Napoleonův dort (rodinný recept)

[Anna]

Anna, to je ono! Tady je nový způsob pečení dortů! Děkujeme za experiment, za sdílení s námi!
A kousek je velmi chutný!

[Svetlana]

vezměte si nejběžnější sklo, standardní, broušené

Svetlana, toto je velmi důležitá poznámka, aby to bylo na straně 16, to musí být uvedeno v receptu, protože rozdíl v gramu mouky v tenké a fazetované sklenici je asi 30 g a ve třech je to téměř sto metrů čtverečních.
V mé kuchyni nikdy nebyl broušený sklo, všechno je na vahách a tři sklenice pro mě jsou téměř kilogram mouky na váhu, nepředstírám originalitu. Teď jsem pochopil, proč jsem v roce 2014 dostal tvrdé koláče, vzal jsem mnohem více mouky a nemohl jsem šlapat na slepotu. Nyní jsem chtěl zopakovat, přečetl jsem celou Temku a narazil jsem na tyto poznámky.
A další otázka:

Mírně zvětším část krému, až na asi 250 gramů oleje.

zvýšit pouze olej nebo všechny ostatní součásti, a to o faktor?

Děkujeme za podporu tématu a aktualizaci informací!
Opravdu chci, aby to fungovalo)

A já jsem si zvykl na pečení dortů ve Ferarce (pec na pizzu) velmi pohodlně, zatímco jeden pečí, druhý se vaří.

Peču také v princezně. Mrtvice

Nemám žádné těhotenství

Opravdu chci, aby to fungovalo)

jedna touha zjevně nestačí ... Už jsem si koupil margarín a mouku ve fazetovaných opatřeních a nikdy nemíchám ... stále ne to: tuhé koláče, ano, křupavé, ale tuhé ... podle receptury se ukázalo 10 rozdrobila jeden z nich na postřikovače.
upečený na 210 stupňů, jinak by uvařil.

zdá se, že s rukama něco (nebo ne můj recept, je to škoda).

[oko]

oko, Tanyo, nebuď rozrušená. Možná je to v původních výrobcích: mouka nebo margarín. To se často stává.

[Tatyana]

Tatyana, a jaký je průměr koláčů? Zdá se mi, že koláče jsou příliš silné. Z jedné porce jsem dostal 16 kusů. o průměru 23 cm. Příště jej chci vyválit trochu tenčí. Moje prababička vždy rolovala velmi tenké koláče, už byly viditelné. Babička je také tenká brusle, ale ne jako prababička. Rozdíl v hotovém dortu byl citelný.

tvrdé koláče, ano, křupavé, ale těžké ...

jde o výchozí produkty: mouka nebo margarín. To se často stává.

Z margarínu to rozhodně může být, takže teď k pečení, pokud potřebujete margarín, beru jen „Hostesku“, ale nikdy s tím nedošlo k žádnému propíchnutí.

[oko]

oko, Tanyo, nebuď rozrušená. Možná je to v původních výrobcích: mouka nebo margarín. To se často stává.

Svetlana, mouka - obojí bylo jiné a také její množství, margarín - „Pyshka“

Tatyano, jaký je průměr vrstev dortu? Zdá se mi, že koláče jsou příliš silné. Z jedné porce jsem dostal 16 kusů. průměr 23 cm.

bylo 10 koláčů z porce, průměr 21 cm, už se prostě nevalely. chtěl, ale neroztáhl se.Anna, ale myslel jsem si, že jsem měl hodně krému ... ale koláče se v tom ztratily ... takže to nestačilo? Na to jsem ani nepomyslel, díky!

Tatyana, u Strašáka v másle všechno fungovalo

A zároveň křehkost a měkkost.

děvčata, děkuji, drahá, za vaši podporu a tipy!

[oko]

oko, Tanyo, neexistuje způsob, jak bych mohl upravit recept na první stránce (co se sklenicí, co s počtem koláčů). Někde jsem už psal, že s jednou porcí těsta mám 19-20 koláčů o průměru 22 cm (po upečení).
Nechápu a neodpovím, proč jsou koláče tvrdé. Stále více nás napadá - možná máme různé pojmy této „tuhosti“ ....



Tady mám jednu a půl porce
Fotografoval jsem pro sociální síť, nápisu nevěnujeme pozornost.
🔗

jen zvýšit olej nebo všechny ostatní komponenty, v uvedeném pořadí, o faktor?

Zde v této zprávě jsem napsal, že zvyšuji podíl krému, protože počet koláčů je větší.
Proč jen máslo? Všechno je proporcionální!

[Svetlana]

Svetlana, díky za objasnění, už jedli)
Stále hřeším na nedostatečné tloušťce válcování, musel jsem být vytrvalejší.
A nebublinuly jako na vaší fotografii, tuk odvařil, ale nenafouknul se.

[oko]

oko, Tatyana, Mám také švové koláče na Pyshce, ale na Hostesce jsou vynikající a těsto se vyválí mnohem lépe. Nevím proč.

Chci napsat svůj vlastní recept, který používám už mnoho let. Těsto: Máslo (margarín) - 300 g, Mouka - 600 g, Žloutky - 2, zakysaná smetana - 200 g, prášek do pečiva - 2 lžíce, sůl - 1 lžička bez sklíčka, vodka - 50 ml. Pokud je trochu chladno, přidejte trochu studené vody. Mouku s práškem do pečiva, nastrouhejte máslo, pak nakrájejte (pro mě je to pohodlnější). Přidejte vše ostatní, nasbírejte všechno do hrudky, snažte se příliš nemíchat. Zabalte do plastu a vložte do chladničky na 10-12 hodin. Rozdělte 8 koláčů. Krém: 700 ml mléka, 6 žloutků (lze použít 3 vejce), 2 lžíce cukru, 2 lžíce kukuřičného škrobu. Cook želé. Ochlazenou směs zaklepejte 350 g 82,5% oleje. Přidejte vanilin. Napoleona namažte a nechejte 1-2 dny namočit na chladném místě.

Chci napsat svůj vlastní recept

Proč to sem psát?
Připravte se na předpis. Ztracen tady.

[Fomca]

Fomca, letos upečený váš Napoleon, jen tentokrát je dlouho namočený, zdá se, že koláče jsou husté. Tady je fotka, to je ze zbytků, poslední dort.

Není příliš viditelné, ale dochází k vrstvení. Ale moje dorty se velmi liší od vašich. Můžete příště vážit mouku v gramech? Nalil jsem 720 gramů, to je v mém chápání tolik ve 3 sklenicích. Dort je stejně chutný, ale chci se přiblížit ideálu

Můžete příště vážit mouku v gramech? Nalil jsem 720 gramů, to je v mém chápání tolik ve 3 sklenicích.

Do sklenice mouky se vejde 140–160 g, ve třech sklenicích bude její maximum až 500 g. A vy 720 !!! Těsto samozřejmě tloukli moukou.

[svetta]

svettaSakra, věděl jsem, že si potřebuji zkontrolovat paměť, vždy jsem vážil 140 gramů a po práci se něco pokazilo. No, přidal jsem vodu, ale přesto to tak nešlo. Pamatuji si, že loni to bylo perfektní

[svetta]

svetta, Děkuji za pomoc!

Šťastný nový rok dívky!

Štěstí a dobrota vám a vašim blízkým!
Může být každý den lepší než ten předchozí!
Všichni lahodní Napoleoni!

[Fomca]

Fomca, Svetlanochka, šťastný nový rok! Velice vám děkuji za recept, toto je nejchutnější Napoleon a já jsem je hodně upekl.

[Fomca]

Fomca, Svetlana„Také jsem na Nový rok upekl tvého Napoleona. Prostě jsem ho nefotil, úplně jsem zapomněl. A druhého dne nebylo co fotografovat, co sami jedli, a rozdali zbytek, aby je odnesli. Všichni milovali Napoleona!
Díky za recept!

A znovu jsem to upiekla. A ode mě obrovská vděčnost za recept! Podle názoru celé mé rodiny je to skutečný, nejsprávnější a nejchutnější Napoleon!

[Wiki]

Wiki, Nelya, AnnaDěkuji, děvčata za zprávy!
Jsem velmi rád, že používáte recept a potěšíte své blízké lahodným Napoleonem!