Středomořský chléb

Středomořský chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
žitná mouka	180 g
pšeničná mouka	300 g
mouka z tvrdé pšenice	420 g
voda	630 g
sůl	18 g
čerstvé droždí	14 g

Metoda vaření

• Promíchejte všechny přísady, kromě soli, v CP nebo v kuchyňském robotu. První 3 minuty pomalu, pak druhou rychlostí asi 10 minut, dokud není těsto hladké. Poté přidejte sůl a hněte další 3 minuty.
• Poté nechte těsto zrát 2 hodiny.
• Protahování po 45 a 90 minutách.
• Těsto dejte na pracovní stůl, stočte do kuličky a nechte 15 minut odpočívat.
• Vyformujte těsto z koule ve formě bochníku a vložte do kypřicího koše (nebo přizpůsobené nádoby pokryté lněným hadříkem), prošijte.
• Nechejte 50-60 minut odstupovat.
• Pak to otočte a proveďte řezy.
• Pečeme v troubě předehřáté na 250 ° C. Prvních 10 minut s párou. Poté odstraňte páru, snižte teplotu na 215 ° C, pečte dalších 50-60 minut.
• Hotový chléb ochlaďte.
• 
• 

Miska je určena pro

2 ks 700 g každý

Čas na vaření:

5:00

Program vaření:

trouba

[Natulechka]

Natulechkajaké zátiší !!!

Miluji vše, co nějak souvisí s pádem !!! A máte listí ... podzim ... a chléb ...

Zlatíčko, pořád se tě zapomínám zeptat a ty sám jsi těsto pro své vlastní Nebojím se tohoto slova mistrovská díla, kde hněte?

[Innuska]

Innuska, Děkuji drahá!
Byli jsme to v sobotu, s mými děvčaty, šli jsme do lesa na listí. Takovou krásu nebylo možné popsat!

kde hnětete

Víš jak kdy. Ale více z nějakého důvodu v HP. 84. je dobrý, ale můžete vidět ve velkých objemech. A vždy dělám poloviční normu
Vůně je z chleba pro celý dům

Neexistuje řezačka?

Ahoj Natasha!
Jaký krásný nový chléb! A nemluvím o fotografiích ... vždy máte takové nádherné kompozice!
Děkuju! Přetáhnu na záložky (nemám čas ...)

[RepeShock]

Neexistuje řezačka?

RepeShock, pro tebe

[Natasha]

Natashajaký krásný chleba! A fotka

[Marishka, Irishka]

Dívky,Marishka, IrishkaDěkuji za taková laskavá slova!

krásný chléb

Dal jsem vám vzhled tohoto chleba, ale vůni. Když jsem upékal první, myslel jsem si, že to vypadá. A dnes jsem si stále uvědomil, že ještě není žádný takový závratný zápach. Řekněte mi, jak to může být, výrobky jsou stejné. a vůně jsou jiné?

[Natulechka]

Vůně je z chleba pro celý dům

Svůdnice ...

Jsem připraven váš výkon zítra zopakovat !!!

Natulechka, a tady mouka z tvrdé pšenice to není totéž jako c / z, ne?

Jak bych jej vyměnil?

Svůdnice ...
mouka z tvrdé pšenice

Ne, ne, c / c bude drsnější. To je blíže krupici. Moje minulost byla velmi podobná krupici, jen žlutější. A teď Molino Grassi, je to jemnější.
Něco se mi zdá, takový zápach je z ní.

[Natul]

Natul, v mém obchodě se taková mouka nikdy nenarodila ...

To je, pokud si objednáte pouze přes to ...

Už jsem našel df vzít ...

Tady je krupice z tvrdé pšenice, kterou mám, můžeme to zkusit?!

Kromě chleba na něm jsem už upečený !!!

[Natul]

Natul, v mém obchodě se taková mouka nikdy nenarodila ...

Ano, v mém velkém městě nic takového neexistuje.
Pokud je krupice z tvrdých odrůd, pak si myslím, že to půjde. A mimochodem, smažený chléb, tím silnější vůně

Již nalezen de take

Člověk musí jen chtít

Natasha, krásný chléb a zátiší je dobré! Střih je velmi podobný francouzskému rustikálnímu ...

Natalia, dobře! Chléb je úžasný!

[druhou rychlostí]

Nejprve 3 minuty pomalu, pak asi 10 minut druhou rychlostídokud není těsto hladké. Poté přidáme sůl a hněteme další 3 minuty.

NatulZajímalo by mě, všechny kombajny / míchačky těsta mají různé rychlosti, toto je schéma, pro jaký výkon je mixér doporučován / určen?

Ptám se kvůli zvědavosti, téměř na všechno těsto hnětím ve svém hnětači podle dlouho zavedeného schématu ...

Poté odstraňte páru

Jak je to? Jen troubu na krátkou dobu otevřete, že?

[Vasilisa, Irishka]

Vasilisa, Irishkaděkuji děvčata!
Innusspíš někdy?

„Téměř na celé těsto hněte v mísiči těsta podle dlouho zavedeného schématu

Udělejte, jak jste zvyklí
Podle mého Boshika je první velmi pomalý. Tam se pro test doporučují pouze 2 rychlosti.

A jak to je

To je vytáhnout podnos s vodou, do kterého jste nalili vroucí vodu a ze kterého byla pára. A dokonce i lehce vyvětrejte, aby pára vycházela, ale ne až do vychladnutí. Uzavřete a pečte dále.

[Natusik]

Natusik duše se raduje. Pečení domácího chleba je pro mě takovým duchovním povznesením, i když jsem už z chleba unavený, vždy existuje síla. Nevím, kde jsem byl předtím. Zde jsem poslouchal program, který nyní mnoho žen vášnivě pečuje. Žena, která pečí chléb, je nositelkou rodiny. Tak pěkný

[Natusik]

Natusik duše se raduje. Pečení domácího chleba je pro mě takovým duchovním povznesením, i když jsem už z chleba unavený, vždy existuje síla. Nevím, kde jsem byl předtím. Zde jsem poslouchal program, který nyní mnoho žen vášnivě pečuje. Žena, která pečí chléb, je nositelkou rodiny. Tak pěkný

To je také o mně.

Bohužel nemám vždy dost času. Celý den v práci a o víkendech spousta nedokončených věcí. A není vždy možné dělat to, co máte rádi.

[Tattoo, Galyun k @ wka]

Tattoo, Galyun k @ wka, Děkuji ti drahý!
Četli jste takové recenze a vaše duše se raduje! A chápete, že zbytečně „nehazujete“ spoustu internetu a marně se o to nepokoušíte. Pamatujte si výraz: pokud na obloze svítí hvězdy, pak to někdo potřebuje! Děkuji mnohokrát!

Nataša, úžasný chléb, tak teplý a domácí! Moc děkujeme za procházení internetu a sdílení takové krásy s námi!

Drahá, Natali06, je zázrak, že přerušuji internet na týden, když jsem četl fórum a hledal chléb podobný tomu, který jsme s manželem jedli na dovolené v Černé Hoře. Vytiskl jsem 10 receptů na testování, jsem pekař bez zkušeností, před nedávnem jsem se zde „pověsil“, můj chléb byl starý 2 týdny a upékal jsem jen jeden bochník podle receptu Idol32 (komo), opravdu se mi to líbilo, ale každopádně hochezza toho horského muže to dnes přišla prohlédnout, a najednou si všimnu svého hezkého muže a pak se váš chleba nakreslil, zdá se mi - popadl ho, vytiskl, koupím komponenty a o víkendu budu kouzlit, díky

[Olesya]

Olesya, Budu velmi rád, jestli je to přesně ten chléb, který hledáte. Hodně štěstí!

Děkuji, štěstí v takové věci bude pro mě velmi užitečné pečení chleba - je to velmi slavnostní a vzrušující proces, není to žádný druh pechenyuk vařit za 15 minut

Chystám se jako prvák na 1. září, dnes jsem koupil žitnou mouku, běžel domů z práce, jedl pšenici, ale s tvrdými odrůdami, měl jsem potíže, ještě před tvým receptem jsem věnoval pozornost mouce v obchodech, a to je z tvrdých odrůd, které se nevyskytují, až o víkendu Nenajdu, budu péct z toho, co mám, nebudu odolávat

[kotyuchok]

kotyuchok, v Silpu jsem viděl Molina Grassiho jiného, ​​i když trochu drahého. A můj syn viděl někde jinde (hned mi volá, pokud vidí zajímavou mouku), stejné Molino Grassi, ale mnohem levnější. Koupil jsem v bufetu.

Děkuji, štěstí v této věci bude pro mě velmi užitečné pečení chleba - je to velmi slavnostní a vzrušující proces,

Myslím, že je to tak pro každého. Osobně si dělám starosti také s těstem během pečení. Pokaždé je to jako zrod zázraku. To je to, čím se odlišujeme od kladů.
Mimochodem,Olesi, máte velmi zajímavý sporák. Také jsem se na ni podíval. Myslím, že je hezké mít jeden na farmě.

Byl jsem druhý den u bufetového stolu, spěchal jsem, můj manžel stál nad jeho srdcem a nedovolil mi vidět, možná mi to uniklo, dnes půjdu do Auchanu a podívám se na sortiment.

Budu vás otravovat otázkami, není jasné, jak se „roztahovat a skládat“, jen to hněte rukama a složte na polovinu, odpusťte nesmysly, které žádám

Jsem velmi spokojen se sporákem (i když ještě ne s dlouhou životností, ale peču intenzivně téměř každý druhý den)

Něco takového. Někde v mých receptech je další video. Ztracen, nemohu najít
Dělám to bez vyjmutí z nádoby
Spodní linie je natáhnout těsto ze čtyř stran, dokud není plně natažené, a složit. Ukazuje se to jako obálka.

Budu vás otravovat otázkami

Obtěžujte, pro vaše zdraví jsem také velmi mladý pekař, takže se stále učím a studuji

Našel jsem to! : https: //mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 V „koruně“ chleba
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
Toto video se mi líbí lépe.

Natali06, díky, přišel jsem na to, udělám to, jinak bych to rozdrtil jako pěkné buchty, wow
Takovou škrabku potřebuji také na zkoušku, dokud jsem toho také nikde neviděl dost

[Olesi]

Olesi, škrabka v domácnosti je velmi nezbytná věc, ale pokud tam není, jen si trochu navlhčete ruce a bude to jednodušší, těsto se nelepí.
tvoří samotný chléb, podívejte se sem.https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 Princip je stejný.
A škrabka u Lily Lyulёk ve skladišti, který vidíte

Tady je krupice z tvrdé pšenice, mám, můžeme to zkusit?!

Natasha je to možné ?? Viděl jsem tu krupici, s mukami je to obtížnější.

Natali06, jsem ti s chlebem

Takto jsem to dostal, ještě jsem to neřezal, ochlazuje se.
Bohužel jsem nenašel mouku z tvrdých odrůd, ale pro experiment jsem přidal celozrnné, dobře se hodilo, ale uvidíme, jak chutná

[Galyun]

Natasha je to možné ?? Viděl jsem takovou krupici

Galyun, můžete, pokud pochází z tvrdých odrůd. To jsem tady neviděl
Olesi, zkusili jste to už? Vypadá hezky. Takže chápu, že protahování a skládání všechno fungovalo?

Natalia, všechno fungovalo, byli jsme tady na služební cestě (táhl jsem svého manžela do metra v naději, že najdu mouku, která je z tvrdých známek, ale není tam a obecně je málo, téměř žádní lidé, říkají, že zavírají metro) Přinejmenším si to myslím, samozřejmě složení není úplně stejné, ale chléb se ukázal jako velmi voňavý, ne těžký, porézní s křupavou kůrkou. Šli jsme domů okamžitě odříznout okraj máslem a pak další racky a sendviče s domácím chlebem, dokonce i kočka padla, tak jsem se zeptal

Stretch fold také fungoval, stále jsem sledoval video v procesu, hodně to pomohlo, děkuji za recept a teplý domácí chléb od naší rodiny. Sekce foto
(jaksi bylo na chlebu příliš mnoho mouky, nechtěla se po natírání setřásat a já jsem nemohl udělat tuto kresbu, ale to jsou maličkosti)

Zapomněl jsem napsat - můj bochník je poloviční část receptu

[Olesi]

zatáhla svého manžela do metra v naději, že najde mouku, což je

Bylo nutné přetáhnout na Silpo! Pokud stále jdete, popadněte další měkké odrůdy Manitoby, bude se vám hodit.
Olesia chléb se ukázal jako vynikající! a všechny vzdušné drobky!

Tu kresbu jsem nedostal

Ano, kresby jsou opravdové řešení!
A pro Metro je škoda, že se po něm tolik toulám

Natasha, půjdu sám, jinak můj manžel má dost kandratiy, když vidí ceny mouky, včera si myslel, že už je dost chleba, ale souhlasil, že lahodně a žvýkání sendviče, řekl, že ten chléb upeče k narozeninám, takže někdo dorty rozkazy a zatlačíme svíčky do bochníku svíček

[Olesi]

co by upekl tento chléb k narozeninám

Olesi, kdy má narozeniny?

15. listopadu

Myslím, že kdybyste mu za půl roku upiekli tolik bochníků chleba, že by na tento zapomněl!

[A toto je Středozemní moře:]

Ahoj Natasha!
A tady jsme se středomořským chlebem. Fotografoval jsem večer, protože jsem věděl, že ráno už nebude celý:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]

A toto je Středozemní moře:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f].

Chléb je jednoduchý!
Díky za recept!

[irština]

irština, tak hezké vidět takový chléb ráno !!! Ach ano,Dobré ráno drahá!
Stejně jako já si budeš sedět ve své hlavě, no, ven se nedostaneš, dokud to neuděláš. S jakou gratulací!

Dobré ráno, Natašo!
Děkuji !

Stejně jako já si budeš sedět ve své hlavě, no, ven se nedostaneš, dokud to neuděláš. S jakou gratulací!

To je jisté ! Teď mám v hlavě vaše poslední bagety ... Škoda, že času je málo.
A chléb je už napůl. Chléb je jen ...

A cítím to A ty?

Mimochodem, otázka zde byla vznesena s krupicí z tvrdých odrůd, dnes jsem viděl takovou krupici v Ashanu, 0,5 kg balení (TM Auchan, semoule de ble dur) samozřejmě chytil a táhl domů na experimenty

A cítím to A ty?

Ano, tento chléb má chuť i vůni -. Dnes jsem koupil dvě balení semola. S ní je chléb tak bohatý, chutný!

No, Natašo, „nechali jsme se unést“ na chléb, včera pečené, trénuji až do mých narozenin, teď je všechno podle receptu a mouky z tvrdých odrůd, ukázalo se to úplně jiné těsto a jiný chléb, takže teď mám 2 recepty, půl porce (pro nás to je tolik, že máme polovinu obchodu, který obvykle visí na týden), foto: s řezy to dopadlo lépe, ale můj obrobek se trochu zasekl na napodobenině lopaty, musel jsem to trochu zatlačit rukou a tvar trochu utrpěl, příště se to pokusím usadit na papír. Ještě jednou děkuji

[Olesenka]

Olesenka, Děkuji drahá! Je velmi hezké, když recept, který se vám líbil, se líbil někomu jinému
Olesenka, už jste vybach, neuvažovali jste o škrtech
Mohu poradit ohledně řezů? Provedete půlměsíční řez v úhlu 30 stupňů, a to až do poloviny. Pak chléb rozložíte o 360 stupňů. A znovu takový střih. Pokud chcete více explodovat, udělejte kousek, než bude chléb úplně kynutý.

Natašo, jsem jen ráda, že můžeš špehovat krásu, kterou dělají zejména členové fóra, a zvláště ty, a pokud stále štveš nos nad tím, co je špatně a jak to nejlépe udělat, pak moje vděčnost nezná hranic. Dyakuyu