Rohlík s melasou z pšeničné mouky 1 třídy (v troubě)

Rohlík s melasou z pšeničné mouky 1 třídy (v troubě)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mluvka:
Voda	300 g
Suché droždí (mám bezpečnou chvíli)	3 g
Tmavá melasa	10 g
Cukr	20 g
Pšeničná mouka 1 třídy	100 g
Těsto:
Mluvka	Všechno
Pšeničná mouka 1 třídy	400 g
Změkčené máslo	40 g
Sůl	8 g

Metoda vaření

• Pro mluvčího ohřejte vodu společně s cukrem a melasou na 50 ° C. Přidejte mouku, droždí, vyšlehejte do hladka, přikryjte a nechte 20 minut působit.
• Na těsto přidejte do kaše mouku. Míchejte 2 minuty při 1 rychlosti a 5 minut při 2 rychlostech.
• Přidejte olej, sůl. Míchejte 2 minuty při 2 rychlostech.
• Těsto složte do obálky a vložte do vymastené nádoby. zakryjte a nechte 90 minut při 30 ° C.
• Poté hněteme těsto, stočíme do kuličky, přikryjeme a necháme 10 minut.
• Sbalte se do těsné koule a položte šev nahoru do koše přepážky. Zakryjte a nechte 60 minut při pokojové teplotě.
• Před pečením obrobek otočte, proveďte řezy, posypte vodou.
• Předehřejte troubu s kamenem na 250 ° C.
• Pečte prvních 5-10 minut při teplotě 250 ° C, poté snižte teplotu na 200 ° C a pečte do měkka. Přesný čas závisí na vaší troubě. Můj celkový čas byl 45 minut.
• 
• 
• Možná ne nejpozoruhodnější, ale velmi chutný chléb. Peču druhý den po sobě. Jedí se rychlostí blesku !!!!!

Poznámka

na základě receptu „bagety z pšeničné mouky 1 stupně“ z Ershovovy knihy „Sbírka receptů na chléb a pekařské výrobky“

Převod na jinou hmotnost v procentech pečení:
Mouka 1 s 100
Suché droždí (čerstvé) 0,6 (2)
Melasa 2
Máslo 8
Cukr 4
Sůl 1.5
Voda 60

[Ksyusha,]

Ksyusha, role ohromující krásy! Chuť jsem již představil ...

Jen vysvětli, pzhl, proč je melasa tmavá, vlastně mám obojí. Ale tady jsem byl, seděl jsem v nádrži a myslel si, že ta tmavá je pro bohaté pečivo?

[přístav]

přístav, dík! Do chleba jsem vždy dával jen tmavou maltózu. Dává drobku krémovou barvu a zvláštní vůni.

Oksana, báječný drobeček! Tak jednotná a krásná barva

[Vasilisa]

Vasilisa, dík! Barva ano, krémová.

[Ksyusha]

Ksyushajaký krásný chleba! Takže dobře a růžově! A barva strouhanky je tak jemná!

[Ksyusha,]

Ksyusha, jaký úžasný chléb! Chci drobenku stejné barvy!

Krása a mňam

[Marishechki, Tanya]

Marishechki, Tanyaděkuji děvčata! Nečekal jsem, že se vám ten chléb bude tak líbit.

[Jmelí]

Ach,Jmelí, garnyunky chléb! Děkuji mnohokrát!
Tady je problém s melasou, kterou jsem si na internetu vzal, co můžete vařit. A nejlepší ze všech s hruškami. Co myslíš?

[Natasha]

Natasha, prodali jsme .. ani myšlenka nikdy nemusela vařit. Lze nahradit tmavým medem.

Lze nahradit tmavým medem.

To je jistě možné. Pouze s melasou se říká lépe. A nemůžu to ani najít v online obchodech.

Ano??? A při vyhledávání dává: 🔗

Ne, to se mi nelíbí: buď objasnit, nebo napsat dopis. Je třeba přijít a objednat a „bez trytan“.

A tady: 🔗

[Jmelí]

Jmelí, díky za starosti! Podíval jsem se. Ale ve většině případů se melasa obchoduje pro podniky, tj. Ve velkém množství nebo od určitého množství.

Ano, přepadení. Pak jen s kurýrem.

[Omela]

Omela, Ksyusha, ale karamel nebude fungovat, nemáme v prodeji další, tento se právě objevil.