Filo těsto Paštika filo maiso

Filo těsto Paštika filo maiso

Kategorie: Cukrovinky

Složení
mouka	350 gramů
kukuřičný škrob	50gr
máslo	110 g
sůl
voda z pomerančových květů (l'eau de fleur d'oranger) nebo čistá voda

Metoda vaření

• Protože jsem nemohl najít toto těsto v prodeji, rozhodl jsem se ho vařit sám.
• Takže smícháme mouku, kukuřičný škrob
• 
• Osolíme a přidáme rozpuštěné máslo
• 
• Hněteme těsto přidáním požadovaného množství čisté vody nebo vody z pomerančových květů (l'eau de fleur d'oranger), já jsem použil čistou vodu. Nechejte 20 minut v chladničce.
• 
• Vytvořte těsto ve tvaru klobásy, nakrájené na kousky.
• Rolovat každý kus zvlášť, v případě potřeby použít škrob z kukuřičného škrobu, který umožňuje vyválit velmi tenké plechy. Položte listy na sebe, posypte škrobem
• 
• Recept je převzat z zde: 🔗

Čas na vaření:

20 + 20 min

Národní kuchyně

středozemní moře

Poznámka

Filo těsto najdete v kuchyních různých zemí: řecké, turecké, albánské atd.

Díky moc za recept! Právě jsem se o takovém těstu dozvěděl, ale nikdy jsem ho neviděl v prodeji, teď si ho můžu uvařit sám

Marino, kolik vody bylo přidáno a kolik listů (kusů) těsta jsi dostal?

Potřeboval jsem asi půl sklenice vody, pokud mi moje paměť slouží správně (jako bych si nepamatoval, chybělo mi, že tento okamžik bude pro ostatní kuchaře opravdu důležitý), řídil jsem se tím, že je možné těsto hnětet a tak, aby se ukázalo měkké / plastové.
Dostal jsem 8 listů, některé se daly srolovat ještě tenčí. V ideálním případě by tyto pláty těsta měly být tenké a průhledné. Trochu jsem se bál, že prorazí (musel jsem do nich zabalit mleté ​​maso). A objev pro mě byl kukuřičný škrob. Opravdu není problém s ním vyválcovat tenký plech.

Díky moc za recept! Právě jsem se o takovém těstu dozvěděl, ale nikdy jsem ho neviděl v prodeji, teď si ho můžu uvařit sám

Pokud jde o zdraví, sám jsem se o tomto těstě dozvěděl před týdnem. Ale teď určitě budu vařit. Pro štrúdl to bude velmi dobré používat.

Marina, moc děkuji za recept a objasnění. : Je třeba to zkusit.

Trochu jsem se bál, že prorazí (musel jsem do nich zabalit mleté ​​maso)

A jak se to stalo, nezlomilo se to?
Mám příležitost koupit si filo. Je to docela drahé, ale to mi nevadí ... vadí mi, že je toho v balení hodně, nekonečně mrznout a tát ...
A chci to zkusit, takže vaše verze je velmi vhodná, jen abych zjistil výsledek, ukázalo se toto těsto v hotovém produktu.

A jak se to stalo, nezlomilo se to?

Ano, všechno fungovalo, hlavní je nerozkládat horkou náplň na plechy, jinak se trochu „roztaje“ a pokud jsou pláty těsta velmi tenké, může se opravdu zlomit.

Vyrobil jsem masové trubičky - doutníky s filo těstem, výsledek si můžete prohlédnout zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Rád jsem pomohl.

[tajemný]

Také se mi velmi líbí pečení s Filo. Ale nepokoušel jsem se to vařit doma, je to dost náročné na to, abych získal požadovanou kvalitu. Video na YouTube je úžasné. atd. Nakupuji ve velkých supermarketech. Balení vystačí na 2 pečivo.
tajemný dobře provedeno za pokus. Hlavní věc je, že výsledek je příjemný.

Můžete položit hloupou otázku? Filo je obláček?

Díky za recept! Vzal poznámku - zkusíme to! Myslím, že se to dá vyválat na kůlně, je méně úsilí a těsto se ukáže jako tenké. Pokusím se.

A bylo to hněteno ručně nebo v CP nebo kombajnu?

[tajemný]

Ale nepokoušel jsem se to vařit doma, je to dost náročné na to, abych získal požadovanou kvalitu.
tajemný dobře provedeno za pokus. Hlavní věc je, že výsledek je příjemný.

Tata, samozřejmě, že jsem nikdy neviděl kvalitu zakoupeného filo těsta, nemám s čím srovnávat, ale neřekl bych, že výroba těsta podle tohoto receptu mi zabrala hodně času a úsilí, tak zkus

Díky za recept. Už dlouho jsem se vzdal myšlenky, že to budu dělat sám, ale prázdninová kleftiko zapečená do toho nejlepšího filo nedává odpočinek. Snad se brzy rozhodnu

Můžete položit hloupou otázku? Filo je jako obláček?

Abych byl upřímný, nikdy jsem sám nevyrobil listové těsto, podle receptu nevím, zda se liší od filo nebo ne. Ale pokud si pamatuji, listy listového těsta jsou docela silné, skutečné správné filo je velmi tenké, které dokonce prosvítá. Pokud se mýlím, opravte mě.

A bylo to hněteno ručně nebo v CP nebo kombajnu?

Hněl jsem ručně, objem nebyl příliš velký (můžete to vidět na fotografii), nebylo pro mě těžké hnětet.

[tajemný]

tajemný Koupený Filo je tenčí než pergamen (můj dojem).

[tajemný]

tajemný Koupený Filo je tenčí než pergamen (můj dojem).

Děkuji, Tata, příště se pokusím z tohoto těsta udělat závin, pokusím se ho co nejtenčí vyválit, o svých dojmech určitě napíšu později.

Proč se ptám? Použít 1 vrstvu nebo složit několik?

Masha, je šupinatá kvůli skutečnosti, že několik listů je položeno na sebe. Jeden list je velmi tenký, silný jako papír, nebude se laminovat. Ale v zásadě, pokud lze malý výrobek srolovat do jednoho listu a jakoby se s ním několikrát zabalit, pak se také ukáže několik vrstev.

Teď to chápu!!! Koupil jsem Philo, při pečení se vločkovalo. A pak stačí vyložit mnoho vrstev sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Vyrobil jsem masové doutníky z těsta filo, výsledek si můžete prohlédnout zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ citát]
Jaké další recepty na toto těsto existují? A pak to mám v mrazáku, nevím, kde ho vyměnit.

Udělal jsem z něj Baklovu.

A tady stačí také rozvést mnoho vrstev

V. Kvůli tomu příliš mnoho nakupuji

Jaké další recepty na toto těsto existují? A pak to mám v mrazáku, nevím, kde ho vyměnit.

Nebo se podívejte na můj recept https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Jaké další recepty na toto těsto existují? A pak to mám v mrazáku, nevím, kde ho vyměnit.

Pak budu propagátorem mého receptu Závin s dýní, pórek a kozím sýrem

V. Kvůli tomu příliš mnoho nakupuji

Ano, někde jsem četl malý trik na přípravu tohoto těsta, ale sám jsem to nezkoušel. Můžete dát několik kusů těsta na sebe, posypat kukuřičným škrobem a vyválit několik vrstev najednou, řekli, že listy se v tomto případě nelepí. Zkusím to také příště.

Nebo se podívejte na můj recept https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Děkuji moc za recept. Přidáno do záložek. Určitě to zkusím!

Moje tchyně dělá takhle baklavu. K válcování používá velké množství škrobu a používá velmi tenký a dlouhý váleček. Vyvalejte na velmi rovný povrch. Pokud skládáte vrstvy těsta na sebe, nebude možné upravit jednotnost tloušťky každé vrstvy.

Může se řezačka nudlí podílet na válcování těsta filo? zkusil to někdo?
a přesto bych chtěl napsat přesné množství vody (osobně se vždy „na pohled“ mýlím)

Může se řezačka nudlí podílet na válcování těsta filo? zkusil to někdo?
a přesto bych chtěl napsat přesné množství vody (osobně se vždy „na pohled“ mýlím)

Nebudu vám odpovídat na řezačku nudlí, žádnou nemám, možná vám to řekne jedna z dívek. A přesné množství vody, pokud se nic nestane, připravím toto těsto znovu o víkendu a uvedu přesné množství vody

bude to skvělé!

[přístav]

Jak zajímavé ...
Koneckonců, je velmi neutrální v chuti, což znamená, že může být použito pro sladká jídla, a pro ostatní to bude záviset na náplni.přístav, Děkuji!
Tataděkuji za odkazy - působivé! Mimochodem, existuje odpověď na otázku týkající se poměru mouky a vody - 3: 2, ale není jasné, zda podle hmotnosti nebo objemu. Myslím váhou.
A dál. Tam se zdá, že v samotném těstě není použit škrob - pouze na podestýlku jako oddělovač a absorbér vlhkosti.

A pak prošla kolem ...

Chtěl jsem udělat toto těsto a vyrobit z něj tuby s ořechy, a pak jsem sledoval, že je to s máslem ... což znamená, že je nemožné postit se. Bude čekat.

[Natusichka]

Natusichka, olej je zahřátý, zkuste se zeleninou

[Olga]

Olga, díky, musíte to zkusit.

[Natusichka]

NatusichkaVždycky dělám s olivovým nebo kukuřičným olejem. Výsledek je vždy vynikající. Nikdy jsem to ani nezkoušel krémově.
Přítel mé dcery, Řekka, ji naučil recept s olivovým olejem.

[Hlasitost]

Hlasitosta recept je stejný nebo s perleťové knoflíky nuance?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, trochu jiné.
mouka 250g
voda 125ml
sůl 2/3 čajové lžičky (méně je možné. Máme rádi slané).
olivový olej 2 lžíce DEZERTU (asi 1,5 lžíce)
Těsto se rozválí snadno a velmi tence, dokonce přes něj bude vidět text.

[Hlasitost]

Hlasitost, Děkuji mnohokrát!

[Hlasitost]

Hlasitost, děkujeme za sdílení vašich zkušeností!

[tajemný]

tajemnýChci takové těsto!
S největší pravděpodobností si vezmu olivový olej!
Děkuju!