Vánoční věnec.

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Droždí	2,5 lžičky
Mouka	500 g
Cukr	1/2 lžíce.
Sůl	1/2 lžičky
Vanilkový cukr	1 sáček (10 g)
Citrónová kůra	1 polévková lžíce. l.
Mléko	1 polévková lžíce.
Sl. olej	75 g
Vejce	1 PC.
Plnicí:
Mák	2,5 lžíce.
Nastrouhaná jádra mandlí	5 lžíce. l.
Sušené meruňky	200 g
Cukr	1 polévková lžíce. (250 ml)
Vanilkový cukr	1/2 sáčku
Mléko	1 polévková lžíce. (250 ml)
Vejce	2 ks
Meruňkový džem	2 lžíce. l.
Práškový cukr - na ozdobu.

Metoda vaření

Těsto:
Mléko a roztavené sl. máslo by mělo mít teplotu čerstvého mléka.
Všechny ingredience jsou v režimu HP, těsto. Na konci programu bylo těsto uchováváno v uzavřené peci další hodinu.
Zatímco trouba připravuje těsto, začneme s náplní.
1. Umyjte sušené meruňky, opařené vroucí vodou, sceďte, osušte a nakrájejte na malé kostky (na ozdobu odložte 2 lžíce sušených meruněk).
2. Mletý mák rozemlejte v mlýnku na kávu.
3. Přiveďte sklenici mléka k varu. Přidejte mak, mandle, cukr, vanilkový cukr, promíchejte a ochlaďte. Hoďte hmotu na jemné síto, nechte přebytečnou tekutinu odtéct. Poté přidejte vejce a promíchejte. Náplň je připravena.
4. Rozdělte sladěné těsto na dvě stejné části, každou rozvalte na obdélník 20 x 40 cm. Na každou vrstvu dejte makovou náplň, 2 cm od okrajů. Mak posypte nahoře sušenými meruňkami a jemně stočte do role.
5. Ze dvou rolí splétejte cop (propletejte), vložte do vymastené formy s otvorem uprostřed. Pro mě se tento tvar ukázal být příliš malý pro tuto roli. Musel jsem vzít velkou dělenou formu a dát do středu malou skleněnou nádobu dnem vzhůru. Oslepte okraje role. Pomocí nože nebo nůžek proveďte několik řezů na povrchu těsta. Posypeme zbývajícími sušenými meruňkami nebo pistáciemi.
6. Nádobu s těstem dejte na půl hodiny na teplé místo a pečte v předehřáté troubě (180 stupňů) po dobu 50-60 minut. Hotový koláč lehce ochlaďte a přeneste do nádoby. Koláč potřete marmeládou nebo cukrárnou, nechte 10 minut a posypte práškovým cukrem.