Domácí šunka v šunce Tescoma (základní recept)

V polaris na multivarkách dochází ke zvýšení o 10 stupňů, tedy buď o 70 nebo 80, ale nic jiného, ​​takže dorazí můj stonek, zkusím to tam, stále to můžete zkusit pomalu. Je to opravdu chutné, takže boolem pokračujte

Pomalu se mi to zdá. vyšší teplota bude. Pokud je 80 ° C, pak lze čas zkrátit.

Chvíli jsem tedy sledoval, nevšiml jsem si, kdy se karikatura zahřála, to je nejdůležitější defekt

Aha, tak ano, musíte se dívat.

Ahoj! Chci se podělit o dobrou zprávu, před dvěma týdny jsem si u Tescomu objednal šunkovač Tescom - dnes jsme tam šli, už jsem to vzal, večer to zkusím. Možná někdo může použít moje informace.

[Irina. A]

Irina. A„Dělám to v Polaris takto: 20 minut na multivarkách při 80 stupních, pak jde do topení, tady je 75 stupňů, potřebujeme další 2 hodiny. Ukazuje se to růžově, určitě to bude tráveno na 80!

[Loya]

Loya, Třída! A přemýšlel jsem, jak v Polarisu udělat 75 stupňů.
Knír .. teď bude šunka růžovější ...

Aha! Jsem jako průkopník: osvícený TADY

[Irina. A]

Irina. A„Dělám to v Polaris takto: 20 minut na multivarkách při 80 stupních, pak jde do topení, tady je 75 stupňů, potřebujeme další 2 hodiny. Ukazuje se to růžově, určitě to bude tráveno na 80!

Děkuji! Budu vědět, že opravdu nepoužívám multivařku, mám dost základních programů a teď mám stopku, teď uděláme dvakrát tolik šunky!

V Shtebe je krok 1 stupně ...

Udělal jsem také šunku! Bez šunky a na sporáku. Vzal jsem tento recept jako základ, vyrobil jsem ho pouze z vepřového masa. No, co mohu říct, chutné, zajímavé, budu experimentovat dále. Zvláštní poděkování Omele.

Bez šunky a na sporáku

Nukanuka

[Loya]

Loya, ale nejsem první v tomto oboru. Forma byla plechovka broskví a pak téměř jako všichni ostatní. Pánev vhodné výšky, na šunku s fólií, potom šroubovacím uzávěrem „vzhůru nohama“ a plechovkou kondenzovaného mléka pro vážení. Alkoholický teploměr do 100 ° C ve vodě a na mírném ohni po dobu 3 hodin. Poté zkontrolujte teplotu uvnitř masa a poté stejnou jako všichni ostatní. Ochlaďte při pokojové teplotě a nechte přes noc v chladničce. Všechno.

Ale neuspěl jsem (((vařil jsem v Teskome, pouze z vepřového masa, při teplotě 75 ° C asi 3 hodiny. Maso bylo obecně syrové). obvykle chutné, někdy trochu suché, ale není tam žádný teploměr, zhřešil jsem za to. nechápu, co jsem udělal špatně. do mletého masa jsem nepřidával led, možná teplota mletého masa nebyla za stálého míchání stejná? jednou z kuřecí plechovky.

[Natálie]

A myslím, že jsem na párty dal hodně mletého masa.

Natálie„Měl jsem jednou, když jsem dal hodně mletého masa, vyšlo to zaprvé a za druhé se opravdu nevařilo… dokonce ani kočka nejedla

Měli jste čas po vytočení teploty ?? Byla hladina vody normální ??

Forma byla plechovka broskví a pak téměř jako všichni ostatní. Pánev vhodné výšky, na šunku s fólií, potom šroubovacím uzávěrem „vzhůru nohama“ a plechovkou kondenzovaného mléka pro vážení.

Mohu mít fotku stavby? A co je to za šroubovací kryt, nikdy jsem ho neviděl?

[prubul]

prubul, vyberte libovolné

panny, pravděpodobně už psaly, ale můžete to dát do trouby? Myslel jsem, že to někdo dělá? nebo ne?

Měli jste čas po vytočení teploty ?? Byla hladina vody normální ??

Po dosažení požadované teploty byl zaznamenán čas, který sledoval hladinu.

Dívky, ale mám takový problém, když je víko zavřené, maso se plazí po stranách, a tak důkladně! Už dávám pergamenový kruh, aby nevycházel z otvorů, jak mohu zajistit okraje?

[Gulnara]

panny, pravděpodobně už psaly, ale můžete dát do trouby tesku?

Gulnara, již provedeno v troubě, je vše v pořádku.

Ir, dokáže vystřihnout větší kus papíru ?? Nebo dáváte příliš mnoho ??

Po dosažení požadované teploty byl zaznamenán čas, který sledoval hladinu.

Natalie, zkuste to uvařit podle jiného receptu. Neustále dělám různé možnosti, všechno se vaří normálně.

[Omela]

Omela,: a-kiss: dívky z práce se zeptaly, jestli to chtějí udělat v troubě

Čtení Teskomovy šunky v kazetě ... pokaždé, když jsem se odradil od pohledu na toto téma ...
Chápu totiž, že budu půl hodiny zaseknutý - číst recept, prohlížet si obrázky, plivat, jít jíst sendvič s klobásou (převařenou vodou), pak další půlhodinu vnitřního boje - tuto věc „vyděsím“.

Ale dům je nyní ve výstavbě a opravách a výdaje za soooo nejsou na Teskom ...

V kuchyňských drobnostech se muži hádali o tomto tématu. Stejný konečný výsledek bude při vaření v troubě a ve vodě na sporáku a nepřišli ke společnému jmenovateli. Jedna verze - výsledek je stejný. Druhý - v troubě se stále ukáže sušší.

[Elena]

Ale dům je nyní ve výstavbě a opravách a výdaje za soooo nejsou na Teskom ...

Elena, oprava, ano .. toto je vysavač. Líbí se vám, že Biovin je levnější koupit.

Líbí se vám, že Biovin je levnější koupit

Ano, téměř dvakrát levnější ...
Také jsem se na něj podíval.

Prosím, řekněte mi, můžete vodku něčím nahradit, nebo ji vůbec nepřidávat? Mám malého syna, nechci mu dát šunku a vodku, i když toho není moc.

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, nemůžete přidat.

Zaprvé je toho velmi málo, zadruhé, co se týče stupňů, ukázalo se to méně než v kefíru, a zatřetí, po lisování, tepelném zpracování a zrání tam alkohol ani žádná laboratoř nenajde.
Takže pokud váš syn už není tak malý, že jí šunku, i když jen domácí, pak ve 2 lžících není nic nebezpečného. l. vodka na 1,5 kg konečného produktu pro něj není.
Ale je to na vás.

nemůžete přidat.

Ale je to na vás.

Krmím dítě vodkou !!!

Výrobce uzenin uvedl, že alkohol v šunce je rozmazlování. Nedává nic. Dívej se!

Krmím dítě vodkou !!!

Není to matka, echidno!

Krmím dítě vodkou !!!

Ksenia, zní to ohromně

Jakmile dorazí šunka, zkusím to udělat bez vodky. Pojďme se podívat, co se stane.

[JOmela]

JOmela, díky za recept. Včera jsem vařil šunku přísně podle receptu, ukázalo se to velmi chutné, ale jen dva malé stroužky česneku byly zjevně zbytečné (je mi záhadou, proč takové malé množství česneku tak intenzivně vonělo). Vyrobeno v Beloboku a vařeno v Shteba na maličkosti.

[natalia27]

natalia27, rád, že se vám líbil. A s česnekem, ano, musíte být opatrní. Vůbec to nepoužívám. A pokud to dám, pak suché. Není tak agresivní.

jak zajistit hrany?

uložit méně

[Omela]

Omela, dobré ráno! Jsem tu se svou první šunkou na snídani! Líbilo se mi to, i když jsem dal 1 hřebíček, ale můj manžel mě ujišťuje, že se mu to líbí. Příště to zkusím udělat bez česneku.

[Přístav.]

Přístav.jak chutné !!! Jsem rád, že se vám líbil. Vyzkoušejte suchý česnek, u hotové šunky není tak agresivní.

[Omela]

Omela, víte, ráno mi voněla jako česnek, zatímco jsem na ni čekal, šel jsem spát ve 3 hodiny, takže moje ranní vnímání bylo poněkud ztemnělé nedostatkem spánku))))
A když v poledne rozdávala sendviče otci a manželovi v kanceláři, už na mě necítila dráždivé látky)))
ale přidám do nákupního seznamu ke zkoušce granulovaný česnek, protože ho takto nekupuji, nepřidávám ho nikam.

Také jsem zkusil udělat jinou šunku s česnekem a cibulí.Nyní vím jistě, že pro mě cibule a česnek v klobásě nejsou zbytečné přísady. Ale jak se říká, chuť a barva ...

Ksyushik, díky za lahodnou šunku!
Omlouvám se za fotografii, z telefonu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, rád, že se vám líbil!

To je to, co jsem dostal od Turecka ..!
A takto jsem změřil teplotu uvnitř ...
Při otáčení víka je nutné vyrovnat otvory - pokusem a omylem ...



Mnozí mají pravdu, že po 3 hodinách při teplotě vody 75 - 80 stupňů se uvnitř šunky v mase vytvoří teplota 75 stupňů ...
Konečným výsledkem je tento druh věcí ..!

[Valery]

Valeryvítejte na fóru! Díky za přehlednost to vypadá velmi chutně!

Děkujeme, že jste si toho všimli a ocenili. Právě jsem si do klobásy koupil teploměr a rozhodl jsem se jej zde otestovat - výsledek předčil moje očekávání, myslím, že sonda nedosáhne poloviční zátěže, ale funguje na plný výkon ..!

[Omela]

Omela, dobrý recept, děkuji. Ale mám pár otázek, vaše šunka je růžová a moje šedá ... a střih není úplně stejný, zdá se být vláknitý, ne hladký .. Proč je to tak? V receptu nemáte dusitany, ani jsem nepřidal

[Ninelle]

Ninelle, struktura závisí na kvalitě míchání, barva závisí na teplotě vaření. Jak jste vařili a jak jste hněte?

Smíchal jsem to s univerzálním kombajnem Ninelle, rok 1975, výkon 55 kg, se dvěma mixéry po dobu 20 minut, varná teplota se pohybovala od 75 do 85 ° ©, někde na hodinu, dokud jsem „nechytil“ požadovaný režim.

[Ninelle]

Ninelle, respekt ke kombajnu!

zde se teplota vaření pohybovala od 75 do 85 °

Máte vysoký temperament. Nemělo by být vyšší než 75 ° C.