Dort "A la Tiramisu" (sušenka)

[Šušenka:]

Dort "A la Tiramisu" (sušenka)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Pšeničná mouka, prémiová	1 sklenice
Cukr	1 sklenice
Vejce	4 věci.
Kyselina citronová	štípnout
Bramborový škrob (volitelně)	1 polévková lžíce. l.
Impregnace:
Přírodní káva	8-10 lžičky
Voda	500-700 ml
Cukr na kávu	5-8 lžičky
Rum (koňak, likér)	3-4 lžíce. l.
Krém:
Dezert Dr. Oetker	2 balení
Mléko nebo mléko + smetana na šlehání v poměru 2: 1)	500 ml
Prášek:
Kakao	3 lžičky

Metoda vaření

• Šušenka:
• Oddělte bílé od žloutků. Beat bílky, dokud pevné vrcholy, stabilizovat je špetkou kyseliny citronové. Postupně přidáme polovinu cukru a ušleháme. Hmota by měla být silná a neměla by vypadnout z mísy.
• Druhou část cukru vyšleháme se žloutky do hladka, bělava.
• Jemně promíchejte bílé se žloutky a pomalu přidávejte mouku a míchejte špachtlí zdola nahoru. Pokud chcete hustší sušenku, můžete po smíchání s moukou přidat lžíci škrobu.
• V každém případě si můžete vyrobit sušenku jakýmkoli způsobem, na který jste zvyklí. To není zásadní))) Například pečiem sušenku v Multicookeru a pečení mi trvá dva cykly po 65 minutách.
• Hotovou sušenku nakrájejte na koláče (v závislosti na tloušťce sušenky mohou být koláče od 3 do 5).
• Je vhodné upéct sušenku den nebo dva před očekávaným datem přípravy koláče, aby měl čas na vyschnutí. Sušený sušenka se pak nebude plížit, když jsou koláče namočené.
• Impregnace:
• Vařte silnou, ne příliš sladkou kávu, nechte vychladnout a přeceďte, aby nezůstala žádná kávová sedlina. Přidejte do kávy alkohol - rum, koňak nebo likér. Množství závisí na síle a vůni alkoholu a také na vaší touze dostat do koláčů více či méně výraznou chuť alkoholu.
• Krém:
• Připravte dezert Dr.Oetker "Tiramisu" podle receptu uvedeného na obalu nebo ho vyšlehejte s mlékem nebo se směsí mléka a smetany. Pokud chcete krémovější krém, je lepší vzít směs se smetanou. Čistý mléčný krém je lehčí. Je lepší začít s jedním balíčkem, pokud není mnoho dortů a nechcete v dortu dostatek krému.
• Shromáždění:
• Dali jsme vrstvu koláče a jemně ji rovnoměrně lžili kávou s alkoholem. Pokud chcete, aby koláče byly vlhčí, pak více kávy. Dal jsem přibližné množství kávy, protože konečná verze závisí na počtu koláčů a stupni jejich impregnace.
• Naneste na impregnaci krém.
• Druhý koláč jemně položte na vrch a opakujte postup s impregnací a aplikací krému. A tak dále.
• Pokud se koláč shromažďuje v cukrářském kruhu, krém se obvykle nanáší tak, že se vloží do cukrářského sáčku a vytlačuje se spirálou na povrch dortu. To usnadňuje kontrolu rovnoměrnosti aplikace krému.
• Po sestavení dortu (vrchní vrstva je krémová) můžete boky dortu natřít krémem nebo ozdobit šlehačkou nebo natřít krémem a posypat mandlovými lístky. Horní část dortu a boky mohou být posypané kakaem, můžete je pokrýt polevou. Obecně platí, že zdobení dortu je na vašem uvážení.
• Nechte dort stát několik hodin při pokojové teplotě a poté jej vložte do chladničky.
• Velmi delikátní dort, absolutně ne těžký a docela jednoduchý, navzdory zdlouhavému popisu)) Dobrá chuť!

Miska je určena pro

2 kg

Čas na vaření:

6 hodin

Poznámka

Moje možnosti dekorace:

[Leara,]

Leara, velmi krásný dort! Lahodné !!!

Dík!
Každému velmi doporučuji, aby to vyzkoušel. Je snadno připravitelný, velmi něžný a lehký. Nezanechává pocit těžkosti v žaludku))))
Chuť není o nic horší než původní tiramisu))))

Promiň, Isabella, tvůj dort je tmavý, je namočená káva nebo mi něco chybělo ???

Promiň, Isabella, tvůj dort je tmavý, je namočená káva nebo mi něco chybělo ???

Přesně jsou koláče ztmavené namočením kávy. Kromě toho můžete sami regulovat stupeň „sytosti sucha“ koláče: pokud máte rádi vlhčí, pak podle toho namočte kávu. Ale doporučuji vařit silnou kávu, aby krém nepřerušil chuť kávy.

Tiramissu je můj oblíbený dort. Já sám jsem nikdy předtím neudělal sušenky, chci to zkusit. Vezmu tedy na vědomí váš recept.

Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo. Dort je jednoduchý, ale chutný a lehký.

[Leara]

Stále nemohu doma reprodukovat dort Tiramisu. Ačkoli mám být upřímný, obchod jsem jedl jen jednou a nelíbilo se nám to. Doufám, že domácí by stejně měla být vynikající. Leara, Váš recept se zdá být nekomplikovaný. Možná se dám dohromady a jednu upeču.

I já určitě udělám takový dort, miluji tiramisu, ale jak mohu nahradit dezert pro krém?

[jemný tvaroh bez vaření]

Stránka má recept jemný tvaroh bez vaření, zcela nahradí skutečný mascarpone

[jemný tvaroh bez vaření]

Stránka má recept jemný tvaroh bez vaření, zcela nahradí skutečný mascarpone

Elena určitě! : Páni: Mám to ve svých záložkách, on to často dělal, ráno je to vynikající k snídani. Děkuji za tip

Miska je určena pro 2 k

Řekni mi, proč je dort tak velký. Z nějakého důvodu se ukázalo, že má skromnou velikost a váhu.

Kvůli tomu, upřímně, nevím ... Možná z čerstvosti vajec.
Snažil jsem se péct sušenky různými způsoby - a jako v receptu, a janovské, a na vroucí vodě, v mulčování a peci ... Nejúžasnější se získává v mulku a způsobem, který jsem napsal v receptu, to znamená se samostatným šleháním žloutků a bílkoviny. Při šlehání bílků přidávám trochu kyseliny citronové, doslova špičkou nože, abych je stabilizoval. Stalo se, že sušenka byla špatná, ale vejce nebyla, jak se říká, první svěžest. Vyhodnoceno podle toho, jak je bílkovina poražena. Ale buďte, dokud nejsou nutné silné vrcholy. Mnoho cukrářů temperuje bílé ve vodní lázni pro lepší šlehání. Snažil jsem se je ochladit. Také porazili dobře, ale déle))) Když jsem zkusil sušenku na vroucí vodě v karikatuře, vejce byla elegantně zbita, těsto bylo jako krém, trvalo to 3/4 pánve Panasonkovo ​​multi a po upečení jsem se podíval do karikatury a nevěřil svým očím - někde dole tam bylo něco připomínající sušenku, sotva jsem to nakrájel na dva koláče. Takže to nemusí. Obvykle mám sušenku na tři koláče. Mělo se tu štěstí))) A tloušťka samotných koláčů je malá, někde 1,5 cm, možná trochu silnější. Mnoho dívek říká, že sušenky jsou dobré v mulčování o tloušťce 6 cm nebo více. Nedostal jsem velké sušenky, častěji 5-6 cm, jen 3-4 koláče. Obrázky ukazují, že dort se 4 dorty, ale vypadá to velký, protože průměr je malý, a 4 dorty a vrstva krému dávají výšku. Neměřil jsem výšku hotového dortu, ale pravděpodobně 12 centimetrů))

A pokud jde o krém: samozřejmě to můžete udělat podle pravidel, z mascarpone nebo jemného mastného tvarohu. Ale když na to není čas a mascarpone není levné potěšení, pak dezert Tiramisu od Dr. Etker hodně šetří a dort je o něco lehčí než u mascarpone, koneckonců procento tuku není tak vysoké.

Děkuji, Lero, za odpověď. Včera pozdě v noci jsem upiekla piškotový dort. A už nebudu experimentovat. Udělám jen to: oddělím bílý a žloutek. Zdá se mi, že pokud přidáte vroucí vodu s máslem, chuť samotné sušenky se zjednoduší. A včera jsem to poprvé upečl v tlakovém hrnci s multivarkami, ukázalo se, že je to tak hezký muž. Ještě jsem si nepomyslel na krém. A podle vašeho receptu budu příští víkend vyrábět krém. Ještě jednou děkuji.

Iriska3420, jsem velmi ráda, že se sušenka ukázala !!!
Přál bych si, aby teď vždy byly jen svěží krásky