Chléb "Krupice a sezam"

[Poolish]

Chléb "Krupice a sezam"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Poolish
pšeničná mouka	250 g
voda	250 g
čerstvé droždí	5 g
Těsto
pulish
voda	500 g
pšeničná mouka	850 g
mouka z tvrdé pšenice	250 g
pšeničné kvásky (mám 50% hydrataci)	150 g
olivový olej	35 g
čerstvé droždí	20 g
sůl	20 g

Metoda vaření

• Poolish
• Míchejte do hladka a nechte zrát 12 hodin při pokojové teplotě.
• Kvásek
• Nakysnuté těsto nakrmte a nechejte ho zrát 7–10 hodin.
• Těsto
• Všechny ingredience kromě soli míchejte po dobu 10 minut při nízké rychlosti.
• Poté přidejte sůl, zvyšte rychlost a míchejte dalších 5 minut.
• 
• Přeneste těsto do nádoby a nechte ji asi 120 minut odpočívat (kvůli špatnému postupu mi to trvalo více)
• Během této doby se těsto * roztahuje * jednou za 1 hodinu
• Po uplynutí času rozdělte těsto na 4 části (nebo 3, je-li to požadováno)
• Formujte do bochníku, navlhčete vodou a velkoryse posypte sezamovými semínky.
• 
• Otočte šev vzhůru nohama a odpočiňte v kontrolním koši nebo na plátně po dobu 1,45-2 hodin.
• Předehřejte troubu na 250 ° C.
• Otočte chléb na lopatu a proveďte 4 šikmé řezy, které jsou hojně pokryty mořskou solí. Přeneste do trouby.
• Pečte prvních 15 minut parou. Poté odstraňte páru, snižte teplotu na 225 ° C a pečte dalších 25 minut.
• Hotový chléb ochlaďte.
• 
• 
• 
• 

Miska je určena pro

3-4 ks

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Chléb z pšeničného mléka se sezamovými semínky (pekárna) (fugaska)

Celozrnný chléb se sezamovými semínky (abksar)

Pšeničný chléb se sezamem a jablkem v pekárně Scarlett-400 (Omela)

Úžasný bar

[Sergeji]

Sergeji, dík! : a-kiss: Jsem rád, že se ti to líbilo.
Pokoušíme se nahrát fotografie hodinu a půl

Natašo, tvůj chléb je vynikající jako vždy! Myslím, že sezamová kůra v kombinaci se solí nenechá nikoho lhostejným!

Pokoušíme se nahrát fotografie hodinu a půl

Dnes jsem také bojoval s galeriemi, fotky nebyly nahrány.

[Natasha]

Natasha, dobrý chleba! Vidíte, že jste pevně zaměstnáni v kvasu a vy pečete chléb krásněji než ten druhý!

[Marishenki]

Marishenki, Děkuji ti drahý! Je velmi příjemné tě potěšit!

sezamová krusta v kombinaci se solí nenechá nikoho lhostejným!

Dnes jsem si to ukousl a okamžitě jsem přemýšlel o tobě, tedy o tvých „dvou těstách“. Ale vaše je pravděpodobně trochu měkčí. Tenhle má křupavou kůrku (i když jsem ho ještě žvýkal) Obecně se mi líbí tato kombinace krupice a sezamu

Dnes jsem také bojoval s galeriemi, fotky nebyly nahrány

Ještě jsem nedokončil boj

Vidíte, vy jste vzali hustý kvásek

Jsme zodpovědní za to, co pěstujeme!

[Nataši!]

A já a já vás chválím, Nataši!
A váš pohledný muž je dobrý! Zkuste kousek ...

[Natálie]

Natálie, ani odečíst, ani přidat

Na chléb -

Pokoušíme se nahrát fotografie hodinu a půl

Dnes jsem také bojoval s galeriemi, fotky nebyly nahrány.

A jaký tam byl problém? A nikdo si nikdy nestěžoval
Pokud je problém s Flash - změňte před načtením v rozevírací nabídce na „obyčejný - jeden soubor najednou".

[Mariska, Gala, šéfkuchař]

Mariska, Gala, šéfkuchař, díky za chválu a laskavá slova!

Zkuste kousek ...

Marish, již přidané kousky!

A jaký tam byl problém?

Změněno, přidáno, všechno bylo k ničemu Dnes je všechno v pořádku! Je pravda, že ráno večer je moudřejší!

Určitě si to přidejte do záložek!

Byl bych rád, kdyby se recept hodil! Miluji přidání krupice, dokonce to voní jinak

Natašo, to je bochník, to je drobeček - pastva pro oči! Bravo!!!
Škoda, že nejsem kamarád s kváskem, ale možná jednoho dne začnu hladit takovou krásu.
A jaká je tvá krupice, ukážeš mi tašku? Myslel jsem, že krupice je hrubé mletí, no, jako tvrdá krupice, nebo je to jiné?

[Yul]

Yul, Děkuju!
Ano, ano, také jsem si myslel, že se s kvasem nikdy nebudu přátelit, ale víš, byl jsem zralý.
- tento je velmi malý.
A tohle vypadá spíše jako krupice, jen žlutá

Děkuji, Natasha

Natasha, jaký krásný bar! (y) Miluji ostré ...

[Natusi]

Natusi žádná slova, pouze emoce Při pohledu na svůj chléb je chcete hned zopakovat. Ale čas se krátí

[Vasilisa, Tatus]

Vasilisa, Tatus, děkuji za taková laskavá slova!
Vasilis, ale víte, na co jsem myslel? Pokud to pečete v uzavřené nádobě, pak si myslím, že kůra bude měkčí. A tak ano, křupavé.

Při pohledu na tvůj chléb je chci hned zopakovat

Sám je stejný Když něco zavěsí, neodvrátím se

Pokud to pečete v uzavřené nádobě, pak si myslím, že kůra bude měkčí.

Ano, pod kapotou nebo v litině je kůra vždy tenčí. Ale miluji keporkaky, takže často peču na krbu.

[Natusi]

Natusi vyrobeno z poloviny normy. Ukázalo se, že to byly dva velké bary. Ne tak plné děr jako vaše, ale načechrané, chutné s křupavou kůrkou.

[Tetování]

Tetování, děkuji vám drahý za zprávu a důvěru!

ne tak plné děr jako ty

Tetování, když jste vytvořili bochník, můžete vytlačit vzduchové bubliny? Obecně se snažím být jemnější s kváskovým chlebem, jsou tak vzdušné.

udělal polovinu normy

Zde je další z mých opomenutí: Vždy dávám celý recept, ale pečiem polovinu normy nebo dokonce 1/3, jako v tomto případě
Možná musím malovat jako v receptu se standardní bagetou?

[Tetování]

Tetování, když jste vytvořili bochník, můžete vytlačit vzduchové bubliny? Obecně zkusím měkčí s kváskovým chlebem,

Natusi Po každém kynutí jsem jako vždy těsto položil na stůl a rozložil na obdélník, který jsem vypláchl prsty. Rozhodně ne pro fanatismus. S tím si nedělám starosti, protože chléb se ukázal jako vynikající. Buničina je načechraná, načechraná.

[Tetování]

chléb dopadl výborně

Tetování, tak to je pro nás nejdůležitější věc!

[Nataši!]

Nataši!Chystám se upéct tento bar a byla otázka ohledně soli. Jednou jsem posypal chléb a moje kůra na těchto místech zvlhla a pod ním drobeček další den. Bylo to pro vás v pořádku?

Jednou jsem posypal chléb a moje kůra na těchto místech zvlhla a pod ním a drobečkem další den

Zdálo se, že jsem si toho nevšiml ..

Zdálo se, že jsem si toho nevšiml ..

Posypeme jednou řezačkou a zkontrolujeme. Položím to na kynologa.

Jaký jste pracant !!! A tady sedím chřadnoucí poblíž svého počítače

Posypeme jednou řezačkou a zkontrolujeme.

Jak kontrolujete? Nejprve bude sežrán!

Jak kontrolujete? Nejprve bude sežrán!

Začnu řezat na druhé straně. Podvádění.

Dnes jsem upiekla obří bochník. Příliš líní to rozdělit a vytvořit to
A to je poloviční část. Délka 45 centimetrů. Hmotnost je téměř sto liber.
V kontextu.... Okamžitě jsem sdílel polovinu chleba. Chléb je voňavý, drobenka je velmi měkká, pružná. Kůra je tenká. Pečené na kameni s párou. Jeden řez jsem posypal solí. Uvidím, jak se bude chovat (sůl), pokud bochník přežije do zítřka.
Další díky!

[Angela]

AngelaNo, co jsi neklidný! A pracovitý! Obušek, ne-ne, BATONISCHE - jen vzbuzuje obdiv!
Děkujeme za vaši důvěru a za takové nádherné a neuvěřitelně krásné recenze!

Složení
Poolish
pšeničná mouka 250g
voda 250g
čerstvé droždí 5g

promiň, úplně jsem nepochopil, co je to za kvásek, když je to droždí. Tento kvasnicový chléb se získává. Nebo něco nedorozumím?

[Fle,]

Ukázalo se, že tento kvasnicový chléb

Pokud je v chlebu přítomen kvásek, je klasifikován jako kváskový chléb, i když je v něm kvasnice.
Recept na tento chléb se skládá z kvasnicového těsta a skutečného přidání kvásku do hlavního těsta.

Nakysnuté těsto se přidává do těsta podle receptu, dává chuť, chléb, díky němu si udrží déle čerstvost, sypkost.

Fle, na našich webových stránkách je mnoho receptů na chléb, které se pečou pouze z kvásku.A které z nich upéct, si každý z nás vybere sám.