Hovězí játra v zakysané smetaně v duetu s bramborami (tlakový hrnec Polaris 0305)

[Pro omáčku:]

Hovězí játra v zakysané smetaně v duetu s bramborami (tlakový hrnec Polaris 0305)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Hovězí játra	300-400 g
Brambory	1 kg
Cibule	1 ks.
Olivový olej	3 lžíce. l.
Pro omáčku:
Zakysaná smetana	150 ml
Voda	50 ml
Mouka	1 polévková lžíce. l.
Jemná sůl	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Toto je jídlo pro každodenní stůl. Recept je užitečný, když není absolutně žádný čas ani příležitost stát nad pánví a sledovat játra. Je vhodné dát vše do jednoho zařízení najednou a získat k němu jak jemnou chutnou játra, tak i bramborovou kaši.
• Opravdu jsme si to užili. Proto s vámi sdílím recept.
• Příprava:
• 1. Játra namočte na nejméně 30 minut do vody nebo mléka a nakrájejte na kostky. Ponořte do mouky.
• 2. Cibuli nakrájejte na čtvrtky.
• 3. Zapněte Program smažení, tlak - 2.
• 4. Cibuli osmažte na olivovém oleji do zlatova, posuňte ji do strany.
• 5. Vložte játra a osmažte je na 2 stranách. (To zabere pár minut. Protože musíte jen uzavřít póry, abyste zabránili vytvrzení jater ze ztráty šťávy.)
• 6. Míchejte cibuli a játra.
• 7. Připravte se základna pro omáčku: Smíchejte zakysanou smetanu, vodu, mouku a sůl do hladka. Nalijte játra. (Můžete přidat bobkový list.)
• 8. Umístěte napařovací stojan na játra. Na to dáme solené oloupané brambory.
• (Měl jsem velmi velký brambor, tak jsem ho nakrájel na kousky o velikosti středního bramboru.)
• 
• 9. Nainstalujte program "Kalení", tlak - 2, čas - 20 minut.
• 10. Na signál připravenosti otevřete tlakový hrnec násilným odváděním páry.
• 11. Vyjměte brambory. Vytvořte bramborovou kaši přidáním mléka, přidejte sůl.
• 12. Podávejte s játry s lahodnou omáčkou.
• Dobrou chuť.
• 

Miska je určena pro

3-4 porce

Čas na vaření:

30-35 minut

Program vaření:

„Frying“ + „Stewing“

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

A pokud ne tlakový hrnec, ale jen pomalý hrnec, tak na jakém programu vařit brambory?

Neztvrdla játra po dušení? A ty máš ve SV parní parník?

Také jsem se chtěl zeptat na játra, ne na jejích 20 minut pod tlakem, neztuhla?

Také jsem se chtěl zeptat na játra, ne na jejích 20 minut pod tlakem, neztuhla?

Pořád se nemůžu spřátelit s játry. Moje babička obvykle jen porazí játra a namočí je do mléka, pak to hodí do mouky a jen to smaží. Játra se pak roztaví v ústech. Zároveň mě potrestala, v žádném případě bych to neměl zakrývat víkem, jinak játra ztvrdnou a pak se bude muset vařit další hodinu a půl nebo dvě, pokud vůbec, něco po tom pomůže!

Pro mě, v MV, v SV, pokud po smažení dále zdechnu, pak je všechno na konci, játra jsou dubová a nálada nulová (((

[Elena]

A pokud ne tlakový hrnec, ale jen pomalý hrnec, tak na jakém programu vařit brambory?

Elena, můžete zkusit „Dušené maso“ po dobu 40 minut. Brambory položte na vrch, ale nakrájejte je menší. Nezkoušel jsem vařit na CF, ale myslím, že by to mělo vyjít.

[Vei, Lerele,]

Vei, Lerele, Odpovím na vaše otázky týkající se jater.
U jater existuje takové pravidlo: buď smažte maximálně 8 minut (na každé straně 4 minuty) na plátky silné 1 cm, nebo duste 40 minut. Pokud toto pravidlo nebudete dodržovat, játra se ukáží jako tvrdá.
Kdybych použil CF, vařil bych 7-8 minut. Pro SV si vzala takový čas a játra byla vynikající a brambory měly čas vařit... Játra se v ústech neroztavila, jako při smažení, ale měkká. Jedli s omáčkou s velkým potěšením.

Pořád se nemůžu spřátelit s játry. Moje babička obvykle jen porazí játra a namočí je do mléka, pak to hodí do mouky a jen to smaží. Játra se pak roztaví v ústech. Zároveň mě potrestala, v žádném případě bych to neměl zakrývat víkem, jinak játra ztvrdnou a pak se bude muset vařit další hodinu a půl nebo dvě, pokud vůbec, něco po tom pomůže!

Pro mě, v MV, v SV, pokud po smažení dále zdechnu, pak je všechno na konci, játra jsou dubová a nálada nulová (((

Vei„Smažím se skoro jako tvoje babička. Namočím játra, ale ne vždy do mléka. Někdy jen ve vodě. Pak to rozválím v mouce a dám na rozpálenou pánev. Je pravda, že jsem nikdy nevymlátil.
Omezení víka je kontroverzní: například vždy na několik minut zakryji pánev víkem. Ukázalo se, že měkká játra.

.. máte v SV stropní parník?

V Polaris, bohužel, není žádný špičkový parník, pouze parní rošt. Ne moc pohodlné, ale také kovové. Proto jsem to řekl na játrech... A pak položila brambory.