Domácí pekárna v Panasonic SD-256 (část 1)

[Dokumentace Panasonic SD-256]

Dokumentace Panasonic SD-256

Popis minipekárny SD-256


Pokud máte problémy s pečením chleba v pekárně, přečtěte si část
Užitečné rady a pomoc při pečení chleba.
Prosím prostudujte si
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLEBU, zvláštní pozornost Kolobokovo pravidlo

Pokud máte nějaké dotazy nebo problémy, vítejte v tomto vlákně !!!

Pamatujte, že VŠECHNY RECEPTY pro výrobu chleba v pekárně jsou vhodné pro VŠECHNY MODELY pekáren. K dispozici je část pro začátečníky „Nejjednodušší bílý chléb“

Moderátor

Řekněte mi, prosím, jaké jsou moje akce po přidání přísad do testu po pípnutí?
Nastavil jsem program: hlavní s rozinkami, na displeji se zobrazil čas - 47 minut, po 47 minutách zazněl signál, otevřel jsem víko a přidal rozinky, pak zavřu víko a na displeji není nic, co bych musel stisknout: start / stop? nebo nemusíte nic stlačovat dodatečně, počkejte - jak dlouho čekat?

Nemusíte nic tlačit. Signál jednoduše informuje, že v tuto chvíli lze přidat rozinky nebo jiné přísady.

[Telma]

Telma Obvykle vše položím najednou, můžu se mýlit - ale to nehraje zvláštní roli. Je ještě lepší rozsypat rozinky do suché mouky bezprostředně po jejich prosetí, aby se rozinky po těstu rozprostřely rovnoměrněji a nespadly by celé dolů.

Díky, ale co lehce smažená cibule? můžete to udělat hned? Bál jsem se riskovat a udělal jsem to v „základně s rozinkami“
a poté, co položila tento samý luk, automaticky stiskla „Start“ a všechno se pokazilo - tlačítko fungovalo jako „stop“. Musel jsem spustit nový režim - vybral jsem ten hlavní rychlý.
Experiment byl úspěšný :) ale chci vědět, jak to udělat správně :) Strávil jsem měsíc prací na hlavním režimu podle knihy, bez improvizace, teď jsem chtěl vyzkoušet nové recepty :)

Pokud přidáte přísady se všemi přísadami najednou, pak se mohou rozdrtit, takže je tam po upečení nenajdete. Jejich aroma bude pouze zachyceno, nebo zbarví těsto. A pokud to dáte na signál, pak rozinky, cibule, semena (a jakékoli další přísady) zůstanou plátky chleba

Z nějakého důvodu není na 256. pekárně žádné téma
Možná proto, že to není tak běžné jako 257 a 255.
ALE! Určitě existují vlastníci tohoto konkrétního modelu a pro ty, kteří přijdou na tuto stránku poprvé, bude hezké přečíst si téma o 254 a asi 255 a asi 257 a asi 256

Mám kamna 256 už téměř tři týdny. Během této doby jsem upiekla 20 chlebů.
Kamna jen potěší. Ani jedna závada, ani jedna defekt, ani jedna porucha (TTT!)

Moc se mi líbil hořčičný mléčný chléb od Yany. : nyam: Opakovali jsme to již třikrát, i když všechny ostatní recepty jsou pokaždé nové.

O víkendu jsem si koupil žitnou mouku - teď začnu zkoušet žitný chléb. Ačkoli v naší troubě není režim Žitný, na fóru existuje mnoho receptů, které vám umožňují péct žitný chléb bez speciálních pokrmů. režim a speciální. lopatky.

Pojďme se podělit o osvědčené recepty, přejeme hodně štěstí a pomůžeme si v možných obtížích

[lana7386, Tigger,]

lana7386, Tigger, Odpověď máte téměř identická kamna: nemáte dávkovač. Zajímá mě tedy taková otázka - vaše kamna pípají vždy při jakémkoli míchání vám připomenu, že můžete přidat přísady nebo jak, kdy signál jde a jak dlouho kolikrát pípne a hlasitě? Mám dávkovač a tam stačí vybrat tuto funkci a to je vše - zbytečně nepíská (jako Kenwood 450 - piskne pořád s každou dávkou!)

[vždy]

nemáte dávkovač. ...

váš sporák pípne vždy při jakémkoli míchání vám připomenu, že můžete přidat přísady nebo jak, kdy signál jde a jak dlouho kolikrát pípne a hlasitě?

Mám dávkovač a tam stačí vybrat tuto funkci a to je vše - zbytečně nepíská (jako Kenwood 450 - neustále piskne s každou dávkou!)

ZHIRULKA
Neexistuje žádný dávkovač, ale v programech Basic a Diet můžete nastavit režim Pečení s rozinkami, pouze pak HP 8krát tiše, ale dost na to, abyste slyšeli pískání. U jiných programů nelze tento režim nastavit a nepípá. Raisin těsto můžete nastavit v základních a dietních režimech. Bude pískat
Ptáte se, pokud to společnost HP dovolí, pak pípne. Po zbytek času to funguje tiše a tiše!

[Tygr]

Tygr
Vidíte, že mám 254, takže mě zajímá, jak se kbelík a povlak liší. Popište nebo, pokud je to možné, vyfotografujte

Obávám se, že nejsem fotograf, a i když pořídím snímek, nic nebude vidět

ALE, jak jsem četl z tématu, kde byly tyto pece srovnávány - ve 256. je vylepšen povlak, který se méně opotřebuje při protřepávání chleba s hustou krustou nebo při pečení chleba s přísadami, jako jsou semena.
Samotný povlak je černý s malými drobnými světlými tečkami - jedná se pravděpodobně o stejné přísady do diamantů, jaké slibuji v popisu =)
Vzhledem k tomu, že nemám nic jiného než kamna, nemohu říci, jak opravdu odolný je tento nový povlak .. boom look =)
Každý má rád chléb se semínky, takže ho často budeme péct.

Kromě tohoto pokrytí není žádný rozdíl mezi 254 a 256. A pokud vím, nyní místo 254 a 255 jsou 256 a 257 v prodeji.

No, o pískání, na které již odpověděli =))), skutečně pípne, pouze pokud je vybrán program "S rozinkami" - těsto nebo chléb. V ostatních případech funguje velmi tiše. Což je velmi výhodné, protože často dáváme chléb přes noc. Nezasahuje do spánku absolutně

Včera jsem koupil pekárnu Panasonic SD-256. a dnes jsem v něm upiekla chléb podle receptu z knihy, jsem s výsledkem spokojená. vaječný chléb, velikost L, tmavá kůra

Obecně položím rozinky hned po prosetí mouky - hodím tam rozinky a vysypu je do mouky - pak neklesne ke dnu)

[Tygr]

Tygr
Samotný povlak je černý s malými drobnými světlými tečkami - jedná se pravděpodobně o stejné diamantové přísady, jaké slibují v popisu =)
Vzhledem k tomu, že nemám nic jiného než kamna, nemohu říci, jak opravdu odolný je tento nový povlak .. boom look =)

Děkuji, Tygr , pro odpověď. Zajímavé je, že mohu do svého modelu 254 vložit nový segment z modelu 256 a kolik to stojí? Tato otázka je pravděpodobně pro našeho technologického odborníka. vlastnosti HP

[lana7386]

lana7386 Sestavy směšovače se stejným číslem dílu ADA29A115, pokud nezměnily geometrii lopaty, budou na sebe pasovat. Přesněji řečeno, nemám informace

Také se zde budu chlubit chlebem
Toto je japonský chléb Hokkaido Dairy - líná volba v pekárně
Na fotografii je "špatná" možnost, protože se dostala z kbelíku a smažila se na víko. Pečený na časovači v noci. Nyní jsem dal ne 5 gramů suchého droždí, ale 2 lžičky. Pak se ukázalo, že je vysoký, ale nelepí se na víko

Obecně dávám rozinky hned, když prosívám mouku - hodím tam rozinky a vysypu je do mouky - pak neklesne ke dnu)

Chtěl bych vědět víc o rozinkách. to znamená, že musí být nejprve opláchnuto, vysušeno a poté přidáno v okamžiku pokládky okamžitě moukou? Zároveň však během hnětení zůstanou rozinky neporušené, nebo se všechny rozdrtí? : :) a pokud má někdo tento chléb v řezu, přidej fotku.

Matildo, nevím o ostatních, ale mám rozinky, pokud to dáte hned se všemi ingrediencemi, bezpečně se rozdrtí.

Pro sladkou rolku jsem opařila rozinky, osušila je ručníkem, hodila do mouky, přebytečnou mouku setřepala přes síto. Potom jsem dal rozinky do dávkovače.
(ačkoli, řeknu vám tajemství, mám rád mnohem více rozinek v pečení, než dovoluje dávkovač, takže jen počkám na kliknutí a pak mimochodem vložím hrstku do kbelíku a zavřete dávkovač)

[Rina72]

Nemám dávkovač a myslel jsem si, že kdyby se rozinky nemlely, mohl bych je dát přímo do mouky a upéct v hlavním režimu, ale chtěl bych, aby byly rozinky celé, tak bych měl počkat na signál a pak přidat rozinky Rina72 díky za odpověď.

[Matilda-N]

Matilda-N - moje rozinky zůstávají nedotčené)

Rina72 -

Mám rozinky, pokud to dáte hned se všemi ingrediencemi, bezpečně se rozdrtí.

- překvapilo mě to Pts)

Hodím semínko také do borodinského chleba, také zůstane celé

Obecně dávám rozinky hned, když prosívám mouku - hodím tam rozinky a vysypu je do mouky - pak neklesne ke dnu)

Promiňte, ale v jakém receptu na kynuté těsto mohou rozinky klesnout ke dnu? Potkal jsem to jen při pečení muffinů, ale ne v droždí.

Soudruzi - Panasonic, ale řekněte mi - je tvar vašeho bochníkového čtverce nebo spíš jako cihla? Pohled shora by byl kbelík

[rinishek]

rinishek tvar se blíží tradiční cihle, jen se natáhl, jako by byl na vrchol

[Rina72]

Rina72 - smutná první zkušenost stejného Borodinského - všechny rozinky jsou dole)) Ale byla to recepce dortu - míchání rozinek v mouce - pomohlo

[sazalexter]

sazalexter - děkuji za informace, vše je jasné! ale vědro má stejný tvar jako předchozí Panasikové, že?

rinishek - Dokážu vám dát bochník - uvidíte a oceníte to sami)

- Chytím slovo! vyměňme bochníky! Chléb Panasonic alespoň vyzkouším! tak sním o poyuzatu tohoto sporáku!

[rinishek]

rinishek Za všechny Panasonic to neřeknu, ale 254 255 256 256 kbelíků má stejný tvar

Vědro při pohledu shora má tvar obdélníku.
Zde se nachází na internetu

díky soudruzi drahý! rozptýlil jsi mé pochybnosti
každému, kdo odpověděl -

A právě jsem dnes koupil 256 (257 nebylo v prodeji). Podle témat ve fóru jsem již pochopil, že v tomto modelu lze pečit žitný chléb. Musíte si jen koupit lopatu na žito. Můžete mi říct, kde můžete udělat tak cenný nákup?

[sova černá]

sova černá V servisním středisku

A právě jsem dnes koupil 256 (257 nebylo v prodeji). Podle témat ve fóru jsem již pochopil, že v tomto modelu lze pečit žitný chléb. Musíte si jen koupit lopatu na žito. Můžete mi říct, kde můžete udělat tak cenný nákup?

Mám model 255 se špachtlí na žito, ale mnohokrát jsem pečil žitný chléb, ale zapomněl jsem neustále měnit špachtle a nic, chléb se vždy ukázal úžasný!

Děkuji! Pokusím se.

Dnes večer jsem upiekla svůj první chléb. Vybral jsem mléčné výrobky z knihy receptů. Krustu jsem dal tmavou (četl jsem na webu, že trouba po čase začala tmavou krustu, tak jsem se rozhodl, že tato bude vypadat jako střední) a velikost M. Řeknu hned - chléb je upečený. Chuť mi však připadala nevýrazná, vůbec ne jako skladová. Textura je jemně porézní. Jsem v pořádku. Ale můj otec řekl, že chléb je bez chuti a kůra je silná. Kůra je opravdu tlustá, stisknete ji, ani se nepronikne. Je to tak, jak by to mělo být?

Ví někdo, jaké je pokrytí lopaty a zaškrtávacího políčka na SD-256? Všiml jsem si několika škrábanců na vlajce ... pokud je potah teflonový, pak bude pravděpodobně třeba vlajku změnit ...

[sova černá]

sova černá - Gratulujeme vám k nákupu! ZÍSKÁTE VŠE! Mám přesně stejný sporák. právě to začala ovládat. Pokud jde o kůru, zkuste pečení na lehké kůře! Hlavní věcí je nezoufat - zde na fóru je mnoho zkušených pekařů, kteří vám určitě pomohou a poradí. Úspěch v pečení

[Yak Fighter]

Yak Fighter Používá se teflonový diamantový fluoridový povlak.

[Matilda-N]

Matilda-N „A co to znamená? Je nějaká špína (kyselina fluorovodíková atd.) Vnikající do chleba poškrábáním?

Ale můj otec řekl, že chléb je bez chuti a kůra je silná. Kůra je opravdu tlustá, stisknete ji, ani se nepronikne. Je to tak, jak by to mělo být?

Ne každý má rád domácí chléb, zejména starší lidé - jsou zvyklí jíst pečivo
Zvyknutí si vyžaduje čas. Zkuste jiný recept na chléb.

Kůra závisí na x \ n (jak se smažíte) a na složení položených produktů.
Zkuste kůru namazat rostlinným olejem (já připravuji olivový olej) a po upečení přikryjte ručníkem - nechte vychladnout, kůra bude měkčí a chutnější

[Matilda-N]

Matilda-N „A co to znamená? Je nějaká špína (kyselina fluorovodíková atd.) Vnikající do chleba poškrábáním?

Odkud si myslíte, že by něco mohlo pocházet? Z tloušťky nepřilnavého povlaku? Je to složené? A pod ním je nejběžnější potravinářský kov. Všechny ty ošklivé věci, které se obvykle obávaly nepřilnavých povlaků, mohou ve skutečnosti vyniknout, ale za velmi silného zahřátí (obvykle při takové teplotě, kdy povlak právě začíná vydávat výpary a odlupovat kov). Proto nemůžete dát na oheň prázdnou pánev.

Hned řeknu - chléb je upečený. Chuť mi však připadala nevýrazná, vůbec ne jako skladová. Textura je jemně porézní. Jsem v pořádku. Ale můj otec řekl, že chléb je bez chuti a kůra je silná. Kůra je opravdu tlustá, stisknete ji, ani se nepronikne. Je to tak, jak by to mělo být?

I já jsem si nemohl zvyknout na chléb podle hlavního receptu. Ale několikrát jsem poté, co jsem sebral informace zde a v knihách, poté, co jsem se trochu zamyslel, začal dostávat přesně ten druh chleba, který se mi líbí.
Hlavním problémem s chlebem z pekárny je relativně krátká doba kvašení těsta. V tomto případě ne všechny procesy projdou testem. Kvasinkové těsto se z nějakého důvodu nazývá kyselé. Zkuste přidat trochu kyseliny (přírodní jablečný ocet nebo nahradit část nebo celou vodu dostatečným množstvím kyselé syrovátky).
Nedávejte tmavou kůru, může to také vyschnout a ztvrdnout a ztuhnout.
Řeknu ti tajemství. Hned po upečení nikdy nevyndám chléb z kbelíku. Obvykle tam sedí, dokud mu není teplo (když to můžete vzít holýma rukama). A kůra není nikdy dubová.

Zkuste si hrát s ingrediencemi, recept není dogma. Mírně méně nebo více soli, cukru, nahraďte rostlinný olej máslem nebo nerafinovaným rostlinným olejem.

Dnes jsem upiekla „Chléb s medem a ořechy“ z knihy receptů. Ďábel mě stáhl, abych nahradil pšeničnou mouku kukuřičnou (jen 40 gramů). Vložil jsem barvu kůry střední, velikost M.
Myslím, že jsem to pokazil. Nůž byl zaseknutý v roli, sotva jsem ho vybral. Boky a dno chleba se pečou normálně. Víko je bílé. A je nějak těžký, zdá se, že není upečený. Za hodinu, až vychladne, to useknu a podívám se. Pak upadnu do zoufalství.

40 gramů mouky na bochník chleba není problém! S největší pravděpodobností se pokazili na jiném místě, zejména proto, že chléb je vlhký.

Vystavte celý recept, uvidíme - pak si povíme o chybách

CHLÉB S MEDEM A OŘECHY (z knihy receptů)
Suché droždí - 1 lžička
Pšeničná mouka - 400 g.
Sůl - 1 2/3 lžičky
Cukr - 1 2/3 lžíce. l
Sušené mléko - 1 2/3 lžíce. l.
Máslo - 1 2/3 lžíce. l.
Med - 1 2/3 lžíce. l.
Rozinky - 40 g.
Ořechy - 20g
Voda - 260 ml.

Přidal jsem kukuřičnou mouku - 40 g a množství pšeničné mouky jsem snížil na 360 g.
Zváží se vše na vahách. Jediné, co jsem zapomněl, byly droždí, smíchané s částí mouky, poté jsem se dostal k rozumu a dal tuto směs na dno a přikryl ji zbývající moukou. Cukr a med, možná, ne 1 2/3, na 2 lžičky. A kvůli kvalitě sušeného mléka pochybuji. Zdá se mi, že se jedná o směs suchého a rostlinného mléka, chutná příliš divně. Rozinky jsem umyl, osušil, smíchal s moukou, přebytečnou mouku vyloupl. Základní režim s rozinkami.
Boky a dno jsou hnědé. Víko je bílé s prasklinou. Těsto je matné, nepečené. Ale chuť je sladká, příjemná.

[sova černá]

sova černá, zdá se mi, že celá věc je v kvasnicích nebo špatném pokládání produktů (například kontakt kvasinek se studenou vodou).
Jaký druh kvasnic, jak dlouho je používáte?

Kvasinky - bezpečný okamžik. Neviděl jsem ostatní v prodeji. Včera mi došly droždí a dnes jsem si koupil nové balení. Ale jejich datum vypršení platnosti je v pořádku. Před nalitím vody jsem posypal droždí moukou. Ani nevím. Šel dobře, ale nepexe až do konce. To je zvláště viditelné pod víkem. Možná jste neměli umýt rozinky? Ale nemůžete dát špinavý.

Recept se zdá být jako nic ...
Vložíte hodně muffinů, možná jste měli přidat trochu droždí (+ 0,5 lžičky.l.) zvednout.
Sůl pro takové množství mouky je příliš mnoho, můžete přidat 1,5 lžičky.

Těsto na těsto, nepečené
Sledoval jsi perníkového muže?
Zkontrolujte konzistenci koloboku, je docela možné, že je v tuto chvíli trochu tekutiny

Včera jsem upiekla svůj první chléb. Všechno bylo v pořádku. Takže jsem se rozhodl, že recepty jsou v pořádku.
Nesledoval jsem kolobok. Musel jsem odejít, a tak jsem řekl mámě, aby jen naplnila ořechy a rozinky, když zapípá trouba.
Podle pokynů neotvírejte víko. I když jsem včera pravidelně ve fázi výměny padal dovnitř, bylo to zvědavé.
Přečetl jsem si sekci o buchtě. Ale je pro mě těžké se orientovat, ať už je to normální nebo ne.

Víko lze během fáze hnětení otevřít - často a neustále, aby se sledovala konzistence housky a hnětení těsta.
ve fázi kontroly může být otevřen, ale ne často a rychle zavřen.
ve fázi pečení - NEOTEVÍREJTE!

Naučte se tedy sledovat housku V příručce je uvedeno, co by houska měla být, můžete si ji sami zkontrolovat

S pomocí příběhu o buchtě, břiše spící kočky, ušním lalůčku a ženských prsou jsem naučil svého přítele za půl hodiny pracovat s mulinexem. Pečeli už dříve chléb, ale stěžovali si, že nemá chuť. A po příběhu se chléb začal projevovat téměř vždy. Navíc bez závaží.

Zkusím to zítra znovu. Kupuji si pouze nové droždí a obejdu se bez kukuřičné mouky. Je možné, že bobtná jinak, takže tam bylo hodně tekutiny.

A neříkej mi, co se stane, když se tekutina nebo její část v těstě nahradí kávou?
A přesto, kolik je lžíce másla v gramech?

[sova černá]

sova černá
Nejprve si vyzkoušejte pečení lahodného chleba z nejjednodušších receptů na chléb a pak můžete začít experimentovat.
Jakýkoli olej v lžíci 15 gramů.

S pomocí příběhu o drdolu, břiše spící kočky, ušním lalůčku a ženských prsou jsem naučil svého přítele za půl hodiny pracovat s mulinexem

Takže, řekl jsi mi tyto příběhy sám, jen jsem shromáždil všechny tvoje perly na jednom místě, ukázalo se, že je na místě a aby ti pomohl