Domácí pekárna v Panasonic SD-256 (část 1)

časovač lze použít, pokud chléb nepečete hned, ale po chvíli. například nyní vložte jídlo do trouby - nastavte časovač na 6 hodin a po 6 hodinách budete mít hotový chléb

[*Duha*]

Pak jsem chtěl zkusit něco jiného a rozhodl jsem se péct s přísadami. A tady jsem narazil na svou první OTÁZKU:
v pokynech je napsáno, že po spuštění programu musíte stisknout "Časovač" K čemu? Navíc je to přesně pro náš HP - 256
Zvládl jsem celé Temko, ale nenašel jsem odpověď na svou otázku.
Zde je fotografie z pokynu

Výsledkem je chléb, ale otázka týkající se tlačítka „Časovač“ v tomto režimu zůstává
Vysvětlete nováčkovi.

*Duha*
To je důvod: zobrazit zbývající čas před přidáním ... atd.
Budete vědět, kdy zazní alarm, abyste přidali další přísady. Mimochodem, nikdy to nepoužívám. Ale je to pro vaše pohodlí!

časovač lze použít, pokud chléb nepečete hned, ale po chvíli. například nyní vložte jídlo do trouby - nastavte časovač na 6 hodin a po 6 hodinách budete mít hotový chléb

Jó díky! Takže chápu, že v tomto režimu můžete použít ČASOVAČ pouze v 256. modelu Panasonic?

Pak další otázka ohledně pečení pomocí TIMER:
Snažil jsem se upéct „francouzsky“, nasadit na noc, zapnout ČASOVAČ ... a co vy na to?
Celou noc stál HP nehybně a další ráno za 55 minut upálil to, co tam bylo položeno.
Chléb nevyšel! Spíše to bylo upečené, ale ukázalo se, že je nízké, ne více než 10 cm, krusty jsou velmi tvrdé, drobky jsou volné, ale husté ... Obecně můžete jíst chléb, ale ne moc chutné

Co jsem udělal špatně? Mé akce ve fázích:
- položili výrobky přesně podle pokynů;
- zvolili program „francouzština“;
- nastavte tlačítko „Časovač“ na 9:30 (nastaveno na 24:30)
- START.
........................ ........................ ........................ ...

[*Duha*]

*Duha*
A ve dvojitém: 254. modelu
A kdy jsi vzal chléb, když zazněl signál, že je chléb upečený?
Byli jste ve službě poblíž HP?

[*Duha*]

*Duha*
To je důvod: zobrazit zbývající čas před přidáním ... atd.
Budete vědět, kdy zazní alarm, abyste přidali další přísady. Mimochodem, nikdy to nepoužívám. Ale je to pro vaše pohodlí!

Duc, toto tlačítko jsem také nepoužil,
Právě jsem zvolil režim „Pečení s rozinkami“, velikost „Střední“ a „Střední“ krustu a stiskl START.
Společnost HP nejprve vyrovnala teplotu, poté začala hnětet, poté dvakrát skřípala 8 „špiček“, uvědomil jsem si, že je čas naplnit přísady a HP po nějaké době (2–3 minuty) začala hnětet dále. Poté se displej resetoval na nulu (tady jsem se trochu obával, CO DALŠÍ?), A pak HP zobrazilo tsyferki na displeji (nepamatuji si přesně kolik, jako 3:55) a odpočítávání šlo zpět - RISE a BAKE. Takže nějak ...
Chtěl bych zjistit, proč je to v pokynech -

3:55) a odpočítávání šlo zpět - ZVEDÁNÍ a PEČENÍ. Takže nějak ...
Chtěl bych zjistit, proč v pokynech toto je -

Už jsem ti vysvětlil ...
Budete vědět, za kolik minut zazní signál, abyste usnuli. Možná během této doby budete mít čas se oženit a rozvést se
Nyní je to jasné?
A v modelech 255 a 257 se to děje automaticky přes dávkovač, nemusí být ve službě poblíž HP ...

[*Duha*]

*Duha*
A ve dvojitém: 254. modelu
A kdy jsi vzal chléb, když zazněl signál, že je chléb upečený?
Byli jste ve službě poblíž HP?

Ne, neseděl jsem konkrétně vedle ní, ale bylo stejně zajímavé, co se tam dělo, a několikrát jsem se v noci probudil a podíval se na HP.A tam - TICHO ..., a na dně kbelíku určitá látka mírně bublá a ve výsledku byla tato látka upečena ráno v 9:00 HP, probudila se a začala se zahřívat a vypnout v 9:50. CHLÉB je připraven. I když to nechci jmenovat velkým písmenem.

Ne, neseděl jsem konkrétně vedle ní, ale bylo stejně zajímavé, co se tam dělo, a několikrát jsem se v noci probudil a podíval se na HP. A tam - TICHO ..., a na dně kbelíku určitá látka mírně bublá a ve výsledku byla tato látka upečena ráno v 9:00 HP, probudila se a začala se zahřívat a vypnout v 9:50. CHLÉB je připraven. I když to nechci jmenovat velkým písmenem.

Tady je odpověď: svými teplotami jste porušili teplotu v HP
Chléb a "posaďte se" Nedotýkejte se KhP, když pečete francouzsky! A budete mít vynikající chléb!
Opravujete perník v jiných receptech?

Už jsem ti vysvětlil ...
Budete vědět, za kolik minut zazní signál, abyste usnuli.

... počkejte minutu, pokyny uvádějí, že hnětení trvá 15-30 minut po vyrovnání teploty po dobu 25-60 minut.
To znamená, že po spuštění programu chodím 40 minut, pak se přiblížím k HP a poslouchám a dokonce se tam dívám. Když HP začne hnětet, pak ho téměř nikdy neopustím, je tu KOLOBOK!
No, v intervalu od 15 do 30 minut hnětení dává HP signál, že je čas položit přísady ... což znamená, že v tuto chvíli můžu

... vdát se a rozvést se

-? Bude na mě KOLOBOK čekat?

Bude na mě KOLOBOK čekat?

Perník se utváří během prvních 10 minut hnětení, pak se na něj nemusíte dívat, byl již opraven nebo vyhodnocen
Zeptal jsem se na Gingerbread Mana, abych zjistil, zda vaše mouka vyhovuje receptům HP? Protože není vůbec nutné zasahovat do francouzského programu, jeho Kolobok je podle mého názoru trochu měkčí! A chléb je vždy vynikající!
Váš HP stál až do 4 hodin ráno a od 4 do 10 ráno jste prošli celým francouzským programem a upiekli chléb, ale zkazili jste těsto „peepy“, takže se bochník ukázal být nízký ...

[Duha]

Duha - pokud upečete chléb s přísadami na hlavním programu - tedy tam, kde je třeba dávat přísady, pak - zapněte tento program a než vám kamna dají signál, že to projde, pokud mi moje paměť poslouží - 47 minut - pak vložte rozinky podle vašeho receptu - trouba stojí nějaký čas - nemusíte nikde mačkat a pak hnětení pokračuje a čas odpočítávání přejde na konec programu: číst: Osobně zvednu víko hlavního programu a opravím housku, ale o francouzském režimu nemůžu nic říct

Ahoj! Přecházím z Temko "Hurá, koupil Panasonic". Sporák používám 5 dní. První chléb byl upečen nejjednodušší z pokynů. Přes špatnou konzistenci koloboku výsledek potěšil - chléb byl úspěšný (foto v předmětu Hurá, koupeno ..). Moje druhá zkušenost byla vlnitá mák. Oh, a já jsem byl s buchtou opotřebovaný ... a dokonce i elektřina během pečení vypadla (sláva do strany není dlouho).
Vzal jsem si několik lekcí pro sebe: 1) pečlivě si přečtěte recept (vynechal jsem cukr)
2) Při zkoušení nového receptu vždy dodržujte pravidlo přidávání méně mouky, než je uvedeno v receptu, a pak, pokud je to nutné, přidejte během hnětení buchtu (musel jsem výrazně přidat tekutinu, a tím vznikají další potíže). Zde jsem skončil:


Včera jsem se pokusil upéct dort. Ukázalo se, že je to velmi chutné a krásné. Pouze malé. Tady je:



Moc se mi to líbilo, že jsem dnes upiekla další.


První dort byl sušší a méně stoupal. Ve druhém košíčku jsem zvýšil množství sl. máslo dvakrát, výsledkem bylo, že těsto nebylo tak husté jako poprvé, koláč se zvýšil a změkl se. Yum-yum, mmm.

[yusia25]

yusia25jaké kudrlinky !!! Přímé východní hieroglyfy! Chceš říct, že jsi udělal takový zázrak i bez cukru?!
Všechno je velmi krásné !!!
Gratulujeme!

[Duha]

Duha - pokud upečete chléb s přísadami na hlavním programu - tedy tam, kde je třeba dávat přísady, pak - zapněte tento program a než vám kamna dají signál, že to projde, pokud moje paměť slouží 47 minutám - pak dejte rozinky nebo co chcete podle vašeho receptu - kamna stojí nějaký čas - nemusíte nikde mačkat a pak šarže pokračuje a čas odpočítávání přejde na konec programu: číst: Osobně zvednu víko hlavního programu a opravím buchtu, ale nemohu říci nic o francouzském režimu

Matilda-NDíky, tak jsem to udělal. Otázka je jiná: Proč zapnout „Časovač“, pokud je již dán signál pro záložku?
Možná ano, lana7386 práva. To je nutné, abyste přesně věděli, kdy bude signál znít. Zkusím to. Jsem tvrdohlavý (Kozoroh) a dokud se nepřesvědčím, že se neuklidním. Děkuji mnohokrát

A na úkor „francouzštiny“ jsem si uvědomil, že je lepší nechodit do kbelíku k němu
Ale tady je BOX dovnitř v noci neměl. Vím to jistě, protože moje matka přišla dovnitř.
Ale v během dne KOLOBOK byl, nebo spíše něco podobného.
Zde je fotka šarže během dne "Francouz":


A toto těsto je na vzestupu:


V v noci rozhodně tomu tak nebylo. Něco, co jsem pořád udělal špatně, až na to, že jsem se podíval do kbelíku.
Nebo se snad sušené mléko mýlí?
Moskvané, kterého používáte? Kde nakupujete?
Tady jsou dva chleby - noc a den... Malý rozdíl

Řeknu vám o mé „francouzštině“.
pokud dáváte jídlo při pokojové teplotě do kbelíku, a ne hned z chladničky, a pokud máte normální teplotu v místnosti s HP (ani studenou, ani horkou), pak bude kamna trvat méně času, než se vyrovná t, což znamená, že z nárůstu / kynutí bude více přidělené v Panasonic 6 hodin. Během celého období používání jsem nikdy nezasahoval do francouzského režimu (zní to dobře, stejně jako nezasahování do francouzské politiky). Sám jsem si poznamenal, že program trvá 6 hodin, během nichž je čas přerozdělen kamny mezi dvě části - vyrovnání t a nátlak, v závislosti na vnějších a vnitřních teplotách. Čím více zbývá na kynutí, tím vyšší je chléb.

[Arka]

Arka moc děkuji, určitě to budu zvažovat do budoucna
A dáte Francouze v noci s „časovačem“?
Řekněte nám podrobněji, v jakém pořadí byla tlačítka stisknuta a která.

Vždy v noci a dát!
Vybereme francouzský program, pomocí časovače nastavíme čas na to, co potřebujeme, a stiskneme „start / stop“, na displeji se zobrazí „odpočinek“.
Požadovaný čas je počet hodin od doby nastavení do doby, kdy chcete chléb vyjmout z trouby.
Například: ve 23 hodin dejte do trouby kbelík s přísadami, zatímco chcete, aby byla hotová v 8 hodin ráno. To znamená, že máte 9 hodin od začátku do konce. Stisknutím tlačítka časovače nastavte čas na 9 hodin. Poté stiskněte „start / stop“. Cvičte, protože proces můžete kdykoli zastavit podržením tlačítka „start / stop“.
Shrnutí: program-časovač-start / stop.
Hodně štěstí!

[Arka]

Arka Děkuji.
Přijímám politiku „laissez-faire“ a snažím se „Francouze“ upéct do hořkého konce

Otázka pro Moskvany zůstala: "Jaké suché mléko používáte? Kde si je koupíte?"

[Arka]

Arka Děkuji.
Moskvanům zůstala otázka: "Jaké suché mléko používáte? Kde si je koupíte?"

s tím jsi tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

[Arka]

Arka,

Chceš říct, že jsi udělal takový zázrak i bez cukru?!

No ... téměř bez cukru.
Když jsem si přečetl recept na zvlnění (NENÍ OPATRNĚ!), Napadlo mě také: „Jak to, že cukr není potřeba? Ale na droždí?“ Abych uklidnil své svědomí, nalil jsem jen 1 čajovou lžičku (podle receptu - jsou potřeba 2 lžíce). Nevím, jak rozhodující to bylo, ale samotné kvasnice byly dobré, soudě podle prvního chleba, když se ukázalo, že buchta se mýlila (nedostatek mouky). A naopak zvlnění - velmi chladná buchta, snědla ji trochu naředěnou.

Jaké kudrlinky !!! Přímé východní hieroglyfy! Gratulujeme! Všechno je velmi krásné !!!

Děkuji! Já sám jsem šťastný, nejsem šťastný

[Arka]

Arka ,
Obecně peču na kojenecké mléčné výživě - spadla, ale nikdy jsem mléko nepoužil

[Arka]

Arka ,
Obecně peču na kojenecké mléčné výživě - spadla, ale nikdy jsem mléko nepoužil

Jak hezké je vědět, že zde komunikujete vtipně a vynalézavý lidé! To je to, co si navzájem předávají neocenitelný zážitek!

[Fugasca]

A tady se zdá, Fugasca tam byl chléb vyrobený z počáteční kojenecké výživy

Nebo se sušené mléko mýlí?

A přidal jsem mléko do francouzského chleba namísto sušeného mléka (nahradil jsem část vody) a chléb se ukázal být vysoký (pečil jsem v noci s časovačem)

Ahoj všichni! A řekněte mi, můžete bez následků nahradit suché mléko suchým krémem? Jinak v celém městě není v prodeji žádné mléko - pouze smetana. Děkuji

[andre7104]

Samozřejmě, andre7104, nahraďte krémem! Jen sledujte složení, aby tam nebyla celá periodická tabulka

Díky, Arko. Rozhodl jsem se podívat na složení krému - - ujišťuje mě, že celá periodická tabulka tam rozhodně není, někde 2/3, nějaké pevné E ___, E ___, E ___.
Raději budu hledat mléko dále.

Pečila chléb v režimu „Diet“ z celozrnné mouky. Všechno jsem dal přesně podle receptu. Chléb je hustý, nízký a kůra nerovnoměrná. Je to tak, jak by to mělo být, nebo existují nějaké jemnosti při pečení chleba z celozrnné mouky? Děkuji

Díky, Arko. Rozhodl jsem se podívat na složení krému - - ujišťuje mě, že celá periodická tabulka tam rozhodně není, někde 2/3, nějaké pevné E ___, E ___, E ___.
Raději budu hledat mléko dále.

Andre, můžete nahradit stejné množství mléka pro receptovou vodu, kde potřebujete suché mléko. Nebo nízkotučný krém.
A sušené mléko lze obvykle najít v odděleních dětské výživy.

[Arka]

Arka Děkuji.
Přijímám politiku „laissez-faire“ a snažím se „Francouze“ upéct do hořkého konce

„... a potřetí starý muž hodil síť a síť přišla ...“
... zkrátka, "Francouz" nevyšel a potřetí.
Pečený chléb je opět nízký a není chutný
Co se nakonec děje? A?

[Duha]

Duha, prosím, odpovězte na několik otázek.
1) Dal jste na časovač znovu „Francouze“, nebo byla příležitost sledovat, co se tam děje?
2) Napište, nebuďte líní, všechny přísady a jejich množství, jak byly změřeny, v jakém pořadí byly vloženy do kbelíku? (Jen neodpovídejte „Jak je uvedeno v pokynech“)
3) Jiný chléb v HP také nefunguje, nebo je vše v pořádku se zbytkem režimů?
4) Používá se mouka a droždí ve všech případech pečení stejné nebo ne?

[Arka]

Arka, dobrý večer
Nejsem líný a odpovídám v pořadí:
jeden). Pečené tentokrát bez časovače; ALE! Protože jsme se dohodli nevměšování„Nešel jsem tam, i když jsem opravdu chtěl a co se tam stalo, nevím
2). Vzali jste všechny přísady podle receptu v části „Pokyny“:
- droždí - 1 lžička. - BEZPEČNÝ MOMENT
- proso. mouka - 400 g. - MAKFA - měřím to odměrkou. Vypočítal jsem, že ve 300 ml se získá 195 g mouky, a odměřím, trochu více než 300 ml značku, dvě sklenice
- sůl - 1 a 1/4 lžičky. - obyčejné malé „Extra“ vaření, měřeno odměrkou
- sušené mléko - 1 a 1/2 lžíce. l. - SLADKÁ JÍDLA - složení: plnotučné mléko GOST R 52791-2007, měřeno odměrkou
- odtok. olej - 1 polévková lžíce. l. - vzal změkčené máslo s odměrkou
- voda - 280 ml - filtrovaná voda při pokojové teplotě, měřeno odměrkou
Všechny ingredience dáváte postupně, v uvedeném pořadí. Prosévaná mouka přes síto.
3 a 4)). Posuďte sami. Tady jsou dva chleby. Dnešní obvyklá 2hodinová a včerejší „francouzština“. Všechny produkty jsou stejné, ale rozdíl je zřejmý:


Tady je bližší Francouz:


Čekání na váš životopis

Moje francouzština je stejná. Dnes jsem si všiml, že teplota se po dobu 2 hodin ustálila, možná nemá dost času na kontrolu?

[*Duha*]

*Duha* Je lepší měřit mouku pomocí šupin. Pokud se to stane znovu, změňte výrobce mouky!

Dívky, pokud jste si jisti kvalitou mouky a droždí, ale francouzský chléb stále nefunguje, pak dočasně zapomeňte na program „francouzský chléb“.Pečte na jakémkoli jiném programu, dokud si na vás kamna „nezvyknou“, nebo lépe, dokud nebudete zkušenější. Nechci nikoho urazit, vycházím pouze ze své vlastní zkušenosti.
Peču nejčastěji na „základní“ 4 hodiny, chléb není o nic horší než francouzský a úspora jsou 2 hodiny.

[Duha]

Duha, existuje jeden nápad ...
Je možné, že voda během období vyrovnávání prosakuje do kvasinek. V takovém případě zkuste zásyp a do malé prohlubně vložte droždí na mouku.
Abyste si před nákupem vah byli více či méně jisti, kolik mouky je ve vaší sklenici, vezměte si kilogramový sáček mouky, změřte počet sklenic mouky a spočítejte množství v 1 sklenici. Mimochodem, jaký je nyní váš domov s vlhkostí?

[1]

Pokud není zůstatek, můžete postupovat následovně:
1 - nejprve zapněte troubu x na požadovaný program, nechte teplotu vyrovnat;
2 - nalijte vodu podle receptu do hluboké mísy, rozpusťte v ní cukr;
3 - vložte požadované množství (podle receptu) mouky do misky;
4 - přidejte požadované množství suchých droždí (pokud jsou lisované droždí, pak se rozpustí společně s cukrem, viz bod 1);
5 - vše promíchejte silikonovou stěrkou nebo jen lžící;
6 - vylijte těsto do kbelíku na pekárnu, nasypte na něj těsto a vložte kousky másla (30 g).
To je ono, po chvíli začne trouba hnětet těsto. Všechny vaše přípravné akce (body 1-2-3-4-5) přispívají k bobtnání lepku a škrobů z mouky, stejně jako k probuzení kvasinek. To rozhodně není nepříjemný způsob, ale je mu velmi blízký.
Ruční míchání těsta v misce (bod 5) můžete zjistit, jak správný je poměr mouky a vody. V případě potřeby přidejte vodu nebo mouku. Těsto by mělo být mokré, ale ne tekuté a v žádném případě suché, to je patrné pouhým okem - snadno se mísí v misce, špachtle bude v lepivém mokrém těstě. V žádném případě by neměly být suché kousky těsta! Zkus to! Hodně štěstí, holky!

Ahoj. Nedávno jsem získal Panasonic 256. Předtím jsem neměl žádné pekařské zkušenosti. Začal péct chléb. Začal jsem s jednoduchou pšeničnou moukou. Všechno je skvělé a jednoduché a francouzské, zkusil to i Darnitsky, dobře. Včera jsem se rozhodl zkusit péct podle receptu z pokynů - Custard ... No ... v zásadě se ukázalo, že chléb byl upečený, velmi chutný, ale z nějakého důvodu střecha mírně poklesla, nic moc, ale je ... Řekni mi, to nemůže být od - na dlouhou dávku. Právě jsem provedl hnětení v hlavním režimu, potom jsem ho vypnul a po 1,5 hodině jsem zapnul pečení na 1 hodinu ... Ale v režimu hnětení žita asi 10 minut a rušilo to se mnou asi půl hodiny, pak jsem položil buchtu rukama rovnoměrněji v kýblu. Po hodině a půl jsem ji otevřel, těsto přišlo, pravděpodobně se zvýšilo dvakrát. Zapnul jsem pečení. Nebo to nebylo nutné před pečením otevřít?

Ahoj!
Poraďte prosím recept na pšeničný chléb nebo bochník, abyste mohli normálně připravovat sendviče. Mám jednoduchou bílou a rychlou na krupici a mléčnou, jsou velmi měkké a vzdušné, obvykle nemůžete kousek rozřezat. Chci něco hustšího. Je čas pro mě DR, nechci běžet staromódní cestou pro bochník do obchodu.

1. Mírně snižte tekutinu, aby byla buchta hustší.
2. mírně snížit množství droždí.
3. Nahraďte část vody něčím kyselým (přírodní jablečný ocet 15–20 gramů nebo polovina mléčné syrovátky)

Použijte základní hlavní recept.
Pokud existuje ocet, pak pouze přirozeně fermentovaný jablečný mošt. Můžete také přidat kyselinu askorbovou (vitamin C).

[*Duha*]

*Duha* Je lepší měřit mouku pomocí šupin. Pokud se to stane znovu, změňte výrobce mouky!

sazalexter, děkuji, určitě si koupím Váhy! Možná mám stále nepřesné množství mouky. „Francouze“ upeču do hořkého konce!

Duha, existuje jeden nápad ...
Je možné, že voda během období vyrovnávání prosakuje do kvasinek. V takovém případě zkuste zásyp a do malé prohlubně vložte droždí na mouku.
Abyste si před nákupem váhy byli víceméně jisti, kolik mouky je ve vaší sklenici, vezměte si kilogramový sáček mouky, změřte počet sklenic mouky a spočítejte množství v 1 sklenici. Mimochodem, jaká je nyní vlhkost doma?

Arka, ANO! Když jsem poprvé upečl „Francouze“ s časovačem a několikrát jsem se během noci podíval do kbelíku, všiml jsem si, že všechny komponenty se proměnily na kal, tj. Vodu, sůl, se dostaly na kvasnice před hnětením a kynutí. ALE! Nakonec recept vyzkoušel více než jeden pekař a HE je správný. Jejich chléb je svěží a s lahodnou krustou.
Zkusím obrácenou záložku a přesněji změřím množství mouky.
Ale na úkor vlhkosti - nevím. Zdá se, že je vše v pořádku. Osobně se cítím pohodlně, v pohodě, příjemně ...
Mimochodem, kde skladujete suché droždí? Jsem v ledničce na dveřích

Margit, Děkuji. Nechám vaši radu do extrému, pokud s "Francouzem" nic nevyjde

[*Duha*]

*Duha*, s obvyklou záložkou Panasonic, droždí je mouka, když dáte mouku, kbelík protřepejte. Pevně ​​zakryje droždí.

Mimochodem, kde skladujete suché droždí? Jsem v ledničce na dveřích

Ve vzduchotěsné nádobě v běžné kuchyňské skříni se cítí velmi dobře. Jakákoli nádoba s těsně přiléhajícím víkem nebo kolíkem na prádlo na kvasnicový sáček bude stačit.

[*Duha*]

*Duha*, s obvyklou záložkou Panasonic, droždí je mouka, když dáte mouku, kbelík protřepejte. Pevně ​​zakryje droždí.
Ve vzduchotěsné nádobě v běžné kuchyňské skříni se cítí velmi dobře. Jakákoli nádoba s těsně přiléhajícím víkem nebo kolíkem na prádlo na kvasnicový sáček bude stačit.

Lika, díky za další pokus. A droždí se již přesunulo z chladničky do kuchyňské skříňky
Zajímalo by mě, jak se po tom budou chovat?

[Duha]

Duha„V chladničce skladuji pouze otevřený sáček droždí (mám suchý SAF) a neotevřené jsou jen v kuchyni.
Pokud jde o záložku, řekne to Lika a nalije tekutinu vysoce opatrně, aby voda neměla ani šanci přiblížit se kvasnicím! Hodně štěstí! Francouzština je moje oblíbená bílá!

Oops! Dobře co? Přetáhnout otevřený sáček droždí v opačném směru?
Jaký krásný CHLÉB !!!
Koneckonců, to je stejné! A proč ne já!?
Už jsem úhledně nalil vodu ... Nebo možná nalít droždí do jedné strany kbelíku a nalít vodu do druhé? Posypu droždí v tenké vrstvě po celé spodní části kbelíku ...
Jakou máte mouku? A vážení na váze?

[pekařství]

Pokud jde o skladování droždí, zde je výňatek z mých pokynů pro HP (pravděpodobně stejný jako váš v sekci „Ingredience na pečení“):
„... sáček ihned po použití uzavřete a uložte do chladničky ...“
To je to co dělám.
Mám mouku Minsk nebo Lida, také jsem zkusil ten "nápad". Všechny mouky označené „pekařství"buď"obohacené lepkem", v kódovacím popel-lepku 54-25, protein 10,9 g... To je to nejlepší, co v Minsku mohu najít. Vážím to na vahě, vždy jej prošiju rovně do kbelíku a jemně ho rozložím rukou po povrchu, aby nikde nebyly praskliny, a tudíž žádný přístup k droždím. Naliju droždí stejným způsobem jako vy, ale zkuste ho položit pouze na jednu stranu.
A nebojte se příliš o chleba, víte, o co se snažit. Všechno bude fungovat !!! Věřím! (Mimochodem, musíte také věřit! Jsem přesvědčen, že myšlenky, pozitivní i negativní, se naplňují. Takže je ve vašem nejlepším zájmu vždy myslet jen na dobré věci!)

[Správce]

Dlouho jsem byl na radu Správce„Dávám přísady do kbelíku podle principu„ mouka ve vodě “, výsledek je vždy vynikající! V kopci mouky udělám malou prohlubeň a naliju tam droždí, posypeme to moukou. V takovém případě se jich voda rozhodně nedotkne, přísady se smíchají až po skončení teplotního vyrovnání. Obecně platí, že v poslední době peču chléb s lisovaným droždím, takže je okamžitě rozpustím spolu s cukrem v tekutině, nahoře proosejeme mouku, dám sůl, sušené mléko, máslo a to je vše, žádné problémy!
Chléb je trvale vysoký, načechraný a lahodný!

[Správce]

Pokud jde o skladování droždí, zde je výňatek z mých pokynů pro HP (pravděpodobně stejný jako váš v sekci „Ingredience na pečení“):
„... sáček ihned po použití uzavřete a uložte do chladničky ...“
To je to co dělám.

... dobře, ano! Proto ho chovám v lednici
Zkusím jinou mouku ... A nálada je vždy dobrá, když jedu CHLÉB PECCHI Zkusím možnosti záložek do zboží

Dlouho jsem byl na radu Správce„Dávám přísady do kbelíku podle principu„ mouka ve vodě “, výsledek je vždy vynikající! V kopci mouky udělám malou prohlubeň a naliju tam droždí, posypeme to moukou. V takovém případě se jich voda rozhodně nedotkne, přísady se smíchají až po skončení teplotního vyrovnání. Obecně platí, že v poslední době peču chléb s lisovaným droždím, takže je okamžitě rozpustím spolu s cukrem v tekutině, nahoře proosejeme mouku, dám sůl, sušené mléko, máslo a to je vše, žádné problémy!
Chléb je trvale vysoký, načechraný a lahodný!

Nejprve tedy zkusím možnost „zásypu“, daň.
A kdo vyzkoušel aktivní suché kvasnice SAF-LEVURE? Koneckonců, mohou být namočené ve vodě ...

A kdo vyzkoušel aktivní suché kvasnice SAF-LEVURE? Koneckonců, mohou být namočené ve vodě ...

Zkusili, a mnoho. Nedoporučujte však užívat hodně droždí, vezměte si méně, než je uvedeno v receptu, jinak po upečení ucítíte v chlebu droždí.

Ahoj všichni!
Nebyl jsem dlouho, ale neztrácel jsem čas.
Nejsou žádné zvláštní potěšení, ale pekárna mě nikdy nezklamala
A nyní mnohokrát vyzkoušený recept, který se mé rodině opravdu líbil:
1,1,5 lžíce droždí
2 300 gramů pšeničné mouky
3,100 gramů žitné mouky
4,1 - 1,5 čajové lžičky soli (podle chuti)
5,1 lžíce cukru
6,1 lžíce slunečnicového oleje
7,260 ml - KVASS. Vyzkoušel jsem „Hrnek a barel“, „Kvasenok“, „365 dní“ (Lentovsky). Obecně platí, že jde o živou fermentaci
Program na bílý chléb (4 hodiny). Velikost je malá.
Dělám malý bochník, protože to stačí a trouba je méně naložená.
Ale zkusil jsem i prostřední. Pokuta

Snažil jsem se zvýšit poměr pšeničné a žitné mouky na 250, respektive 150 gramů.
Přirozeně je chléb o něco méně nadýchaný. Ale vlna je také normální.