Dort "Vanilková nálada"

[Těsto:]

Dort "Vanilková nálada"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
Mléko	200 ml
Voda	250 ml
Pšeničná mouka	300 g
Vejce	6 ks
Bílky	3 ks
Cukr	20 g
Sůl	2 špetky
Máslo	200 g
Krémový krém:
Mléko	600 ml
Pšeničná mouka	3 lžíce. l.
Máslo	150 g
Žloutky	3 ks
Cukr	300 g
Vanilin	0,5 g
Karamelová omáčka:
Máslo	20 g
Cukr	200 g
Mléko	120 ml

Metoda vaření

• Těsto:
• 1.1. Vaření těstovin. Za tímto účelem nalijte směs vody, mléka, másla, cukru a soli do hrnce, zapalte a přiveďte k varu.
• 
• 1.2. Do vroucí směsi nalijte mouku a energicky ji promíchejte.
• 
• Těsto odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
• 
• 1.3. Po jednom najeďte na vejce (3 bílé a 6 vajec) a promíchejte.
• 
• 1.4. Pomocí cukrářské stříkačky vytlačte kuličky o průměru 3-4 cm na plech (pokrytý pergamenem a naolejovaný).
• 
• 
• 
• 1.5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 20 minut. S tímto množstvím těsta jsem dostal 4 tácky s míčky. Ochlazujeme kuličky.
• Krémový krém:
• 
• 2.1. Smíchejte žloutky, cukr a mouku. Do této směsi nalijte tenkým proudem mléko a důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Krém dáme na sporák a za stálého míchání vaříme na minimálním ohni, aby se nevytvořily hrudky.
• 
• 
• 2.2. Krém trochu ochlaďte a přidejte do něj změkčené máslo a vanilin smíchaný s malým množstvím cukru (krém by měl být teplý, aby se máslo lépe rozpustilo).
• 
• Krém je připraven.
• Karamelová omáčka:
• 3.1. Na předehřátou pánev dáme kousek másla a přidáme cukr.
• 
• 3.2. Zahřejte cukr, dokud se nezačne tát.
• 
• 
• 3.3. Do úplně rozpuštěného cukru přidejte trochu horkého mléka a rychle promíchejte. Omáčka je hotová.
• Sestavení dortu:
• 
• 4.1. Namočte krémové kuličky do krému a umístěte je na podnos, počínaje středem. Necháme prostor pro karamelové kuličky, aniž bychom zabrali celý poloměr talíře.
• 
• 4.2. Když jsou takto rozloženy 2 řady koulí, může být položena vnější vrstva karamelových koulí. K tomu lehce namažte kuličky omáčkou a natřete.
• 
• 4.3. Pokračujeme v sestavování dortu a pokládáme buď krémové nebo karamelové kuličky. Když je krémová skluzavka hotová, vrch ozdobíme karamelovými kuličkami.
• 
• 

Čas na vaření:

4 hodiny

Národní kuchyně

francouzština

Poznámka

Dort chutná jako rozpuštěná zmrzlina ve vaflovém šálku. A karamel ... vůbec mi to není lhostejné! Mimochodem, tento dort nelze krájet, ale jednoduše rozebrat na kousky!
Recept je převzat z webu
🔗

Ach, co na to říct - krása a lahodnost! Budeme muset změnit recepty na Nový rok! Jak to nevařit? Děkuji za recept! Ahoj mému oblíbenému a nejkrásnějšímu místu na zemi - jižnímu pobřeží Krymu. Jalta je moje láska. Do narození nejmladších jsme tam jezdili každý rok - moje oblíbená trasa je Alupka-Miskhor-Yalta. Vždy jsem tam ožil. Teď už 5 let nikam nechodíme. Stalo se to velmi obtížným. Možná alespoň pozdravíte. Znám tam všechna místa. A nejkrásnější pro mě je jaltská zoo. Budu opotřebovaný ... Nejstarší syn, když se tam poprvé dostal (10 let, někde, nyní 19) - řekl: Mami, je to tady tak krásné, že teď zaplatím.

[Šerpa]

Bravo!)))
Velmi zajímavý a velkolepý dort, hodný nového roku
stůl!
Šerpa, vaše recepty ve mně okamžitě způsobují asociace)))
Přečetl jsem si to a okamžitě jsem přemýšlel o prstech dámských Chuchelkinsů ...
Bylo by zajímavé dát je dohromady na stůl)))

Irino! Myslím, že to bude skvělé pro novoroční stůl! Samozřejmě časově náročné ...Ale stálo to za to! Jalta od vás jistě sdělí pozdravy! Sám jsem se přestěhoval na Jaltu před 10 lety a už jsem nechtěl měnit své bydliště. Tato země Tauridů je mi velmi blízká a drahá! .. Doufám, že budete mít stále příležitost navštívit Jaltu! Hosté jsou zde vždy vítáni.

Irino! Myslím, že to bude skvělé pro novoroční stůl! Samozřejmě časově náročné ... Ale stojí to za to! Jalta od vás jistě sdělí pozdravy! Sám jsem se přestěhoval na Jaltu před 10 lety a už jsem nechtěl měnit své bydliště. Tato země Tauridů je mi velmi blízká a drahá! .. Doufám, že budete mít stále příležitost navštívit Jaltu! Hosté jsou zde vždy vítáni.

Děkuji, nepřestanu se dívat na dort. Těším se, až to zopakuji !!!

Díky za kompliment, Aleno! Ano, vypadá to jako Ladyiny prsty. Často si vařím prsty (jediný dort, který jí moje starší sestra). A krém je tam jednodušší - dělám to se zakysanou smetanou.

Děkuji, nepřestanu se dívat na dort. Těším se, až to zopakuji !!!

Mimochodem, existují i ​​jiné recepty na karamel. Můžete vařit med + cukr + vodu, pak přidat máslo a smetanu a vařit více. Trvá to déle, ale určitě bude hladký karamel bez hrudek. Ale chuť medu je samozřejmě cítit. A podle receptu, který jsem uvedl, jsem nemohl okamžitě dosáhnout dokonalého karamelu. Před výrobou tohoto dortu jsem musel trénovat.

Chouxové pečivo moc miluji, díky za recept. Otázka krému - je tekutý? Mám recept na podobný dort, kde pudinkové kuličky naplní krémem a přilepí karamelovou omáčkou s ořechy.

Chouxové pečivo moc miluji, díky za recept. Otázka krému - je tekutý? Mám recept na podobný dort, kde pudinkové kuličky naplní krémem a přilepí karamelovou omáčkou s ořechy.

Tatasha! Krém není tekutý. Je to tak, že jsem se tentokrát rozhodl vařit striktně podle knihy a dopadlo to trochu horší. Přidával jsem máslo do mírně teplé smetany, roztavilo se a krém vypadal rovnoměrněji. Na fotografii krém úplně vychladl, pak jsem přidal olej. Olej zůstal malými zrny. Na chuť to nemělo vliv, ale ukázalo se, že konzistence je tekutější

dnes udělal přísný recept. Chutný. Pudink vyšel ještě pro jednu porci.

[Kateřina]

Kateřina, děkuji za vyzkoušení receptu! Jsem rád, že se vám líbilo! Šťastné svátky !!!