Králičí guláš

Kategorie: Masové pokrmy

Metoda vaření

Jako dítě jsme s rodiči žili v našem domě a táta choval králíky a maminka jim dělala úžasný guláš. Takže mě přemohla nostalgie, tak jsem chtěl znovu cítit tuto zapomenutou chuť. Tehdy jsem sice neměl moc rád maso, ale dávat kousky dušeného masa na černý chléb byla blaženost. Snažil jsem se přizpůsobit recept na fritézu. Králík má zvláštní lehkou chuť, ale v tomto receptu se vůbec necítí, maso se ukáže jako velmi chutné, měkké a aromatické. Manžel a dcery ocenili ránu.
Králíka nakrájejte na kousky a smažte ho na pánvi v rostlinném oleji na vysokém ohni do zlatova. Za 2 minuty až do konce osolíme podle chuti.
Tavte vnitřní tuk. Uspořádejte králíka do sklenic, přidejte černý pepř, bobkový list, přidejte převařenou vodu a dolijte tukem. Veškerá kapalina by neměla dosáhnout strany nádoby o 5 centimetrů. Zakryjte fólií a vložte fritézu na střední výkon ventilátoru na 20 minut. s tím před 160 gr.
Poté zvýšíme teplotu na 240 gr. a od okamžiku, kdy kapalina vře
přidat 2 hodiny.