Sušená rajčata

Kategorie: Prázdné

Složení
Nerostná rajčata (kolik se vejde na plech)	1-1,2 kg
Sůl podle chuti	asi 1 lžička.
Směs suchých bylin (jako provensálský - italský) nebo čerstvý kopr, bazalka, oregano, tymián
Mletý černý pepř, růžový hrášek	chuť
Koriandrové semeno, hořčice (není nutné) ve sklenici másla
Čerstvý nebo suchý česnek
Slunečnicový olej nebo olivový - ve sklenici

Metoda vaření

Rajčata dobře umyjte, nakrájejte na poloviny - čtvrtiny. Pro rychlé sušení je nejlepší odstranit veškerou přebytečnou šťávu se semínky a přepážkami lžící, poté se doba sušení sníží na polovinu.
Neudělal jsem to, ale marně.
Zakryjte plech pergamenem, potřete olivovým olejem a naaranžujte rajčata, nakrájejte. Posypte rajčata solí a kořením. Čerstvé nebo suché bylinky - posypeme nahoře. Pokud je česnek čerstvý, posypeme ho plátky. Snažte se nevylít rajčata - spálí se to.
Sušte při teplotě 100 - 120 - 150 stupňů po dobu 4 až 5 hodin s mírně otevřenými dveřmi nebo ventilátorem (kdokoli). Poté troubu vypněte a nechte v ní vychladnout.
Doba sušení závisí na troubě a samotných rajčatech. Hlavní věc je občas se dívat, aby nezačaly hořet; pokud hoří, ztlumte teplo.
Některé suší ve fritéze nebo v elektrické sušičce.
Rajčata jsou připravena, když se při stisknutí masa vidličkou neuvolní žádná tekutina.
Vložte hotová rajčata do čisté nádoby, zalijte olivovým olejem a zavřete víko.
Udržujte v chladu.
Pokud se rajče ukáže jako poloviční sklenice, můžete ji dát ve vrstvách: rajčata, česnek ve velkých plátcích, kostky tvrdého sýra, koření a podle potřeby suché bylinky, zalijte olejem. Pokud se použije slunečnice, musíte ji sníst za dva až tři dny. Pokud olivový - týden nebo dva, můžete bezpečně uložit, pokud to přetrvává!