Fermentor Oursson FE0205D / GA

Ach, už sedím na špejli ...
Irishka Vernisazhevoy cherry má trochu zdřímnutí, dobře!

Ach, už sedím na špejli ...
Irishka Vernisazhevoy cherry má trochu zdřímnutí, dobře!

Shaw, ne kousání?

Hic ...

Čichal, předpokládám)))

Čichal, předpokládám)))

Mdaa .. Dívka úplně uschla bez Shumashiho ... Ani nemluví ... Škytavka tokma. A sho je typické, není to pravda ... Bože chraň, zhubne, ona sama nás později kousne! Za nepozornost k její výživě ..

Ach, děvčata, zapomněl jsem, kde se psalo o režimech
Je to v pokynech napsáno správně: 1 - kvašení, 2 - víno, 3 - kvas?
A pak si pamatuji, že někdo měl v pokynech chyby: girl_

1 - kvašení, 2 - víno, 3 - kvas?

to jo

Jak zvláštní to bylo, že jsem vyrobil jogurt z vivo, za 5 hodin, z mléka 3,5%, zdá se mi hodně syrovátky, 1,5 litru mléka, 200 gramů syrovátky, vytvořila se sraženina, promíchal jsem to a vložil do lednička, zítra uvidím, zkusím, co se stalo ... Obecně je to poprvé. teplota byla normální.

Včera jsem dělal kefír na Vivo, také 5 hodin. Ráno jsem zkusil lžíci a na tomto místě se vytvořilo sérum. Nevím, kolik séra je. Manžel chválil téměř všechno. Ale řekl, že by bylo lepší, kdyby to bylo kyselejší.

Nakonec jsem zkusil Orsonchik na zakysané smetaně, výrobce jogurtů měl plné ruce práce s bifidobakteriemi.

Vzal jsem si 25% smetany při pokojové teplotě, zředil jsem ji mlékem v litrové nádobě, smíchal jsem ve startovací kultuře Caprina Mezo pro zakysanou smetanu / tvaroh / jogurt, nastavil jsem ji na 2 hodiny do fermentačního režimu, abych dosáhl příjemné teploty, poté jsem Kvass po dobu 4 hodin, ale po 3 byla hotová. Vyndala to a dala do ledničky.
Zakysaná smetana se ukázala být opravdu něžná, krémová, homogenní, dokonce bych řekl - krémová chuť. A jak výhodně to vypadá v nádobě s břichem. O něco později zkontroluji přítomnost séra na místě, kde jsem ho vzal.
Rád jsem kombinoval režimy, pro zakysanou smetanu v režimu Kvass to bylo velmi pohodlné

[Aygul]

Líbilo se mi kombinování režimů

Aygul, velmi zajímavý přístup, přemýšlel jsem o tom, ale Orsonchik tam není, není s čím experimentovat

[5. Ivanovna]

5. Ivanovna, Anna, musíme vzít

Dívky, připravily startovací jogurt z Evitalie. Pokud zakysanou smetanou zakysanou smetanou bude fungovat?

Pokud zakysanou smetanou zakysanou smetanou bude fungovat?

Ano.

Je zvláštní, že jsem vyrobil jogurt in vivo, za 5 hodin, z mléka 3,5%, zdá se mi hodně syrovátky, 1,5 litru mléka, 200 gramů syrovátky, vytvořila se sraženina, promíchal jsem ji a vložil do chladničky , zítra uvidím, zkusím, co se stalo ... Obecně je to poprvé. teplota byla normální.

A já jsem vařil jogurt po dobu 10 hodin in vivo, ale pokud tam byla syrovátka, pak maximálně 2 kapky, ale zářez z lžíce byl naplněn jogurtem.

Jogurt se ukázal být trochu kyselý, hustý a chutný!

Dnes jsem udělal startér na Evitalii, vyzkoušel to na nejlevnějším mléce. Jogurt se ukázal jako úžasná syrovátka nebyla vůbec pozorována, chuť je krémová bez kyselosti. Opět jsem přesvědčen, že vše závisí na svěžesti a kvalitě kvasu.

Dívky, vychovávejte „temné“, jak se vyrábí zakysaná smetana, v jakém režimu a jak fermentovat vesnické mléko na zakysanou smetanu? A pak udělám jogurt, ale chci také udělat zakysanou smetanu A další otázka - Kde získat kulturu startéru jogurtu? Dělám v prodejně Activia. Ale tady jsem četl, že z toho není žádný užitek. A stává se stále dražší infekcí. Možná je to důvod k přechodu na „správné“ a užitečné kvasnice?

[afnsvjul]

afnsvjul, a podíváte se zadáním vyhledávacího kvásku. Některé - vivo, lze zakoupit ve specializovaných prodejnách, některé se prodávají v lékárnách.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julie, zakysaná smetana na smetaně se vyrábí ve špetce, smíchejte smetanu + mléko.
No, jsem tady, například pokud je krém 10%, pouze na nich. A 25% bylo zředěno asi 1k1 (o něco méně) 2,5% mléka, obsah tuku v zakysané smetaně byl asi 15%. Je to možné s čistou smetanou od 20% - lžíce bude stát, zakysaná smetana se dá krájet, ale to nepotřebuji, jsem docela spokojený s 10-15%

[afnsvjul]

afnsvjul, a proč má obchod Activia nulovou výhodu? Přišel jsem o něco....

[Kateřina]

Jsou v Activii (a podobných jogurtech) bakterie? Možná existuje, pouze tam nejsou jen bakterie, ale také spousta dalších věcí, například stafylokokový bacil, který je při aktivaci přípustný a neškodný (za správných podmínek skladování a přepravy), ale při fermentaci se může množit, pokud přítomný, aby se to nezdálo málo. O aktivacích atd., Informace z televizních programů „Habitat“ atd., Konzultace s mikrobiologem a naším pediatrem. Pediatr se zde účastnil jako odborník na bakteriální složení startovacích kultur a na možnost a dokonce nutnost jejich použití v dětské výživě.

Kateřina, to jsem se o Activii dozvěděl. A dělám to pořád, ale jen z klasické zelené, bez jakýchkoli přísad.

A zkusil jsem Orsonchik
Vyrobený jogurt na Vivo. 1 láhev na téměř 2 litry. 8 hodin. Velmi chutné :) takový protahovací hustý jogurt s kyselostí 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... z čeho pak budu dělat jogurt? Orsonchik se mnou bude zítra a kvásky v naší lékárně jsou tak drahé, že je nemohu koupit, ropucha je rozdrtí. Používal jsem hotové jogurty, jako aktivace, a chtěl jsem dělat ...

[Kateřina]

Kateřina„jogurt je dokonale zkvašený a tím pádem jsou sníženy náklady na 1 litr hotového jogurtu naší vlastní přípravy.

Mám venkovské mléko, když stojí, smetana se shromažďuje nahoře. Takže z toho nemůžete udělat zakysanou smetanu? Stále tam potřebujete přidat smetanu? Nepotřebuji tukovou zakysanou smetanu, chci získat 10-15% jako obchod

Z čeho pak budu dělat jogurt? Orsonchik se mnou bude zítra a kvásky v naší lékárně jsou tak drahé, že je nemohu koupit, ropucha je rozdrtí. Používal jsem hotové jogurty, jako aktivace, a chtěl jsem dělat ...

Katerino, tohle je přesně stejný problém. Pokusím se objednat na internetu na stránkách. Je pravda, že teď je léto a u nás je horko, takže nevím, kdo tam přežije při takové teplotě.

Podívejte se na web Vivo, myslím, že by měly být v prodeji ve všech městech. Od koho prodávají v lékárnách, v našem fitness centru, malých obchodech. V Čeljabinsku je 8–9 adres.

Mám venkovské mléko, když stojí, smetana se shromažďuje nahoře. Takže z toho nemůžete udělat zakysanou smetanu? Stále tam potřebujete přidat smetanu? Nepotřebuji tukovou zakysanou smetanu, chci získat 10-15% jako obchod

pokud se nasbírá hodně smetany, pravděpodobně vše dobře promícháte, přidáte kynuté těsto a můžete vyrazit! pak napište, jak to chodí

pokud se nasbírá hodně smetany, pravděpodobně vše dobře promícháte, přidáte kynuté těsto a můžete vyrazit! pak napište, jak to chodí

Určitě budu psát. Zbývá jen pochopit, jaký režim a kolik času udělat ???

[Tanyulya]

Tanyulya, takže jsou v prodeji! 450 rublů každý ...

[afnsvjul]

afnsvjul„Okamžitě bych to udělal na Kvassu, tam je vhodná teplota, ale od včerejška jsem droždí zaváděl do krému při pokojové teplotě, musely se zahřát, tak jsem to pár hodin držel na fermentaci, teplota vzrostl na 34 stupňů.
Časem. Neexistuje žádné definitivní doporučení. Podívejte se na konzistenci - jak se zahušťuje, je připravená, nemusíte to přehánět

450 rublů každý ...

kolik je to kusů?

[Aygul]

Aygul, 4 ks. Jen jsem se podíval na jejich web - mají je a na webu jsou za 297 rublů, také hodně.

[afnsvjul]

afnsvjul„Julie, můžeš zakysanou smetanu připravit ve fermentačním režimu.Je pravda, že potom sérum trochu opouští, což znamená, že teplota je trochu vysoká. Pro zakysanou smetanu je nejlepší 36-38 stupňů. Dnes jsem připravil zakysanou smetanu, dvě hodiny ve fermentačním režimu, tři hodiny na kvasu. Ještě nevím, co se stalo, odpočívá to v lednici. 10% zakysaná smetana se ukáže super super

[Kateřina]

Kateřina, cena je přiměřená - 297, 1 láhev - 74 rublů.

Jak snížit náklady.

Pokud si vezmete pokaždé novou láhev na 1 litr mléka, s / s bude 40 + 74 = 114 rublů. na 1 litr jogurtu.
Pokud necháte část jogurtu z 1 předkrmu jako předkrm pro příště, získáte 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 rublů. na 1 litr jogurtu.
Pokud počítáte 1 láhev na 3 litry mléka, respektive 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 rublů. na 1 litr. To je lepší?

Co když potřebujete hodně? A okamžitě uděláš 2 litry mléka?
Pak budeme počítat.
1krát - 40 * 2 + 74 = 154 rublů. na 2 litry,
1 re-jídlo - 40 * 2 + 154 = 234 rublů. na 4 litry,
2 re-jídlo - 40 * 2 + 234 = 314 rublů. na 6 litrů.
314: 6 = 52 rub. na 1 litr jogurtu.

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2, zakysaná smetana, bude také chutná. Bude tam mléko s jogurtem. Na 1 litr 2 lžíce. lžíce. a v 8 hodin.

[Aygul]

Aygul, dobré výpočty, díky. Stavr, Budu experimentovat. Pokud to nevyjde - na palačinkách ...

Kupodivu fermentujete se zakysanou smetanou a normálně, ale s jogurtem - nemá to žádnou výhodu. Proč taková důvěra ve zakysanou smetanu a nedůvěra v jogurt?

Vlastně dobrá otázka ... Dělal jsem jogurt při aktivaci a z nějakého důvodu všechno fungovalo - to je zpráva, že v aktivaci nejsou žádné živé bakterie .. A co potom fermentované mléko?

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dámaa já a speciální zakysaná smetana. Kvasím s kváskem a vezmu ultra pasterizované mléko se smetanou, ohřátím a zpracováním všeho potřebného alespoň s vroucí vodou. A nebudu říkat pro ostatní ...

[Kynuté těsto Caprina Mezo na zakysanou smetanu / tvaroh / tvarohové mléko]

Vzal jsem 25% krému při pokojové teplotě, zředil jsem mlékem v litrové nádobě, promíchal Kynuté těsto Caprina Mezo na zakysanou smetanu / tvaroh / tvarohové mléko,

[Aygul]

Aygul„No, o vás, už jsem si uvědomil, že jste fanouškem suchých startovacích kultur, ale s mlékem jsem vás předčil, dělám to jen na sterilizovaném. A sterilizuji sklenice.

Dívky, téma se stalo nečitelným, nebylo třeba nic hledat ...

Pověz mi, plizi, kdo vyrábí kefír, kolik kefíru si dáš na litr mléka a kolik?

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dámaa my to bereme

Je to jen to, že jsem se najednou snažil dělat nejrůznější věci, výsledek „ale udělal jsem to sám, no, nech to vypadat nějak špatně, je to domácí (jo, z jogurtů z obchodu)“ nevyhovoval, něco fungovalo, ale ne tehdy, sakra idealista. A pouze s kváskem, s teploměrem, se zpracováním pokrmů jsem dosáhl ideálního výsledku - povrch je lesklý, konzistence je hladká, homogenní, žádné vločky, inkluze, kousky tuku, tvaroh, lžíce stojí, sklo leží a nevylévá se, silné znamená bez jakéhokoli sušeného mléka. Nepřehřátá pohádka navíc našla výrobce jogurtů a je potěšením vařit.

[Aygul]

AygulSkutečnost je taková, že právě od Activie mám takový ideální jogurt: lžíce stojí, když se nádoba otočí, nepohybuje se, povrch je jako bílý led, hladký a lesklý, existují žádné mastné skvrny na sterilizovaném mléce (pasterizované mléko bylo), o jaké sýtosti mluvíme? Je to jogurt. Ano, jsem také idealista. Zkoušel jsem také suché startovací kultury a všechno bylo špatně, navenek se ukázalo více či méně dobře, ale například dali bulharským startovacím kulturám velmi kyselý jogurt, moje dcera měla na Vivo buď alergii, nebo dysbakteriózu, ale na naopak, uzdrav se z toho ... Proto si myslím, že se zdá, že každý si musí vybrat to své.

[Půlnoční dáma]

Půlnoční dáma, Osobně miluji jogurty (nejen klasický jogurt) obsahující bifidobakterie, nejsou pro mě chutné, ale mám vysokou kyselost, takže jsem velmi citlivý

Dívky, téma se stalo nečitelným, nebylo třeba nic hledat ...

Pověz mi, plizi, kdo vyrábí kefír, kolik kefíru si dáš na litr mléka a kolik?

Tanyulya vyrobený kefír, existuje samostatný recept.

Napsala Lena Tim a na 2 litry mléka dejte 200 ml Milavova kefíru. Spíše ve 2litrové nádobě Orsik.

Dívky a nikdo nedělal jogurt ze suchého kvásku Slim Yogurt (italsky). Je napsáno, že konzumací takového jogurtu můžete zhubnout. Neexistují téměř žádné recenze, to znamená, že je nemožné vyvodit závěry o výsledcích použití těchto závěrů.