Panasonic SD 2501. Pohankový chléb

dnes se rozhodl, že se pokusím tento chléb upéct ... udělal jsem všechno podle receptu, ale problém je v tom, že buchta ani nevyšla, v kbelíku se náhodně houpaly velké husté drobky (Panasonic 2512) ... musel jsem přidat teplou vodu

Recept je správný od autora.

Mějte však na paměti, že pohanková mouka je při pečení velmi rozmarná.
Od samého začátku hnětení sledujte konzistenci těsta, houska by měla být jako „pšeničná“ měkká (ale ne tekutá)

Helen_Ka_, děkuji za vaši podporu! Obávám se, že to s vodou přežiju ... Čekám na výsledek, uvidíme, co se stane ... za 2:15

Helen_Ka_, děkuji za vaši podporu! Obávám se, že to s vodou přežiju ... Čekám na výsledek, uvidíme, co se stane ... za 2:15

HODNĚ ŠTĚSTÍ!

Tatyano, nějak jsem si zvykla na to, že jsem vyrobila pekárnu podle receptu na knihu. Snažila jsem se z toho všechno upéct a nebyl žádný pocit „jako v minovém poli“ a „co to vyjde a vyjde to?“ abych viděl, co se tam děje a jak, někdy jsem to opravil (zejména v „krémeši“), ale moje představa o koloboku je velmi přibližná, jsem stále začátečník .... zdá se mi, všechno je o „Makfě“.

ale moje představa o koloboku je velmi přibližná, jsem stále začátečník ...

Pak cesta sem ...
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLEBU
OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Díky Tatyane! Upeču své vnučce palačinky a půjdu vzdělávat

Nyní přidám do svého každodenního chleba 50 gramů pohankové mouky (napůl pšenice, napůl celozrnné). A trochu více vody než obvykle, 10-20 gramů. Ukázalo se, že chléb je hustší nebo tak něco. Chutný.

Ale už jsem byl v sekcích, které jsi mi poradil ty, Tatiana! ale když jsem viděl takovou škálu informací, uvědomil jsem si, že to nechám na lepší časy, kdy bude dostatek volného času a mozek bude připraven absorbovat to, co jsem četl ... jedním slovem, tehdy jsem byl příliš líný a teď přišel okamžik, kdy mi tyto znalosti byly velmi užitečné Nebyl bych příliš líný, abych tu zůstal a stále procházel sekcí ... „studuj, studuj a znovu studuj“ - nejen nutné, ale také velmi užitečné, ale stále jsme příliš líní a nemáme čas

Ira, tohle bylo napsáno speciálně pro tebe, začátečníky (a nejen), abychom se zpočátku vyhnuli „chlebu pro ptáky“

Nějak jsem to udělal

ur-r-r-r-r-a-a-ah! Dokonce se mi podařilo vložit fotografii (no, konečně!) ... a teď o chlebu! .. jeho chuť (ach, jak jej mohu dát?) - je to jiné! Nepamatuji si takovou chuť chleba v obchodě a nic takového nevyšlo v troubě ... buď se nenudí, nebo protože je zcela neznámý, je to poprvé, co ochutnávám chléb z pohankové mouky ... no, obecně, je to chutné! Poděkujte uživateli Helen_Ka_. jak se říká: „první palačinka je hrudkovitá“? tady bych se hádal! ano, ukázalo se to trochu ošklivé (ale myslím, že jsem pochopil, v čem byla moje chyba), ne tak vysoký jako pšenice, ale chutný! (zatímco jsem ochutnával a snažil se pochopit, jakou chuť to má - snědl jsem dobrou čtvrtinu bochníku)

ur-r-r-r-r-a-a-ah! Dokonce se mi podařilo vložit fotografii (no, konečně!) ... a teď o chlebu! .. jeho chuť (ach, jak jej mohu dát?) - je to jiné! Nepamatuji si takovou chuť chleba v obchodě a nic takového nevyšlo v troubě ... buď se nenudí, nebo protože je zcela neznámý, je to poprvé, co ochutnávám chléb z pohankové mouky ... no, obecně, je to chutné! Poděkujte uživateli Helen_Ka_. jak se říká: „první palačinka je hrudkovitá“? tady bych se hádal! ano, ukázalo se to trochu ošklivé (ale myslím, že jsem pochopil, v čem byla moje chyba), ne tak vysoký jako pšenice, ale chutný! (zatímco jsem ochutnával a snažil se pochopit, jakou chuť to má - snědl jsem dobrou čtvrtinu bochníku)

Ty, velký vole! Jiný by se „zlomil“, hodil by tento recept a šel upéct něco, co se ukázalo více než jednou dokonale ...Gratulujeme a nyní se ve vaší knize receptů objevil chléb z vašeho oblíbeného pekárny - pohankový chléb

A pohanková mouka se bude velmi lišit od obilovin mletých v mlýnku na kávu?

Tento chléb byl velmi voňavý. Měkký, s velmi tenkou krustou! Barva je mírně nahnědlá, pohanková mouka dává. Vůně a chuť pohanky je velmi hmatatelná.
Co jiného chci přidat po několika dnech jídla)))) Mám hodně cukru a dal jsem jednu a půl lžíce, chléb se ukázal být sladký. V budoucnu dám 1 lžíci, chutná mi lépe. Ale sladký čaj se sýrem a la dor blue jde dobře.
Chléb je velmi měkký a aromatický i o dva dny později!

Dobrý den, pekaři!
Zkoušel jsem recept a ...

Trouba Panasonic SD 2502.
V nejbližších obchodech nebyla pohanková mouka, kterou jsem musel použít pohanku a mlýnek na kávu (prosetý hrubým sítem)
Při hnětení se těsto zdálo husté (příliš „roztrhaná“ buchta). Přidáno 20 ml. voda. Od receptu již nejsou žádné odchylky.
40 minut po zapnutí sporáku prošla domem velká vůně pohanky.

A tady je výsledek.





Kůra je tenká, křupavá! Svěží a elastická drť! Chuť a vůně jsou úžasné!

Závěr: to je skvělé! Budu péct víc! Rozhodně! Doporučit!

Chléb se mi velmi líbil díky receptu. Z jedné hrany se nevyskytlo mnoho křivosti, jako by se nezvedla nebo tak něco, ale to nemělo vliv na chuť. Myslím, že pro kolobok nebylo dost vody. Trouba Panasonic SD 2501
Mouka Makfa a granáty a kvasnice Saf

Určitě budu vařit.

Lahodný chléb. Pečeno již třikrát. Díky za recept

Recept, který se mi líbil, byla přítomnost pohankové mouky! Pamatuji si, že jsem najednou často kupoval pohankové sušenky, opravdu se mi to líbilo, a pak je tam přestali péct
A neměl jsem tento chléb Pohanková mouka, tak jsem obilninu drtil na mlýnku na kávu, prosíval přes síto, hodil do pekárny a obešel ji

Chléb je velmi voňavý! Ukázalo se, že výška je 13 cm. Tento recept je v mých záložkách, budu ho často používat!

Lenochka, moc děkuji za skvělý recept. chléb se ukázal poprvé a byl velmi měkký a chutný. Vůbec jsem nepřidával cukr, neměl jsem ho doma a riskoval jsem, že to zvládnu bez něj. droždí si poradilo a chléb vyšel výborně

Tady je to, co jsem dostal se zvětšeným receptem. V receptu na vodu 420 ml jsem musel přidat 20-30 ml. Možná je to způsobeno tím, že tam nebyla pohanková mouka, tak jsem na mlýnek na kávu namlel 150 gramů pohanky?

Chléb je chutný, vzdušný, vlhký, voní jako pohanka. dík

Proč jste dostali takovou střechu?

Ze všech možností pohanky jsem si vybral tuto, i když mám Moulinex OW251E32.
K původnímu receptu (vyrobenému z minerální vody) jsem přidal 30 g otrub a asi 50 ml vody. Chléb se upečel perfektně, ale přebytečná voda zůstala v pórech - trochu se ochladil, lehl si a vrátil se do normálu. Místo 2 lžičky. použitý cukr 2 lžíce. l. pohankový med.
A ukázalo se to jako zázrak! I když ne bez tance s tamburínou.
Za prvé, moje HP jednoduše nemá „hlavní“ režim. Použil jsem režim „Chléb bez soli“ zadáním (zdá se, že je nejblíže těm „hlavním“). Perník se tvrdě formoval, na konci dávky program zastavil a znovu spustil dávku. Fungovalo to, ale příště se to pokusím udělat v režimu „Žitný chléb“ (podle doporučení výrobce HP).
Chléb dopadl skvěle. Nemám rád pohanku, ale tady jsem snědl velký kus bez všeho (a on nic nepotřebuje!). Je dobré, že jsem měl čas to zkusit: dítě, které nedávno odmítlo jíst pohankovou kaši, smetlo bochník - jako by ho odfoukl vítr.
Skvělý recept, moc děkuji!

Za prvé, moje HP jednoduše nemá „hlavní“ režim

K dispozici je však základní režim s nejdelším programem v čase a dvě kontrolky pro pšeničný chléb.
Každý má pro tyto programy jiný název - základní, základní ...

Chléb s pohankovou moukou je vždy těžké míchat, nemusíte přidávat hodně pohankové mouky

[Správce]

Správce, zdá se mi, že Moulinex OW250 a 251 mají právě takový program s názvem „Chléb bez soli“.Nejdéle po „francouzštině“ a výsledky u pšeničného chleba jsou přiměřené.
A přesto jsem tento skvělý pohankový chléb vyzkoušel v režimu „Žitný chléb“ (jak doporučuje výrobce). Ukázalo se ... taková plochá cihla, docela jedlá, ale ... udělám to na hlavní.

vyzkoušel režim „Žitný chléb“

Zřejmě ze skutečnosti, že chléb s pohankou je pšenice s přídavkem jiné mouky (například žita) a poskytuje dvě kynutí těsta, pak bude těsto správně kynuté a zralé pro pečení.
Na rozdíl od režimu žita, kde existuje pouze jeden kynutí těsta, což je u pšeničného těsta velmi nedostatečné.

Chléb je trochu nerovný, ale velmi chutný!

Včera jsem upiekla chléb podle vašeho receptu a ukázalo se, že je to lahodný houbovitý svěží. Sledovaná buchta během hnětení přidala trochu vody, díky moc za dobrý recept, určitě ji znovu upeču

Chléb je dokonalý - dobře rostl a střecha je plochá.

Recept byl testován v troubě, ale ani teplota ani doba pečení v troubě nebyla napsána, škoda, dal jsem to náhodně



Všechno vyšlo!

Je škoda, že autor fórum dlouho nenavštěvoval.
Najednou bude někdo jako já chtít ...
Hnětení v pekárně po dobu 1,5 hodiny + další kynutí po dobu 30 minut v troubě na 40 stupňů.
Pečení při 180 stupních po dobu 40 minut.
Forma 22 cm, chléb se dobře zvedl, zhnědl.
A toto je řez

Všechno je prostě úžasné a neobvykle chutné!

zkusil to, chutné. Pouze na mém Redmondu s tmavou krustou se to ukázalo na můj vkus příliš tmavé, takže budu péct s médiem