Želé ve vícevařičce Polaris

Želé ve vícevařičce Polaris

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
vepřová kýta	1 PC
kuřecí paličky	700-800 gramů
mrkev	2 ks
cibule	2 ks
sůl, pepř, nové koření	chuť
česnek	4-5 zubů

Metoda vaření

• Maso namočte na 5-6 hodin do vody a vodu pravidelně měňte.
• Poté dobře opláchněte a nechte vařit v hlubokém kastrolu na sporáku (15-20 minut) - odstraňte pěnu.
• Dále maso důkladně opláchněte (vylijte vývar), vložte ho do misky multivarků, přidejte pár neloupané (dobře umyjte) cibule a 1-2 středně oloupané mrkve, pepř, naplňte vodou (nalil jsem hřídel tak, aby maso bylo pokryto 2-3 cm - ukázalo se, že je to téměř plný kastrol), nechte ho vařit v STEAM módu (10 minut) nebo SOUP (15-20 minut), poté přepněte do módu STEWING na 5-6 hodin (já jsem vařil 4 hodiny, to stačilo).
• Na konci vaření jsem přidal sůl podle chuti a drcený česnek, vypněte ho a můžete ho nechat stát pod uzavřeným víkem dalších 15-20 minut.
• Maso vyjměte, rozdělte na porce a zalijte napuštěným vývarem. ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do chladničky
• Dobrou chuť!

Čas na vaření:

vaření - asi 7 hodin

Program vaření:

polévka, pára. hašení

Poznámka

Dostal jsem 4 takové porce (nalil jsem asi 2,5 litru vody - podívejte se na váš pomalý hrnec). Malá nuance: pokud pochybujete o tom, že vaše rosolovité maso zmrzne, můžete to zkontrolovat tímto způsobem - třením kapky hotového vývaru prsty - měli byste cítit lepivost prstů, což znamená, že vývar je připraven a dobře ztvrdne.

Díky za podrobný recept, beru na vědomí, že v režimu dusení voda pravděpodobně sotva odvařila

Díky za podrobný recept, beru na vědomí, že v režimu dusení voda pravděpodobně sotva odvařila

Během procesu jsem to několikrát přivedl k varu, pak znovu na dušení a veškerá voda zůstala prakticky ve stejném objemu - podívejte se do odkapávací misky

dík

Zkušené ženy v domácnosti vyrábějí rosolovité maso trochu jinak.
Nejprve rozdělte, nakrájejte vepřová stehna na části artikulárně (4 díly na každou nohu). Vyčistěte a dobře umyjte. Vložte do studené vody a přiveďte k varu (proč namočit?). Přeneste do horké vody a vařte na mírném ohni asi 4 hodiny. Pokud budete trávit, bude chuť želé mýdlová. A nemůžete vařit kuře po dobu 4 hodin, zbarví se žlutě.
Poté vyjměte nohy, „rozeberte“ rosolovité maso (očistěte kosti masa a dužiny), maso nakrájejte. Vložte maso zpět do vývaru, přiveďte k varu a nyní osolte, přidejte koření, česnek.

Ve Florisu je dušení slabé, takže 4 hodiny jsou zcela normální.

Zkušené ženy v domácnosti vyrábějí rosolovité maso trochu jinak.
Nejprve rozdělte, nakrájejte vepřová stehna na části artikulárně (4 díly na každé noze). Vyčistěte a dobře umyjte. Vložte do studené vody a přiveďte k varu (proč namočit?). Přeneste do horké vody a vařte na mírném ohni asi 4 hodiny. Pokud budete trávit, bude chuť želé mýdlová. A kuřecí maso nelze vařit po dobu 4 hodin, zbarví žlutě.
Poté vyjměte nohy, rozeberte „rosolovité maso (kosti očistěte od masa a dužiny), maso nakrájejte. Vložte maso zpět do vývaru, přiveďte k varu a nyní solte, přidejte koření, česnek.

Možná máte pravdu. Ještě nepředstírám, že jsem zkušený, samozřejmě maso musí být připraveno předem, to naznačuje samo o sobě a v receptu jsem to neuváděl. A pokud jde o kuře, nesouhlasím - ani barva, ani chuť se nezměnily a příliš se nevařilo, je velmi jemné a jemné chuti, namáčení odstraní mastnou chuť vepřového masa a poté.v případě potřeby vše chutná a podle uvážení hostitelky. Stále se učím od kulinářských specialistů

[Nicaletta]

Ve Florisu je dušení slabé, takže 4 hodiny jsou zcela normální.

pokud jste mysleli na kuře, pak bude hotové za 1 hodinu 30 m - 2 hodiny. A pokud obecně pro želé maso, pak stačí 4 hodiny (jak sám výrobce uvádí ve svých receptech).

Nicaletta s prvním rosolovitým masem v karikatuře jsem si také myslel, že popis byl velmi propracovaný, ale vypadá docela chutně

[Nicaletta]

pokud jste mysleli na kuře, pak bude hotové za 1 hodinu 30 m - 2 hodiny. A pokud obecně pro želé maso, pak stačí 4 hodiny (jak sám výrobce uvádí ve svých receptech).

Nicaletta s prvním rosolovitým masem v karikatuře jsem si také myslel, že popis byl velmi propracovaný, ale vypadá docela chutně

Dík ! Může to být špinavé a dlouhé, ale snažil jsem se co nejvíce. a tak samotný proces není nepříjemný - vařil jsem na sporáku, takže jsem navíjel kilometry tam a zpět

Nicaletta, díky za podrobný recept, včera jsem vařil rosolovité maso ve Floře, 4 hodiny vepřové koleno a půl kohouta (tak starého jako svět), všechno dopadlo skvěle