraveni, že to bude trochu plížit. Hlavní věcí však není jen konzistence těsta, ale také správné formování. Pokud chcete bochník, musí být hotový kus těsta zkroucen pevným válečkem a přitlačen k okrajům. Pak se bude plazit méně a bude mít hustší strouhanku (vhodné pro krájení)

Obecně jsem dostal dva bochníky. Udělal jsem jeden pro děti a mého manžela, v něm je nějaký druh slabého kvásku na celozrnné pšenici (ale velmi jemné mletí, pravděpodobně, granáty), přidal jsem tam kávovou lžičku suchého droždí. S pocitem, že pronásleduji své velké, protože chtěli bílo-bílý bar, jako v obchodě. A druhý bochník pro sebe, milovaný. Na pšeničné tapetě již existuje silný kvásek. Ale bochník není bílý, protože mouka není nejvyšší kvality. Výsledkem jsou dva zdravé bochníky. Myslel jsem, že to bude stačit na tři dny, přijdu večer, z malého bílého zbyl jen malý hrb. A bastardi řekli, že to je to nejlepší, co maminka mohla udělat. Naučte je tedy jíst zdravě.

[Aniri]

Aniri, Jsem velmi rád, že se vaší rodině tato verze chleba líbila. Pečte na své zdraví!

Kava, řekni mi, zkusil jsi osobně vůbec tento bochník bez kvasnic, například na nějakém kvásku, rozinkách, říkají, že vůbec není kyselý?

Bez kvasnic jsem to vůbec nezkoušel. Ale myslím si, že je to docela možné, jen ten proces se bude časem táhnout. Ve skutečnosti je aktivní složkou v droždí také droždí (pouze divoké).

[kava]

Vezměte si také můj chlouba kava, skvělý recept, i když zatím nemám moc dobrý, ale myslím, že je to opravitelný, první bochník mých dětí jen dribloval suchý,: yahoo: a druhý bude zítra ráno a s máslem.

uraaa, přišla zpráva, že má HP přišla, zítra si ji vyzvednu

[LarisaA]

LarisaA, Gratulujeme! (y) Skvělé bary pro vás! A řezy se otevřely tak krásně a chutně! Drobek má dobrou strukturu. To je to, co potřebujete! Pečte na své zdraví a potěšte sebe i svou rodinu!

Vařící

[LarisaA]

LarisaA, bochníky - třída! A pokaždé škrty podle „nové módy“

Děkuji, jak se vám líbí, ale jaký vkus! M-mm-mm-mm První byly s trochou kyselosti, ale tohle, no, je tak chutné.