Kynuté těsto na žloutky na koláče

Kynuté těsto na koláče
Kategorie: Pekařství
Složení
Pšeničná mouka 1 kg 250 g
Mléko 300 ml
3 žloutky
Cukr 150 g
Máslo 70 g
Rast. olej 70 ml
Čerstvé droždí 70 g
Špetka soli
Metoda vaření

Kombinujte droždí, 50 gr. cukr, 200 ml. teplé mléko a půl mouky. Míchejte a zahřívejte 3 hodiny. Přidejte žloutky zředěné na 1 lžičku. vodní sůl a zbývající cukr. Směs. Přidá b zelenina a rozpuštěné máslo. Hněte těsto a postupně přidávejte zbytek mouky. Zakryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu kysnout. Během této doby těsto 1-2krát promíchejte. Položte těsto na stůl, posypané moukou, rozdělte na 30 kusů a zakryjte ručníkem. Vydržte, dokud se nezdvojnásobí velikost. Po prokázání tvarujte placičky.

Poznámka
Chtěl bych se podělit o recept na úžasné kynuté těsto na koláče a koláče, recept z časopisu "Gastronom".
Koláče vyrobené z tohoto těsta se ukázaly jako velmi chutné. Doporučit.

[Háčkování]

Háčkování, našel odkaz na toto těsto v jiném vlákně. Otázka zní: Zkusili jste to v HP? Když budete mít čas, můžete se vrtat, ale obvykle běžíte všude a také v kuchyni ...

[Lýdie]

Zkusili jste to v HP?

Lýdie
V době psaní tohoto článku jsem to nezkoušel a pak jsem to udělal pouze v HP, ukázalo se to skvěle!

Režim těsta? Nebo máte nějaký „meow how“?

Vyrábím takové těsto v x-troubě, všechny ingredience jsem dvakrát zredukoval a pro režim těsta na 2 hodiny 20 minut mi toto množství těsta stačí - velmi úspěšný recept, dělám také buchty a koláče s náplní a teď hnětím - Udělám rolku s mákem

Dík! Snížit to dvakrát je pochopitelné, jinak HP nebude tahat. Udělám to! Nevím, jak brzy, ale určitě to udělám. Plány jsou napoleonské, ale moji jedlíci si s tím už neporadí.

[Lýdie]

Režim těsta? Nebo máte nějaký „meow how“?

Lýdie
Vyberu základní režim a těsto vyjmu před poslední kynutí. Ačkoli jsem to nějak udělal v režimu „Kvasinkové těsto“ (25 minut hnětení + 1 hodina kynutí), dopadlo to stejně.

Snížit to dvakrát je pochopitelné, jinak HP nebude tahat.

A neomezuji, buď vařím koláče z celého množství těsta najednou (dobře, to je, když někoho ošetřím svým vlastním), nebo pošlu polovinu těsta do mrazáku. HP s 1 kg. mouka se snadno zpracovává!

[Lýdie]

Lýdie
HP s 1 kg. mouka se snadno zpracovává!

Ano? Nikdy jsem se nepokoušel vyrobit těsto z 1 kg mouky v KhP. Hledal jsem - v pokynech k mému HP, recepty na chleba na 400, 500 a 600 g mouky, jsem si vybral 500 g pro sebe - optimální množství. Je pro mě snazší udělat těsto dvakrát. Díky za recept!

opravdu by měl zvládnout. klidně dejte 4 sklenice mouky. jednoduše řečeno, koneckonců, je to pravděpodobně lepší v režimu těsta, jen aby se neobviňovala připravenost

opravdu by měl zvládnout. klidně dejte 4 sklenice mouky. jednoduše řečeno, koneckonců, je to pravděpodobně lepší v režimu těsta, jen aby se neobviňovala připravenost

Ve 4 sklenicích není 1 kg mouky! V nich budete mít 600-650 gramů mouky, protože 250 ml vody je umístěno do sklenice a mouka ve sklenici je celkem 150-160 gramů. Vynásobte tedy 4.

Můj pekárna chleba Panasonic nebere 1 kg mouky. Dosud bylo maximální těsto vyrobeno ze 600 gramů mouky.

HP Panasonic klidně hněte 750 gramů mouky - těsto na koláče, opakovaně kontrolováno (pro mě vhodná část). pouze se snaží utéct, je lepší nenechat to pro kontrolu v hp. nestrmé těsto - táhne az 1 kg mouky (režim knedlíků). jen vy nemůžete odejít na kontrolu, není místo.Maximum 600 g je objem, který se vejde do kbelíku))) a může hnětet více, je zde dostatek energie.

HP Panasonic klidně hněte 750 gramů mouky - těsto na koláče, opakovaně kontrolováno (pro mě vhodná část). pouze se snaží utéct, je lepší nenechat to pro kontrolu v hp. nestrmé těsto - táhne az 1 kg mouky (režim knedlíků). jen vy nemůžete odejít na kontrolu, není místo. Maximum 600 g je objem, který se vejde do kbelíku))) a může hnětet více, je zde dostatek energie.

Lina, váš Panasonic 255 může mít silnější motor než můj Panasonic 253, takže je možné, že si vezmete takové množství mouky. Můj sporák už může být ze stáří, možná z méně výkonného motoru, ale rozhodně to nebude trvat těsto od 1 kg a dokonce ani od 750 g, může to trvat, ale je to potíže, které byly také testovány. Proto musí každý vlastník společnosti HP zjevně experimentovat a rozhodnout se, co ji může upéct.

Včera jsem udělal 3,5 sklenice mouky. Více než polovina prostoru ještě zbývá. Abych řekl pravdu, tento recept jsem vytvořil poprvé, ale tak, že vyšel až na střechu, takže ne. Ukázalo se, že to byla pěkná malá houska, nic víc. Nevím, možná droždí není tak čerstvé (sklenice už byly dole). Potom změřila margarín odměrnou lžičkou připevněnou ke sporáku a pro větší pohodlí ho vzala z plechovky v běžné jídelně. Takže toto je nebe a země - moje jídelna je 5krát více dimenzionální. Dal jsem tvaroh se suchými brusinkami, smíchaný s vejcem a lžící cukru. Ukázalo se to velmi chutné, ale těsto není vzdušné.

Promiň, oprava. Dal jsem ne 3,5, ale 4,5 sklenice mouky

O droždí. Chápu, že 70 gramů je běžných? Není suchý?

Nerozumím, ukázalo se takové těsné těsto, HP sotva zasahuje. Vzal jsem poloviční sazbu za 625 g mouky a 150 ml mléka, nyní přidávám tekutinu ..

Nerozumím, ukázalo se takové těsné těsto, HP sotva zasahuje. Vzal jsem poloviční sazbu za 625 g mouky a 150 ml mléka, nyní přidávám tekutinu ..

Přidala asi 20 ml vody a 25 ml kefíru. Udělal jsem kulebyaku, dal jsem o 15 g méně cukru a dal jsem celkem 10 g soli a ze zbytku sypaného koláče s karamelou jsem si dal dobrý odstup. Upiekla jsem to - ukázalo se, že je mrtvé, skvěle se zvedlo, těsto je jemně nadýchané, dobře obalilo náplň! Potěšen jsem se sotva odtrhl od báječného! Díky autorovi

Holky, ahoj! Možná se vám budu zdát blázen, ale nerozumím tomu, jak dát těsto do HP. Vůbec nevím, jak na to (zejména v autě). Pomozte mi, prosím!!! Zapište si body, pokud to není obtížné. Manžel žádá o koláče. Jsem zoufalý!

Holky, ahoj! Možná se vám budu zdát blázen, ale nerozumím tomu, jak dát těsto do HP. Vůbec nevím, jak na to (zejména v autě). Pomozte mi, prosím!!! Zapište si body, pokud to není obtížné. Manžel žádá o koláče. Jsem zoufalý!

Podívej se sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47730.0